Govedina pilaf je bogdan za vsakogar, ki je previden pri ovčici. Takšen pilaf je enostaven za kuhanje po klasičnih kanonah, vendar ni grozno, da se rahlo odmakne od njih in pospeši proces kuhanja. Učiti kuhati pilaf na različne načine!
Goveja pilaf - preprost recept v ponvi
Vsi privrženci klasičnega pilaf ga pozivajo, da kuhajo izključno v kotlu. Kaj pa če v hiši preprosto ni takšnih jedi? Ni pomembno: posodo lahko pripravimo v običajnem jušnem loncu, najbolje z debelim dnom.
Za pripravo potrebujemo:
- kilogram govejega mesa (in boljša teletina);
- 3 velika korenja;
- 3 čebule;
- komplet začimb za pilaf;
- kozarec kakovostnega riža;
- rastlinsko olje 150 ml;
- kuhana voda - 250 ml;
- sol, poper po okusu.
Rezani goveji trakovi ali kocke. Čebula, korenje, razrezane na trakove. Plitvo ni potrebno: sicer se v procesu gašenja vrti zelenjava in jih je treba čutiti. Prižgejte meso z zelenjavo v rastlinskem olju ob visoki vročini. Ni potrebno zagnati ločene rešetke: celoten proces kuhanja je enostavno opraviti v ponvi. Pečemo z začimbami in napolnimo z rižem. Napolnite vse z vodo.Zdaj prinašamo vse v vrenje in zmanjšamo ogenj na minimum. Zamrzujte, dokler riž pripravi 30-40 minut.
Med kuhanjem je nemogoče motiti pilaf: vse je potrebno zalivati v plasteh: mesu, zelenjavi in rižu.
Pripravljen pilaf izžareva prijetne arome. In služi se z zelenjem, zeleno redkevsko solato, pikliranimi čebulami, pita kruhom ali svežim rženim kruhom. Pilaf lahko potresete s semeni granatnega jastoga: postal bo spicier.
V multicooker
Pilaf z govedino v počasnem kuhalniku - hitra izbira za delovne hostese. Ne traja veliko časa, vendar je dobro, ker se posoda izkaže za napihnjeno, nežno, kosi mesa se topijo. Ampak tukaj je pomembno, da ne gre za pohlepno in kupite dober premijski riž, po možnosti dobro znano blagovno znamko (na primer, za pilaf iz Kubana se prodaja poseben riž, to je super).
Kuhamo vse, da se držimo osnovnega recepta v ponvi, nato pa izpostavimo način "Pilaf" ali "Rice" na počasnem kuhalniku in počakamo, dokler ni pripravljen. Multicooker pilaf je odlična možnost za otroški meni, še posebej, če zmanjšate količino olja za kuhanje.
Kako narediti pilaf z govedino v ponvi?
Včasih je preprosto in preprosto kuhati pilaf iz govejega mesa na greddle.Dobro bi moralo biti z debelim dnom in visokimi stranicami, tako da riž med kuhanjem ne padne. Meso in zelenjavo ocvrti v ponvi, nato pa z enim slojem riža zaspite in dodamo vodo. Sveže, dokler se zrna ne sušejo.
Pilaf v ponev: hitra in ekonomična možnost. Omogoča vam, da pripravite nekaj obrokov za večerjo in uživate v sveži domači hrani, kuhani brez težav. Hrana je popolnoma združena z vsemi domačimi kumaricami ali solato zelenjave, zelenjavo, začinjeno z rastlinskim oljem.
Uzbekščina v kazanu
Uzbeški pilaf se razlikuje od drugih v tem, da ga kuhamo z dodatkom maščobnih maščob in čičerke. Maščobne maščobe v našem primeru - dodatna sestavina, vendar dodamo čičerke. Čičerke so enostavne za nakup v kateri koli orientalski trgovini in hkrati kupite vrečko pravih začimb za pilaf tam.
Ta uzbeški pilaf je narejen iz sorte Devzira: ne vreti mehkega, ohranja svojo obliko in je tudi zelo okusen.
Delujemo v korakih:
- Namakajte piščance na predvečer obilo vode - nabreknite.
- Rezano goveje meso v debelih palicah.
- Pržite v veliki količini rastlinskega olja.
- Dodajte čebulne polovice, korenje, narežite na tanke trakove.
- Napolnite z vodo.
- Dodajte riž Devzira.
- Dodajte vodo (če je nizka).
- Daj plovilo boil.
- Zmanjšajte na minimum.
- Zamrzujte, dokler je riž pripravljen 40-60 minut.
Pripravljeni pilaf pour diapozitivov na veliko ravno krožnik. Okrasite z zelenjavo, tanke rezine zelene redkvice. Služi s solato paradižnika in čebule - je vedno služil pilaf v Uzbekistanu.
Goveji pilaf v kotlu
Tako kot prava uzbekska plovila lahko kuhate jedi v kotlu na električnem štedilniku. Kotlovina je dobra naložba, saj je koristna ne samo za pilaf, temveč tudi za vse jedi, ki zahtevajo laž: khashlams, kadi. Še posebej okusni so tudi zeljni zvitki, ki so zmešani v kotlu: okusi so mešani, okus postane bogat.
Lahka je priprava, ki se drži prejšnjega recesijskega recepta plovila, vendar ne morete dodati čičerke in nadomestiti Devziru s katero koli drugo sorto riža, ki je najbolje dokazano.
Pilaf iz kotela kuhamo v povprečju od 40 minut do 60 let in postrežemo s svečo zelenjavno solato, začinjeno z limoninim sokom ali rastlinskim oljem.
Z dodajanjem gob
Gobe so v popolni harmoniji z govedino, pilaf pa je nenavadna, praznična. Mirne gobe dodajo poseben okus jedu in istočasno povečajo svojo hranilno vrednost.
Postopek po korakih je naslednji:
- Gobe, narezane na plošče.
- Meso, razrezano na kocke, dodamo gobe, sveže v rastlinskem olju s čebulo in korenjem.
- Zaspite se vsi riž, poravnajte površino s parno plastjo.
- Izpolnite čisto hladno vodo.
- Gurite do kuhanega riža.
V pilaf lahko uporabite katero koli gobo: posušene bele gobe, gobe, gobe iz ostrig, zamrznjene gobe. Nekatere gospodinje dodajajo kislo maslo in ta možnost ima tudi pravico, da obstaja kot nenavadna slana krožnik. Mushroom pilaf postrežejo z omako na osnovi kisle smetane, majoneze, zelenice in česna ali korejske korenčke.
Izvirnik: govedina s suhimi slivami
Govedina se dobro posuši s suhim sadjem. To je klasična kulinarična zveza, win-win, ne pretepla in okusna. Zakaj ne dodamo posušenega sadja v pilaf?
Delamo, kot sledi:
- Čreva je 30 minut premešana v hladni vodi.
- Meso se razreže, ocvrte v rastlinsko olje s čebulo in korenjem.
- Dodajte suhe slive.
- Zaspal si vse riž.
- Napolnite z vodo (dodajte vodo, kjer se posuši suho sadje - pilaf bo postala še bolj dišeča).
- Gurite do kuhanega riža.
V končnem plavanju se izreza suhe slive in ne le čudovit vonj, temveč tudi lahka mastna tekstura v krup. Pred servisiranjem, bo okusno posipati na pilaf s svežimi cilantro, okrasiti s tanki ringleti rdečega čebule.
Krhka in okusna pilaf v peči
Ena izmed najbolj okusnih jedi, v nasprotju z vsemi tradicijami kuhanja, je v peči. Skrivnost je, da riž ne kuhamo, ampak pečemo, kar spremeni okus jedi na bolje. Takšen pilau se redko pretvori v kašo, tudi če je ujeta neuspešna sorta riža. Ampak še vedno je bolje pridobiti kakovost in dokazati.
Kuhanje všeč:
- V skledi grizemo goveje meso, zelenjavo.
- Dodajte sol in začimbe.
- Praženje prestavimo v "utyatnitsa" ali katero koli posodo, primerno za pečenje v peči.
- Zaspali smo riž.
- Napolnite z vodo.
- Zaprite pokrov.
- V pečico segrejemo do 250 stopinj.
- Tomim 15 minut (potrebno je kuhati vodo znotraj).
- Zmanjšujemo požar na 150 stopinj.
- Tom 40-50 minut.
Pilaf je krhka,včasih na robovih obraza pa se ocvrti. To je zelo okusna in zdrava možnost, poleg tega je popolnoma nekritična.
Ne pozabite, da je pilaf vsestranski jed. Lahko ga kuhate z govedino, piščancem in celo z ribami, če obstaja želja. Poskusi, ne zapirajte se v kanonih in ne bodite srečni.
