Krem sir iz skute - 5 receptov, kako narediti doma

Da ne bi kupili sirskega izdelka z vprašljivo sestavo v trgovini, lahko doma naredite topljen sir iz skute. Njeni okusi bodo veliko višji, preprosto recipe pa lahko opravijo tudi neizkušene gospodinje.

Preprost recept za predelan sir iz skute

Če želite brez težav narediti predelan sir iz skute v kuhinji, potrebujete:

  • 500 g maščobnega skuta;
  • 5 g sode;
  • 1 tsp soli;
  • 1 veliko jajce ali 2 majhna.

Korak po korak recept:

  1. Na pečeh je potrebno posodo z majhno količino vode in vanj vložiti manjšo posodo, da naredite vodno kopel. Top jedi ne smejo priti v stik z vročo vodo.
  2. Vse komponente se zmešamo in sekamo z mešalcem, da dobimo homogeno maso.
  3. Nastala mešanica se postavi v predhodno pripravljeno posodo in kuhamo, nenehno mešamo, dokler se skuta popolnoma ne raztopi. Ponavadi traja največ 10 minut.

Nastali predelani sir vlijemo v vsebnike in ohladimo na sobno temperaturo. V tem času se na površini oblikuje skorja. Da bi ga znebili, je treba izdelek mešati. Hladen sir lahko postavite v hladilnik.

Kuhanje v počasnem kuhalniku


Slasten predelan sir je lahko izdelan v multicookerju.

Če želite to narediti, pripravite naslednje sestavine;

  • 500 g skute 9% maščobe;
  • 100 g visokokakovostnega masla;
  • 2 velika piščančja jajca ali 100 g;
  • 5 g sode;
  • ½ tsp soli;
  • ½ tsp suhe zelišča po vašem okusu.

Ta količina sestavin je dovolj za 12 obrokov.

Navodilo:

  1. Curd izrezek mešalnika, da dobite občutljivo teksturo.
  2. Vse komponente so potopljene v posodo z več posodami in dobro premešajte.
  3. Za vklop električne naprave je potrebno v načinu "Multipovar". Čas kuhanja - 7 minut. Temperatura - 100 stopinj.
  4. V procesu kuhanja mase skute je pomembno, da se nenehno premeša.

Pripravljeni siri se vlije v posode in se ohladi.

Mlečni recept


Mleko dobro poudarja okus sira, kuhanega v domači kuhinji.

Da bi krem ​​sir iz skute z najbolj občutljivim okusom, je potrebno:

  • 1 liter svežega mleka (2,5%);
  • 2 velika piščančja jajca;
  • 100 g masla;
  • 10 g soli;
  • 1 kg skute;
  • 15 g sode.

Navodila korak za korakom:

  1. Hišni sir mora mleti mešalnik, da dobi gladko pasto.
  2. Masa mase in mleko je treba mešati in počasi streljati. Izhajamo iz nastale mešanice, dokler se sirotka ne loči.V tem primeru mora sediment imeti mehko in lepljivo konsistenco.
  3. Sito odejo z odvečno tekočino. Primerno je, da se sito uporablja z majhno celico, ali pa lahko maso, ki jo dobite v gazi, prekinete nad umivalnikom.
  4. Maso curd se zmeša s preostalimi sestavinami in se topi v vodni kopeli do homogene konsistence.
  5. Pripravljeni sir vlijemo v posode, ohladimo in damo v hladilnik.

Zapletenost opisanega recepta je, da če je v procesu vrenja skute v mleku prezgodaj, da se masa odstrani iz ognja, sir ne bo deloval in če bo prepozno, bo njegova konsistenca podobna gumi.

Krem sir iz skute v mikrovalovni pečici

Taljen sir lahko kuhamo v mikrovalovni pečici.

Za to morate imeti:

  • 300 g nizko vsebujočega skuta;
  • ½ tsp soda;
  • 2 tbsp. l mleko z najmanjšim deležem maščobe;
  • veliko piščančje jajce;
  • ščepec soli;
  • sveža ali suha zelenica po okusu.

Iz števila opisanih komponent bomo pridobili 350 g izdelka.

Korak po korak recept:

  1. Kuharski sir je treba zmešati s sode in pustiti, da se piha 30 minut.
  2. Mleto mleko in jajca je treba dodati masi skute. Dobljeno maso zmešajte z mešalnikom, da dobite homogeno maso.
  3. Zmes je treba namestiti v mikrovalovni pečici 1,5 minute. Moč - 700 vatov.
  4. Vsakih 30 sekund odstranite posodo s skuto in jo premešajte.
  5. Salt nastale mase skute in pošljite v mikrovalovni pečici še 2 minuti.

Ohladi končni sir. V procesu hlajenja je treba redno mešati končnega proizvoda, da se prepreči tvorba gosta skorje.

Od kozjega mleka


Domači sir iz kozjega sira ima prijeten in občutljiv okus.

Če želite kuhati, potrebujete:

  • 470 g kozje masti;
  • 2 velika piščančja jajca;
  • 5 g soli;
  • 5 g sode;
  • ščepec granuliranega sladkorja.

Kuhanje:

  1. Vse sestavine so postavljene v kovinsko posodo in postavljene v vodno kopel.
  2. Stalno mešanje zmesi, kuhamo do homogene konsistence in odstranimo mlečni vonj.
  3. Če je vonj mleka izginil in skuta ni popolnoma raztopljena, lahko postopek pospešite tako, da jo bijete z mešalcem.
  4. Če se masa skute slabo topi in mlečni vonj traja, dodajte še več sode in še naprej topite skuto.

V povprečju pripravo sira po opisanem receptu traja 15-20 minut.Vendar so lahko odstopanja odvisna od kakovosti skuta. Čim bolj je to potrebno, toliko časa je potrebno, da se talini.

V predelan sir lahko dodate različne vrste polnil, ki so narejene po recepturi za različne okuse. Združuje se najbolje z zelenjavo, šunko in gobami.


Kategorija