Jetra govejega mesa - 11 receptov za kuhanje

Jeklene jedi iz govedine so preproste in imajo odličen okus. Poleg govejih jeter, katerih recepti so zelo raznoliki, je zelo koristen proizvod, bogat z vitamini, aminokislinami in makronutrienti, potrebnimi za popolno delovanje človeškega telesa.

Jetroba v kisu smetano

Jed, ki ima posebno mehkobo in začinjen okus zaradi uporabe kisle smetane. Enostavnost izvajanja je nepogrešljiva pri srečevanju nepričakovanih gostov ali večerja po težkem dnevu.

Za kuhanje potrebujete:

  • jetra - 400 g;
  • čebula - 100 g;
  • česen - 2 stroka;
  • kisla smetana - 100 ml;
  • olje (gojeno) - 50 ml;
  • moko - 20 g;
  • sol, začimbe in zelišča - po okusu.

Uživati ​​v zdravi, nizko-kalorični in hkrati okusni jedi:

  1. Temeljna sestavina se prevrne, nato pa se očisti iz filma in položi na predhodno segreto posodo.
  2. Jetra se z nenehnim mešanjem ocvrsti, dokler vlage ne izginejo.
  3. Sesekljano čebulo, česen, zelišča in vse začimbe, z izjemo črnega popra, se doda v ponev.
  4. Po dodatku ½ skodelice tekočine se vsebina posode dovede do vretja in pokrije s pokrovom.
  5. Po 10 minutah kaljenja na nizki temperaturi se v posodo vlije kisla smetana, vse sestavine so soljene in poper.
  6. Moka se razredči v 100 ml vode, da se prepreči strjevanje, po katerem se raztopina vlije v jetra.
  7. Na nizki temperaturi se posoda zažene, dokler omaka ne dobi debelejše konsistence, po kateri se odstrani iz peči in infuziramo približno ¼ uro.

Pomembno je! Ta klasični recept za nežno jetra je mnogim znan kot goveji stroganoff s čebulo, ki je bistvena sestavina kisle smetane.

Več materialov: goveja jetra v kislo smetano

Stroganoff recept v počasnem kuhalniku


Pojav multikookerjev je olajšal življenje sodobnih ljudi, ker ni potrebe po stalnem spremljanju kuhanja. V njej lahko kuhate absolutno vsako posodo, jetra v Stroganovu pa ni nobena izjema. To zahteva niz izdelkov, podobnih prejšnjem receptu z dodatkom enega paradižnika.

Pri kuhanju:

  1. Predelana jetra in sesekljana čebula, ki jih pečemo v maslu v počasnem kuhalniku v načinu "pečenja" pol ure.
  2. 12 minut pred zaključkom programa vlijemo moko in 5 minut - zdrobljen paradižnik.
  3. V skledo se doda kozarec vode, kisle smetane, soli in začimb, po katerem je način uničenja nastavljen za 1 uro.
  4. 2-3 minute pred zvokom dodamo zelenjavo.

Pržite s čebulo


Ocvrta govedina jetra s čebulo je primerna za ljubitelje stranskih proizvodov, s katerimi je vedno pri roki. Kaj je lahko enostavnejše od prekomerne količine 500 g jeter, narezane na kocke, in 150 g sesekljane čebule.

Vendar pri kuhanju ne smemo pozabiti na številne nianse:

  • Čebula, skupaj z vsemi začimbami in soljo, se doda v jetra po 15 minutah praženja glavne sestavine.
  • Celoten proces cvrtja traja pol ure: več časa lahko povzroči suhost in togost jeter.

Možnost kuhanja v mleku


Ker je jetra stranski proizvod, ima poseben okus, včasih tudi z rahlo grenkobo. Pred-namakanje v mleku vam bo pomagalo, da bi se s to pomanjkljivostjo preprosto spopadli.

Če želite pripraviti posodo s 600 g svežih proizvodov, boste potrebovali:

  • mleko - 300 ml;
  • moko - 200 g;
  • šampinjoni - 50 g;
  • čebula - 100 g;
  • korenje - 100 g;
  • sol, začimbe - po okusu.

Za pripravo nizkokaloričnega obroka morate uporabiti naslednja priporočila:

  1. Oprana jetra se razrežejo na naključne kose in napolnijo v mleku ½ ure.
  2. Medtem ko je jetra natočeno v mleku, pripravljamo zelenjavo in gobe.
  3. Na segreto olje se dajo rezine gob, čebulnih polobročev in korenčkovih čipov.
  4. Zelenjava in šampinjoni so soljeni, poper in praženi na zmernem ognju pod zaprtim pokrovom, dokler niso mehki.
  5. Po dodeljenem času se delci jeter izlocijo iz mleka in se zrušijo v moki.
  6. Jetra se ocvrsti na obeh straneh, nato pa se položi v ločeni posodi.
  7. Ko so vsi ocvrti kosi postavljeni v posodo, se na vrhu položijo zelenjava in gobe.
  8. Vsebina posode je mešana in se lahko postavi na mizo kot samostojna ali druga posoda v stransko krožnik.

Palačinke jetra jetra jetra


Fritters, na osnovi katerih se uporablja jetra, so jed z odličnim okusom.

Za pripravo popolnega dodatka k krompirjevemu jedu morate kupiti naslednje izdelke:

  • jetra - 700 g;
  • jajce - 2 kosi;
  • mleko - 100 ml;
  • moko - 100 g;
  • sol, začimbe - po okusu.

V procesu:

  1. Predelani stranski proizvod je razdeljen na dele in zdrobljen v živilskem predelovalcu ali s pomočjo brusilca za meso.
  2. V ločenem vsebniku se mešata jetrna masa, mleko, moko, jajca, sol in začimbe.
  3. V ponev z vrelnim oljem se testo položi z žlico, po kateri se palačinke pečejo na obeh straneh 1 minuto.

Nežne jetrene patties


Sokni jetni košteti, ki lahko osvojijo srca celo najbolj neumoljivih ljubiteljev mesa, se pripravljajo na podoben način in iz istega sklopa izdelkov kot fritters. Vendar pa, ko je polnjenje končano, se posodice postavijo v ločeno posodo, se prelije čaša in se nato ohladi približno četrtino uro na nizki stopnji toplote.

Mehka in okusna jetra za otroke - palačinke

Ta prehrana je v otroški prehrani prisotna kot samostojna.

Hranila, ki jih potrebuje rastoče telo, najdemo v velikih količinah v jetrih, za pripravo katerih morate kupiti naslednje sestavine:

  • jetra - 500 g;
  • moko - 60 g;
  • jajce 1 kos;
  • čebula - 100 g;
  • korenje - 100 g;
  • kisla smetana - 20 ml;
  • soda - 1/2 tsp;
  • sol - po okusu.

Če se boste otopli v otroštvo in počutili okus, bi morali storiti naslednje:

  1. Pripravljen stranski proizvod se prenese skozi mesno mleto ali melje na kombinaciji s čebulo.
  2. Korenček se podrgne na fino rezilo.
  3. V ločeni skledi se mešata jajce in kisla smetana, po kateri se jim doda masa čebule, jetra, korenje, moko, soda in sol.
  4. Testo prelijte v žlico v segretem maslu.
  5. Pečene so na zmernem ognju z dveh strani: ena - z odprtim pokrovom, druga - z zaprtim pokrovom.

Jetra torta

Posebne palačinke iz jeter s pikantnim polnjenjem. Za pripravo sladic se uporablja osnovni recept za pecivo, po katerem se pripravi polnilo 200 g čebule, 200 g korenčkov, 200 g majoneze in 4 česna česna. Sesekljano mešanico korenja in čebule se prekuhano, nato pa se zmeša z majonezo in mletim česnom. Polnjenje je mazalo vse pecivo, ki je zložen drsnik. Nenavadna, a zelo hranljiva in okusna torta je pripravljena za jesti.

Goveja jetra pate

Odličen zajtrk za nedeljsko jutro: ko je s skodelico aromatične kave ali čaja, je plošča z rezinami sveže pečenega kruha, ki se razprostira z debelo plastjo domačih paštet.

Da bi sanje uresničili, ne bo toliko:

  • jetra - 500 g;
  • maslo - 50 g;
  • čebula - 150 g;
  • korenje - 100 g;
  • olje (gojeno) - 50 ml;
  • sol, začimbe - po okusu.

Celoten postopek kuhanja je naslednji:

  1. Majhne koščke dobro oprane jeter ocvrte do kuhanja.
  2. Mleto čebulo in nariban korenček, ki je ločeno prekašal v ponvi, namaščen z maslom.
  3. Jetra, zelenjava, sol, začimbe in maslo se dajo v ločeno posodo, nato pa celotno vsebino zmešamo z mešalnikom ali združimo do enotne konsistence.
  4. Končana pasta je postavljena v posodo in postavljena v hladilnik.

Chops - Korak po korak recept

Nepravilno pozabljeno posodo, ki se ob pravilni pripravi izkaže za mehko in čebulno peko je odlična omaka. Če želite narediti 1 kg jetra, potrebujete samo ½ skodelice sončničnega olja, ½ skodelice moke, 2 srednje čebule in malo soli.

Pri kuhanju:

  1. Jetra se prevrne in očisti iz filmanato pa ga razrežemo na kose s premerom 1 cm.
  2. Kosi, ki so bili predhodno prekriti s filmom, so rahlo udarili in jih postavili v posodo, kjer so nasoljena 5 minut.
  3. Vsak kos se valja v moki in ocvrti na obeh straneh v ponvi s debelim dnom na nizko-srednji vročini.
  4. Čebulne obročke položite v ponev, kjer se jetra ocvrte in ocvrte.
  5. Ko je čebula pripravljena, se na njej položi jetra 5 minut, po katerem se vse umeša in infundira približno uro.

Goulash

Jutranji golaž iz kilograma drobovine pripravimo skoraj podobno kot meso iz naslednjih sestavin:

  • mleko - 150 ml;
  • moko - 1/2 skodelice;
  • Bolgarski poper - 100 g;
  • čebula - 150 g;
  • korenje - 100 g;
  • kisla smetana - 60 ml;
  • paradižnikova pasta - 20 ml;
  • česen - 3 stroka;
  • olje (gojenje) - 60 ml;
  • sol, začimbe - po okusu.

Da bi dobili aromatizirano jed s sokovi:

  1. Po polnitvi mleka v mleku se kosi stranskega proizvoda v moki opustijo.
  2. Polovici čebule se ocvrti v ponvi približno 5 minut, nato pa jim dodamo jetra.
  3. Po 5 minutah na krožnik dodamo kocke korenčkov, rezine paprike in ½ skodelice vode.
  4. Po 10 minutah hranjenja vsebine pomešamo s kislo smetano, testeninami, sesekljanim česnom, soljo in začimbami.

Posoda bo pripravljena v 15 minutah.

Torej, goveja jetra ni samo koristno, temveč tudi vsestranski izdelek, ki ga lahko uporabimo za pripravo različnih jedi, ki jih ljubijo odrasli in otroci.