Okusni, nežni in prehrambeni kosi rib - 10 zelo okusnih receptov, ki lahko diverzificirajo prehrano in presenečeta gospodinjstvo. Pripravljeni so na osnovi glavnega izdelka - mletih rib, z dodatkom zelenjave, žit in različnih začimb. Ocvrti, pareni ali pečeni v peči, bodo ribe patties odličen dodatek k krompirju, rižu, testeninam in zelenjavi.
Pollock Fish Cakes - Korak po korak recept
Priprava ribjih patties iz polkovnice skoraj enako kot meso. Glavna stvar, da posebno pozornost namenimo izbiri kakovostnih rib, saj bo vplivala na okus končne posode. Strokovnjaki svetujejo, da kupujejo polutke v trupih, in ne fileti, ki se pogosto nalijejo z veliko količino zamrzovanja. Dodatni sestavni del proizvoda bo škrob, ki bo pomagal kruhom postati bujen in sočen med cvrtjem.
Ribje specialitete so narejene iz polkovnika - 3 mala trupa, čebula, krompirjev škrob - 1 žlica. Poleg tega morate vzeti 2 jajca, koščke hlebca, sol, začimbe in nekaj rastlinskega olja za cvrtje.
- Sveže zamrznjene trupe mulja je treba malo odmrzniti in ga postaviti na dno hladilnika. Po odstranitvi plavuti odstranite notranjost in odstranite kožo.Nadalje, s pomočjo ostrega noža se filec razreže in očisti kosti.
- V posodo položite kruh kruha in ga napolnite z mlekom, tako da se nekaj minut razkrojite.
- Minta polockovo meso, dobljeno skupaj s čebulo.
- Po kladivanju jajc temeljito premešajte.
- Dodamo tudi sesekljano meso za mletje mesa. Preden začnete brusiti, iztisnite presežek tekočine.
- V nastalo polnjenje dodamo pravo količino soli, škroba in začimb.
Toplo olje v ponvi, oblikujte majhne kroglice mletega mesa, jih poravnajte in jih obrnite na obeh straneh, dokler se ne pojavi zlato rjava skorja. Pollock je koristna prehrana ribe. Če želite ohraniti vse koristne snovi v njej, lahko naredite parove patties.
Odličen recept: recept za zamrznjeno dišavo s korenjem in čebulo
Kuhanje trske
Trska pripada proračunskim prehranskim sortam morskih rib. Je bogat z maščobami in aminokislinami, ki so potrebne za normalno delovanje notranjih organov in človeških sistemov. Ribe ne vsebujejo ogljikovih hidratov, kar vam omogoča, da ga uporabljate redno, brez strahu, da boste pokvarili obliko.
Za kuhanje mesnih kroglic mora vzeti:
- trska - 1500 g;
- jajca - 2 kosi;
- kruh ali hlebec - nekaj rezin;
- mleko - 450 ml;
- črni poper in sol - po okusu;
- Čebula - 1 kos;
- peteršilj - nekaj vejic.
V globoki skledi nalijte kruh ali kruh toplo mleko in pustite, dokler se izdelek ne deoksidira. Medtem se ribe razrežejo - odstranjujejo plavuti, notranjost in kosti. Za hitro odstranjevanje kosti je priporočljivo uporabljati pinceto.
To je zanimivo: nož za rezanje ribjih filetov
Filet s čebulo in hlebcem se prenaša skozi meso mlin, gneto z jajci in začimbami. Nato so majhne kroglice oblikovane iz končnega minerega, ki se nato pošljejo v dvojni kotel ali na ponev. Da bi se v kuhanju pogoltnili, ni apna v rokah, je treba prsti in dlane navlažiti z vodo. Postrežemo pripravljene trske ribe s pire krompirjem ali rižem, obložene s peteršičnimi sprigami.
Kuhanje s krompirjem
K polnjenju dodamo krompir, da bi bilo mehko in sočno.
Če želite narediti kose za ta recept, boste potrebovali:
- file vseh svežih ali zamrznjenih rib - 0,5 kg;
- krompir - 3 gomolji;
- čebula - 1 kos;
- piščančje jajce - 1 kos;
- česen - 1 stroka;
- drobtine;
- sol in začimbe;
- rastlinsko olje.
Prvič, v slani vodi krompir kuhamo v "uniformi". V olju v skodelici, skuhane s čebulo, na koščke. Nato skozi meso za mletje prinesejo file iz rib, čebule in olupljenega krompirja. Mleto meso se doda sesekljan česen, jajce in začimbe. Vse temeljito pomešamo do homogene mase. V Turčiji se kuharji za mešanice mešajo 15-25 minut, tako da se izkaže, da so razbiti, homogeni. Menijo, da bodo tako končani burgerji bolj sočni in okusni.
Ko je polnjenje pripravljeno, iz nje oblikujejo kroglice, zavijete v pecivo in pojdite na pladenj, ki je obložen s filmom za hrano. Po pripravi se v hladilnik pošljejo 15-20 minut, nato pa se na obeh straneh ocvrtijo v rastlinskem olju.
Ribe se držijo za otroke
Mnogi gurmani absolutno ne želijo jesti rib zaradi posebnega vonja in okusa. Vendar pa je riba precej dragocen in potreben proizvod za rastoči organizem, večkrat na teden mora biti v otroški prehrani. Kaj storiti v tem primeru? Znani kuharji so izumili čudovit in enostaven recept za ribje palčke, ki jih bodo otroci veselo krčili in prosili za dodatek.
Za pripravo jedi je treba:
- vahnja - 0,5 kg;
- moke - 0,5 tbsp;
- kurkuma - 1 ščepec;
- jajca premešana - 2 kosi;
- sončnica ali oljčno olje;
- drobtine - 220 g;
- sol
Ribe (bolje je vzeti vahnjo ali katerokoli drugo, ki ni zelo mastna) se očisti iz kože, kosti in notranjosti, posuši in razrežemo v majhne trakove. Nato morate vzeti 3 majhne posode, utripati v prvem jajcu, v drugem nalijte krekerji, v tretji - moko. Da bi dobili čudovito rožnato barvo palčk, dodajte kurkuma v skledo z moko. Ta začimba je popolnoma varna za otroško zdravje in je odlična naravna barva. Tukaj, na moko in kurkuma, morate malo preliti sol, pazljivo mešati vse.
Vsak ribji trak je treba izmenično namočiti v moko, nato pa v jajca in drobtine. V procesu lahko vključite otroke, ki se zanimajo za kuhanje in po poskušanju svojih mojstrovin.
Končane ribje palice je treba položiti na pladenj, premikanje pergamenta ali filma. Nato se za zamrzovanje pošljejo v zamrzovalnik. Zamrznjeni izdelek kuhamo v posodi v sončničnem olju, nato pa v pečici približno 5 minut pri temperaturi 190 stopinj.
Z dodatkom zdrobnine
Ribe ne vsebujejo veliko maščob in ko kuhate mesne kroglice, lahko dobite blago suh izdelek.To se je mogoče izogniti s pomočjo zdroba, ki bo posodo naredila zračno, sočno, občutljivo po okusu. Lahko jo kombiniramo z vsemi vrstami morskih rib, ki so pri roki.
Priprava burgerjev iz:
- sveže zamrznjene ribe - 650-700 g;
- jajca - 2 kosi;
- dolga hleba - 4 kosi;
- zdrob - 1,5 žlice;
- čebula - 1 kos;
- soli;
- začimbe;
- sončnično olje.
Odmrzujte in zmelite trupla zamrznjenih rib. Utopite palico v vodo ali mleko. Ribji fileti, dolga hleba in čebula so mleto, pomešani z jajci, zdrobom, soljo in začimbami. Polnjenje je treba temeljito premešati, prekriti s folijo in hlajiti približno 35 minut, da nabrekne žita.
Roke navlažijo v vodi, da tvorijo mesne krhke in jih popražijo na srednji vročini. Poleg zvitka praznih v drobtine ne potrebujejo - hrustljavo jim bo dala zdrob. Dokončano posodo oddajte z ajdovo kašo ali krompirjem.
Rezila za ribe v peči
Pripomočki v peči se pridobijo za prehrano in bolj uporabni za tiste, ki so kuhani v ponvi.
Iz sestavin je treba upoštevati:
- ribji fileti - 600 g;
- 0,5 tbsp. mleko;
- zasteklen kruh - 120 g;
- jajce;
- čebula;
- sol;
- maslo - 60 g
Ribji fileti suhi in sesekljani. V posodo namočite kruh, sesajte čebulo posebej. Dodamo sesekljan kruh, čebulo, jajca, začimbe na mleto ribe, premešamo vse in oblikujemo kocke. Postavite jih na mastno pečen list, prelijte z raztopljenim maslom in pecite 35 minut pri pečenju pri temperaturi 210 stopinj.
Parjen v počasnem kuhalniku
Lahko hitro pripravite hamburgerje v počasnem kuhalniku, dodate in izboljšate svoj okus s katerim koli trdim sirom.
Za kuhanje potrebujete:
- ribe - 550 g;
- hleba - 150 g;
- smetana - 120 g;
- trdi sir - 100 g;
- jajce;
- začimbe in sol.
Ribji file se zmeša v mesni brusilnik. Da se dodaja predhodno namočena hleba v smetano. Predstavlja tudi nariban sir, jajce in začimbe. Vse je dobro pomešano na homogenost, in nastanejo kosi. Potrebno jih je treba zložiti v parni kalup, naoljen. Vrelo vodo je treba vliti v posodo za večkratno čiščenje, postaviti žar s proizvodom. Posodo kuhajte v načinu "pari" 25 minut in toplo.
Zrezki za konzervirane ribe
Kdo je lastnik recepta, je zagotovo neznan. Mogoče so ga izumili potujoči ljubitelji ali iskalci mineralov, ki so preživeli veliko časa stran od doma.Kdo je bil - zgodba je tiha, vendar so sčasoma v pločevinkah z ribami v pločevinkah ljubili mnogi zaradi preprostosti priprav in odličnega okusa.
Iz sestavin je treba upoštevati:
- krompir - 2 kosi;
- konzervirano v olju - 180 g;
- majhna čebula;
- česen;
- zdrobljen ingver - 0,5 tsp;
- kardamom;
- sladkor;
- lovorjev list;
- kurkuma;
- krušne drobtine;
- ščepec rdečega popra in cimeta;
- 35 g masla.
V vročem olju rahlo popržite česen, drobno sesekljano čebulo, posuta z ingverjem. Po dodanem sesekljanem krompirju, kot je juha, nadaljujte s pršutom. Potem se v zelenjavo dodajo konzervirane zelenjave in začimbe. Po 20 minutah segrejte pri nizki toploti, zalivajte 0,5 tbsp. topla voda.
Po kuhanju temeljito gnetite mešanico z mešalnikom ali zmečkanjem, rahlo ohladite in tvorite majhne ravne trakove. Fry v ponvi, vnaprej zvite v drobtinec.
Lean recept za roza lososa
Kuharske ribe na postu so lahko roza lososa. Pripravljajo približno 3 ure.
Iz sestavin je treba upoštevati:
- roza losos - 900 g;
- čebula - 2 kosi;
- posušene gobe - 200 g;
- beli kruh - 250 g;
- moke - 0,5 tbsp;
- sol in začimbe.
Gobe segrejejo 1,5 ure.Mletje rib, odstranjevanje notranjosti in kosti. Za bolj sokovito, je bolje, da se posekate z nožem brez uporabe mesne mlinice. Vrele gobe v malo slano vodo, nato pa posejajte s čebulo, sesekljanom. Sesekljan filet, kruh, gobe, čebulo in začimbe zmešajte, jih oblikujte in jih popržite, preplavite v krušenju.
Od lososa
Lahko naredite kosi lososa ali mleto meso (zadnja možnost je bolj priročna in proračunska).
Za pripravo jedi je treba založiti:
- mletega lososa ali fileta - 500 g;
- čebula - 1 kos;
- piščančje jajce - 1 kos;
- bela štruca - 1 kos;
- mleko - 0,5 tbsp;
- drobtine;
- rastlinsko olje;
- sol in poper.
Mehki del hlebca se vlije z ogretim mlekom. Fillet in čebula so mleto, pomešan s stisnjenim kruhom. Jajcu, dodane so začimbe, nastanejo patties. Morajo žgane v rastlinskem olju, obarvane na obeh straneh. Po želji se lahko končni proizvod prepogne v posodo, doda malo kuhane vode in olja, nato pa ga napolnimo v mikrovalovni pečici z največjo močjo.
