Že vrsto let ostaja pilaf najljubša jed. Zaradi različnih variant njene priprave je mogoče zadovoljiti najrazličnejše okuse ljudi. Danes vam bomo povedali, kako pripraviti okusno in privlačno turško pilaf.
Uzbek turkey pilaf v kotlu
Tradicionalni uzbekovski pilaf se skuha iz ovčjega kozjega mesa, toda vsi ne želijo tega mesa. Zato mnogi ljudje uporabljajo goveje meso, svinjino, v zadnjem času pa je posebna pozornost namenjena purani.
Pilaf s puranjem in začimbami se izkaže za zelo okusno in dišeče. Bolje je, da kuhamo posodo v kotlu, v takih pripomočkih mora uzbeščina uzbeči.
Metoda priprave:
- Za pilaf boste potrebovali 500 g purana. Meso narezano samovoljno, ne preveč velikih kosov.
- Pojdi na zelenjavo. Vzamemo eno korenje, način palic, vendar v nobenem primeru ne uporabljajte rezine. Poleg dveh čebule glave, ki so razrezane na pol obročev.
- V kotličku vlijemo olje, približno 2-3 cm, segrevamo in položimo čebulo, fermentiramo do zlate rjave barve.
- Zdaj dodajte puranjemu čebulo, petim petjem, dodajte korenje in začimbe. Tu lahko vzamete barberry, kumino, vročo papriko in druge začimbe za pilaf.In seveda, ne pozabite na sol in črni poper.
- Dodajte riž v zelenjavo z začimbami, izravnajte griz in pritisnite dve glavi česna brez lupin.
- Pijte vročo vodo nad nivojem žit za dva cm. Zmanjšajte ogenj, pokrijte pokrov s pokrovom in kuhajte, dokler riž ni pripravljen.
Kako kuhati posodo ptičjega fileta
Turčija je zdravo prehransko meso. Iz nje se kuhajo številne jedi, meso je začinjeno, pečeno, danes pa kuhajo avtentični uzbekovski pilau. Meso Turčije je zelo nežno, je malo z maščobo, zato je pilaf bogata, vendar nizko kalorična, zaradi česar je privlačna za tiste, ki ne marajo maščobnih jedi. Torej, kako kuhati puranjega fileta?
Metoda priprave:
- Za pilaf vzemite kilogram puraninega fileta, ga razrežite na majhne koščke in se žvečite v kotlu z maslom do zlate rjave barve.
- Takoj, ko je meso obarvano, smo mu zdrobili čebulo in nato tanke korenčke.
- Po petih minutah posipajte sestavine soli in začimbe za pilaf. Mešajte, nalijte nekaj vode in kuhajte puranje z zelenjavo približno 20 minut.
- Operite riževo žito in se razprostrite na meso, še vedno malo začimb, dodajte vodo, tako da je 2 cm višja od riža. Postavite česen, ne pa v rezine, vendar s celo glavo.
- Pokrijte s pokrovom in pommel pilaf še 20 minut.Dajte končni kuhinjski čas, da se sprostite in preden služite okrasite s svilenimi kozarci ali peteršilji.
Kuhanje iz Bulgurja
Preden vam povem, kako kuhati pilaf iz bulgurja s puranjem, vam bomo povedali, kaj je ta zanimiva sestavina. Dejstvo je, da tu ni nič eksotičnega - to so navadne pšenične drobtine, ki so še posebej ljubljene v državah Bližnjega vzhoda in Sredozemlja. Ko je pšenica podvržena posebni obdelavi z vodo, se posuši, očisti iz otrobi in dokončno rumena zrna preprosto zdrobijo in pakirajo. Če primerjate bulgur z drugimi žiti, potem ima bolj zlato barvo in bogat okus.
Metoda priprave:
- Recept za kuhanje pilaf z bulgurjem je praktično enak klasični verziji. Tukaj vzamemo tudi eno čebulo in korenje, narezane na kocke.
- V kotličku vlijemo olje, najprej fermentimo čebulo, nato pa ga popržimo s korenčkom. Dobimo zelenjavo in prestavimo v ločeno posodo.
- Turšijo razrežite na koščke in jih popržite do zlate rjave barve, nato jo združite z zelenjavo, začutite z začimbami, solite, kuhajte pet minut.
- Bulgur izperemo in odložimo v kotlu, nalijemo vodo tako, da pokriva grmičevje za 1,5 cm. Mešamo in kuhamo pod pokrovom pri nizkem požaru 20 minut.
- Končana posoda se postreže s sesekljanim peteršiljem ali koperjem.
Turčija pila v počasnem kuhalniku
Mnoge gospodinje vedo, da pilaf hrani in je vedno okusna. Res je, da mnogi od njih odrekajo užitek, da uživajo aperitivno jed zaradi visoke vsebnosti kalorij. Toda danes se ne morete bati za svojo figuro, ampak preprosto kuhati pilaf z dieto purana. Kot glavno sestavino lahko vzamete kateri koli del trupa, od vratu do kril in filetov.
Metoda priprave:
- Prvi korak je priprava komponent. Vzemite funt puranaste kaše, korenje in čebulo ter pripravite začimbe in dve skodelici riža.
- Meso razrežite na rezine, narezane čebule in korenček v kocke ali kocke, operite riž, vzemite ziro, curry in allspice iz začimb. Ne pozabite na klasično sol.
- Vklopimo počasno kuhališče, nastavimo način "cvrtje", prelijemo olje v skledo in pet minut žgamo zelenjavo.
- Zdaj položite meso, potresemo s soljo in poprom, premešamo, nalijemo malo vode in kuhamo 15 minut.
- Ostanki ostanejo le, da izložite riž in druge začimbe, ga poravnate, pritisnete glavo česna v grunde, dodajte vodo in kuhajte posodo v načinu "Pilaf" eno uro.
Korak Kuhanje v pan
Praviloma je klasična uzbeščina plova kuhana v kotlu, vendar če se odmaknete od tradicije, se lahko tako okusno jed jedi v redni ponvi. Povedali vam bomo recept za kuhanje pilaf s ponudbo purana.
Metoda priprave:
- Če želite pripraviti okusen pilaf, vzemite dve korenčki in čebulo, narezajte korenje v kocke in čebulo na majhne kocke.
- Pritrdite purane filete v naključne kose.
- Pršite sončnično olje v ponvi in najprej širijo čebulo, nato korenje in meso. Pečenka puran z zelenjavo na visoki vročini 6-7 minut. Nato zaužijemo sestavine s soljo, poprom in drugimi začimbami za pilaf. Pokažite še nekaj minut.
- Polagajte riž na zirvaku, na sredini sredi česna glave, izlite vodo do višine 2 cm nad žitom, pokrijte s pokrovom in kuhajte posodo pol ure.
- Pripravljeni pilaf mešati in služiti.
Preprost recept v posodi
Vsaka gostiteljica želi zadovoljiti svojo domačo okusno hrano. Res je, da včasih morate težko kuhati tako izvirno. In tu prihaja riž za reševanje, saj lahko s hrano in različnimi dodatki kuhate različne pilafe.Nudimo vam kuhanje krušne jedi v običajnih ponev.
Metoda priprave:
- Pražite maslo v ponev, segrejte in ogrejte kosi puranovega fileta do zlate rjave barve.
- Vzamemo dve ali tri korenčka, razrežemo na trakove in drobno odrežemo dve čebuli.
- Postavite cebulo na meso, nato pa korenje in začimbe za pilaf - žafran, kurkuma, zira.
- Kun mesa, potrebujemo 300 gramov riža. Mi ga prelijemo na puranje z zelenjavo, damo česenove klinčke, prelijemo vodo in jo odstavimo za 45 minut pod zaprtim pokrovom.
Kaj dodati pilafu, tako da postane zlato
Pilaf je jed, ki je našel oboževalce po vsem svetu. Toda, zakaj nam je navadni riž podredil dodajanje preproste zelenjave in mesa, verjetno začimb in aromatičnih začimb? V zadnjem času se je začel kuhati pilau s puranom bolj pogosto, veliko pa jih zanima, katere začimbe je treba uporabiti pri kuhanju?
Ker je beli pilaf komaj nezahljiv, izgleda bolj kot riževa kaša, nato pa se pri pripravi uporabljajo začimbe, zaradi česar zrna dobijo čudovito zlato barvo. Ta barva se lahko pridobi s pomočjo začimb, kot so kurkuma - zdrobljeni rastlinski koren popolnoma barva riž v svetlo rumeni barvi.Druga naravna barva je žafran, če pa je resnična, jo je treba uporabljati zelo previdno. Curry ima tudi lastnost barvanja riževih žit, vendar to ne privošči vsakemu začimbu zaradi svojega posebnega okusa.
V trgovinah lahko kupite že pripravljene komplete začimb, posebej za pilaf različnih proizvajalcev. Vključujejo sušeno zelenjavo in začimbe, vključno s curry, kurkuma, barberry in zira, ki bo posušila posodo z občutljivim orientalskim okusom.
