Sestavina sestavine piškotkov "Chrysanthemum" je zelo podobna peščeni obdelavi. Glavni poudarek ni krhka in hkrati mehka struktura, temveč proces ustvarjanja, ki je sestavljen iz stiskanja "črvov" testa iz mesarske mlinice. To je obvezen atribut za izdelavo piškotkov.
V preteklih letih so krizantemski piškotki pridobili več načinov uresničevanja, najbolj razkošno pa bo razpravljalo v gradivu.
Piškotki "Chrysanthemum" - klasični recept
Eden od tradicionalnih kompleti sestavin za piškote "Chrysanthemum" lahko imenujemo:
- 3 skodelice moke;
- 250 g margarine;
- 3 jajca;
- kozarec sladkorja;
- hl pecilni prašek.
Število sestavin za klasičen recept je indicirano na 12 obrokov, kar je 415 kcal na 100 g.
Začnimo testiranje gnetenja:
- Margarin narezana na kocke, nato pa zmešamo v drobtino z dvema skodelicama moke.
- V oljni moki uvajamo jajca, pretepljena s sladkorjem.
- Zdaj je bilo na vrsti, da dodamo preostanek moke: zmešamo jo s praškom za peko, in šele nato posegamo v testo.
- Sestavite testo, dokler se enostavno ne oddaljite od rok. Če želite doseči želeni rezultat, ga lahko pošljete v hladilnik napol ure
- Preden začnete s tekočo mlinovo tekočino, ne pozabite pripraviti pekača: prevlečemo ga z maslom.
- Drsenje testa, tradicionalno, ostane en rob, da se raztopi, drugi pa stisne. Tako se videz oblikuje v rožo.
- Pri 200 ° C se krizantemski piškoti pečejo skozi mesno mletje v pečici 30-40 minut. Čas bo odvisen od velikosti zdravil.
Končen piškot potresemo s praškom v prahu in postrežemo na mizi.
Slastno pecivo iz otroštva
Še en preprost recept, ki bo okusno zdravil z okusom, znanim od otroštva.
Za gnetenje testa za piškote "Chrysanthemum" pripravite:
- sladkor - 200 g;
- jajce - 4;
- margarina ali širjenje - 300 g;
- moka - 650-670 g;
- soda, sol, vanilija - na ščepec.
Testo na "Hrizantemu" gnetite na različne načine.
- Zmešajte sladkor, sol, soda.
- Razkrojite svoje kristale, skupaj z jajci.
- Tam pošiljamo tudi mehko, rahlo poplavljeno (ne puščeno, toda mehko) margarino. Prestani.
- Postopoma posegajte v moko - zagotovo je treba presejati, ne glede na proizvajalca.
- V hladilnik smo poslali testo: počitek - dovolj je 30 minut.
- Po pol ure - testo razdelimo na porcije in začnemo se pomikati po mletju mesa.
- Izdelujemo izdelke in jih pošljemo v pečico.
- Način: 200 ° C, 30 minut - in lahko uživate v občutljivem pecivu iz otroštva.
Pečenje ima prijetno sladko strukturo kratkih peciva.
Skozi mesne mlinice s skuto
Piškotki "krizanteme" iz otroštva so bili pripravljeni ne le na podlagi kratkosti, temveč tudi iz masne skute. V tem primeru so bili piškotki manj krhki, ostali pa so okusni s svetlo kremastim okusom.
Kaj je treba pripraviti?
- 375 g skute;
- 300 g margarina;
- 3 skodelice moke;
- 3 tbsp. l sladkor;
- 1/2 žličke. sol in soda.
Začnimo:
- Ker v receptu ne uporabljamo nobene kisline za gašenje sode, naredimo skuto za to: mešamo soda s skuto.
- Sledimo s soljo.
- Chop maslo in ga premešajte v testo.
- Moka občasno.
- Nastalo testo, se pomikate po mletju mesa.
- Raztegnili smo "krizanteme" na naoljenem papirju za pekač.
- Pecemo pri 160 ° C 15 minut.
- Po določenem času odstranimo pekač, ne da bi izklopili pečico, piškote potresemo s sladkorjem in jih spet speremo.
Po 5 minutah lahko že uživate v aromi okusnih piškotkov "Chrysanthemum" od otroštva.
Kuhanje na kislo smetano
Za 7 obrokov upoštevajte:
- 1,5 skodelice moke;
- 1/2 skodelice sladkorja;
- st. l kisla smetana;
- jajce;
- maslo - 125 g;
- st. l škrob;
- 1/4 žličke soda;
- 1/2 žlica. kis;
- vanilin.
Razmislite o procesu izdelave testa za piškotke "Chrysanthemum" skozi mlin za meso:
- Pobijte jajca, dokler ne belite mase s sladkorjem.
- Nato vnesemo kislo smetano in margarino.
- Soda ugasne ugriz in ga pošlje v skledo z gnetenim testom.
- Prekažite moko za oksigenacijo s škrobom in vanilinom.
- To zmes pošljemo na pripravljeno maso: gnetemo plastično, prožno testo.
- Brez lepljenja se mora dobro oddaljiti od rok. Vendar je še vedno potrebno, da ga hranite v hladilniku 20 minut.
- V tem času segrejte pečico do 200 ° C. Pri tej temperaturi bodo proizvodi pečeni 40 minut.
Piškoti "Chrysanthemum" z majonezo
Seveda je osnova majoneze relikvija modernosti, vendar pa se, če ni čudno, pečenje zelo okusno in dišeče.
Za piškotke bo poleg 250 g majoneze potrebovalo tudi "krizantem":
- 180 g margarine;
- jajce;
- 4 skodelice moke;
- 150 gramov sladkorja;
- 1/4 žličke soda;
- nekaj kapljic limoninega soka.
Sestavite testo na naslednji način:
- Mehka margarina se zmeša z vilico, se zmeša z jajcem in majonezo.
- Naslednja - gašena soda.
- Naslednja sestavina v dodani liniji je sladkor.
- Zaradi velike mase moke 4-krat moti.
- Gneteno testo se pošlje v hladilnik: v tem času sami segrejmo pečico do 200 ° C.
- Pripravljen testo se pomika skozi meso, ki daje končnemu izdelku obliko krizanteme.
- Predvideni čas 30 minut - odvisno od velikosti "cvetja".
Kljub temu, da je majoneza v sestavi, piškotek postane čarobno okusen.
Kako oblikovati in pečiti piškotke
"Chrysanthemum" je eden od redkih, ki zahteva strogo spoštovanje oblike. Brez tega bo postalo samo okusno, mleto pecivo.
Zato je postopek oblikovanja in pečenja pomemben za to vrsto pečenja.
Kako je nastajanje:
- Razdelitev na koščke - testo je potrebno za pomikanje, da se deli na koščke. Neuporabljeno testo, shranjeno v hladilniku.
- Pred zvijanjem testa prevlečemo pločevino s maslom, še bolje pa pegamo pergament.
- Testo prelijte skozi meso za mletje, držite ročno obešanje keksa.
- Ko smo merili zahtevano velikost piškotov z očmi, smo ga odrezali z nožem na dnu mesne mlinice. Tradicionalna dolžina - 3-4 cm.
- Iztrebimo en rob piškotka in povežemo drugo, tako da delikatesi postanejo značilne oblike.
Temperaturno območje je odvisno od sestavin.Kuhani piškoti "Chrysanthemum" skozi meso za mletje je treba zmerno porjavel in rahlo povečati volumen.
Koristni nasveti in triki
- Testo za "krizantem" - kaj je to?
Recimo, kako ne bi smelo biti: elastično.
Da voljno, da mehka, vendar ne elastična.
Lip v roke tudi ne bi smel. V tem primeru situacijo popravimo z moko.
- Kakšna oblika je primerna za pomikanje?
Za lažje pomikanje testa iz nje izdelamo klobase.
- Tempo je zelo pomemben.
Testo vsebuje maslo, zato je običajno, da izgubi svojo obliko, tako da se pecivo izkaže za apetično in neprepustno, hitro in zelo natančno.
In, seveda, glavni nasvet - ne pozabite se počutiti nostalgično, pokušati pecivo z okusom otroštva.
