Dodajte ajde - 8 receptov za pripravo okusne omake

Ajda je okusna, zdravo in poceni žita, ki je ni težko kuhati. Je bogata z vitamini, mikroelementi in prehranskimi vlakni, kar prispeva k hitremu nasičenju. Ta kaša se lahko služi kot stransko krožnik za ribe ali meso, pa tudi senco okusa, pripravi izvirno omako za ajdo. Spodaj so najbolj preprosti in poceni recepti.

Klasični omako za ajdo z mesom

Tradicionalno, ajdo je kombinirano z mesom, in da je polnjenje hranljivo in okusno, lahko vzamete svinjino, govedino ali teletino.

Za jedo boste potrebovali:

  • 500 gramov mesa;
  • čebula;
  • česna čreda;
  • nekaj paradižnikovih pasti;
  • sol in primerno začimbe;
  • kozarec kuhane vode.

Zaporedje dela:

  1. Izperite meso, razrezane na trakove ali kocke, posujte s soljo, začimbami in ocvrtim v ponvi do zlate rjave barve.
  2. Odlite čebulo in česen, siri, dodajte mesu in obrnite do mehke zelenjave.
  3. Raztopite paradižnikovo pasto v vrelo vodo, jo dodajte v omako, pokrijte in kuhajte, dokler ne razložite.

Ko je meso mehko, dajte končno maso v ploščo z zrezki, posujte z zelenjavo in posujte.

Rastlinski dodatek k stranski jedi


Če v hladilniku sploh ni mesa, lahko z gospodarsko večerjo dodate zelenjavo.

Gravy do ajde brez mesa je izdelan iz takšnih proizvodov:

  • bučke ali jajčevci;
  • čebula;
  • korenje;
  • Bolgarski poper;
  • česen;
  • sol in začimba;
  • sočni paradižniki;
  • najljubša zelenica

Postopek kuhanja:

  1. Operite bučke ali jajčevca, razrežite na kocke in jih pošljite na žganje.
  2. Olupljajte in razrežite čebulo, česen, poper in korenje, jih dodajte v posodo in še naprej pecite.
  3. Ko so zelenjava pripravljena, kocke paradižnika, sekanje zelenice in dodajte v ponev. Po tem potresemo posodo s soljo, začimbami in obiranjem pod pokrovom, dokler ni končana.

Svet To sestoje lahko kuhamo z mesom, če pa ga ne najdemo, bo sojino goveje meso pripomoglo k večji obremenitvi jedi.

Kuhanje mleto


Popolnoma dopolnite kuhani ajdovec mletega mesa z dišečim bazilikom in občutljivimi rozinami.

Za kuhanje potrebujete:

  • 400 g mletega mesa iz katerega koli mesa;
  • čebula;
  • česen;
  • sočni paradižniki;
  • peščica rozin;
  • kup bosila;
  • sol in začimbe.

Delovni proces:

  1. Mleto meso dajte v posodo, sol in sezono z začimbami in malo popražite.
  2. Na meso dodajte sesekljano čebulo in česen in nadaljujte s kuhanjem, dokler polnjenje ni drobovito.
  3. Rešite olupljene paradižnike in jih dodajte v posodo. Po potrebi dodajte malo vode.
  4. Nekaj ​​minut, preden se pripravite, dodajte sesekljano baziliko in predhodno oprane grozdja. Po tem, malo več potresite posodo pod pokrovom.

Opomba. Nič manj okusen bo sojino, če zamenjate rozine z majhno količino suhih sliv.

Piščančja Gravy


Če želite kuhati omako za ajdo s piščancem, je bolje, da vzamete ptičji file. Lahko ga zdrobimo v mesni brusilnik ali ga rezimo z nožem.

Za delo boste potrebovali:

  • 450-500g piščanca;
  • česen;
  • korenje;
  • nekaj kuhane vode;
  • nekaj žlic kisle smetane;
  • koper;
  • sol in začimbe.

Zaporedje kuhanja:

  1. Mleto korenje in česen, dajte v ponvi in ​​južite do mehkega.
  2. Dodajte piščanca, sol in začimbo posodo, nato pa še kuhanje.
  3. Razredčite kislo smetano s kuhano vodo in nalijte v posodo, nato jo zaprite s pokrovom in pustite dobro.

Pripravljeni ometi se raztegnejo v plošče nad ajdo, nato pa potresemo s sesekljanim koprom.

Brez mesa recept


Tisti, ki opazujejo verski post, ali zaradi enega ali drugega razloga, so prisiljeni opustiti uporabo mesa, bodo všeč ajdo z vitkim omako.

Za pripravo bo potrebno:

  • 2 - 3 velika korenčka;
  • čebula;
  • česen;
  • Bolgarski poper;
  • paradižnik;
  • zeleni grah (sveži, zamrznjeni ali konzervirani);
  • sol in začimba;
  • žlica kisa 3%.

Delovni nalog:

  1. Olupljajmo korenje in jih sekamo v večjem stanju, tako da se zelenjava pretvori v dolge in tanke rezine.
  2. Čebulo odrežite na polovice obročev, nato ga združite s korenčkom, soljo in poprom, potresemo s kislom in pustimo, da se čaplja za četrtino ure.
  3. Bolga paprika cut, dodajte česen in pošljite na ponev. Ko je zelenjava mehka, iz kisa stisnite čebulo in korenje in jo položite v kuhinjsko posodo.
  4. Odrezan krompirjev paradižnik in jih dodajte v zelenjavo. Po nekaj minutah nalijte grah v ponev, zaprite posodo s pokrovom in nato na kratko.

Opomba. Namesto graha lahko uporabite sladko koruzo, pa tudi konzervirane ali zelene fižol.

Gobova omaka v glavi


Ajdovino, dopolnjeno z gobami, se lahko šteje za klasiko žanra. Za pripravo takega zamašca vzemite "gozdno meso" sveže, konzervirano ali posušeno.

Za kuhanje potrebujete:

  • 500 g gob;
  • čebula;
  • smetano ali kislo smetano;
  • sol in primerne začimbe.

Delovni nalog:

  1. Pečemo narezane gobe in jih narežemo na nizko vročino s sesekljano čebulo.
  2. Dodajte sol in začimbe v sestavo, dobro premešajte.
  3. Dodajte smetano v gobe ali kislo smetano, razredčeno s kuhano vodo, zaprite posodo s pokrovom in pustite, da se ohladi četrt ure.

Pri odganjanju ajde z gobasto omako je priporočljivo, da posodo potresemo z drobno sesekljano zelenjavo.

Kako narediti s paradižniki

Takšna jed se imenuje "lovski ajdo", za pripravo pa se poleg paradižnika uporabljajo tudi piščančja srca in komor.

V procesu dela bo potrebno:

  • 800 g drobtin;
  • čebula;
  • korenje;
  • česen;
  • 4-5 velikih paradižnikov;
  • kuhana voda;
  • lovorjev list;
  • sol in začimbe.

Postopek kuhanja:

  1. Temeljito sperite zamaške in jih po potrebi izrežite z nožem. Nato dodajte v ponev in popržite.
  2. Na posodo dodajte sesekljano čebulo, naribano korenje in sesekljan česen, nato pa nadaljujte kuhanje, dokler zelenjava ni mehka.
  3. Vrelo vodo vlijemo nad posodo, dodamo lovorjev list in simulirajte, dokler večina tekočine ne izhlapi.
  4. Odstranite liste Lavrushke iz omaka, dodajte zdrobljene paradižnike in se pod pokrovom za nekaj časa znojite.

Ventilatorji začinjene jedi lahko dodajo vročega popra v omako z drobtinami ali okusite z gorčico.

Kremni omako za ajdo

Za to posodo potrebujemo jetra. Bolje je uporabljati piščanca - bolj občutljivo in manj časa je potrebno za njegovo pripravo.

Gravy je narejen iz teh sestavin:

  • 400 - 500 g piščančjega jetra;
  • čebula;
  • stopljeni smetarski sir (bolje jemati "Amber");
  • kuhana voda ali juha;
  • zelenjava;
  • sol in začimbe.

Delovni proces:

  1. Temeljito operite jetra, rez, sol, sezono z začimbami in malo malo popražite s čebulo na srednji vročini.
  2. Medtem ko se stranski proizvod pripravlja, nalijemo vodo v drugo posodo, dodamo topljeni sir in pustimo na ogenj, neprestano mešanje, dokler masa ne postane homogena.
  3. S smetano s prelivom iz ježne sireve vlijemo v jetra, zaprite posodo s pokrovom in pustite na ogenj četrtino ure.
  4. Nekaj ​​minut, preden jo pripravite, posodo dodajte sesekljano zelenjavo.

Namesto predelanega sira lahko uporabite maščobo, vse je odvisno od osebnih želja in izdelkov v hladilniku.

Ajda je nenavadno zdravo žito in mora biti prisotna v tednu. V posodo se ne "postane dolgočasno", jo razvejamo z omakami, ker lahko prikažete veliko raznolikost.


Kategorija