Čokoladna torta - 16 domače kuharske recepte

Čokoladna torta je ponosen, apetičen in zelo okusen sladica, ki ne pusti ravnodušnih tudi tistih ljudi, ki se ne štejejo za sladkega zoba. In enostavnost izvedbe omogoča, da svoje gospodinjstvo privoščite s čokoladnim sladicam ne samo na počitnicah, temveč tudi ob večernem čajnem pijaču po dolgem delovnem dnevu.

Klasična čokoladna torta v peči

Sladica po klasičnem receptu, ki je osnova za nadaljnje eksperimente, je zelo preprosto in hitro pripravljena iz teh izdelkov:

• maslo - 200 g;
• moko - 400 g;
• sladkor (bela in rjava) - 120 g;
• kakav - 180 g;
• soda - 5 g;
• sol - ščepec;
• jajca - 2 kosi;
• kisla smetana - 120 g;
• vanilin - 1 vrečko;
• čokoladna smetana - 900 g

Postopek kuhanja je naslednji:

1. V globoki skledi so razsute sestavine mešane.
2. V ponvi z 250 ml vode se postavi olje, nato pa se vsebina dovede do vrenja in se z mešalno posodo kombinira z razsutimi materiali.
3. Jajca, kisla smetana in vanilin se izmenično doda v skledo.
4. Nastala homogena masa se vlije v dve obliki za peko tortnih slojev, izdelanih s pergamentom.
5. Pečemo pečemo v pečici, segreti na 180 ° C 35-40 minut.
6. Končene pecivo se namočimo s kremo za čokolado - na prvi torti, zamazanem s smetano, druga pa je postavljena, preostanek pa se razprostira po površini.
7. Desert namestimo v hladilno komoro za impregnacijo 6-8 ur.

Čokoladna desertna banana

Kombinacija banan, čokolade in žganja bo prinesla nepozaben užitek.

Za izdelavo torte iz čokolade in banane potrebujemo:

• moko - 200 g;
• sladkor - 280 g;
• kakav - 50 g;
• pecilni prašek - 10 g;
• jajca - 4 kosi;
• banane - 2 kosi;
• instant kava - 200 ml;
• žganje - 60 ml;
• čokoladni premaz - 120 g;
• smetana - 300 g

Če želite okusiti kos sladkarije, ki se topi v ustih, potrebujete:

1. Jajca, orezana z 230 g sladkorja in zmešana z moko, kakavom in pecilnim praškom, spužvasto torto pečemo 35-40 minut pri temperaturi 180 ° C.
2. Torta se ohladi in razdeli na dve polovici.
3. Banana se prereže z obroči.
4. Vroča kava se meša s preostalim sladkorjem in žganjem.
5. Po ohladitvi se spodnja pogača prši s polovico zmesi in mazana s polovično kremo smetane.
6. Na kremni masi so postavljene banane, ki so prekrite s preostalo smetano.
7. Druga pogačica je postavljena na vrh, ki jo razpršimo z drugo polovico kave pijače.
8. Končna faza - torta je zamrznjena in poln uro postavljena v hladilnik za impregnacijo.

Palačinka čokoladna torta

Izvirni recept za izvedbo ne zahteva pečice.

Pred začetkom priprave je potrebno pripraviti naslednje komponente:

• moko - koliko bo odšlo;
• sladkor - 50 g;
• mleko - 300 ml;
• jajca - 2 kosi;
• kakavova krema - 300 g

Palačinke se pripravi, kot sledi:

1. V ločeni skledi se gneto testo: mleko, sladkor in jajca se poškropijo, nato pa se premešana moko postopoma dodaja v tekočino, dokler testo ne dobi gladke, kremaste konzistence.
2. Palačinke srednje debelina se kuhajo v vroči ponvi.
3. Po ohlajanju je vsaka palačinka prevlečena s pripravljeno kremo.
4. Pri impregnaciji se nastali desert obnovi v hladnem 2-3 uri.

Recept za kuhanje češnje

Torta s češnjo se pripravi tako hitro, kot je pojedena.

Če želite ustvariti sladico, morate imeti pri roki spodaj navedene izdelke:

• moko - 100 g;
• kakav - 100 g;
• škrob - 20 g;
• jajca - 5 kosov;
• pecilni prašek - 10 g;
• sladkor - 300 g;
• maslo - 100 g;
• zamrznjene češnje - 400 g;
• smetana s smetano - 800 g;
• čokoladni žetoni - za dekoracijo.

Ko kuhate, upoštevajte ta navodila:

1. V globoki skledi premijemo jajca s sladkorjem in jih premešamo z mleto moko, kakavom, škrobom in praškom za peko.
2. V dobljeni masi dodamo raztopljeno maslo.
3. Testo vlijemo v dve pripravljeni obliki, ki se pošlje v pečico, segreto na 180 ° C, pol ure.
4. Sirup je pripravljen iz češenj, preostalega sladkorja in 50 ml vode: v ponvi približno 10 minut kuhamo vrele v vreli vodi na srednji vročini.
5. Po ohlajenju se pecivo razreže na polovice, na površini katerega od katerih je sirup razdeljen s češnjami v enakih količinah.
6. Krema je postavljena na vrhu češenj.
7. Vrh torte, okrašen s čokoladnimi žetoni.

Pecivo v multivariatno

V odsotnosti pečice ne obupajte.

Piškote, ki so osnova deserta, lahko enostavno pripravimo z uporabo multicookerja.

 

To bo zahtevalo:

• moko - 400 g;
• kakav - 120 g;
• jajca - 2 kosi;
• pecilni prašek - 10 g;
• sladkor - 480 g;
• sončnično olje - 125 ml;
• soda - 7 g;
• mleko - 250 ml;
• voda - 250 ml;
• vanilin sladkor - na zahtevo.

Čokoladna torta v počasnem kuhalniku pripravimo na naslednji način:

1. Moka se preseže v skledo, kjer se nato dodajo sladkor, kakav, pecilni prašek in soda.
2. V drugi skledi z mešalcem premagajte jajca, ki jim dodamo maslo in mleko.
3. Tekočina se zlije v posodo s suhimi sestavinami.
4. Po vrenju vode v testo se masa prelije v posodo s podloženo posodo.
5. Pecivo se peče v načinu "Pečenje" eno uro.
6. Po pripravljenosti je kolač po želji razrezan na več kosov, ki so po izbiri kuharja mazani s smetano.

Z oreščki

Čokoladna torta z oreščki je čudovit sladica, ki združuje okus čokolade, oreha, zračne gobice in nežne kreme.

Če želite ustvariti torto za ta recept, boste potrebovali:

• moko - 180 g;
• kakav - 50 g;
• jajca - 3 kosi;
• pecilni prašek - 10 g;
• sladkor - 120 g;
• oreščki (olupljeni) - 150 g;
• smetana s smetano - 400 g;
• Zaledenitve - za dekoracijo.

Pri kuhanju:

1. Matice so mlete z mešalcem.
2. Jajca s posebnim vsebnikom pretlačimo s sladkorjem v stabilno peno, kjer so položeni moko, oreški, prašek za peko in kakav.
3. Po dobi enotne konsistence se testo porazdeli v predhodno pripravljen pekač za torto, ki je prekrita s folijo.
4. Cake so pečete 40 minut v peči pri temperaturi 180 ° C.
5. Po tem, ko se ohladi torta, je razdeljen na tri dele, od katerih je vsaka smetana s stepeno smetano.
6. Zgornja plast je prekrita z glazuro.
7. Kolač se v hladilnik za impregnacijo položi 4 ure.

Enostavna čokoladna torta brez peciva

Izviren recept za okusno sladico, katerega izvedba je možna tudi za otroka.

Dovolj za nakup teh izdelkov:

• krompir - 400 g;
• oreščki (olupljeni) - 150 g;
• maslo - 100 g;
• jagode in oreški - za dekoracijo;
• čokoladna smetana - 400 g

Če želite prosim gospodinjstvo s sladico za čaj, sledite temu algoritmu:

1. V ločeni posodi se sesekljane matice, piškotki in mehko maslo mešajo do gladke.
2. Nastalo testo je postavljeno v obliki, ki se postavi v hladilnik.
3. V tem času se pripravi čokoladna smetana in porazdeli čez testo.
4. Na koncu je izvirna torta okrašena z jagodami in celi orehi.
5. Desert je na mizi na voljo ne prej kot v 4 urah.

Piškote pecite na vrelo vodo

"Tehtana čokolada" je zelo enostavno ustvariti iz takih sestavin:

• sladkor - 480 g;
• jajca - 2 kosi;
• moko - 400 g;
• mleko - 250 ml;
• olje (prim.) - 120 ml;
• kakav - 100 g;
• pecilni prašek - 10 g;
• soda - 8 g

Za pečenje jedilne in okusne gobice:

1. V globoki skledi zmešajte vse suhe sestavine.
2. Jajca so rahlo pretepena z razjedo, po kateri se jim doda mleko in maslo.
3. Nato se v ločenem vsebniku mešajo in temeljito premešajo suhe in tekoče komponente.
4. 200 ml vrele vode vlijemo v testo.
5. Maso ponovno zmešamo in vlijemo v pergamentno obliko.
6. Pečenje izvajamo 35 minut pri temperaturi 180 ° C.

Ko se ohladi končana torta, jo lahko razdelimo na več delov in zamazamo s smetano, ki jo bodo kuharji in gostje radi.

Nežna - na kefir

Okusno in zelo okusno torto na kefirju s kislo smetano pripravimo iz naslednjih komponent:

• sladkor - 480 g;
• jajca - 2 kosi;
• moko - 400 g;
• mleko - 300 ml;
• olje (prim.) - 50 ml;
• kakav - 50 g;
• oreški - za dekoracijo;
• soda - 8 g;
• kremna smetana za čokolado - 500 g

V skladu z naslednjim algoritmom lahko gostiteljica družinskim članom in gostom prijazno hrani hrano in okusno sladico.

1. V eni skledi se suhe sestavine mešajo, v drugi - tekoče.
2. Nato se vsebina dveh skodelic združi in gnetita v enotno strukturo.
3. Testo vlijemo v kalup, ki se v pečici pošlje 40 minut, segreje na 180 ° C.
4. Po ohlajanju je pogača razdeljena na polovico.
5. Vsaka polovica je prevlečena s kislo smetano.
6. Talne matice se uporabljajo za dekoracijo.
7. Dokončana torta se v hladilniku stara približno 3 ure.

Tri čokolade

To je kulinarični izdelek z občutljivim okusom in zračno strukturo peciva, za pripravo katere morate dobiti naslednji komplet prehrambenih izdelkov:

• sladkor - 150 g;
• jajca - 4 kosi;
• moko - 100 g;
• mehko maslo - 100 g;
• vanilin sladkor - 5 g;
• pecilni prašek - 10 g;
• Beyliz liker - 50 ml;
• krema 100 ml;
• črna čokolada - 100 g;
• čokoladni premaz - 120 g

Za pijačo:

• želatina v prahu - 24 g;
• mleko - 180 ml;
• "Beyliz" - 120 ml;
• čokolada (črna, mleko, bela) - 200 g;
• olje - 90 g;
• smetana - 900 ml.

Prvega dne so pripravljeni sloji torte:

1. Na vodni kopeli se je topila čokolada.
2. V ločenem zabojniku je 1/3 sladkorja z maslom dokončno nežno. Po hlajenju se jim doda čokolada.
3. Po naslednjem bičenju se na kremno čokoladno maso dodajo ločeni rumenjaki, vanilijev sladkor, moko in pecilni prašek.
4. V drugi skledi prebit preostali sladkor z beljakovinami.
5. Mase različnih zmogljivosti so združene.
6. Pečeno testo v pergamentno oblikovani obliki 30 minut pri temperaturi 170 ° C.

Po ohlajanju je torta prekrita z brisačo in pusti čez noč pri sobni temperaturi.

Drugi dan:

1. Dokončana torta je postavljena v visoko obliko in napolnjena z impregnacijo likerja in smetane, nato pa se postavi v zamrzovalnik.
2. V tem času se v ⅓ mleka za moše vnese 8 g želatine.
3. Po otekanju se v mlečnem izdelku na vodni kopeli popolnoma raztopi želatina in se kombinira z ⅓ likerja.
4. Poleg lonca z vrelo vodo se postavi vsebnik črne čokolade in 1/3 olja.
5. Ko se mesa čokolade raztopi, se zmeša z želatino.
6. Po mešanju se v maso doda tretjina stepene smetane, nato pa se na vrhu pogače položi pena, ki se prestavi v hladilnik.

Na enak način so muhe pripravljene z mlekom in belo čokolado, nato pa se izmenično položijo na torto.

Tretji dan se torta sprosti iz kalupa, izlije s čokoladnim ledom in postavi na mizo.

Italijanski sladica "Tenerina"

Druga različica priprave čokoladnega deserta iz takih izdelkov:

• sladkor - 150 g;
• jajca - 3 kosi;
• moko - 60 g;
• mleko - 60 ml;
• mehko maslo - 100 g;
• črna čokolada - 200 g

Metoda priprave:

1. Čokolada in maslo se topijo na parni kopeli.
2. Pretresite rumenjake na stojalo za peno z ½ delom sladkorja in nato združite s čokolado, moko in mlekom.
3. V ločeni skledi s preostalim sladkorjem.
4. Ko nastane pena, se v testo dovaja beljakovinska masa, ki jo po mešanju vlijemo v mleto posuto obliko.
5. Pečemo pečemo 30 minut pri 180 ° C.
6. Desert je praviloma urejen s sladkorjem v prahu.

Čokolada Mousse Cake

Če želite ustvariti zelo čokoladni kulinarični izdelek, iz katerega je preprosto nemogoče odpreti, boste potrebovali:

• moko - 200 g;
• kakav - 80 g;
• jajca - 4 kosi;
• sladkor - 240 g;
• želatina v prahu - 20 g;
• mleko - 60 ml;
• smetana - 400 g;
• kisla smetana - 300 g;
• črna čokolada - 200 g;
• sladkor v prahu - 250 g;
• ganache - 200 g

Pripravljen na ta način:

1. Iz moke, kakava in jajc, razjeda s sladkorjem, pripravimo testo za piškote, ki se peče pri 180 ° C približno 30 minut.
2. Želatina se dovaja v mleko, ki se po oteklini popolnoma ustavi na parni kopeli.
3. V ločeni posodi, stepeno smetano, kislo smetano in sladkorjem v prahu, kateremu postopoma dodamo topljeno čokolado.
4. Da bi dosegli maso, se čokoladna masa stisne skupaj z želatino v lahkotnost.
5. Ohlajeni keks je razdeljen na polovico.
6. Iz tega izhajajoči koš je na spodnjem delu in ganache se uporablja za okrasitev vrhnje pogače.
7. Po 3-4 urah je torta pripravljena za jesti.

Praga je recept po korakih

Torta, ki je bila zelo priljubljena v času sovjetskega obdobja, za pripravo katere bo doma potrebno:

• moko - 1100 g;
• kakav - 40 g;
• jajca - 6 kosov;
• sladkor - 150 g;
• maslo - 240 g;
• kondenzirano mleko - 130;
• marmelada - 50 g;
• čokolado zaledenitve - 200 g

Shema priprave vključuje naslednje korake:

1. Jajce, sladkor in stepena povezan z moko, tri četrtine in ž kakavovo maslo pripravimo biskvitnega testa se peče 30 minut pri 180 ° C.
2. V posodo zmešamo z 20 ml vode in kondenziranega mleka.
3. Vsebina posode se segreje, da se zgosti in nato ohladi.
4. V zgoščeni sirup in preostalo kakav dodamo brušeni sirup.
5. Po 8 urah pogača razdeljena na tri dele, od katerih sta dva namažejo kuhano kremo.
6. Zgornji sloj je zamazan z marmelado in zaledenel.
7. Noč bo dovolj za impregnacijo.

Čokoladna francoska torta

Skodelica kave s sladico, pripravljeno v skladu s tem receptom, bo poživela tudi po zelo težkem dnevu.

Za njega so potrebni:

• moko - 75 g;
• jajca - 6 kosov;
• sladkor - 150 g;
• črna čokolada - 200 g;
• maslo - 150 g

Priprava torte v obliki pite:

1. Taljena čokolada se zmeša z maslom, kateremu dodamo moko in sladkor.
2. V testo potekajo jajca ena za drugo, ki se po mešanju vlijejo v kalup in se v pečico pošljejo 20 minut.

S suhimi slivami

Ko želite rahlo diverzificirati čokoladni sladica, lahko uporabite suho sadje.

Pri kuhanju bo potrebno:

• sladkor - 300 g;
• jajca - 2 kosi;
• moko - 200 g;
• mleko - 200 ml;
• margarina - 150 g;
• kakav - 50 g;
• pecilni prašek - 12 g;
• kis - 15 ml;
• kremasta - 300 g;
• suhe slive - 100 g;
• čokolado zaledenitve - 100 g

Uživati ​​v novem okusu:

1. V eni skledi se združi moko, kakav in pecilni prašek, v drugih pa se vrže margarina, sladkor in jajca.
2. Suha masa je kombinirana z jajcem, po katerem se testu dodaja umetno kislo mleko.
3. Pečena torta se peče iz nastalega testa, ki se po ohlajanju deli na dva dela.
4. Zmešane suhe slive se doda v kremo, na katero se doda pogača.
5. Zgornji sloj je napolnjen s čokolado zaledenitve.

Čokolada "Med"

Gospodarji, ki so se že soočili s pripravo medenega torta, izvajanje tega recepta ni težko.

Pri kuhanju bo potrebno:

• olje (sliva) - 90 g;
• sladkor - 150 g;
• med - 80 g;
• soda - 10 g;
• jajca - 3 kosi;
• kakav - 50 g;
• moko - 400 g;
• čokoladna kisla smetana - 900 g

Metoda priprave:

1. Jedi s sladkorjem, medom in maslom so postavljene v vodno kopel.
2. Ko je sladkor delno raztopljen, dodamo soda, vse zmešamo in posodo odstranimo.
3. Jajca so dodana vsebini in še enkrat je vse dobro mešano.
4. Po dodatku kakava in 300 g moke, se testo zavije v folijo in se v hladilnik stavi 30 minut.
5. Od prilegajočega testa se kroglice odklonijo, od katerih se na mizi, ki se sperejo z moko, zvijejo pecivo s potrebnim premerom in debelino (če je potrebno, lahko uporabite ploščico želenega premera, da odstranite presežek).
6. Blani se pečejo pri 180 ° C za 4 minute vsakega.
7. Pripravljene peciva se prelivajo s kislo smetano in zložene.
8. Torta je pripravljena za jesti v 2 urah.

Čokoladni recepti za kremo

Čokoladna torta se lahko pripravi iz različnih sestavin, kar vam omogoča, da poskusite z okusom končnega sladico.

Kakav v prahu

Da bi dobili 700 g kakavovo smetano, so potrebni naslednji:

• mleko - 400 ml;
• kakav - 150 g;
• maslo - 120 g;
• jajca - 2 kosi;
• sladkor - 100 g.

Za mast torte s kremo iz kakavovega prahu:

1. Sesalec in kakav dodamo v kuhano posodo s kuhano mleko, ki se pomeša do enotne konsistence.
2. Jajca so v posebni skledi, nato pa se doda v kozarček, ki je že odstranjen iz vročine.
3. Po vnosu jajčnega izdelka vsebino ponev ponovimo.
4. Po 2 minutah položite olje.
5. Kremo temeljito premešamo, preden dobimo homogeno strukturo.

Kako narediti čokolado?

Za pripravo te vrste smetane potrebujemo temno čokolado in maslo v razmerju 2: 1. Priprava maziva je zelo preprosta: maslo pri sobni temperaturi se zmeša z mešalnikom z raztopljeno čokolado.

Krem sir

Idealni pogled na sloj in izravnalni sloj, ki je izdelan iz temne čokolade, masla, sladkorja z ledom in smetano v razmerju 1: 1: 1: 3.

S smetano

Odlična krema, dobljena iz smetane, razjeda s sladkorjem v prahu v razmerju 2: 1.Če želite, lahko dodate vrečo vanilinega sladkorja, ki bo dala okus sladice.

Za mast pecivo s to vrsto smetane:

1. Maslo se razrežemo na kocke in eno uro hranimo pri sobni temperaturi, da se zmehča.
2. Čokolada se stopi in ohladi na sobno temperaturo.
3. S pomočjo mešalnika se prašek, maslo in čokolada mešajo, kar omogoča pridobivanje zračne, homogene mase.
4. Po 5 minutah sir pri srednji hitrosti mešalnika moti pripravljeno maso.
5. Končana krema se 30 minut odstrani v hladnem.

Krepitev

Za izvedbo klasičnega recepta so potrebni:

• jajca - 2 kosi;
• moko - 50 g;
• sladkor - 200 g;
• mleko - 500 ml;
• čokolada - 100 g

Za okus kos keksa, okusjenega s kremami:

1. Jajca, malo mleka in moke sta kombinirana in gnetena z mešalnikom do enotne konsistence.
2. Preostali mlečni izdelek se vlije v ponev, kjer se položi sladkor in čokolada.
3. Po vrenju 150 ml tekočine vlijemo v maso jajc. Nato se mešanica razbije in odloži v lonec.
4. Kremo kuhamo na nizki stopnji toplote s stalno mešanjem do nastanka prvih mehurčkov.
5. Čokolada se vlije v skledo, ki je prekrita s pergamentom in se pošlje v hladilnik.

Kremo "Charlotte" s čokolado

Drug izvirni recept za kremo, ki temelji na rumenjaku.

Da bi dobili 500-600 g smetane, boste potrebovali:

• Rumenjaki - 3 kosi;
• sladkor - 240 g;
• mleko - 120 ml;
• maslo - 150 g;
• čokolada - 100 g;
• Konjak - 50 ml.

Metoda priprave:

1. Žolčniki so zmešani s sladkorjem, dokler se ne oblikuje obstojna pena, nato pa se kombinirajo z mlekom.
2. Mlečna masa se ohladi v vodni kopeli do debeline.
3. Čokolada se raztopi in skupaj z žganjem ovira rumeno podlago do enotne konsistence.
4. Krema se pred uporabo poslje v hladilnik.

Smelo-čokoladni sloj

Pogosto za pripravo sladic uporabili čokoladno smetano na osnovi kisle smetane, ki jo sestavljajo kakav, sladkor v prahu in pravzaprav krema za maščobo v razmerju 1: 1: 5. Zahtevane sestavine zmešamo z mešalcem do homogene strukture.

Čokolado zaledenitve za torto

Da bi služili lepo urejeni torti do mize, se pogosto uporablja čokoladna glazura, kuhana na parni kopeli enake količine takšnih komponent:

• čokolada;
• maslo;
• mleko

Ganache za okrasitev sladic

Francoska krema se uporablja tudi za okrasitev peciva - to je ganache, ki ga pripravimo iz čokolade in masla v razmerju 2: 1.

Tehnologija izdelave občutljivega nakita ima svoje skrivnosti:

1. Celotna čokolada se proizvede v čipe, ki se talijo na parni kopeli.
2. Ko čokoladna masa postane sobna temperatura, mehki maslo posega v to.
3. Nastala mešanica čokoladne smetane zmešamo z mešalcem pri visoki hitrosti približno 5 minut.

Torej, preprostost kuharske čokoladne torte omogoča vsakodnevno navdušiti ljubljene s slastnim sladico. In tudi odsotnost pečice to ne more preprečiti, zahvaljujoč masi receptov, kjer njegova uporaba ni potrebna.