Piščančje omako je odličen dodatek skoraj vsaki stranski jedi. Sočno in izjemno okusno, zaradi česar je resnično popolna polna jed. Odvisno od nabora dodatnih komponent lahko sestoje pripravite na različne načine.
Piščančja testenina omaka
Če so testenine načrtovane kot stranske jedi, lahko piščančje omako pripravimo z najpreprostejšimi izdelki.
Za to možnost bo potrebno:
- 350 gramov piščančjega fileta;
- 60 g moke;
- 1 korenje;
- 2 listov lovorja;
- sol;
- 1 čebula;
- poper;
- rastlinsko olje.
Kako pripraviti to omako:
- Za začetek je treba piščančje filete razrezati na majhne kocke.
- Segrejte maslo v skledi in žimite meso v njem, dokler ne rahlo skorja. Dokončane koščke položite v ponev.
- Zunanite čebulo in korenje, narežite na kocke ali narežite z velikimi celicami. Na isti posodi rahlo popržite prazne blazine, nato jih dodajte v posodo za meso.
- Nalijte mrzlo, vendar kuhano vodo. Nivo tekočine mora biti najmanj 3 cm od dna.
- Lonec postavite na ogenj in počasi prenašajte vsebino v vrenje.
- Minimirajte plamen in kuhajte živilo približno 45 minut.
- Razredčite moko v vodi ločeno. To zmes vlijemo v ponev in nadaljujemo z gašenjem. Bučko bo v dobrih 10 minutah pripravljeno.
Po tem bo le sveže sveže testenine.
Za pire krompir
Za začetek je potrebno pravilno oceniti združljivost določenih izdelkov. Na primer za pire krompir idealna mlečna omaka iz piščanca. Izkazalo se je nežno in hkrati zelo sočno.
Izdelki v tem primeru bodo zahtevali malo:
- 3 piščančje filete;
- 0,5 litra polnega mleka;
- 2 čebule;
- 60 gramov pšenične moke;
- začimbe;
- nekaj masla.
Postopek kuhanja tega sokov ni prav tako zapleten.
Morate samo:
- Temeljito sperite filet, nato pa ga razkosajte na kocke ali srednje kocke.
- Fry jih v predgretem olju.
- Odlepite in česite čebulo čim manjšo.
- Ko je vsa vlaga izhlapela, jo dajte v posodo.
- Da bi preprečili izgorevanje izdelkov, dajte malo več olja.
- Popolnoma prašite z moko in temeljito premešajte.
- Uvesti mleko. Maso je treba stalno mešati, da v njej ne nastanejo nobeni grudic. Če se to zgodi, dodajte malo vode in ponovno dobro premešajte.
Od tega trenutka lahko računate 20 minut in varno izklopite ogenj. Nežna mlečna omaka za pire krompir je pripravljena.
Z paradižnikom
Da bi piščančja omaka bolj dišeča, lahko receptu dodate malo paradižnika. Končana jed samo koristi od tega.
Obstaja en zelo preprost recept, za katerega potrebujete le:
- 1 korenje;
- 1 trup piščanca;
- 1 čebula;
- 50-60 gramov paradižnikove paste;
- nekaj svežega ali posušenega kopra.
Za pripravo tega zrna se uporablja popolnoma drugačna tehnologija:
- Prvič, piščanca je treba dati v lonec vode in jo kuhati, dokler ne ponudite.
- V tem času drobno sesekljajte čebulo in korenje, nato pa poskrbite v ponvi, dokler zelenjava ne bo lepo zlate barve.
- Pripravljen piščanec se izvleče iz ponve in ohladi. Po tem rahlo z rokami ločite meso iz kosti.
- Pohitene zelenjava se premikajo v juho.
- Dodajte jim testenine in kuhajte malo nad nizko vročino.
- Piščančje meso samovoljno sekamo in malo ga posušimo v ponev.
- Dodajte ga v ponev, potresemo z koperjem, premešamo in zavrite.
Ta omaka je primerna za vsako stransko jed, ne glede na to, ali gre za krompir, testenine ali kašo.
Slasten omak s piščancem in gobami
Eden od najbolj okusnih, po mnenju mnogih strokovnjakov, se šteje za omako iz perutninskega mesa z dodatkom gob.
Obstaja zanimiv recept, seznam glavnih komponent, ki je precej majhen:
- 0,4 kilograma piščančjega fileta;
- 200 gramov vseh gob (boljše od šampinjonov);
- 40 gramov masla;
- 60 g moke;
- sol;
- 1 kozarec vode in enake količine smetane;
- poper in čajno žličko provansalskih zelišč.
Kako narediti piščančje omake z gobami:
- Lepo izrežemo gobe in čebulo.
- Talite maslo v ponvi.
- Najprej dajte čebulo in cvrtje 5-6 minut, dokler ne postane prozoren.
- Dodajte gobe. Nadaljujte s toplotno obdelavo, dokler ne izhlapi vsa vlaga.
- Dodajte filet, ga predhodno oprati in razrežite na majhne koščke v ponev.
- Takoj, ko piščanca in gobe redijo dovolj, dodajte sol, vse začimbe, moko in premešajte. Pokažite še dve minuti po tem.
- Stalno mešanje, nalijte tanek tok smetane. Če je masa pregreta, jo lahko nekoliko razredčimo z vodo.
- Po polni ušeski polite uro pri nizki vročini.
Ta omaka je idealna za kuhani riž ali ajdo.Ja, s pire krompirja pa bo tudi zelo okusno.
Kuhanje v počasnem kuhalniku
Tisti, ki imajo počasno kuhinjsko posodo v kuhinji, bodo zagotovo uživali v izvirnem in zelo enostavnem receptu iz mesa nežnega piščanca.
Za delo bodo potrebovali naslednje komponente:
- 800 gramov fileta;
- 3 žlice žarnega omaka in enako količino sojine omake;
- sol in priljubljene začimbe;
- sveža zelenica.
Kako narediti omako iz teh izdelkov v počasnem kuhalniku:
- Prvi korak je skrbno rezanje mesa na majhne koščke z ostrim nožem.
- Preostale sestavine (razen zelenih) se mešajo v skledo.
- Meso vlijemo v pripravljeno mešanico, dobro premešamo in pustimo marinirati 20 minut. V tem času lahko greste na vaše podjetje.
- Meso in marinado dajte v skledo počasnega kuhalnika. Nastavite način "gasilnega" in zaznajte 40 minut na časovniku. 5 minut pred koncem procesa v skledo vrzite sesekljano zelenjavo.
Gravy se izkaže za zelo dišeče, zmerno začinjeno in izjemno okusno. To bo odličen dodatek kuhanim špagetom.
Kako narediti s kislo smetano
Za začetne gospodinje lahko ponudite recept, po katerem je sojino piščanec zelo enostavno pripraviti s kislo smetano.
V tem primeru boste morali vzeti:
- 0,7 kilogramov piščanca (kateri koli del trupa);
- 150 gramov kisle smetane;
- 60 gramov pšenične moke;
- 3 čebule;
- 15 gramov soli;
- 2 pivka iz mletega popra;
- 100 mililitrov sončničnega olja.
Za delo potrebujete tudi konvencionalno cvrtje in kotel.
Če želite narediti omako, potrebujete:
- Piščančja trup, razrezana na porcije.
- Zložite jih v kotlu in rahlo popržite z dodatkom olja.
- Drobno sesekljano čebulo posušite ločeno v ponvi.
- Takoj, ko postane rahlo prozoren, vstopite v moko in kislo smetano. Vse to se premeša in simulira 5 minut pri nizki toploti.
- Kuhano omako nalijemo v kotel. Sladi vsebino, dodamo začimbe in kuhamo približno 30 minut. Za okus lahko dodate še nekaj česna.
Če ni piščančjih filetov na roki, je ta možnost sojine za večerjo resnična najdba.
Piščanec z majonezo
Piščanec je univerzalni izdelek. Če ga pravkar zavre, dobite lahno hrano. In skupaj z dišečo, kompleksno omako, bo to odlična piščančja omaka.
Ljubitelji poskusov lahko ponudijo zanimivo možnost, za katero potrebujete:
- 1 trup piščanca, ki tehta ne več kot 1,3 kilogramov;
- 1 korenje;
- nekaj vode (250 mililitrov);
- 1 rdeča čebula;
- 50 mililitrov sojine omake;
- 30 gramov oljčnega olja;
- 50-60 gramov majoneze;
- začimbe
Kako narediti takšno omako:
- Naključno siriš piščanca na koščke.
- Prenesemo ga v ponev z vrenjem olja in popržimo 5-6 minut.
- Čebulo odrežite na polovice obročev in fino porežite korenje.
- Zelenjavo pošljite v ponev z obara, ki je že v tem času že postavil sok.
- Po potrebi dodajte začimbe in rahlo sol.
- Majoneza z omako, razredčeno v kozarcu vode.
- Pijte to mešanico piščanca in jo kuhajte na majhnem ognju približno 20 minut.
Rezultat je omako z neverjetno okusom in prijetna unikatna aroma. Okrasite v tem primeru, lahko dodate poljubno.
