Domače pecivo bo vedno bolj okusno, dišeče kot skladiščenje izdelkov. Nudimo več recepte za čokoladno torto - od najpreprostejšega, v naglici do bolj zapletenih možnosti z dodatki.
Klasični čokoladni kolač v peči
Ponujamo kuhati klasično čokoladno torto v peči, ki se prav tako imenuje "funt". Za njeno pripravo se vsi izdelki vzamejo v višini 1 funta = 450 gr.
Ampak, ker se v takšni količini testa izkaže veliko, in iz nje pride velika prsa, predlagamo, da se malo zmanjšamo, vendar ohranimo glavno pravilo - enako količino izdelkov:
- 250 gramov olja;
- 250 g sladkorja;
- 250 gramov jajc;
- 250 gr moke.
In ustvariti čokoladni kolač boste potrebovali:
- 2 tabela. l kakav;
- četrtletni sklad vrelo vodo;
- vrečka vanile;
- 2 sklada sladkor v prahu.
Najprej pripravljamo kakavovo pijačo: kuhamo vodo in raztopimo kakav v majhni količini.
Ločeno kombinirajte sladkor z moko.
Mehko olje premešajte, dokler se masa ne razjasni in nastane kremasta konsistenca. Nato prelijemo vaniljo s praškom in nadaljujemo še za pet minut. Zaradi tega bo masa sladkornega olja postala skoraj bela, zračna.Nato, enega po enega, dodajte jajca, ki še naprej premaga.
Do takrat se mora kakav ohladiti, zato ga je treba vlivati v majhne dele, da se žvečijo.
Na koncu uvajamo mešanico suhih izdelkov in mleka. Beat še 2-3 minute.
Območje zlahka prekrijemo z oljem. Priporočamo uporabo silikonskega kalupa za velike pecivo (kruh, torto, piškotek), tako da je mogoče pecivo zlahka odstraniti.
Testo vlijemo v kalup in pecemo v pečici pri 180 stopinjah. v eni uri. Če želite ugotoviti pripravljenost pečenja, jo na sredino prebodimo z zobotrebcem ali leseno palico - če pride iz sladice, je suha, brez grudic mokrega testa, potem je torta pripravljena.
Pomembno je! Vsi izdelki morajo biti med kuhanjem na sobni temperaturi.
Pečemo v silikonskih pločevinkah.
- 200 g margarine;
- 4 tabela. l kakav v prahu;
- 1 ½ sklada sladkor;
- ½ sklada mleko;
- 2 sklada moko;
- ½ tsp. l soda;
- 3 srednje jajca.
Prvi korak je, da stopite na margarino. Da bi pospešili ta postopek, priporočamo, da margarino izrežete na majhne kocke. Po tem smo jih premaknili v majhno lonček ali lonec, počasi ogenj. Medtem ko se margarina segreje, se morate malo mešati, v nasprotnem primeru pa se bo zgorela.
Ko je izdelek skoraj povsem tekoč, dodajte kakav, sladkor in mleko. Kuhajte z mešanjem, dokler masa ne postane homogena. Ko zaganjač začnem vreti, odstranite s toplote in pustite, da se ohladi. Temperatura obdelovanca bi morala postati malo topla.
Takoj, ko maso maslo čokolade postane malo topla, lahko začnete pripravljati testo. To bo trajalo nekaj časa, tako da lahko vklopite pečico za ogrevanje na 180 stopinj.
V ohlajeni masi vstopite v jajca, soda in moko. Če želite, lahko dodate vaniljo. Vse dobro gnetite.
Testo je pripravljeno. Za število izdelkov, ponujenih zgoraj, boste potrebovali 12 majhnih silikonskih palačink. Zložite testo v kalupe in tretjino ure pošljite na pekač za pekač v pečici. Stopnjo peke preverite z zobotrebcem. Če je notranjost piškotov še malo vlažna, pustite še 3-5 minut.
Opomba. Čokoladna torta je lahko prevlečena s čokoladnim zaledenitvijo ali zmešana s sladkorjem / mednim sirupom.
V mikrovalovni pečici 5 minut
Tudi šolar bo v mikrovalovni pečici naredil čokoladni kolač:
- jajce;
- 4 tabela. l sladkor;
- 4 tabela. l moko;
- 3 tabela. l mleko;
- 2 tabela. l suhi kakav;
- 3 tabela. lmehkega masla / margarine;
- ½ tsp. l vanilenski sladkor;
- ½ tsp. l soda;
- ščepec soli.
- opcijski rozine, zdrobljeni orehi, kandirano sadje, kosi s čokolado, kokosovi čipsi.
Vsi izdelki so postavljeni v globoko skledo, najprej z mletjem, nato pa zmešajte z mešalcem. Nato položite testo v silikonske modele ali navadne vrčke, ki polnijo samo polovico (kolački se dvignejo), jih pošljete v mikrovalovno pečico 2,5 minute pri moči 600 vatov. Preverimo pripravljenost s piercingom z zobotrebcem, če ni pripravljena - nastavite 30 sekund in ponovno preverite.
Pred vročim pijačo lahko dodate piškote s pečeno čokolado, sladkorjem v prahu, marmelado ali kondenziranim mlekom - po vašem okusu.
Opomba. Pripravljeni čokoladni kolački lahko shranite v hladilniku za največ 4 dni. Za skladiščenje so pecivo zavite v vrečko ali torbo za kosilo.
Hitra različica v naglici
- 1 ½ sklada pšenična moka;
- 3 tabela. l kakav;
- 1 čaj l vanilija;
- 1 sklad sladkor;
- 1 čaj l soda;
- ½ tsp. l soli;
- 1 čaj l kis;
- 5 tabela. l rastlinsko olje;
- 1 sklad voda.
Najprej v veliki skledi zmešamo vse suhe sestavine, medtem ko soda ugasne v kisu in šele nato dodamo v skledo.Nato vlijte v vodo in olje. Zamežite testo z žlico, nato pa - ročno.
Testo dajte v mastno obliko, z zgornjim delom poravnajte žlico ali silikonsko lopatico.
Pečeno pecivo pecemo na 180 stopinj. v 40 minutah
Opomba. Polovico moke je mogoče zamenjati celotno zrno.
Čokoladna torta iz banane
Čokoladna torta - odlična kombinacija čokolade in banane, ki je znana mnogim sladkim zobam:
- 50 gramov smetane olja;
- 150 gramov sladkorja;
- 2 jajca;
- 2 srednje velike banane;
- 125 gramov čokolade (temno);
- 225 gramov moke;
- 1 čaj l pecilni prašek.
Pripravite banansko pire, raztegnite meso z vilicami.
Ločeno, na sobno temperaturo zmešajte sladko maslo s sladkorjem. Nato jim dodajte jajca in vse skupaj zmešajte.
Zdaj združite z bananskim pirejem, premešajte. Zmešajte čokolado in dodajte v predoblik. Združite preostale suhe sestavine in dobro premešajte. Testo je pripravljeno.
Oblika olja namažite z oljem in ga napolnite s testom. Pečemo pri standardni temperaturi pol ure, dokler se ne pojavi okusna skorja.
Opomba. Čokolada se lahko dodaja v topljeni obliki - potem bo testo čokolada. Če se uporablja kot drobtinec, kot je opisano v receptu,nato pa se napolni z mešanimi čokoladnimi kosi.
V multicooker
Čokoladni kolač v počasnem kuhalniku lahko pripravimo po naslednjem receptu:
- 4 jajca;
- 200 gramov ghee;
- 2 sklada moko;
- 1,5 skladov sladkor;
- ½ sklada mleko;
- 4 cha. l kakav;
- 2 cha. l pecilni prašek.
Za merjenje izdelkov, ki se uporabljajo več stekla.
Najprej premagajte maso sladkorja iz jajčeca in postopoma prelijte stopljeno maslo in mleko. Ko masa postane homogena, uvažamo moko s kakavom in praškom za peko. Beat z mešalcem za nekaj minut.
Posodo namažite z oljem in jo prelijte v testo. Izberite način "Pečenje", čas - 50 minut.
Dokončano piškote damo malenkosti v počasnem kuhalniku, pri čemer je pokrov odprt 10-15 minut. Nato odstranite koš za parno kuhanje.
Čokoladni fondant s tekočim polnjenjem
Mizo s tekočim polnjenjem, imenovano tudi "čokoladni fondant", je morda zelo pogosta poslastica.
Vsak ljubimec sladkih peciv mora vsaj poskusiti pripraviti domačega doma:
- 150 gramov temne čokolade;
- 50 gramov sliv. olja;
- 2 jajca;
- 50 g sladkorja;
- 35 gr moke.
Čokolada se zlomi na koščke in se z maslom združi v skledo. Raztopite jih skupaj v vodni kopeli.Ko se izdelki začnejo topiti, jih premešajte s silikonsko lopatico.
Z mešalcem premijete sladkor z jajci. Čokoladna masa se malo ohladi, tako da postane topla in se nato združuje z maso jajc. Če dodate vročo mešanico, bodo jajca zvit.
Na koncu v marmelado uvajamo moko, dobro premešamo. Test, saj bo precej debel, vendar ne strm - naj pade z žlice, ne pa prelije.
Mlite kalupe in jih napolnite s testom. Pečemo 5-10 minut v predhodno segreti pečici na 180 stopinj. Ko so krušne torte tvorijo gosto skorjo, jih je mogoče odstraniti. Pečenje se ohladi nekaj minut, nato se razširi na posodo in postreže. Ko je razpokano, bo polnjenje malo potekalo.
Kakav recept za kuhanje
- 125 gr moke;
- 25 g kakava;
- 1 čaj l pecilni prašek;
- 1 jajce;
- 60 g sladkorja;
- 2 tabela. l postn. olja;
- 100 gramov mleka.
Testo pripravimo zelo hitro, tako da lahko pečico takoj segrejete na 160 stopinj.
V skledo zmešajte vse izdelke z mešalcem, nato pa iz testa izlošite kalupe in jih pošljite v pečico. Pečemo pol ure, preverimo pripravljenost in po potrebi pustimo kuhati še 3-5 minut.Chill, potresemo s praškom (neobvezno) in služimo.
S češnjo na kefirju
- 1 jajce;
- 150 gramov sladkorja;
- 180 gramov kefirja;
- 200 gramov moke;
- 1 čaj l pecilni prašek;
- 70 gr postn. olja;
- 2 tabela. l visokokakovostni kakav v prahu;
- 200 gramov zamrznjenih sadnih češenj.
Prebite maso sladkorja iz jajc. Povezujemo jo s kakavom, moko, kakavom in praškom za peko. Vse se dobro premeša. V končnem testu dodajte maslo in odmrznjene češnjeve jagode, zmešajte z žlico.
Obložite obliko s tanko plastjo masla in jo napolnite s testom. Pečico segrejte na 180 stopinj. in pečemo pečenko 45-60 minut, občasno preverjamo pripravljenost.
Opomba. Lahko uporabite cele jagode iz marmelade, iz njega odtehtate odvečno tekočino.
Mafini s čokolado in skuto
Testo:
- 200 gramov moke;
- 2 cha. l pecilni prašek;
- 3 tabela. l čokoladni čipi;
- jajce;
- sklada sladkor;
- 100 gramov rastlinskega olja;
- 200 g kefirja.
Polnjenje:
- 250 gramov skutnega sira;
- 3 tabela. l sladkor, zmešan s ščepcem vanilina;
- luska od 1. oranžne;
- 2 tabela. l kisla smetana.
V mešalniku združite proizvode za polnjenje in dobro premagajte. Čašo prelijte v vodni kopeli.
Za testo premijemo maso sladkorja iz jajčeca, nato dodamo suhe sestavine, gnetemo, prelijemo v toplo topljeno čokolado in gnetemo testo.
V delu kalupov postavite malo testa, ki jih polni približno tretjino.Nato položite čajno žličko s polnjenjem hriba in nalijte žlico testa.
Postavite piškotke na pekač in pecite na 180 stopinj. v 25 minutah.
Ko služijo, potresemo s sladkorjem v prahu.
Opomba. Kefir lahko zamenjamo z ryazhenko ali naravnim jogurtom brez dodatkov.
Z dodajanjem oreškov
- 3 jajca;
- 150 gr. maslo in sladkor;
- do ½ sklada kakav in mleko;
- 1 ½ sklada moko;
- ½ sklada zdrobljeni orehi;
- 1 čaj l pecilni prašek.
Kot v številnih prejšnjih receptih, začnemo kuhati z bičenjem maso sladkorja iz jajčeca. Potem uvajamo maslo, kakav, mleko, medtem ko dodamo ločen izdelek, premikamo maso za minuto ali dve.
Mešajte suhe izdelke med seboj, nato 2-3 krat nalijete v tekočo gredo in zmešajte testo. Nato nalijte matice in dobro premešajte z žlico.
Pečico segrejte na 200 stopinj. Pecite veliko torto 35-40 minut.
Marble delicacy
- 225 gramov smetane olja;
- 2 sklada moko;
- 1 čaj l pecilni prašek;
- 225 gramov sladkorja;
- 4 jajca;
- oranžna;
- 2 tabela. l kakav;
- 60 gramov vode.
Bič mehka smetana sladkorja in masla. Potem uvajamo jajca v majhne dele moke, ne da bi ustavili proces premikanja z mešalcem.
S pomočjo graterja z opranim pomarančem odstranite lupino. Celulozo razrežemo na koščke in preživimo sok iz nje.
Kakav se razredči v topli vodi.
Testo razdelite na dva dela.V enem, dodajte sok in lupino, dobro premešajte. V drugem delu - kakavova pijača.
Vzamemo krožnik za okrogel kolač in ga razložimo z žlico čokoladnega testa. Med njim položite žlico oranžnega testa. Tako razložite vse testo. Po leseni palici opravljamo kaotične premike v testu, da izdelamo marmorni vzorec.
Pečenka za pečenje na 180 stopinj. v roku pol ure. Nato se v sušilniku pečice postopoma ohladi.
Dokončana keksa je lahko prevlečena z belo ali temno čokoladno glazuro, posuta z lupino sladkorja v prahu.
Opomba. Če ni obraznega obroča, lahko uporabite katero koli drugo široko obliko, ki širi testo v skladu z zgornjo shemo.
