Krompir na kislo smetano - 6 receptov, kako pečiti okusne in nežne domače cmoke

Vsakdo iz otroštva je seznanjen z dišečim vonjem in sladkim okusom mehkih domačih krofov na kislo smetano, ki jo tako pogosto pripravljajo mati ali babica. Te posebne spomine lahko vedno animirate s preprostimi in poceni recepti za spodnje krofe.

Pyshki na kislo smetano, ocvrt v ponev

Za test boste potrebovali naslednje sestavine:

  • 1 žlica. kisla smetana (po možnosti 20%);
  • 2.5 čl. moko;
  • 2 tbsp. l sladkor;
  • 1/3 žličke soli;
  • 1 tsp soda;
  • 1 jajce;
  • 50 g masla / margarina.

Če želite testo, potrebujete dve posodi:

  1. Raztrgajte jajce in kislo smetano v posodo, jih premešajte, dokler se ne raztopi. Za to je bolje uporabiti mešalnik.
  2. Prebite sestavine, dokler ni gladko. Nato dodajte 2 žlici žlici. žlice sladkorja in vročega masla, še naprej premagati.
  3. V drugem vsebniku morate mešati moko, sol in soda.
  4. Moka mletite v posodo s kislo smetano in jajcem, z žlico gnetite testo. Priporočljivo je, da dodate dele moke - tako, da ne dobite kep.
  5. Če je potrebno, lahko prelijemo moko. Konzistentnost testa mora biti debela.
  6. Po mešanju vseh sestavin položite končno testo na mastno mizo, z malimi gnetji z rokami pustite četrtino ure.
  7. Začnemo s plastjo testa debelino 1-1,5 cm. Da bi preprečili, da se testo prilepi na površino mize, poškropite moko na namizni površini.
  8. S pomočjo steklenega stiskanja peciva.
  9. Puffs na kislo smetano lahko ocvrti v suhem ponevu s površino, ki ne drži palice brez olja. Medtem ko pražijo na eni strani, pokrov pokrijemo s pokrovom. Ko se testo dovolj ocvrte, ga obrnite, vendar ne prekrivajte ponve, temveč samo izdelke, ki se posušijo z zgornje strani.

Babička recepti


Sestavine lahko najdete v svoji kuhinji:

  • 1 žlica. kisla smetana 20% maščobe;
  • 400 gramov prešane moke za krofne in 80 g moke za pihanje;
  • 1 jajce;
  • 100 g sladkorja;
  • ¼ tsp šminke s hrano;
  • 1 čajni pecilni prašek za testo;
  • vanilija po okusu;
  • rafinirano olje.

Babin recept za krofi je zelo enostaven - korak za korakom zmešajte vse sestavine v naslednjem vrstnem redu:

  1. V eni posodi združite kislo smetano, jajca, vanilije, sladkor.
  2. Postopoma dodajte moko in premešajte z žlico, dokler se testo ne zgosti. Ko je zgoščeno - na mizo položite z moko. Ne smete gnetiti zelo gostega testa, izdelki ne postanejo mehki.
  3. Testo z valjčnim čepom razrežite, debelina mora biti približno 1 cm.Treba je zagotoviti, da ga ne pretiravate z moko, mora biti precej malo, da se ne drži mize ali valjčka.
  4. S pomočjo stekla ali posebnega kalupa naredimo puhice.
  5. Nalijte olje na posodo, približno 1,5-2 cm, ne segrevajte veliko. Pred dajanjem izdelkov jih je treba stresati z ostankov moke, tako da ne gorijo. Fry do zlate na obeh straneh.
  6. Zaželeno je, da se krofi položijo na papirne brisače - to bo odstranilo prekomerno olje.

Kuhanje s sladkorjem


Za preizkus morate upoštevati naslednje izdelke:

  • 1 žlica. mleko / kislo mleko;
  • 1 jajce;
  • 1 tsp suh kvas;
  • 1 tsp soli;
  • 1 žlica. žlico sladkorja;
  • 2 tbsp. l rafinirano olje;
  • 3 skodelice moke.

Za pripravo glazure bodo potrebne naslednje sestavine:

  • 100 g kisle smetane 15% maščobe;
  • 50 gramov sladkorja.

Mešajte po naslednjem vrstnem redu:

  1. Segrejemo mleko ali pločnik na 37 stopinj, dodamo kvas.
  2. Nato dodajte sol in sladkor, vozite v jajcu in potresite malo moke, gnetite testo z žlico.
  3. Razumeti, da se testo lahko oblikuje po svoji doslednosti, ne bi smelo širiti. Zdaj morate pokriti testo z brisačo in pustiti na toplem mestu približno eno uro, da fermentira kvas.Če je testo dovolj starano, bodo krofi rastejo v prostornini in dobili boste občutljiv okus.
  4. Nadaljujemo s preskusnim odsekom približno dvanajstih enakih delov. Da se ne drži rok, je bolje, da jih podmazate s sončničnim oljem. Razširite polizdelek, ki ga potrebujete na oljni površini mize ali krovu.
  5. Po sekciji preskusa lahko nadaljujete z valjanjem, debelina peciva pa mora biti do 1 cm.
  6. Pokažite v vročem olju v grebenu na obeh straneh do zlate rjave barve.
  7. Najboljši način za sladke muffine vroče s kislo smetano, posuta z veliko sladkorja - to je, kako se bo pojavilo sladko ledenje.

Domače kruhke na kislo smetano v peči

  • 300 gramov pšenične moke;
  • 200 g skuta z nizko vsebnostjo maščob;
  • 4 tbsp. žlice maščobne kisle smetane;
  • 2 tbsp. žlice zdroba;
  • 1 jajce;
  • 2 tbsp. žlice sončničnega rafiniranega olja;
  • 4 tbsp. žlice sladkorja;
  • 1/5 čajne kave sode;
  • 2-3 g soli.

Če želite pečice kuhati v peči, morate vse sestavine premešati v pravilnem vrstnem redu:

  1. V skledo zmešajte jajce s soljo in sladkorjem.
  2. Dodajte kislo smetano.
  3. Alternativno prelijte in premešajte sode in zdroba - to bo dalo mehkobo in volumen za pecivo med pečenjem. Moraš se prepričati, da v testu ni kruhov.
  4. Preden dodate skuto v testo, ga morate mlet skozi sito - to bo zračno in homogeno.
  5. Dodajte sončnično olje in premešajte.
  6. Postopoma dodajte moko. Če je kisla smetana izkazana za tekočino, je morda potrebna dodatna konsistenca moke. Toda potrebno je malo piti - to ne bo pomagalo, da bi testo "zamašeno". Lahko razumete njegovo pripravljenost, če preneha držati roke.
  7. Nato potegnite testo z valjčko in iztisnite krofe. Razpršite pergamentni papir na pecilni plošči, razporejeni na razdalji 2 cm, tako da imajo prostor za rast.
  8. Pecite v vroči pečici na 180 stopinj 20 minut.

Sveže, na vodi in brez dodanih jajc


To je najlažji način za izdelavo kolačev doma:

  • 1 žlica. moko;
  • 1 žlica. voda;
  • sončnično olje;
  • 1/5 čajna peciva s čopičem;
  • 1/5 žličke soli;
  • 2 tbsp. žlice sladkorja.

Fast Food Recipe:

  1. Nalijte v posodo z vodo, po možnosti toplo, jo zmešajte s sode, soljo in sladkorjem.
  2. Po tem začnem dodati malo moke.
  3. Oblikujte roke za krofe. Da bi preprečili, da bi se testo držale na prste, jih je treba zmleti z moko.Prav tako potresemo na pult.
  4. Pokažite v vroči ponvi.

Na kislo smetano in kefir


Kuhanje dišečih krofi je preprosto.

  • 450 g moke;
  • 1 žlica. maščobni kefir;
  • 1 žlica. l kisla smetana;
  • 1 jajce;
  • 2 tbsp. l rastlinsko olje;
  • 1 tsp soda;
  • ½ tsp soli;
  • 6 tbsp. l sladkor;
  • vanilin;
  • limonina lupina.

Za uspeh recepta pripravite dve posodi za mešanje sestavin.

  1. V eni posodi mešajte kefir, kislo smetano in soda. Pustite 10 minut.
  2. V drugem vsebniku pretehtajte jajce, sladkor, sol in maslo skupaj.
  3. Zmešajte sestavine dveh posod.
  4. Postopoma dodajte moko, pomešano z limonino lupino. Priporočljivo je, da ga postopoma prelijete, nato se lahko izognete grudicam. Že dolgo ne gnetite testa, se mora izkazati za vodno konsistenco - to bo zagotovilo lahkotnost.
  5. Za pripravo izdelkov je potrebno pripraviti površino - mazati ne le mizo, ampak tudi roke z oljem. Potem malo mucite mizo z moko, in postavite testo v obliki kroglice - tako da bo bolj priročno, da jo zavrtite. Zahtevana debelina torte je do 1 cm.
  6. Izdelki se ekstrudirajo z uporabo obrazca.
  7. Drobite pregrizite v predhodno segretem ponevu z zmerno toploto do zlate rjave barve.

Pripravite izdelke preprosto, sestavine lahko vedno najdete v kuhinji. In da bi bile torte bolj okusne, se navadno vroči z marmelado, smetano, zaledenitvijo, karamelom in sadjem.


Kategorija