Shawarma s piščancem doma - 9 receptov

Osnovni recept za piščančko shawarma doma je enostavno obvladati. Je veliko bolj okusna in zdrava od nakupa, poleg tega pa jo je enostavno dopolnjevati z različnimi sestavinami. Rezultat je odlična predjed za prigrizek ali glavni obrok. Danes bomo obvladali najboljše načine kuhanja in se naučili, kako pravilno zaviti šavarno.

Klasična piščanec shawarma z belo omako

V naši državi je shawarma postala sinonim za poceni in celo higiensko nevarno hitro hrano. Toda v Turčiji, Egiptu, Shawarma (drugo ime za to) šteje za kultno hrano - dolge čakalne vrste so postavljene pri najbolj priljubljenih jedilnicah, lastniki podjetij pa hranijo svoje kulinarične skrivnosti v tajnosti in jih prenesejo z dedovanjem.

Ampak ne glede na to, koliko shawarma je preganjana, bolj okusna je, da nikoli ne preneha biti. In domača shawarma je popolnoma varna: vse sestavine in postopek so pod našim osebnim nadzorom!

Za domačo shawarma (2 obroki) pripravite:

  • velik list tanke pite;
  • paradižnik srednje velikosti - 1 kos;
  • kumara - 2 kosi;
  • piščančja noga - 2 kosi;
  • čebulne sladke sorte - 1 kos. (majhna);
  • majoneza - 2 tbsp. l .;
  • naravni jogurt (ali kisla smetana) - 2 tbsp. l .;
  • Paradižnikova omaka ali dober kečap - 2 tbsp. l .;
  • cilantro, peteršilj ali kakšno drugo zelenjavo - majhna skupina;
  • sol, poper po okusu.

Bolje je, da piščancite dan prej pijete (ali ga pecite v folijo) - proces sestavljanja shawarma bo potekal mnogo krat hitreje.

  1. Za začetek piščančje noge, sol in poper piščanca po okusu. Po želji ga lahko začasno dodate s kakšnimi drugimi začimbami: origano, marjoram, pripravljeno začimbo za piščanca.
  2. Damo jo malo kul, nato pa ga posekamo v posamezna vlakna, skrbno osvobodimo kosti.
  3. Medtem ko se piščanca ohladi, pripravite zelenjavo. Očistite kumare iz kože (ali pustite, če je kumare mlado in pare), očistite paradižnik iz semen in ga razrežite na majhne polovice obročev. Čebula je treba rezati na enak način. Zaradi natančnosti postavite zelenjavo na ločene plošče in okus posameznih komponent se bo počutil precej svetlejšega.Svetujemo vam, da odrežite jedi iz paradižnika in pustite mesnate meso. Če daste paradižnik z vsemi sokovi, se bo naša posoda hitro poslabšala: pita bo potopljena, raztrgana in polnjenje se bo začelo razpadati.
  4. V skledo pripravite omako - premešajte majonezo, kislo smetano, sol, zelišča, kečap. Pridobite debelo, dišečo oblačilo.Zdaj moramo zbrati našo shawarma (kako jo pravilno zaviti, preberite spodnji del v našem članku).
  5. Pita kruh razrezani na dva dela, mastno omako. Na omaki bomo postavili diamantno zelenjavo in meso v naslednjem zaporedju: piščanec, čebula, paradižnik, kumare. Ne polagajte preveč, zato se shawarma zlomi.
  6. Zavite cev Shawarma, zložite vse robove znotraj. Ogrejemo posodo, namažemo prigrizek na suho vročo površino s kratico navzdol, da jo ocvrsti in shawarma "zlepi skupaj". Takoj, ko ena stran postane rdeča, obrnite in pecite na drugi strani. Požar mora biti srednji do posode, ki se ne zgori.

Razpršite na ploščici in služijo. Če je vse pravilno kuhano, se predjed izkaže za slastno - sočno polnjenje, hrustljavi pita kruh in omako se mešajo, postanejo simfonija okusov in arom!

Kuhanje doma z oblekami česna


Česen je čudovito piščanec. Glavna stvar je, da ga dodamo precej, tako da je začimba rahlo zasenčila piščančje meso. Če želite to narediti, dodajte česen v beli omaki.

 

Za pripravo šavare s česnom pripravimo: 300 g piščančjega fileta, česnovega klinca, jogurta, debele ryazhenke (4% maščobe), češnjevega paradižnika, paprike, kislega krastavca, rastlinskega olja za cvrtje, zelenih (vse) in tanke pite.Iz tega zneska dobite 2 veliko srce shawarma.

Pripravite korak za korakom:

  1. Zelenjava, razrezana na tanke trakove.
  2. Zmešajte jogurt, ryazhenka, zelišča v ločeni posodi, stisnite česen tam.
  3. Piščanec razrežemo na trakove, v jopiču.
  4. Lavash se razrežemo na dva dela, na njih položimo piščanca, začutimo z omako.
  5. V zelenjavo pustite zelenjavo v poljubnem vrstnem redu.
  6. Zavite čeden "stolpec".

Shawarma jurja v vroči ponvi do svežega. Jejte užitek, hitro grizite - omaka bo dobesedno iztekla v usta skupaj s koščki zelenjave in mesa. To je okusno, zadovoljivo in precej enostavno za želodec.

V pitici z rdečo omako


V Turčiji se kebabarji donorjev pripravljajo s svežim jagnjetom, zelenjavo in posebnimi začimbami, ki pogosto vključujejo posebno začimbo sumca - kokosovo, rahlo astringentno rdeče začimbe. Omako daje rožnato barvo in subtilno orientalsko aromo. V naši državi je velika ljubezen rdeča omaka s cilantrom. Takšno gostilno bomo tudi pripravili.

Pri kuhanju bo potrebno:

  • paradižnikova pasta - 2 tbsp. l .;
  • voda - 100 ml;
  • kup cilantro - majhna;
  • česna žlica;
  • kuhana piščančja noga - 1 kos, velika;
  • Bolgarski poper - 1 kos;
  • korenček - 1 kos;
  • sladkor, sol, poper po okusu;
  • listi tanke sveže pite.

Kako zgraditi prigrizke:

  1. Kuhanje rdeče omake. Da bi to naredili, dodajte paradižnikovo pasturo in sesekljani cilantro v vodo, jo premešajte tako, da po okusu ni kep, soli in popra. Lahko vnesete ščepec sladkorja, da okrepite okus, stisnite česen.
  2. Zelenjava, rezana na rezine, korenje tri tanke slamice, in piščanca se razstavi v vlakna. Lavash se razreže na dva dela.
  3. Skupaj shawarma v naslednjem vrstnem redu: omaka, piščanec, zelenjava. Obkrožimo gladko rolko, ki se na obeh straneh ocvrsti v rešetki.

Izkazalo se je zanimiva možnost za ljubitelje cilantra. Vsakdo, ki zaznava začimbe s pazljivostjo, jo lahko nadomesti s katerokoli drugo zelenjavo, kot je občutljiv peteršilj.

Dietna shawarma s piščancem

Diet shawarma "tehta" le 160 kcal na 100 g (izmerjeno in zagotovo vem!), V delu velike in okusne domačega shawarma ne več kot 400 kcal - polnega obroka, ki ustreza vsem normam KBJU. Želite izgubiti težo okusno in zadovoljstvo? Naučite se, kako pripraviti doner-kebab dieti - vaš pas vam bo hvaležen.

Potrebne sestavine (za 2 kosov):

  • piščančji file - 300 g;
  • 100 ml naravnega jogurta;
  • vse zelenice so kup;
  • začimbe, po okusu;
  • sveži paradižniki, kumare - 1 kos;
  • tanki pita kruh - 1 kos.

Dodamo naravni jogurt, tam tam. Piščančji prsi v suhi ponvi. Zelenjava, rezana na rezine. Lavash je velikodušno podmazan z omako, širimo meso in zelenjavo. Zavite, spržite v skledi. Jejte z zelenim čajem ali kavnim zrnom z kosom trsnega sladkorja.

Izvirna različica korejske korenčke


Obstajajo ljudje, ki preprosto ne razmišljajo o shawarma brez ostrih malo slanih note, ki je vedno pritrjena na korejski korenček. Za to možnost vam svetujemo, da vnaprej kupite 300 g vašega najljubšega prigrizka ali pa jo pripravite sami.

Pripravili bomo pita kruh, piščančje noge, nekaj kitajskega zelja (¼ vilice), paradižnik in sladko jalovo čebulo. Pripravite omako na kakršen koli okus - rdeča, bela ali jogurt, prehrana.

Shawarma zberemo takole:

  1. Na pitah bomo postavili razrezano pekovsko zelje.
  2. Zgoraj - korenček v korejščini.
  3. Nato paradižnikov rezin, čebule in končno perutninsko meso.
  4. Končni dotik je omaka.

Zakaj smo natančno določili v tem zaporedju? Preprosto je.

Zelenjava v tem receptu je precej sočna, če takoj pereš pito z omako, obstaja nevarnost, da se shawarma razgradi.

Zato omako, ki ga postavimo samo na vrh.

Ovijte shawarma, prepražite v suhi ponvi. Ne pozabite, da je prvo mesto vedno pečeno mesto, tako da predjed ne razpade. Jemo toplo in uživajte v življenju!

S piščančjim fileom in sirom


Piščanec z raztopljenim sirom in zelenjavo je samo gurmanska klasika. Za recept, lahko vzamete katerikoli trdi sir, pa tudi dimljen sir, končni sir pa se dobro prilega z rezinami - hitro se topi in vse sestavine namočene s kremno kremno omako.

 

Potrebovali bomo: pita kruh, piščančji file, paradižnik, sir, sladka čebula, nekaj rastlinskega olja, zelenice. Omake priporočajo kuhanje bele, mešanje majoneze, kisle smetane, zelišč in malo česna.

Kako kuhati:

  1. Piščančji ocvrtek v rastlinskem olju, razrezan na trakove.
  2. Zelenjava, rezana na rezine.
  3. Na pito smo postavili piščanca, jo pokrijte z rezino sira.
  4. Na vrhu z rezino zelenjave.
  5. Sezono z omako.

Ovijamo šavermu in poskrbimo, da ga segrejemo v posodo - sir naj se stopi. Jedli smo shawarma, poskušali smo biti previdni - prigrizek se izkaže za sočno, nežno in pomembno je, da ne zamudite niti enega kosa!

Z dodajanjem gob

Mimogrede, tudi v Veliki pošti je mogoče narediti shawarma.Namesto mesa je enostavno dodati gobe, ki jih cepimo s čebulo v ponev. Gobe ​​uporabljajo vse: zamrznjene medene agarine, suhe bele (predhodno namočene v vodi), lahko vzamete tudi paradižnik, naredite jih čim suhe, osvobodite tekočine marinade. Poleg gob, bomo v lavaš zavili tudi korenje in zelenjavo, ki jih bomo okusili.

Kako pripraviti vegetarijansko možnost?

  1. Gobe ​​so ocvrte s čebulo v ponev.
  2. Dodamo naribano korenje, vse skupaj ugasnemo.
  3. Na koncu smo odrezali zelenjavo in zmešali vse.
  4. Gobovo polnjenje polnite na polovico pitega kruha in zavite vse skupaj s slamo.
  5. Fry prigrizek na griddle.

Mi ga jemo toplo, sprani s toplim zeliščnim čajem. Izkazalo se je zanimivo in zadovoljivo spreminjanje. Tisti, ki ne upoštevajo delovnih mest, lahko recept dopolnijo s kakšno omako in sira.

Domača shawarma s piščancem in zelenjavo

House shawarma s piščancem v pita kruh, po mnenju strokovnjakov, se izkaže najbolj okusne stegna. Idealna možnost je uporaba filetov piščančjega bedema, da ne bi trpela mesa iz jame.

Pripravite se:

  • file piletine stegna - 300 g;
  • tanki pita kruh - 1 kos;
  • olje za praženje - 50 ml;
  • paradižnik - 1 kos;
  • Bolgarski poper;
  • Kitajsko zelje - ¼ vilice;
  • čebula - 1 kos;
  • sol, poper po okusu.

Izberite kakšen recept za omako. Priporočamo kuhanje verodostojnega orientalskega. Recept izgleda tako: jogurt je zmešan z zdrobljenim česnom, koriander, dodan je črni poper, začinjen z vinom in limoninim sokom, začinjen po okusu. Ne uporablja se kečapa na Bližnjem vzhodu!

Obstaja še ena skrivnost: najbolj okusna shawarma je pridobljena, ogrevana na žaru. Doma so za takšne namene zelo primerne priljubljene naprave iz kategorije "več pekov" in navadnih likalnih vafonov.

  1. Rezano zelenjavo v rezine, pražite piščanca in pustite, da se ohladi rahlo (tako da ne spali roke).
  2. Meso postavite na pita kruh, na vrhu sperite zelenjavo, prelijte vse omake (ne bodite preveč vnetljivi, da bi shawarma "plavala").
  3. Zložite gladko rolko in jo posušite v ponev.

Jemo in uživamo v življenju!

Z belim zeljkom

Seveda je Pekin zelje bolj nežna. Toda včasih običajno belo zelje je primerna za shawarma. Treba je drobno sesekljan, skrbno gnetite z rokami, sezono s soljo, kisom in rastlinskim oljem. Za to možnost veliko zelenjave ni potrebno.Dovolj je, da dodamo toplogredni kumar in sladek paradižnik na meso in zelje.

Pripravite se:

  • četrtina viličastega zelja;
  • nekaj kopra;
  • kis, sol, rastlinsko olje po okusu;
  • sladka čebula - 1 kos;
  • pita kruh;
  • piščančje butnino meso, pečeno v foliji - 200 g;
  • paradižnik;
  • toplogrednih kumar.

Pripravite korak za korakom:

  1. Za omako v neki majonezi in kislo smetano zmešajte z žlico zelenjave. Sol in poper po okusu.
  2. Zelenjavo odrežite na tanke rezine in izrežite meso v poljubne kocke.
  3. Na pito položite zelje, pire s soljo, začinjeno s kisom in oljem. Top paradižnik, meso in kumare. Potresemo vso našo "design" omako in nežno zaviti.
  4. Zadnja stopnja - praženje v suhem ponevu.

Izvajanje tega recepta je v sezoni zelenjave cenovno ugodno, toda kakšen prigrizen prigrizek! Jejte z veseljem, ne pozabite na prtiček.

Korak za korakom navodila za zavijanje shawarma

Ostanek je obvladati pravo tehnologijo vrtenja shawarma in lahko začnete kuhati. Nudimo opis klasične sheme in vi, če želite, spremenite po vaših željah.

Navodila po korakih izgledajo takole:

  1. Omaka predeluje polovico pita kruha, pri čemer ostanejo robovi 4 cm nedotaknjeni.
  2. V omaki postavite polnjenje strogo v sredino.
  3. Preklopite robove pite v smeri središča.
  4. Zavite spodnje robove in zavijte, ki pokrivajo polnjenje.
  5. Preklopite do konca in prigrizite obliko zvitka.

Obstaja lažji način - vse, da se zložite v ovojnico. Ne vpliva na okus shawarma.

Na splošno ni nič težav pri pripravi takega prigrizka. V praksi se tehnika "origami" pite trenutno obvlada - oči se bojijo in roke delajo. Glavna stvar je, da ne polagate preveč polnila, da ne pade. Poskusite shawarma z različnimi vrstami mesa, poskusite z dodatki. Je okusna, zadovoljna in nenavadna. Bon appetit.


Kategorija