Ta okusna angleška sladica daje resnično gastronomsko užitke. Ima občutljivo, talilno strukturo in neverjeten okus. Članek bo razpravljal o tem, kako narediti čokoladni puding in njegove različne različice.
Klasični recept
Klasična nikoli ni zastarela. To je možnost win-win, ki jo je enostavno pripraviti.
Sestavine:
- sladkor - 110 g;
- mleko - 2 kozarca;
- škrob (koruza) - 2,5 tsp;
- olje - 60 g;
- jajca - 2 kosi;
- vanilin - na koncu žlice;
- kakav - 2,5 tsp.
Recept:
- V posodo prelijemo ohlajeno mleko in v njej raztopimo škrob.
- Vzemite jajca, ločite beljakovine. V mleko v skledo vstopite rumenjake.
- Nalijte še sladkor, kakav, nato vanilin. Nežno premešajte, pretepite.
- Mleko, naj ostane okrog stekla, vlijemo v ponev in segrejemo do vrenja. Mešanico dodajte v mleko, redno mešanje.
- Nastala masa, da ostane pri tihem požaru približno 3 minute, ne da bi se pri tem ustavila.
- Ko se zmes zgosti, dodajte maslo. Kako naj se premeša.
- Puding je služil v steklenih vazah ali keramičnih kalupih. Pusti, da se ohladi. Nato se ohladi v hladilniku.
Čudovita angleška sladica je pripravljena!
Z dodatkom banan
Prvotna različica slavnega recepta, ki bo privlačna ne samo za odrasle, ampak tudi za otroke.
Sestavine:
- moka - 4-5 st. l .;
- sol - ščepec;
- mleko - 3 skodelice;
- banane - 3 kosi;
- jajca - 3 kosi;
- granulirani sladkor - 120 g;
- vanilin - na koncu žlice;
- Piškoti (piškoti) - 200 g.
Recept:
- Nalijte sladkor v mleko, nato dodajte moko, po možnosti presejeno, in sol. Pošljemo mešanico na peč. Premešajte temeljito. Ko mehurčki začnejo dvigniti na površino mleka, zmanjšajte ogenj in segrevajte mešanico še nekaj minut. Odstranite s pečice.
- Jajca, nameščena v ločeni posodi. Da jim dodamo približno tretjino mešanice, ki je bila pravkar odstranjena iz peči in dobro premešamo.
- Preostalo maso vrnite v ogenj, počasi dodajte mešanico jajc, premešajte. Počakajte, da se pojavijo mehurčki in kuhajte še dve minuti. Odstranite s toplote, dodajte vaniljo, ponovno premešajte. Pustite, da se ohladi približno petnajst minut.
- Put piškote piškotov v posamezne vaze ali eno veliko obliko, banane, razrezane na rezine na njej (bolje je izbrati zelo zrelo, mehko).
- Če so kepe še vedno oblikovane, se masa lahko izsuši. Nalijte spodnji sloj.
- Ponovno namestite piškotke in banane.
- Preostanek puding mešanice. Pustite na hladnem 4-5 ur.
Pred servisiranje posujte s sladicami s piškotki ali vaflji.
V mikrovalovni pečici
Enostavna navodila o tem, kako kuhati kakavovega pudinga v mikrovalovni pečici.
Sestavine:
- sladkor - 2/3 skodelice;
- moko - ¾ skodelica;
- maslo - 80 g in 50 g - na omaki;
- jajca - 3 kosi;
- pecilni prašek (ali hidratirana soda) - 1 žlička;
- Smetana 30% - 3 žlice. l .;
- kakav - 2 tbsp. l;
- zdrobljeni mandlji - ¼ st .;
- čokolada - 120 g
Recept:
- Mehčajte maslo, stopite. Pustite, da se ohladi.
- Dodajte sladkor v jajca, poberite v puhasto maso.
- Vpišite moko, ki jo je treba presejati skupaj s kakavom in praškom za peko.
- Uvedite mandljeve čipe in maslo. Mešanico premešajte do doslednosti zraka.
- Mešanico dajte v obliko, v kateri lahko kuhate v mikrovalovni pečici. Pečemo pri moči 800 W za 5-6 minut. Kul, lahko zadržite sladico v hladilniku
- Za čokoladno omako zmehčajte preostalo maslo in sesekljano čokolado. Mešajte v debeli kremi.
Preden daste sladico na mizo, je potrebno prelivati nastalo polnjenje.
Čokoladni vanilin puding
Sestavine:
- granulirani sladkor - 120 g;
- moko - 60 g;
- mleko - 650 ml;
- olje - 30 g;
- sladkor (vanilija) - 20 g;
- kakav v prahu - 30 g
Recept:
- Pošljite sladkor v ponev, dodajte mu premešano moko. Premešajte.
- Za sladkor nalijte pol litra mleka, premešajte in pošljite na peč. Požar je bolje izbrati medij. Kuhajte, ne da bi se več mešali, ker se moka lahko združuje v strdke in sežge na dnu posode.
- V polizdelku dajte maslo in nadaljujte z kuhanjem, mešanjem in izogibanjem kep.
- Požar se malo upočasni, nato pa kuhamo dve ali tri minute, dokler se ne zgosti. V tem primeru ne smemo pozabiti ves čas mazati.
- Nalijte polovico pudinga v ločeno posodo, dodajte vanilin sladkor v preostalo vročo mešanico.
- Zmes segreva na nizki temperaturi, ves sladkor se mora raztapljati. Zmes je treba ves čas mešati, tako da ostaja homogena. Odstranite vanilijski del sladice s pečice in pustite, da se ohladi.
- Nalijte pol skodelice mleka v del, ki je prepuščen in pour kakav v prahu. Zmerno mešamo in segrevamo približno minuto z zmerno toploto, še vedno mešamo.
- Če se kakav zgrabijo s kepicami, se zmes razgradi z mešalnikom za potapljanje. To je čokoladni del. Prav tako se mora ohladiti.
- Čas je, da zberemo zdravilo. V ta namen so prosojni skodeli primernejši, potem bodo vidne vse plasti. Zamenjajte plasti čokolade in vanilijev pudingov. Zaporedje ni kritično. Po vsaki plasti pustite v hladilniku 6-10 minut, da se mešanica zamrzne in plasti ne mešajo.
Preden postrežemo, je zbrani desert bolje držati nekaj ur v hladilniku. Na vrh lahko postavite sveže jagode in meto.
Z okusom skute
Klasični recept, ki temelji na angleških tradicijah. Lahko se enostavno spremeni in dopolni, vendar je ta sladica zelo okusna in nežna.
Sestavine:
- granulirani sladkor - 140 g;
- skuta - 700 g;
- sol - ščepec;
- moka - 300 g;
- sladkor (vanilija) - 2 tsp;
- jajca - 3 kosi;
- pecilni prašek (ali hidrirana soda) - ¼ tsp.
Recept:
- V skledo položite skuto. Vnesite vanilije in navadnega sladkorja.
- Beat jajca, ločite beljakovine, pustite v ločenem vsebniku. V rumenjake vnesite rumenjake.
- Previdno gnetite skuto z mešalcem.
- Zalijte moko, jo mešajte s skuto v homogeni masi. Testo mora biti tesno.
- Nazaj v veverice, dodajte jim. Beat do mehkih vrhov.
- Prenesite manj kot polovico stepene smetane na skuto. Nežno premešajte, od robov do središča, tako da pena ne izgubi zračnosti. Nato prelijte preostanek beljakovin in ponovno nežno premešajte.
- Mast pečemo z maslom, vanj vnese veliko.
- Kuhajte v pečici, nastavite temperaturo na 180 stopinj Celzija, pečite petdeset minut. Pripravljenost, kot ponavadi, za določitev lesenega zobotrebca.
- Ko je sladica pripravljena, jo vzemite iz pečice in pustite, da se ohladi. Deset minut bo dovolj. Odstranite iz kalupa in ga lahko postrežemo.
Pred posluhom ni odveč, da posnamemo sladico s čokoladnimi žetoni.
Kuhanje v počasnem kuhalniku
Kako narediti čokoladni puding s pametno pečico?
Sestavine:
- granulirani sladkor - ½ skodelice;
- mleko - liter;
- zdrob - 110 g;
- olje - 70 g;
- jajca - 2 kosi;
- čokolada - 80 g
Recept:
- Nalijte mleko v skledo multicookera in segrevajte, dokler se ne pojavijo mehurčki, z najprimernejšim in najbolj poznanim načinom.
- Daj čokolado, vstopi v maslo in sladkor. Vse sestavine je treba popolnoma raztopiti in mešanica mora biti homogena.
- Dodajte zdrobi na nastalo maso, redno mešanje, da se prepreči nastajanje krompirja.
- Puding pustite v počasnem kuhalniku pet minut v načinu Multipovar pri temperaturi 100 stopinj.
- Pripravljena masa se razgradi v oblike, malo ohladi in pošlje do hladilnika dve uri do popolnega zgostitve.
Ko se sladica oklepa, jo lahko dodamo s kakšno omako ali škropljenjem.
Taljen čokoladni puding
Za kuhanje potrebujete:
- olje - 115 g;
- jajca - 3 kosi;
- čokolada - 100 g;
- kremasta smetana ali pripravljena, vrezana;
- sladkor - ¾ skodelice;
- sladkor (vanilija) - 2 tsp;
- moko - ½ skodelice.
Recept:
- Čokolado postavite v ponev, po njej pošljite maslo. Topite v ognju ali v vodni kopeli. Nežno se zmešajte in pustite, da se ohladi.
- V nastalo tekočo mešanico vnesite eno za drugo jajca, nato sladkor, vanilin sladkor (ali nekaj kapljic ekstrakta vanilije), nato pa moko. Temeljito premešajte.
- Pripravite pečico, segreto na 200 stopinj. Oblika, ki je prej pomagala z zelenjavo ali maslom.
- Puding razdelite glede na pripravljeno obliko.
- Kuhajte v peči na 200 stopinj 10-12 minut.Puding na zunanji strani se peče, postane gosta, notranjost pa se izkaže za poltrdkovno in skorjivo jedro. Če ga predolgo pecite, lahko končate s piškotkom.
- Pridobite sladico, okrasite s stepeno smetano.
Ta sladica bo posebna zaradi nenavadnega polnjenja, zato je puding primeren za vse počitnice.
