Jetra je okusen, celovit izdelek, ki ga je enostavno in hitro pripraviti. Obstaja veliko uspešnih receptov iz tega stranskega proizvoda. Piščančja jetra, ocvrta s čebulo v kislo smetano, je še posebej nežna in dišeča. Čim bolj se porabi maščoba stranskih proizvodov, bolje je.
Piščančja jetra, ocvrta s čebulo v kislo smetano v ponvi
Najpogosteje gospodinje kuhajo piščančja jetra v ponvi. Poleg stranskih proizvodov (450 g) se vzamejo: surovo kokošje jajce, 2 čebule, ščepec curryja, kocka bujona, 2 velika žlica pšenične moke, 220 ml kisle smetane, oljčno olje.
- Jetra je odstranjena iz filma, oprana in posušena s papirnatimi plenicami.
- Mleto jajce se doda k kosom mesa.
- Tam so tudi poslane moke in kocke bujona (slano, zato ni potrebno dodati dodatne soli).
- V ponvi za nekaj minut se na vsaki strani ocvrti delce jeter.
- V drugem - cvrtju čebule pripravimo na katerem koli olju.
- Pohovana zelenjava se prenaša v meso. V istem posodu se pošljejo kisle smetane in curry.
- Pri počasnem požaru pod pokrovom piščančja jetra v posodi za 25 minut.
Služi s katerokoli stransko krožnico. Okrašena je s čebulastimi obroči.
Kako kuhati v počasnem kuhalniku?
Za ta recept lahko uporabite ne samo kislo smetano, ampak tudi maslo smetano. Rezultat bo veliko omake za okras. Sestava recepta vključuje: 450 g piščančjega jetra, 2 beli čebule, sol, 1 žlica. voda, 1 žlica. maščobna smetana, 1 lovor, maslo, mešanica mletega paprike, rezina masla.
- Jetra speremo z ledeno vodo in posušimo s papirnato brisačo. Izdelek je razrezan na več kosov.
- Olupljeno in drobno sesekljano čebulo, nato pa ocvrto v maslu do zlate rjave barve. To je treba storiti v posebnem programu "Frying".
- Nato se naprava preklopi v način "gašenja", dodaja se krema za izdelke, sol, lovor in začimbe. Sestavine se 15-17 minut zatemni pod pokrovom.
Preden postrežete posodo, morate malo segreti na ogrevanje.
Z dodajanjem gob
Piščančja jetra je zelo okusen izdelek. In če jo dodate z gobami in kislo smetano, se bo posoda izkazala za posebno nežno, hranljivo in dišečo. Uporabili se bodo tudi: 470 g gob, 3-5 česna žlica, sol, 1 žlica. maščobne kisle smetane, 2 čebule, 620 g piščančje jeterke, ščepec mletega popra.Kako kuhati piščančja jetra z gobami je podrobneje opisano spodaj.
- Sveža jetra se opere z ledeno vodo in nekoliko osuši. Če so filmi ali žile, jih je treba odstraniti z ostrim nožem. Jetra se narežemo.
- Vsako olje se vlije na veliko ponev. Ko je izdelek dobro ogret, se na njem ocvrti mesni rezine. Ni potrebe, da bi jih pripeljali do pripravljenosti, samo počakajte na lahka skorja.
- Jetra se premakne na ločeno posodo, na preostalem maslu pa se seseklja na velikih polobročih. Ko se mehča in postane prozorna, lahko dodate gobe v zelenjavo. Primernejše je za uporabo svežih šampanjcev, razrezanih na tanke rezine.
- Če se vzamejo druge gobe, kot so luskinice, jih je treba predhodno kuhati.
- Ko so gobe rahlo ocvrti, nalijte česna, na kakršen koli način mleto.
- Ostanek počakajte, da tekočina iz gobah izhlapi iz ponve, in ji lahko dodate piščančje jeter.
- Sestavine so oblečene s kislo smetano, soljeno in olupljeno.
- Pri nizki vročini pokažite še 10-12 minut.
Če želite povečati količino omake, je vredno piti kislo smetano z brozgo ali pitno vodo.
V omaki s kislo smetano
Kiselova omaka, ki jo dobimo kot rezultat kuhanja piščančje jeter po tej recepturi, odlično dopolnjuje katero koli stransko krožnik. To je še posebej dobro pri testeninah in pire krompirju. Sestava posode bo vključevala: 340 g jeter, srednje bele čebule, majhno rezino masla, 6-7 tbsp. Srednje maščobna kisle smetane, 1,5 žličke. pšenična moka, pol kozarec vode, sol, aromatična zelišča.
- Čebula je olupljena in razrezana na pol obroča.
- Jetra se opere, posuši, se znebi žile in razreže na polovice. Če želite, lahko izdelek pustite v celoti. Bolje je, da vzamemo svežo, ne zamrznjeno jetra, saj bo slednje težje prsati.
- Čebula, dokler se mehkoba ne zapre z maščobami. Nato se zelenjava pomeša z jetri. Sestavine so ocvrti skupaj do najmanjše skorje.
- Kosi s čebulo so pokriti z moko in dobro premešani. Masa je tudi nasoljena in posuta z aromatičnimi zelišči. Moka v omaki bo igrala vlogo zgoščevalca.
- V posodo ostanek vlijemo v vodo in po 5-6 minutah kaljenja dodamo kislo smetano.
- Po nekaj minutah bo zdravljenje v celoti pripravljeno.
Že dolgo ne moremo ugasniti sestavin s kislo smetano, saj se v tem primeru mlečni izdelek skrajša.
S čebulo in korenjem
Ne samo čebulo, ampak tudi korenje gredo dobro s piščančja jetra iz zelenjave.Poleg teh sestavin (2 kos vsake), vzamejo tudi: 370 g piščančje jeterke, sol, 160 ml kisle smetane in enako količino pitne vode, aromatične zelišča po okusu.
- Shranjena zelenjava se prehajajo na katerokoli maščobo, dokler mehka.
- Nato je oprana in posušena piščančja jetra razrezana na majhne koščke in poslana na praženje.
- Ko je meso rahlo ocvrto, lahko dodate sol in začimbe.
- Ostanek je, da vlijemo kislo smetano, vodo, dobro premešamo komponento in potopimo pod pokrov 25 minut.
Okusno posodo s kuhanim rižem.
Katere stranske jedi so primerne za posodo?
Poskušali so se pogovarjati s hišnimi ljubljenčki ne le z občutljivim okusom in enostavnostjo priprave, temveč tudi s svojo vsestranskostjo - dobro gredo z vsemi vrstami stranskih jedi.
Meso z dišečo omako s kislo smetano popolnoma dopolnjuje krompir v kakršni koli obliki, še posebej - pire krompir. Zelo je okusno združiti s kuhano ajdo, riž (bela, rjava), testenine, praženi fižol, brokoli in kakšno drugo zelenjavo.
