Shangi-shanezhki, kot babica - tudi iz samih besed je postala okusna. Črni krompir s krompirjem se vrne v otroštvo, otroci imajo priložnost, da okusijo, kakšna ljubezen ima okus.
Klasični recept kot babica
Odprte pite so priljubljene pri mnogih narodih. Klasična ruska verzija - s polnjenjem krompirja in tradicionalnim načinom gnetenja testa kvasovk.
Za kuhanje potrebujete:
• visoka kakovost moke - od 800 gramov do kilogramov;
• mleko - vzemite ½ litra;
• voda - ½ skodelice;
• kvas - zadostuje 150 gramov živega ali žlica suhega;
• sol - ½ žlico;
• granulirani sladkor - par velikih žličk;
• vanilija - dobesedno dva ali tri grami;
• dve vrsti masla: zelenjavni (brez vonja) - za mazanje pan in še 60 gramov za smetano in smetano - najmanj 80 gramov za polnjenje;
• jajca - potrebujete tri stvari;
• pire krompir (mora biti dovolj debel) - sami določite volumen.
Uniči v skodelico kvasa. Nalijte jim sladkor. Še malo je segreto (vsaj do 300 ° C) vode, pustimo, da se posode segrejejo in počakajo na tvorbo pene.
Del moke se globlje pošlje v posodo za emajl (lahko vzamete posodo).Dodajte suhe sestavine. Nato počasi v tankem toku nalijte mleko. Na podoben način nadaljujemo z raztopino iz kvasa. Sestavino je treba pazljivo zmešati in postaviti tri ure v toploto.
V tem času imamo čas, da pripravimo polnjenje in odmazenje. Prvi in drugi se opravita brez težav. V pire krompirju vozimo v dveh jajcih, dodamo maslo - tukaj je polnjenje. Beat jajčni rumenjak s 60 gramov rastlinskega olja - se izkaže fudge.
Dokončamo pripravo testa s kvasom - prelijemo ostanke moke v približano maso in gnetemo, dokler se ne ustavi pri dlani. Pokrij bun, pokrijte z brisačo. Pusti ga, da počiva še nekaj ur, da se testo bolje dvigne.
Ostanek je, da se oblikujejo majhne kroglice in se malo sprehodite z gurneyjem. Položite krompirjevo jajce na sredini, pustite odprto (kot so sesekljice), razrežite s fondantom in jih pošljite v pečico. Po 30-40 minutah lahko babica shanezhki poskusi.
Poskusite ustvariti pravo vzdušje v kuhinji:
shanezhki ljubezen molk in toplino.
Ni dodan noben kvas
Shanezhki lahko pečete s krompirjem brez kvasa.
Kaj je potrebno zanje:
• moka - vzemite tri očala;
• krompir - šest gomoljev;
• kefir - 350-400 gramov;
• kisla smetana - dovolj ½ skodelice;
• soda - pet gramov;
• sol - ½ tsp;
• jajce - eno.
• maslo - ne manj kot 60 gramov (pol za pire krompir in testo).
Zgradite pire krompir, jajca in polovico olja.
Spusti se na test. Zmešajte kefir, sol, oljne ostanke. Pour moke in soda v kefir mešanico. Sestavite testo in jo polarizirajte pol ure.
Izdelujemo testne klobase, ki jih razdelimo na tri dele in zavitjemo v pecivo. Še naprej je treba zapolniti prihodnjo shangi drozge (kot v prejšnjem receptu), raztrgati s kislo smetano in poslati v pečico, praženo do 2000C.
Po 15 minutah je zdravljenje pripravljeno.
Kako pečemo v pečici
Takšni shanezhki bodo popoln prigrizek za otroke na sprehod. Uporabni so in na dolgi poti.
Peč bo iz:
• moka - sedem kozarcev;
• jajca - pet kosov;
• granulirani sladkor - ne manj kot kozarec;
• mleko (idealno domače) - 400 gramov;
• maslo - 250 gramov;
• kvas (boljše stiskanje) - 60 gramov;
• kisla smetana - ½ skodelice;
• sol - čajna žlička z "kapo";
• začimbe - določite vrsto in količino.
Kuhanje pire krompir. Vse, kot ponavadi, samo dodaja začimbe in poskuša narediti konsistenco paste.
Segrejemo mleko na 350 ° C. V njej raztopimo kvas, nato izlijemo del (manjši) moke, sladkorja. Mi mešamo.
Ko je testo poravnana in vprašanje bo sprejeta kisel vonj, ji dodamo prvo bumpiness jajc in sladkorja, po - sol in moko ostankov. Vse to moramo ustrezno mešati. Zadnja sestavina je olje. Po vseh manipulacijah naj testo zaostaja za dlani.
Kako oblikovati pečenje, je že opisano zgoraj. Še vedno je, da naredite jajčno masko in pecete v peči.
Kvasni shanezhki s krompirjem
Okrogle vroče hlačke s hladnim mlekom - odlična kombinacija.
Kaj potrebujete za takšno pečenje:
• Moka - nekaj manj kot pol kilograma.
• maslo (vzemite kremo) - 100 gramov;
• kisla smetana - dovolj je žlica;
• jajce - eno je dovolj;
• kvasovke (prednostno suho) in sladkor - žlica prvi in drugi;
• sol - čajna žlička;
• voda (topla) - najmanj 125 gramov;
• pire krompir.
V tretji skodelici toplo vodo razredčenega kvasa. Kombiniramo v eno skledo jajce, sol, raztopljeno maslo. Mi jim pošiljamo kvasovnico.
Ostanek je uvesti moko - počasi, v tankem toku.
Po gnetenju naj pride elastično, prijetno na dotik testo. On mora preživeti uro in pol na toplem mestu in prišel gor.
Kako nadaljevati, že vemo.Oblikujemo in napolnimo s shangamom, pol ure namenjamo za "rast", nato pa pečemo v peči, segreti na 2000 ° C 25-30 minut.
Lean možnost kuhanja
Za tiste, ki opazujejo post, lahko pripravite shanyozhki s krompirjem brez jajc in masla, na krompirju.
Potrebovali boste:
• luknjanje krompirja (potrebuje toplo) - pol litra;
• kvas (prednostno suh) - približno 10-11 gramov;
• granulirani sladkor - nekaj žlic;
• sončnično olje (prefinjeno) - tri žlice;
• moka - približno 700 gramov;
• pire krompir - iz kilograma gomoljev in zazharki iz dveh ali treh čebula.
Torej, naredite pire krompir z mešanjem krompirja in ocvrti na čebulo rastlinskega olja.
V krompirjevi juhi raztopi kvas. Potem vse tekočine v posodo pošljemo v tekočino in gnetemo testo. Naj bo ura na mizi.
Potem je vse v običajnem zaporedju: kroglice, piškoti, žleb, stranice, polnjenje, pečica.
Kuhanje na kefirju
Ta "rafiniran" recept je zanimiv, ker se pri vročih takih piščancih oklepa okusno in če so zaviti z debelo brisačo, postanejo mehko-mehki.
Iščete izdelke:
• moka - vzemi dve kozarci;
• kefir - ½ skodelice;
• kvas - ena in pol čajne žličke je dovolj;
• jajce;
• sladkor - ne več kot čajna žlička;
• sol - ½ tsp;
• sveže kravlje olje in brez vonja rastlinsko olje - ena žlička za vsako deserto je dovolj;
• pire krompir (dodajte ocvrto slanino s čebulo, začimbami in soljo v krompir).
Da bo testo prav
Vse sestavine morajo biti topele.
Zato pred časom iz hladilnika izvlečemo jajce in maslo ter segrejemo kefir.
Prebite moko in pošljite vse ostalo na to. Naročilo ni pomembno. Testo, izdelano po recepturi, je prijetno na dotik in se ne drži roke. Pustite ga na toplem mestu, naj raste.
Kuhanje pire krompir. Komponente za to so navedene na seznamu izdelkov. Nadaljevanje algoritma je tradicionalno. Da bi šangi na kefirju dosegel želeno stanje, bo 20 minut dovolj, porabljeno v peči, segreti na 2000 ° C.
Ural shanezhki s krompirjem
Menijo, da je domovina posode, katerih recepte vam zdaj posredujejo, Uralci. Tam je prišlo do teh nepretrganih, a zelo okusnih domačih peciva.
Če želite kuhati Ural shanezhki, boste potrebovali:
• moka - vzemite nekaj kozarcev;
• kvas (po možnosti suh) - 1,5 tsp;
• jajce (samo rumenjaki) - dva dela;
• granulirani sladkor - ½ tsp;
• Polnjenje: tri žlice masla, štiri gomolji krompirja, štiri žlice težke smetane, jajca.
Kvas in sladkor je prelil tretjo skodelico tople vode. Naj tekočina ostane topla 10 minut.
Izdelamo še eno mešanico - od soli, kisle smetane, jajčnih rumenjakov in masla, prinesenega v tekoče stanje. Nato združite maso z rumenim rumenjem s toplo vodo in moko. Rezultat ne sme biti preveč tesno testo (prilagodite količino moke v procesu). Naj bo »dihati« eno uro in pol na toplem mestu.
Zdaj jo razdelimo v kroglice, velikosti velikih marelic. Od njih izdelujemo "plošče" za polnjenje. V 30 minutah se v pečico pečemo do 2000 ° C. Ko postanejo zlati (traja 15-20 minut), jih izvlečemo.
Lazni shangi s krompirjem na hlevu
Neuporabnost, da se zmešate s testom - poskušajte narediti leni šangi. Pravijo, da so v Permu še posebej priljubljeni.
Kaj potrebujete:
• hlebca (lahko uporabite beli kruh);
• mleko - dovolj stekla;
• jajca - par kosov;
• pire krompir - ½ kg;
• rastlinsko olje (brez vonja) - namažite ponev;
• maščobno pecivo;
• sol - vodite po svojem okusu.
Priprava osnove za leni shanezhek - cut hlebca. Puree z dodatkom mleka (polovica norme) in soli.
Preostalo mleko se kombinira z jajci. V mešanici mlečne jajčece namažemo krušne rezine. Razširimo se na pekač, pokrivamo pire krompir. Mazite vrh z maslom. Druga možnost je
Namesto tega uporabite jajčno maso.
Potem dobite lepo rumeno skorjo.
Za ta recept pečica ne potrebuje toplote. Dovolj je, da ga ogrejemo do 140-1600С. 20 minut - in lahko sedite za mizo.
