Salata "Mimosa" iskreno ljubi več generacij Rusov. Recept za solato s sardelom pri vsaki gostiteljici je lastnik in nobena možnost ni enaka, kljub istim komponentam. V tej zbirki smo zbrali najboljše recepte iz "Mimosa".
Klasična mimoza solata s sardinami
Zgodovina zelene solate traja več desetletij - v 60. letih prejšnjega stoletja je prišlo do pomanjkanja nič drugega kot konzervirane ribe. Inventivne sovjetske gospodinje so takoj izumile način za izboljšanje konzervirane hrane, jih zavili v občutljiv krzneni plašček zelenjave in omako iz majoneze. Z vsemi nenavadnimi kombinacijami sestavin posoda izkusi, in z nekaj veščinami - sploh ni težka in sočna.
Za pripravo potrebujemo:
- krompir - 3 srednje velikih gomoljev;
- jajca - 4 kosi;
- korenje - 1 kos. (precej velika);
- čebula - 1 kos;
- lahko sardel v svojem soku - 1 kos;
- pakiranje majoneze - 250 g
Vnaprej kuhajte zelenjavo, ohladite in očistite. Čebulo, narezana na kocke, olupljena z vrelo vodo, odstranjujejo vse grenkobe. Odprite kozarec sardel, odcedite olje, gnetite z vilico v urejena majhna vlakna (ali kocke). Pripravite veliko ravno posodo ali obliko s silikonskimi stranicami - tu bomo postavili plasti solate.Da bi bolje postavili prvi sloj na ploščo, lahko rahlo mazate čisto ploščo z majonezo. In zdaj nadaljujte z zbirko.
Sledite navodilom:
- Prvi sloj bo krompir - ga zrcalimo na grobo grozdje. Mazirajte s tanko plastjo majoneze.
- Druga plast je riba: sardina je lepo razporejena po celotni površini krompirja.
- Tretji sloj - čebula. To ne bi smelo biti preveč, sicer bo solata izkazalo "živahna", saj je lok je lahko popolnoma ubije okus drugih sestavin.
- Ponovno namažite plast z majonezo.
- Čebulo položite naribane jajčne beljake, jih mastite z majonezo.
- Postavite jajca na vrsto naribanega korenja, ponovite omako.
Vrhnja plast mora biti sestavljena iz naribanega na fin Rende rumenjak: puhasto kroglice spominjajo na cvetove iz mimoze, ki je dala ime solato.
Solata naj se piva vsaj nekaj ur. In to je bolje, da to storite pred časom in pustite čez noč namočite pri sobni temperaturi. Melje "mimoza", rezanje kot torta: plasti so lepa, barvita in izgleda nič slabši od dragih solatne okusne prigrizke.
Malo trik: če je mehka paket rez na vogalu, dobiš videza kuhanjem vrečko, ki se uporablja za pecivo smetane; naredili bomo tanko majonezno mrežo.
S sirom
"Mimosa" se presenetljivo dobro meša s trdimi, začinjenimi in začinjenimi siri, kot je "Gouda": daje subtilno pikantnost, komaj opazno začimbo. V tem primeru zelo preprosto ukrepamo: za osnovo smo osnovni recept. Plast z jajci iz jajc v celoti, ne da bi ločili rumenjake. Toda sijajte na sijaju na vrhu, da naredite čudovito kapo sira.
Ne plasti slojev: biti morajo lahki, puhasti, potem se bo solata stopila; če se vam zdi, da je Mimoza tanka, samo ponovite plasti, in bo podobna okusni prigrizki.
V notranjosti solate lahko dodate plast sira, tako da ga orišete nad ribami in krompirjem: posoda se bo izkazala za bolj zadovoljujoča, okus sir pa bo svetlejši. Topping mora biti majoneza - spet mreža. To bo namakalo sir in posodo narediti okusno.
Recepti za riž kuhanje
Salata "Mimosa" se lahko pripravi brez krompirja in jo zamenja z rižem: v nekaterih družinah imajo radi samo to spremembo. Najprej zavrite polovico skodelice riža, 4 jajca, velik korenček ali 2 srednjega gomolja. Očistimo zelenjavo iz kože, tri na fino rezilo, razdelimo na ločene plošče.
Postavitev solate, kot je ta:
- Prvi sloj je dal riž.
- Trdi si sir.
- Daj beljakovin na vrh.
- Dodajte ribe.
- Potresemo ribe s čebulo.
- Tri korenčka.
- Okrasite vse z naribanim vevericam.
Plasti je treba mazati z majonezo, potresemo. Riž je precej bland, zato potrebuje prigrizek malo več kot običajna sol. Rice "Mimosa" je treba dobro napolniti in ga dostaviti v delih.
Lahko pripravite solato po porcijah, pri čemer položite plasti v kulinarične obroče; naj bo bolj zaskrbljujoče, toda tok je eleganten in sodoben.
Apple Mimosa solata
Nekateri kuharji vedno kuhajo solato z dodajanjem sladkega in kislega jabolka: Mimoza je zanimiv okus, dodatno sočnost in pomp. Apple olajša posodo, hočeš je žlico jesti z žlico.
Za kuhanje je pomembno, da vzamete sladko in kislo sorto. Jabolko ne bi smelo biti veliko: po ideji je komaj uganjeno v solati, vendar ne igra prevladujoče vloge. Izdelujemo plasti, tako kot v klasičnem receptu, in na vrhu korenčka kosimo jabolko na grobem kosu brez kože in semen.
Nekatere gospodinje rastejo zelenjavo na precej finem rdečem, toda tega ni mogoče storiti: v nasprotnem primeru se "Mimosa" pretvori v neprijazno kašo; Bolje je, da vzamemo s srednjimi luknjami.
Ta jed je posebej cenjen vsem, ki ljubijo kombinacijo plodov z ribami ali mesom, raje prigrizke, a ljubitelji krepkih "brutalnih" solat, raje izberejo možnost, kjer se sir in maslo dodata istočasno.
Z maslom in sirom
V sovjetskih kuharih je "Mimoza" opisana kot jed, ki nujno gre v maslo. Rahlo se raztopi v procesu namakanja solate, daje maščobo in kremastost, čudovito kombiniran z ribami.
Za pripravo ponovite sloje v naslednjem zaporedju:
- Tri krompirja.
- Dodajte ribe in čebulo.
- Utrljajte maslo.
- Dodajte plast korenja.
- Ponovite plast olja.
- V celoti gojimo jajca.
- Ne pozabite podmazati plasti z majonezo.
Če je v pločevinkah zmerno slano in zelenjava kuhana v slani vodi, ni treba uživati v prigrizku. Za solato je pomembno, da vztraja, da olje in majoneza enakomerno namočijo plasti s sokovi in se zmešata med seboj. Naslednji dan postrežemo z belim kruhom, opremljenim s peteršiljem.
Za solato z maslom je bolje vzeti trdo, zamrznjeno olje: drugače se bo začelo taliti v vaših rokah.
Kaj lahko nadomesti sardine v solati?
Danes, ko ni pomanjkanja izdelkov, gostitelji odločajo o drznih eksperimentih, ki odstranjujejo tradicionalno sardino iz solate. V tem, vsekakor, je smiselno: samo spremenite raznolikost rib, ker se jed se precej razlikuje od okusa.
Kaj bo najbolje nadomestilo sardin?
- roza lososa;
- skuša;
- tuna;
- losos;
- žar;
- postrv;
- sled (v pločevinkah).
Zelo okusno "Mimozo" dobimo s dimljenim rtujem, skušo, toda najpomembnejše je, da skrbno odstranimo vse majhne in velike kosti in nato mletimo v majhne kocke. Mnogi se bojijo, da bi za "Mimosa" uporabljali "suhe" sorte rib, kot so roza lososa. Toda hrana izvira iz zelo zanimivega, sočnega, če dodate malo več majoneze, sira in drgnite jabolko.
Zaporedje plasti v mimozah
Mnoge gospodinje vprašajo: v kakšnem zaporedju je najbolje postaviti plasti? Nekateri raje pričnejo z ribami, na vrhu je nariban krompir in čebula, tam so tisti, ki so strgali navadno korenje navzdol in nato vse ostalo položili v plasti.
Strokovni kuharji pozivajo k logiki: sočne ribe morajo nasičiti spodnji sloj, najbolj idealna riba pa je kombinirana s krompirjem.Prva plast naj bi bila krompir, druga riba, tretja - čebula. Čeprav lahko počnete, kot želite.
