Okusno, bogato z vitaminsko solato zimo za zimo je dovolj enostavno, da se pripravi doma. Obstaja več variant žetve bele, v kombinaciji z različnimi zelenjavo in začimbami. Takšna solata vam bo v hladni sezoni pomagala, okrepila imunski sistem in preprosto diverzificirala prehrano.
Zeljna solata "Sumljive prste" za zimo
Ta recept je eden od najlažjih za pripravo. Sestavljen je iz preprostih sestavin v majhnih količinah, ki združujejo neverjetno okusno prigrizek.
Priprava solate:
- zimske sorte zelja - 2 kg;
- korenje - 8 kosov;
- česna zob -12 kosov;
- voda - 1 skodelica;
- rastlinska maščoba - 1 skodelica;
- sladkorni pesek - 200 g;
- soli - 2 tbsp. l .;
- kis - 18 tbsp. l
Glavni izdelek je odrezan, korenje se oluplja in podrgne na večjem delu. Preskočite česen s stiskalnico, jo zmešajte z zelenjavo in dobro premešajte. Za tiste, ki res ne marajo začinjenih prigrizkov, se lahko količina česna zmanjša.
Ločeno mora biti v rezervoarju kuhana voda za marinado, dodajte sol, sladkor in rastlinsko maščobo. Ko se začimbe raztopijo, morate toploto izklopiti pod ponev, preliti kis v vodo in preliti zelenjavo v slanico. Morate marinirati približno 120 minut.Po solati se razprostira v čistih sterilnih kozarcih in valjanih pokrovih.
V korejščini
Zelena solata na korejščini ima izrazit sladko kisel okus in značilno pikantnost, ki se pojavi zaradi pikantnega popra.
Za pripravo prigrizkov bi se moral zalogovati:
- beli zelje - 3 kg;
- korenje - 6 kosov;
- Bolgarski poper - 5 kosov;
- čebula - 3 kosov;
- česen - 1 glava;
- 3-4 vroča paprika;
- sol - 6 tbsp. l .;
- sladkor - 15 tbsp. l .;
- kis 70% - 4,5 žlici. l .;
- črni mlet poper - 1,5 tsp;
- rastlinska maščoba - 21 tbsp. l
Če je zelje poškodovano ali temne liste, jih je treba odstraniti, sam zelenec pa se opere. Potem je sesekel z nožem in se zložil v veliko posodo. Oranžna korenasta zelenjava na koruzi za korejsko korenček se odreže in jo položi v posodo z zeljem. Chilli se lahko razrežejo v kroge ali trakove, odstranjujejo predhodna semena. Pred delom z začinjeno zelenjavo zaščitite roke z gumijastimi rokavicami.
Začimbe in sol se vlijejo v zelenjavo v posodi, in jih temeljito pomešajo z rokami, tako da zelje naredi sok. Na posodo dodamo sladko papriko, razrežemo na trakove in ocvrto čebulo s česnom (prepražimo zelenjavo za največ 2-4 minute). Vse je mešano, postavljeno na sterilne kozarce in sterilizirano 8 minut.
Kako kuhati solato zelje za zimo brez sterilizacije?
Kljub dejstvu, da se ta zeljna solata pripravlja za zimo brez sterilizacije, ni potrebe, da se boji, da bodo pokrovi eksplodirali ali eksplodirali.
Za pripravo obroka je treba založiti:
- beli zelje - 2 kg;
- zrel paradižnik - 1 kg;
- korenje - 300 g;
- Bolgarski poper - 300 g;
- česen - 70 g;
- sladkor - 5 tbsp. l .;
- rastlinsko olje - 150 ml;
- kuhinjska sol - 3 tbsp. l .;
- kis - 80 ml.
Tesno vilice je treba razrezati na trakove, korenje - tanke kroge, poper trakove, koščke paradižnika ali kroge. Česen zob mora preteči skozi česen tiska. Zmešajte vse, dodajte začimbe, maslo, sladkor. Zmerno segrevamo vsaj 35 minut, dokler se zelenjava ne mehča in se pojavi sok. Nekaj minut pred koncem kisa se vlije. Končni vroči izdelek se razprostira v sterilnih pločevinkah, pleten in previden, dokler ni popolnoma ohlajen. Ko se banke lahko pripisujejo shrambi ali kleti.
V kozarcih s papriko in paradižnikom
Okusno, rahlo začinjeno okusno zelenjavo lahko pripravite iz:
- beli zelje - 2 kg;
- paprika - 6 kosov;
- 1-2 čilija;
- korenje - 3 korenovke;
- čebula - 3 kosov;
- paradižnik - 6 kosov;
- rastlinsko olje - 130 ml;
- voda - 100 g;
- sladkor - 3,5 st .;
- soli - 3 tsp;
- kis - 140 ml;
- začimbe;
- zelenja.
Zelje, po možnosti elastično od zimskih sort, sečnjo, korenje narezano na rezilo za rezanje "v korejščini". Paprika se razrežejo na trakove, paradižnik - polovice. Čebula - obroči, vsa zelenjava se zloži v veliko ponev, pomešano z začimbami, olji, vodo in kisom. Zmešajte vse, dodajte svež peteršilj in malo kumina.
Medtem ko se solata prelili (vsaj 3 ure), pere in sterilizirajte kozarce. Potem se rastlinska zmes razgradi v posodah in pošlje 40 minut za sterilizacijo. Potem, ko so banke zaprti, jih zavijemo v več odej, da se popolnoma ohladijo. Nekaj tednov po kuhanju solate za zimo v pločevinkah bo pripravljeno.
S korenčkom in čebulo
Ta recept naredi žganje, hrustljavo, popolnoma združeno s poljubnimi mesnimi jedmi, žitami ali pire krompirjem.
Priprava hrane iz:
- sveže zelje - 450 g;
- sladka paprika - 130 g;
- korenje - 1 srednje velika korenovka;
- čebula - bela ali rdeča;
- soli - 1 tsp;
- sladkor - 40 g;
- ocetno bistvo - nekaj več kot 1 žličko;
- topla kuhana voda - 125 ml;
- rastlinska maščoba - 50 ml;
- črni poper in sladki grah - do 7 kosov.
Najprej operite zelje, korenje, čebulo in poper, lupite. Ko so zelenjava na kakršenkoli način sesekljana in se zložite v veliko posodo. Dodajo še sladkor, sol, kis, raztopljen v vodi in vodi. Solata se postavi v sterilne 0,5-litrske pločevinke in se sterilizira približno 35 minut. Po kuhanju so kozarci prepleteni, zaviti s pokrovi, ki so obrnjeni navzdol.
Marinirana cvetača za zimo
Lepa, bela, sočna cvetača bo lepa v obliki prigrizkov na jedilnici ali praznični mizi. Obstaja več možnosti za pripravo te zelenjave za zimo. Ena izmed najbolj okusnih solat je marinirano zelje z gorčično seme.
Pripravljen je iz cvetače (1,9 kg) in marinade, ki jo sestavljajo:
- voda - 8 kozarcev;
- kis - 1 skodelica;
- sol - nekaj žlic;
- sladkor - 80 g;
- gorčična semena - nekaj čajnih žlic z diapozitivom;
- črni poper in sladki grah - 4 kosi;
- curry začimbe - 1,5 tsp. in kurkuma - 1 tsp;
- lovorjev list (položite 1 v banko).
Cvetača se razstavi v majhne socvetje, vlije vrelo vodo in kuhamo 4-7 minut. V sterilnih 0,5-litrskih kozarcih, ki se razprostirajo na 1 lovorov listu in sprigu za kosmiči, na vrhu postavite vroče kuhanega zelja.
Za pripravo marinade zmešajte vse v posodi, razen za ocetno kislino in curry. Vrenite, počakajte, da se začimbe raztopijo, dodajte kis in začutite na koncu. Zlite zamašek z marinado, pluto, obrnite pokrove in po ohladitvi očistite na hladnem.
Sveža kupusova solata - zelo okusna v kozarcu
Začinjen, s kislo in grenko solato svežega zelja, ne bo pustil nikogar ravnodušnim.
Pripravljen je na podlagi:
- glave zelja - 4 kg;
- korenje - 800 g;
- čebula - 800 g;
- Bolgarski poper - 800 g;
- jabolka - 400 g;
- soli - 70 g;
- kis - 180 ml;
- rastlinska maščoba - 80 ml.
Glavna zelenjava je odrezana, korenje se podrgne na velikem rezilu, jabolka in čebula se razrežejo na kocke, poper pa se razreže na trakove. Kis pomešan z oljem, nasoljen, sladkan sladkorjem. Zelenjava je mešana, začinjena z mastjo. Vse je na sterilnih kozarcih in valjanih pokrovih.
Z zelenimi paradižniki
Odlična vitaminska zelenjavna solata, ki jo je enostavno pripraviti doma.
Če želite, da se zalogi:
- zeleni paradižnik - 1,2 kg;
- zelje - 1,2 kg;
- čebula - 3 kosov;
- Bolgarski poper - 3 kosi;
- sladkor - 120 g;
- kis - 270 ml;
- črna in sladka paprika v grahu - 6 kosov;
- sol - 40 g
Iz navedenega števila izdelkov dobimo 4 kozarec 0,5 litra solate. Kuhanje se začne s pranjem in rezanjem zelenjave. Rezite paradižnike na rezine, zelja se naseklja, čebula se razreže na kocke, poper - v trakove. Vse se zmeša v rezervoarju, nasoljeno in pusti 10 ur pod pritiskom.
Pojavi se sok iz vrtnin, dodajte začimbe, sladkor, kis. Vroči na ogenj približno 10 minut, razprostrt na sterilnih kozarcih. Sterilizirajte približno 12 minut, nato zavite pokrove in obrnite, pokrijte z nekaj toplo.
Solata "Solyanka"
Ta solata vam bo pomagala v hladnem obdobju in prihranila denar in čas.
Pripravljen je iz:
- beli zelje - 800 g;
- čebulo - nekaj kosov;
- sladka paprika - 1 velika ali 2 drobno sadje;
- sveži paradižnik - 6 kosov;
- paradižnikova pasta - 80 ml;
- sladkor - nekaj žlic;
- kis - 30 ml;
- začimbe in začimbe;
- sončnično olje - 0,5 tbsp.
Tesno elastično zelje drobno sekamo, popijemo čebulo s poprom. Da bi se solata končala s čudovitim razgledom, je priporočljivo, da vzamete zelenjavo različnih barv. Zelje je prepognjeno v veliko posodo, napolnjeno z vodo, pokrito s pokrovom in zaprto približno 5 minut. Nato dodajte preostanek zelenjave, soli, sladkorja, masla in sesekljanih paradižnikov brez kože. Doda se paradižnikova pasta in začimbe, solata pa se kuhata na nizki temperaturi 35 minut. Na koncu kis se dodaja, rastlinska zmes razgradi v bankah, sterilizira 10 minut in zaprem s pokrovi.
Z kumarami
Dobro je pripraviti solato zelje s kumarami in drugo zelenjavo za zimo. Na zahtevo lahko izdelke spreminjamo z jajčevci ali gobami.
Za pripravo obroka je treba založiti:
- zelje - 2,9 kg;
- paradižnik - 3 kg;
- čebula - 1,8 kg;
- kumare - 1,6 kg;
- korenje - 1,8 kg;
- poper - 900 g;
- sladkor - 400 g;
- rastlinsko olje - 200 ml;
- lovorjev list - 1 kos za kozarec;
- poper.
Glavna sestavina je oprana in razrezana s tanki trakovi. Korenček se podrgne na večjem delu, poper se razreže na majhne kvadratke. Kumare s čebulo so zdrobljene v kocke, paradižniki so blanched in podrgnil na večji.
Korenje in čebula se ocvrte v maslu in dodajo k ostanku rezanega zelenjave,zložen v posodo z maslom. Pripravite zelenjavo 35 minut, jih položite v banke, jih napolnite, zapirajte in zavijte, dokler se ne ohladi.
Zelena solata za zimo "Kuban"
Ta okusna prigrizek bo privlačna tudi tistim, ki se resnično ne počutijo kot zimske zelje.
Priprava jedi:
- zelje - 0,5 kg;
- kumare - 3 kosi;
- čebula - 2 kosi;
- Bolgarski poper - 300 g;
- Paradižnik - 350 g;
- vroča paprika - po okusu;
- peteršilj - nekaj vejic;
- koper - nekaj vejic;
- sladkor - 60 g;
- sol - 3,5 tsp;
- rastlinska maščoba - 80 ml;
- jabolčni kis - 4,5 tbsp. l .;
- Lavrushki in biber.
Zelje zrežite z nožem, ga zložite v veliko posodo in dobro gnetite. Kumare razrezane na trakove, paprike in čebulo v majhnih trakovih. Vse premešajte, dodajte sesekljan paradižnik, sladkor s soljo, olje in kis. Sezono lahko začnete z vročim poprom, kumino in česnom.
Na dnu sterilnih pločevin postavite na Lavrushko, zelenico, napolnite z rastlinsko mešanico. Sterilizirajte 12 minut, zaprite pokrove in odstranite, da se ohladi. Takšno jed lahko pripravite kot prigrizek kadarkoli v letu, z uporabo sort zelenjave, začimbami z različnimi začimbami.
