Mehčanje mesa z jajci v pečici je ena izmed najboljših alternativ za kupljeno klobaso. Glavna jed, hladno ali vroče predjed, te jed ne bodo pustile v kateri koli situaciji in vam bodo povedale o hostese, kot izkušen kuhar, ki skrbi za zdravje ljubljenih. Povedali vam bomo preizkušene in priljubljene recepte in nekatere kuharske skrivnosti.
Klasično mleto meso z valjanjem jajca v pečici
Roll se šteje za univerzalno prigrizek, vendar pa je pri velikonočni mizi še posebno veliko povpraševanje, ko kuhana jajca vladajo kulinaričnim kroglom - simbol dolgoživosti in praznovanja življenja kristjanov. Vendar pa vera nima nič skupnega z njo - predjed je zelo univerzalen, če uporabljate domače piščance in goveje meso namesto svinjine. Poseben čar jedi je, da ga lahko vnaprej kuhate: lepo je v kakršni koli obliki, mrazu ali vročem. Ampak tukaj je pomembno, da opazite en pogoj - da zavijete sami polnjenje, izbiro koščkov kosov mesa.
Za rolno pripravi:
- 500 g filetov in 500 g govejega mesa;
- 4 piščančja jajca;
- jajčni beli - 1 kos;
- čebula - 2 srednje glave;
- črni poper, sol, zelenjava - po okusu.
Najprej kuhamo tri jajca in jih ohladimo v mrzli vodi: jih je treba popolnoma očistiti, da lepo presežejo bodoče prevleke in celovitost njegove strukture.Meso iztisnemo v mesni brusilnik, dodamo pretrgano jajčno belko, temeljito odbijamo. Da bi dosegli gosto konsistenco, je preprosta: vzamemo kepe mletega mesa in strmo vržemo na dno posode, to pa storimo z vsem mesom.
Vrezano mleto meso bo naredilo debelo, okusno rolko, ki je enostavno rezati; Puhasto polnjenje se pri rezanju krušijo.
Zmešajte eno jajce z mletim mesom, dodajte čebulo, zelenjavo (neobvezno), začimb in spet zmešajte vse. Tekočina ne sme biti: stanje je težko popraviti z dodajanjem malo drobtin.
Spodnji del kalupa za peko položimo z rezano pecivo, postavimo tanko plast mletega mesa (približno 1,5 cm, ne več), postavimo kuhana jajca na vrh in dodamo mleto meso na vrh, tako da popolnoma pokriva polnjenje. V idealnem primeru in je pomembno, da si prizadevate, da so jajca v polnjenju mesa. Posodo zavijemo v rokav tako, da se prilega rolni, medtem ko bi mesto "molding" ostalo na dnu. Ostanek ostaja le, da se rolo v pečici in peče na 200 stopinj uro.
Končni roll ima lepo zlato skorjo. In, da, ne pozabite, da ga ne smete takoj odrezati: rahlo se ohladi, jo zgrabite, sicer je prigrizek v nevarnosti razpadanja.Roll rezan v okusne ringlets, služil s svežim zelenjavo, češnjev paradižnik, ki služijo meso prigrizki obroči na veliki ravno krožnik.
S sirom
Razlaga posode bo zelo zanimiva, če je mleto meso vrezano v meso z rezino katerega koli trdega sira. V procesu praženja se bo stopil, enakomerno širijo, obrne mesno polnjenje v dišečo sočno posodo z začinjenimi in kremastimi piščali.
Najboljši razred za roll je parmezan, gouda ali lambert; vendar bo poceni mocarela naredila.
Da bi to naredili, bomo sipali sir v mleto meso in skupaj z njim bomo začeli premikati in ga pretvarjati v gosto maso. Nato napolnite zvitke z jajci in pecivo do konca, kot v klasičnem receptu.
Piščančji recept za minerati
Piščančji roll je precej mehkejši kot goveje meso in veliko bolj zdravo kot svinjina. Lepa je po okusni, zdravi hrani in je primerna za otroški meni. Lahko se odločite za lahka prehrana, če se osredotočite na filete z nizko vsebnostjo maščob in nizko vsebnostjo maščobe, ki ga mešate z mletim mesom iz drugih delov perutnine.
Pripravite korak za korakom:
- Drsimo 500 g piščančjega fileta in 500 g stegen (stegna se lahko vzamejo dvakrat manj in filet - malo več);
- Dodajte mleto koruzno hlebca, namočeno v mleku, sol, sezono z začimbami.
- Previdno gnetite mase in poskušajte čim bolj gnezditi.
- Na dnu obrazca postavite pergament za pečenje.
- Postavite plast piščančje kocke.
- Postavite jajca na vrh.
- Pečemo do 200 stopinj 40 minut.
- Daj malo zvitek "ujmeš dih".
- Razrežite v deljene obroče.
Posodo služi z zelenjem, omakami, češim paradižnikom in celo pire krompir, če je bil pripravljen za otroke. Odrasli priporočajo prehranjevalni roll z rženim kruhom na omaki s hmeljo ali kislo smetano ali jogurtom z dodatkom gorčice Dijon.
Preklet jajčni zrno
Prepeljena jajca izgledajo precej bolj rafinirani kot preproste piščančje: zaradi svoje miniaturne velikosti dajejo zvitku zanimiv videz v sekciji. Kar se tiče prednosti, so sedaj jajca prepeljana še več kot piščanci: verjamejo, da vsebujejo bolj dragocene elemente v sledovih.
Making roll je enostavno:
- kuhana prepelica jajca;
- smo jih položili na goveje meso;
- pečemo, dokler ne pečemo v pečici.
- rahlo ohladi in razrežemo na koščke.
Pri takem polnjenju lahko dodate drobno sesekljano zelenjavo, začimbe in položite krožnik sira. Več sestavin, bolj prijeten prigrizek.Postrežite, dajanje čudovitih čednih porcelanskih kolobarjev.
Kako kuhati v foliji?
Klasično mleto meso, ki ga pečemo v rokavu ali pergamentu, vendar folija daje posodo drugačen okus, ki ji daje prijetno pecivo. Na splošno lahko sledite receptu, vendar položite valj in ga položite na folijo, mazano z rastlinskim oljem. Polnjenje je bolje uporabiti prašičje govedino in se pomikajte po delih s trakovi maščobe: zvitki se bodo spreminjali.
Pečemo v foliji od 40 do 60 minut pri temperaturi 200 stopinj. Končnemu rolerju damo, da se ohladi in ga nato razrežemo na 2 cm široke dele: tanke koščke lahko razpadejo, debele pa bodo izgubile okus. Pojejte toplo, hladno, z omako iz gorčice, kislo smetano, zelišči in česnom.
Mince Roll z jajcem in gobami
Posodica je zelo koristna po okusu, če dodate k polnjenju kakršne koli gobe, ki so v maslu zatečene.
Prosto uporabite:
- medenični agar;
- boletus;
- gobe za ostrig;
- šampinjoni;
- gobice gobice
Bolje je dodati gobe neposredno pred polnjenjem jajc, enakomerno jo razporediti po celotni površini valja. Nato položimo jajca, z eno besedo, delamo po klasičnem scenariju.Pripravljen roll jejte s krompirjem v državi, zelenjavi, svežo ali kislo zelenjavo.
Z lokom
Za sočnost lahko dodate čebulo, prekajeno na mehkobo v maslu: ne uporablja se surovega čebule v tej posodi. Lahko si vzemite por, razrežete v tanke škatle in kuhate v oljčnem olju, nato pa zmešajte z mletim mesom. Tudi čebulni obročki so enostavni za uporabo kot polnjenje, polaganje na polnjenju namesto jajc. Lepi rumeno-zeleni madeži bodo zavrteli roll v dišečo, sočno poslastico. In popoln dodatek bodo kosi suhih kruhov: namočeni so v smetano in dodani k kozarcu. Res je, da ga je treba previdno pretehtati do dobre gostote, da se ne razpade.
Na splošno je roll znan po sorazmerno preprosti tehnologiji kuhanja, ki jo lahko vsaka gospodinja laže obvlada. In tudi zvit mletega mesa se lahko peče s kakršnim koli polnjenjem, tudi morskimi sadeži (npr. Kuhani škampi, koktajli). Če se naučite, kako kuhati roll, lahko pozabite na klobase, ki jih kupite, pri čemer jih preprosto in zdravo prehranjujete s svojimi najdražjimi.
