Turčija Roll - 8 kuhanje recepti

Kaj je slajše in okusnejše v svetu vseh? Te parafrazirane besede iz Puškinove pravljice nehoteno prihajajo v mislih, gledajo v turško zvitko, pečeno v peči. Če želite pripraviti tako razkošno jed, vam ni treba gledati v čarobno ogledalo - samo uporabite katero koli od predstavljenih receptov.

Klasični turški roll v peči

Avtorstvo tega okusnega jed, narejenega iz valjane rezine za meso, z notranjim polnilom, ni bilo uradno zabeleženo. Iz tega razloga je klasični recept za hrano zelo brezplačen.

Sestavine Sestavine:

  • korenje - 2 kosi;
  • česna čreda - 4 kosi;
  • puranji file - 600 g;
  • ščepec paprike, sol.

Metoda priprave:

  1. Dobro oprana perutnina, prepletena s prtiči. Rezanje slanine na tanke plasti, razporedite rezine na plošči prekrivanja.
  2. Sesajte izdelek s soljo in poprom, na vrhu pa fino naribano korenje. Korenine so izbrane v svetlo oranžni barvi, tako da je v jedilni seji najbolj impresivno..
  3. Sklopljene koščke mesa zložimo v tesno rolo, izdelek pritrdimo s kuhinjskimi vrvicami in zatesnimo v dvojni plast folije.
  4. Posipamo obdelovancu 30 minut v predhodno segreto pečico (220 ° C). Po četrtini ure odprite papir, nato pa pečemo posodo do zlate barve.

Klasično puranje kolo ohladimo iz preje, razdelimo na dele, služimo na lepi posodi, dopolnjujemo jed s slano omako.

Polnjena s suhimi slivami


Predstavljeni način kuhanja čudovitih jedi ne samo vam omogoča, da izvrstno zasenčijo okus perutninskega mesa, ampak tudi, da okrasite roll na izviren način.

Seznam izdelkov:

  • pusto olje;
  • puhasto pecivo (brez kvasa) - 250 g;
  • jajce;
  • puranje prsi;
  • suhe slive - 60 g;
  • repna čebula;
  • jabolko;
  • drobtine orehov - 50 g;
  • vino (po možnosti rdeče) - 60 ml;
  • začimbe

Postopek priprave:

  1. Pralno in sušeno perutninsko meso se razreže, vendar ne popolnoma, tako da celoten sloj ostane. Odpiramo jo kot knjigo, rahlo premagamo s hrbtom kulinaričnega kladiva. Sol in poper izdelek.
  2. Polnite uro v suhe pitne vode, premešajte s papirnato brisačo, fino sečite.
  3. Osvobodite čebulo od lupine, sežite v kocke, mazite v olje do prosojnice.
  4. Očistimo jabolko in odstranimo jedro. Sadje odrežite v tanke trakove, pošljite zelenjavi.Tu dodamo tudi koščke jabolk in suhega sadja, prelijemo v vino. Sestavite jo, dokler alkohol popolnoma ne izhlapi.
  5. Pripravljeno polnjenje položite na mesno plast, zavijte ga.
  6. Razkrijemo palico suličastega peciva, ga zvijemo s tanko plastjo. Izrežite kolaček na dolge trakove, ki vsaka nalagajo na oblikovani roll.
  7. Izdelek namažimo z jajcem, ga postavimo v posodo in ga pošljemo v pečico 40 minut (180 ° C). Po določenem času pokrijemo posodo s folijo, kuhamo še pol ure.

Nobenega dvoma ni, da se zvijete s suhimi slivami, okrašena v hrustljavi hrustljavi slaščičarski pecivo, bo zdaj postala naša najljubša in vedno dobrodošla tretma.

Kuhanje z gobami in sira


Čudovit trio puranovega mesa, šampinjonov in kremnega sira bo popestril zajtrk, hitro družinsko večerjo, odlično prigrizek na praznični mizi.

Zahtevane komponente:

  • olje (sončnica in smetana);
  • glava čebule;
  • sveže gobe - 100 g;
  • timijan, bazilika, rožmarin, paprika - število in sestava začimb se izberejo po okusih;
  • perutninski file - 1 kg;
  • sol, poper;
  • sir (po možnosti smetana).

Faze kuhanja:

  1. Brezplačni turški file iz filmov. Nežno odbijte kos mesa, sezono poper in sol, dišeče začimbe. Aromatična sestava se prilagodi glede na osebne nastavitve in ustvari želeni okus.
  2. Ponev obdelujemo z rastlinskim oljem, dodamo koščico masla, nato speremo prej oprane in posušene, drobno sesekljane šampinjone. Gobe ​​tri mesece popržite, nato dodajte razrezano čebulo. Še naprej kuhamo, dokler rožnato barvno zelenjavo rezine.
  3. Nato nadaljujte z oblikovanjem zvitka. Masažni smetarski sir. Porazdelimo dišečo gobo, ki nadeva šiv, nato pa posnamemo gobo s slamo.
  4. Da bi preprečili odpiranje mesa med postopkom toplotne obdelave, izdelek pripnemo s kuhinjskimi vrvmi. Mazite roll z maslom, potresite zunanji del z začimbami in začimbami, jo dajte v pekač.
  5. Pečico segrejte na 220 ° C, posodo pripravite 1,5 ure.

Če je bil valček z gobami in sirom prvotno prekrit s folijo, se bo obdobje v peči znatno zmanjšalo.

Turčija


Zelo sočna in nežna jed iz belega perutninskega mesa - jed, ki je tradicionalno pripravljena za novoletno praznovanje.

Set izdelkov:

  • pusto olje;
  • puranje meso - 1 kg;
  • jajca - do 7 kosov;
  • čebula - 2 kosi;
  • kefir - 300 ml;
  • sveži šampinjoni - 300 g;
  • sol, poper.

Postopek kuhanja:

  1. Na koščke olupljene filme, dobro oprano puranje meso, zmešajte v predelovalcu hrane. Dodajte surovo jajce, sezono sestavite s soljo in allspice. Temeljito gnetite nadev v viskozno in enakomerno teksturo.
  2. Kuhajte ostalo jajce, ohladite, odstranite lupino.
  3. Osvobodite čebulo od lupine, fino sekanje, pustite v olju, dokler ni prozoren.
  4. Olupljene gobe, narezane na majhne koščke, sežemo do zlate rjave barve.
  5. Razpošite papir na mizo za pečenje. Položite sloj mletega mesa do debeline 2 cm. Previdno položite na njej rezine prosojnega čebule, ki so raztegnjene z gobami. Postavite jajca na vrh, jih položite blizu drug drugemu.
  6. S pomočjo lista papirja zvitek skupaj z vsemi deli jedi. Izdelek previdno položite na dvojno plast folije, jo močno vtrite kot sladkarije za sladkarije.
  7. Posušimo 45 minut v pečico, segreto na 220 ° C.

Vroče valjanje pustite v papirju, da se popolnoma ohladi, nato pa služi mizi kot celoti ali v delu.

V multicooker


V tem čudežu gospodinjskih aparatov je v zadovoljstvo kuhati turški roll.Seznam komponent:

  • 3 česna čreda;
  • mešanica začimb in začimb;
  • puranje prsi - 800 g;
  • Listi Laurela - 3 kos.

Zaporedje kuhanja:

  1. Sprejmite perutninsko meso na krovu in ga položite na kožo. Stiskalnice česna s stiskalnicami, površino mesa zmešajte z nastalo kašo. Očistite plast s soljo in poprom, potresemo z dišečimi začimbami. Film pokrijte s filmom, pustite eno uro v tem stanju.
  2. Pripravite pripravljeno puranje prsno kolo. Nežno obrišite robove kože, tako da se ne trgata, nato sešijete, izdelate gladke in velike šive. To dejanje je bolje začeti s širokega roba zložene cevi. Konec navoja je dobro pritrjena.
  3. Izdelek zavijemo v več slojev filma, ga položimo v plastično vrečko in ga tesno povežemo. Embalaža mora biti brez poškodb, ker se zvitek najprej pripravi v tekoči obliki.
  4. Izdelek smo dali v skledo, napolnjeno z vodo. Iz zgornjega parka razstavimo posodo za parno vodo tako, da zmešamo embalažo z mesom, ne da bi jo pustili plavati. Vklopimo način "Kuhanje" na enoti in nastavimo čas na 1 uro.
  5. Iz kuhanega kuhalnika vzemimo kuhanega purana, pustimo jo na plošči.Obloge ne odpremo, dokler se hrana popolnoma ohladi, nato pa hrano spustimo iz embalaže, jo namočimo v prtičke in jo pošljete v hladilnik 2 uri.

Izrežite dele, prinesite zvitke puran. Predjedi predjed z zelenjavo, svežim kruhom in zelenjavo.

Korak za korakom Kuhanje s špinačo


Ni težav z okusom te posode - purana je dobra pri vsaki izvedbi! Rafinirano oblikovanje jedi je odvisno od naše domišljije in malo kreposti.

Sestavine Sestavine:

  • oljčno olje;
  • jajca - 3 kosi;
  • Parmezan sir - 250 g;
  • sveža špinača - 400 g;
  • puranje prsi - 1 kg;
  • 2 česna čreda;
  • vino (prednostno suho rdeče) - 200 ml;
  • Pepperne mešanice, sol, svež peteršilj.

Postopek ustvarjanja jedi po korakih:

  1. Razvrsti rastline, počasi odstranimo na stran, nato skrbno speremo špinačo. Stresamo zadnje kapljice, listje raztrgamo s papirnatimi brisačami.
  2. Sprejmo travo v oljčnem olju, v procesu porabimo največ 2 minuti.
  3. Vozimo jajca v skledo, dodamo sesekljane škrge peteršilja, dobro stresamo sestavo.
  4. Začinite z mešanico popra in soli, vlijete v vročo skledo, popražite bujne omele.
  5. Pranje purana, suha s prtiči, rahlo odbijamo.
  6. Mehko plast razrežite z mešanico paprike in soli, na vrhu postavite pršut, postavite še topel omlet.
  7. Meso zavijemo v rolo, ga pritrdimo z nitmi, jo položimo v pekač, prelijemo z vinom.
  8. Pečemo produkt 50 minut pri 200 ° C.

Postrezite z ohlajeno.

Turški file roll

Prvotni recept je zelo sočno, nežno, dišečega zvitka, pečen v pečici.

Seznam izdelkov:

  • oljčno olje;
  • drobno sadje zelene paprike;
  • rastlinska juha - 100 ml;
  • perutninsko meso - 600 g;
  • česna klinčki - 2 kosi;
  • rdeča čebula;
  • svež skuto, sirove sekance, bučo - po 30 g;
  • peteršilj, rožmarin - po 2 veje;
  • izberite začimbe.

Tehnika kuhanja:

  1. Fileto razdelimo na dva približno enaka dela, rahlo odbijamo, nekoliko sol in poper.
  2. Osvobodite čebulo od lupine, bučo - od lupine. Odstranite semena iz paprike, predelajte zelenjavo na majhne kocke, jih položite v skledo. Izdelajte peteršilj, sir in skuto, vse dobro premešajte.
  3. Raztegnemo na vsaki plasti puranov pripravljenega polnila, zvijamo zvitke, jih popravimo s kulinarično nitjo ali zobotrebci.
  4. Hitro ožemite mesne izdelke v vročem oljčnem olju brez lupine: enostavno segrejte.
  5. Cevi premaknemo v toplotno odporno obliko. Tukaj postavljamo drobnjake, rožmarinske sprigove, nato prelijemo v vegetabilno juho. Pokrijte posodo s folijo, hrano napolnite pol ure v pečico (180 ° C).
  6. Iz pečice vzamemo obrazec, odstranimo papir in zavrtimo zvitke. Še naprej kuhajte še 30 minut. Občasno ponovite ta postopek, zdravite izdelke z dišečo tekočo sestavo.

Kot okras na zvitkih puranovega fileta lahko pečeno bučo ločeno servirate.

Kako kuhati s slanino

Priljubljenost mesa te ptice ni samo zaradi svoje bogate kemične sestave, temveč tudi izjemnega okusa. Res je, da je purana precej suha, zato jo dodamo v sočno slanino.

Seznam komponent:

  • oljčno olje;
  • sladka paprika;
  • Parmezan sir - 50 g;
  • slanina, narezana po dolžini v tankih rezinah - 230 g;
  • pomarančna lupina;
  • Turčija (file za file) - 800 g;
  • Jabolčni sok (po možnosti očiščen) - ½ skodelice;
  • začimbe (sol, poper), začimbe.

Algoritem ukrepov:

  1. Izrežite kos mesa vzdolž debeline, se razprostirajo v obliki "metulja", premagali s strani kladiva brez sekanje. To lahko naredite na bolj nežen način - »sprehod« vzdolž šiva z robom dlani..
  2. Izdelek pomešajte s soljo in poprom, posušenimi zelišči, pomarančno lupino. Turčijo pustite čez noč v hladilniku v zaprti posodi.
  3. Meso postavite na krovu, na njej položite peteršilj in rožmarin. Zložite valj, pritrdite robove z zobotrebcem ali kravato z vrvico.
  4. Pokažite izdelek v vročem oljčnem olju, dokler se na vseh straneh ne pojavi rožnata skorja. Vložek postavimo v toplotno odporno posodo, jo prelijemo z jabolčnim sokom, ga napolnimo v pečico (180 ° C) 15 minut.

Hlajeno meso spustimo iz niti, ga razdelimo na dele, služimo posodi z zelenjavo in zelenjavo.

Ni dvoma, da je turški roll, pečen v peči, res lep, ker so okusi prvotnih sestavin spretno »zapečateni« v njej, notri čudovitih začimb, arome dišečih začimb.


Kategorija