Charlotte je morda najpreprostejša različica sladice, še posebej za začetnika pri kuhanju in pečenju. Skuta in jabolčna pita nista nič manj preprosta kot klasična jabolčna šarlota, vendar prisotnost skutnega proizvoda zaradi peke bolj občutljivo v okusu.
Klasična pita s skuto in jabolki v peči
Preprosta šarlota s skuto in jabolčno polnjenje na puhasto osnovo zahteva približno 15 minut, da pripravimo in sestavimo torto. Ostanek je še čakati, dokler se ne peče, da bi uživali v najbolj občutljivem okusu sladice.
- skuta - 200 gr;
- jajca - 4;
- jabolka - 2 srednje velika;
- sladkor - 150 g;
- kisla smetana - 3 mize. l .;
- moko - 200 gr;
- popustiti - 10 gr;
- odtok maslo - 20 gr.
Beat jajca v skledo in dobro premagati s sladkorjem. Ločeno združite skuto s kislo smetano. Po mešanju obeh mas. Dodajte v majhnih delih premešane moke. Podmažite rezalnik piškotka. Izplaknite jabolka, izvlecite sredino od njih, razrežite na rezine. Nalijte testo v kalup, položite jabolka na vrh. Kuhanje v pečici pri 180 stopinjah, v času - 40 minut.
Opomba. Po klasičnih besedah so sladke in kisle jabolke najboljše za šarlote.
Charlotte v počasnem kuhalniku
Charlotte s skuto lahko kuhate v počasnem kuhalniku.
Recept je precej preprost:
- jajca - 5;
- sladkor - 180 g;
- moko - 4 miza. l .;
- skuta - 360 gr;
- pecilni prašek - 1 tsp;
- deljeni vanilin - 2 vrečkah;
- pusto olje - par žlic;
- jabolka - 2;
- kisla smetana - 200 gr.
Najprej pripravimo bazo: z žlico, polno sladkorja s skuto združimo v homogeno maso, vozimo v maslu in nekaj jajc, ponovno zmešamo, na koncu dodamo še polovico vanilije, praška za peko in moke. Izkazalo se je tekoče skuto.
Naslednji korak bo priprava ponudbe, ki preliva kislo smetano, preostanek sladkorja in vanilina ter jajca. S pomočjo kroglice maso pretvorimo v enotno kremo.
Zadnji korak je pranje jabolk in njihovo rezanje.
Posodica z več sklede je rahlo prekrita z oljem, širili smo bazo, enakomerno porazdelili jabolčne koščke, ki jih napolnimo s smetano na vrhu. Zaprite pokrov, aktivirajte način "Pečenje" eno uro. Ko je pokrov odprt, pustite, da se ohladi neposredno v večnamenski kuhalnik. Po izvlečku.
Kratkoplačni testni recept
Kratka pecica s skuto in jabolkami je zanimiv način, ki služi običajnemu čarlotu na občutljivi, tanki peščeni osnovi.Sladica bo videti še malo praznična, če pokažete domišljijo in okrasite svoj vrh.
Osnove:
- moko - 1,5 kupa;
- odtok maslo - 150 g;
- sladkor - 100 g;
- jajce;
- pecilni prašek - 1 čaj.
Polnjenje:
- skuta - 500 gr;
- maščobna kisle smetane - 100 gr;
- jajca - 2 enote;
- sladkor - 100 g;
- jabolka - 3 majhna.
Najprej pripravite osnovo: ročno mleto mehko maslo, razrezano na kocke, z mešanico moke. Ko uvažamo sladkor in jajce, gnetemo, da naredimo mehko in hkrati gosto testo. Oblikujemo jo v kroglo, jo zaviti s filmom ali vrečko, pol ure pustimo v mrazu.
Medtem ko se testo ohladi, pripravite polnjenje. V eni posodi združimo vse sestavine polnila, razen jabolk. Temeljito izperite z žlico.
Pekač za pekač pokrijte z oljnatim perjemom, položite dve tretjini testa in ga porazdelite ročno na dno in tvorite majhne stranice. Nato napolnite skuto s skuto, vse skupaj zmešajte z jabolkami in na koncu tri ostanke testa na velikem grmlju na vrhu jabolk. Pecimo na 200 stopinj. Pečemo 40 minut.
Opomba. Če je polnjenje s skuto obdelano z mešalcem, bo njegova konsistenca zelo občutljiva zaradi svoje homogene, gladke strukture.Če raje čutite skuta v peki, dobro premešajte z žlico - veliko skut v skutah.
Royal pita s skuto in jabolka
Kraljska pita s skuto in jabolkami, bujna, nežen, z lahkotnim orehom, nikomur ne pusti nikomur ravnodušnega za vašega gosta:
- moka - 1 sklad;
- zdrob - 1 sklad;
- sladkor - 1 sklad;
- pecilni prašek - 2 tsp;
- jabolka - 5 enot;
- skuta - 300 gr;
- jajca - 2 enote;
- sah. prah - 50 g;
- lešnik - 100 g;
- odtok maslo - 120 gr.
Najprej zmešajte proizvode v razsutem stanju, jih razdelite na tri dele. Ločeno uporabljamo mast za oblikovanje homogene mase jajčnega skuta.
Izperite jabolka, odstranite kožo, približno tri naribane.
Nadaljujemo s sestavljanjem torte: v obliki pripravimo tretjino suhe mase, plast jabolčnih žetonov, še en delež suhe mase, polnjenje skutnega skuta, zadnji del mešanice moke. V vsem je bilo podano z maslom. Pečemo pri 180 stopinjah. v eni uri.
Opomba. Za zagotovitev, da je olje dobro podrgnjeno, eno uro pred uporabo, ga dajte v zamrzovalnik. In zato, da vso to torto dobro namočimo, med celotnim obdobjem pečenja, na različnih krajih prebodimo torto z leseno palico.
Kako kuhati na kefirju?
Na kefirju se osnova torte zelo dobro dvigne, tako da je peko nežen, zračen, porozen in dišeč.
- 200 ml kefirja;
- 3 hrustljave jabolka;
- 3 jajca;
- 200 gramov sladkorja;
- 300 gr moke
- ½ tsp soda;
- 1 tsp sproščanje.
- 250 gramov skute;
- zemeljska vanilija;
- 100 ml post. olja.
Soda razredčena v kefirju in pusti deset minut.
Medtem pripravljamo polnjenje: drobimo jajce z zrnato skuto, takoj dodamo sladkor (3 žlice L.). Dodajte vaniljo. Polnjenje mora biti zmerno debelo, ne pa zelo tekoče.
Vračamo se v kefir: vozimo v preostalih jajcih, dodamo sladkor, vlijemo v olje. Vse temeljito premešamo. Na koncu vnesite olje in pecilni prašek, premešajte.
Jope operemo in narežemo na kocke.
V obliki smo širili testo, jabolčne kocke, maslo iz skute. Pecemo, kot v prejšnjih receptih.
Puff pecivo
- 300 gramov debelega jabolka;
- pripravljeno testo iz pepelovega kvasa (1 plast);
- jajčni rumenjak;
- peščica rozin;
- sladkor v prahu.
Testo z valjčkom nalijte v tanko plast. Pokrivamo eno polovico pravokotnika s kratkimi podolgovatimi kosmi, na drugem pa razpršimo marmelado, potresemo z rozinami. Polnjenje ne sme doseči roba za 1 cm. Polnjenje pokrivamo z testo iz mrežnega očesa, ščitimo robove.Žolč namažemo torto. Pečemo na 180 stopinj 20-30 minut. Dajte hladno v pečici. Pred oskrbo potresemo s praškom.
Cvetaevsky pite kravjega sira
Testo:
- 100 g odtok. olja;
- 150 ml kisle smetane;
- 3 tabela. l sladkor;
- ¼ tsp soli;
- 1 tsp pecilni prašek;
- 220 gr moke.
Kremno polnilo:
- 200 ml kisle smetane;
- 150 gramov sladkorja;
- jajce;
- 1 žlica. l moko;
- 1 žlica. l škrob;
- vanilin;
- 500 gramov jabolk.
Poundovo mehko maslo s sladkorjem, združite s kislo smetano in premešajte. Postopoma vpišite moko s praškom za peko. Testo je zelo mehko, ni potrebno preveč za moko, tudi če se drži v rokah. Rahlo ga gnetite, zvijte v moki in tvorite torto. Postavite na ploščo, pokrijte s filmom in pošljite, da se ohladi.
V tem času naredimo polnjenje, ki povezuje vse komponente. Jabolka razrezane na tanke rezine.
Testo namočimo v pripravljeno obliko, jo enakomerno raztezamo vzdolž dna in oblikujemo stranice. Izlijemo jabolčne koščke. Z žlico enakomerno porazdelite sadje s kremnim polnjenjem. Pečemo 50-60 minut pri 180 stopinjah. Če je zgornji gorilnik 5-7 minut pred koncem pečenja, ga lahko vklopite na minimum, tako da bo vrh torte dobro rjav.
Opomba.Če se jabolka kupi sladko, jih rahlo potresemo z limoninim sokom - dala bo svetlo prijetno kislo moko.
