Če želite kuhati nekaj lahkega in okusnega, naredite solato za brokoli. To je nenavadno in zelo lepo zelje - vrsta običajne barve, a bogato zelena ali vijolična, s spominjanjem okusa špinače.
Enostavna solata brokolija z jajcem
Solate z brokolijem je mogoče narediti zelo drugačne. Če se morate hitro spoprijeti, napišite preprost recept v domačem računalniku za kuhanje. Preprostost pomeni, da bo nekaj sestavin. Toda okus je gotovo zadovoljiti.
Za lahno solato bo potrebno:
- brokoli (svež ali zamrznjen - brez razlike) - 500 g;
- jajca - vzemite štiri kose;
- pomladanska čebula - nekaj peres;
- rastlinsko olje (izberite brez vonja) - dovolj za oskrbo z gorivom;
- kis (po možnosti jabolka) - dovolj žlica;
- sol in zemlja črni poper.
Vrejajte jajca, brez lupine in čim manj rezite z nožem (jih lahko predelate in naribljate s srednje velikimi celicami).
Sveže zelje izperemo, očistimo od vseh presežkov (zamrznjena zelenjava ne zahteva takšnih manipulacij). V slani vodi mora kratek čas vreti in postati mehak, vendar ne kuhan mehak. Končano zelenjavo vržemo v cedilo, pustimo vso vodo.
Ko izteče prekomerna vlaga, razstavimo brokoli v socvetje in jih položimo v posodo solate. Za njih pošiljamo jajca in sesekljana čebula. Mešanica dodajte z jabolčnim kisom, soljo in poprom, z olju dopustite.
Ostanek je vse premešati in pustiti, da se masa pije v vročini za nekaj minut. Pripravite solato na mizo tik pred večerjo, tako da bi gospodinjstvo imelo apetit.
S piščancem
Skoraj vsa zelenjava je v popolni harmoniji z pusto meso. Zato vas združitev piščanca in brokolija ne bo razočarala.
Za solato z brokolijem in piščancem bomo pripravili naslednje izdelke:
- brokoli - vzemite 300 g;
- piščančji file - dovolj 200 g;
- sir (trda, najljubša sorta) - najmanj 150 g;
- orehi - 50 g je dovolj;
- kisla smetana - dovolj za oskrbo z gorivom;
- sol;
- koper - nekaj zelenih vejic;
- rafinirano sončnično olje (tako, da ne preprečimo odvečnega vonja) - za cvrtje.
Najprej se ukvarjamo z mesom. Vreli v slani vreli vodi. Ko se ohladi, z nožem spremeni v majhne kocke.
Zdaj je zelja. Razdeljen v socvetje, držimo ga približno 8-10 minut v vroči ponvi z rastlinskim oljem.
Sir se predeluje z večjo - s srednjimi ali velikimi celicami.
Drevesa in oreščki jedra z nožem, vendar ne preveč plitko.
Posoda je skoraj pripravljena. Ostanek je vsipati v običajno posodo, jo soljati, napolniti s kislo smetano, premešati solato in zbrati družino za mizo.
Kuhanje s paradižniki
Dobro začinjeno okus kupusov sesekljanega brokolija. Tako lahko zelenjavo zlahka združimo v skupni solati brokolija z zeljem in jajci ter paradižniki.
Ker bo potrebno:
- paradižnik - vzemite 100 g;
- jajca - dovolj za dva kosa;
- Brokoli - 400 g;
- gorčica - ena čajna žlička ravno prav;
- kis (idealno bi bilo vino) - ena žlica;
- sol in črni poper;
- bazilika, tarragon, zelena čebula (vse drobno razrezane) - žlica;
- rastlinsko olje - najmanj 100 ml.
Predmet zelje do predobdelave - čista, razdeljena v florets.
Nato vreti v vodi do mehkega (pet minut je dovolj) in pustite v cedilu, da se tekočina odpre.
Vrelita jajca. Morali bodo iti skozi rdeče.
Paradižnik brez kože. Težavo lahko odpravite na dva načina: izločite jih z vrelo vodo ali jih potopite v vrelo vodo nekaj sekund. Z nožem, spremenite paradižnikovo kašo v kocke.
Omako za to jedo pripravite ločeno. Najprej združite gorčico, kis in rahlo žarite, pri tem pa dodajte rastlinsko olje. Nato pour začimbe, sol in vse zelenice.
Končni dotik je postavitev brokolija, jajčnih ostružkov in paradižnika v posodo za solato in oblačila z omako. Gostje, zlasti podporniki zdrave prehrane, bodo navdušeni s tako hrano.
Solata za brokoli in cvetačo
Brokoli solate je enostavno pripraviti, saj je recept enostaven. Ampak nenavaden okus te sorte zelenjave naredi jedi z njo nepozabno. Tokrat bomo poskušali združiti brokoli z njenim "relativnim" - cvetačo.
Na roko:
- brokoli - vzemite 300 g;
- cvetača - enak znesek;
- čebula - ena majhna glava;
- zeleni peteršilj - tri ali štiri veje;
- sončnično olje (rafinirano) - dovolj za cvrtje;
- sezama bela in črna - vsaj čajna žlička enega in drugega;
- sojino omako in kislo smetano - vodite po okusu.
Segrejemo posodo, izlijte olje in zmanjšajte moč ognja na minimum. Fur žolčne socvetje (traja do 10 minut).
Narezamo peteršilj z nožem, poskušamo ga ne pliti,Čreda lupine v stanje tanke polovice obročev.
Gradimo preliv kisle smetane, sezama in sojine omake. Dodajte jo v brokoli, pomešan s čebulo. Okrasite solato brokolija in cvetača s peteršiljem.
S paličicami
Crab palice so zelo okusne, in brokoli ni samo občutljiv okus, temveč tudi zelo uporaben. Zakaj jih ne bi združili v eni jedi?
Pripravite solato iz:
- brokoli (zamrznjeni) - 400 g;
- palčke za rakovice - traja najmanj 150, vendar ne več kot 200 g;
- tri jajca so dovolj;
- majoneza - vsaj 20 g.
Za izdelavo solate potrebujete predhodno pripravo sestavin. Jajca se ohladi. Noga zavrtimo na kocke, ki so približno en centimeter debele. Čopke pred časom izločimo iz hladilnika. Ko so rahlo odmrznjeni, jih razrežemo na kose podobne velikosti.
Vrelo zelje (postopek, opisan v prejšnjih receptih). Ali pa uporabite dvojni kotel. V tem primeru bo brokoli dobil lahno krčenje in solati dati pikantnost.
Vse sestavine se pošljejo v solato skledo in premešamo. Okrasimo vrh z mrežico iz majoneze.
Korejski recept
Če želite občutiti okus Azije, poskusite kuhati solato brokoli v korejskem slogu.Postopek ni težak, a rezultat je odličen.
Potrebovali boste:
- brokoli - vzemite 400 g;
- Bolgarski poper - ena rdeča in rumena;
- česen - vsaj trije žlici;
- korenje - ena srednje korenasta zelenjava;
- kopitarski kup;
- sol - ena čajna žlička in tretja;
- sladkor - dovolj čajne žličke;
- rdeči in črni poper rdeče - 1/3 čajne žličke vsakega tipa;
- koriandr (potrebujejo tla) - ½ žlice;
- rastlinsko olje - najmanj tri žlice;
- 6% kis - dovolj 50 ml.
Brokoli, razstavljeni v socvetje, nastavimo na vrenje v slani vodi. Traja približno 5 minut. V tem času preskočite korenček skozi grlo in pustite v ločeni plošči. Dill smo rezali čim manjši: on mora dati v sok. Paprika se obrne na obroče ali na polovice. Pošljemo česen na česen tiska.
Zelje se premakne v cedilo. Čakamo, da se tekočina izprazni do zadnjega kapljica.
Daj brokoli v skledo. Tam - sladki poper, koper, česen in korenje. Sol, sladili, dodajte obe vrsti vročega popra in koriandra. Zadnji korak - pour kislina in olje. V nekaj urah hrani hrano.
Brooklynova solata z brokolijem
Naslednji recept nas popelje v kavarno v New Yorku na ulicah Brooklyna. Ni čudno, da se imenuje "Brooklyn"!
Po njegovem pripravo jedi:
- brokoli - vzemite 200 g;
- šampinjoni - enaka količina;
- kumare (soljeni) - štiri kose;
- koruza (kisle glave) - tudi štiri;
- črni poper - dovolj ščepec;
- rastlinsko olje - dovolj, da lahko pečemo gobe in za oskrbo z gorivom.
Sol ni potreben, dovolj je v kumarah.
Kratke, dobesedno pet minut blanšamo cvetove zelja. Gobe tri mesece, v žaru v vroči ponvi z rastlinskim oljem.
Kumare, koruze glave, ohlajene gobe z nožem spremeni v tanke plošče. Vse to vlijemo v skupno jed, nato dodamo ohlajeni brokoli. Dodajte zmes s poprom in ponovno polnite. Če ne želite masla, bo domača majoneza naredila.
S kozicami
Morski sadeži in brokoli v solati so odličen par.
To je mogoče videti s pripravo prigrizkov iz:
- dve vrsti zelja - 700 g brokolija in cvetača;
- sladka rdeča paprika - en velik pod;
- kozice (boljše od velikih) - ½ kg;
- oljčno olje in limonin sok - ¼ skodelico obeh;
- zelena čebula - dovolj majhnega kupa;
- kapre - ne manj kot tri žlice;
- gorčica (v idealnem primeru Dijon) - par žlic;
- črn poper in granulirani sladkor - ½ čajne žličke prve in druge;
- sol - dovolj ¾ tsp.
Na enak način kuhamo brokoli in cvetačo.
Kozice kuhamo in preveč očistimo. Zmešajte z zelenjavo.
Grobo siri poper in čebulo perje.
Kuhanje oskrbovanje z gorivom v ločenem vsebniku. Zakaj zmehčite olje iz oljk, soli, sladkorja, gorčice, limoninega soka in mletega popra. Na koncu dodajte kapre.
Pokrijte zelje s kozicami in papriko, potresemo s čebulo in prelijemo preluknjano omako. Dokončano!
