Turško jetra ni le enostavno in hitro pripraviti, ampak vedno se zdi nežno in prijetno za okus. Uporaba proizvoda je priložnost za dodajanje sorte družinskemu obroku. Najboljši recepti za puranje jetra so predstavljeni v naši razširjeni izbiri.
Turška jetra, ki je bila narezana v kislo smetano s čebulo
Sestavine: funt puranov jeter, velika bela čebula, sol, 2 žlici. žlice prešane moke, poln kozarec kisle smetane, 60 g masla, mešanica paprike.
- Stranski proizvod se opere in drobno seseklja z ostrim nožem.
- Na ogretem maslu (polovici prijavljene) se majhne kocke narekujejo, dokler se ne pojavi zlato rjava. Da bi zelenjava postala mehkejša, ji dodajte nekaj lepe soli.
- V ločeni posodi na preostalih oljnih praženih kosih mesa. Morali bi postati rožnati.
- Po 10-12 minutah se kisla smetana prenaša v ponev s puranjem, soljo, pečjo čebule in mešanico poper. To tudi vlije nekaj vode. Standardno steklo je dovolj.
- Turška jetra v kislo smetano s čebulo, ki je bila pod pokrovom malo manj kot pol ure.
- Za zgoščevanje omake se masa prelije v posodo.Po nadaljnjih nekaj minutah kuhanja z nenehnim mešanjem bo zdravljenje v celoti pripravljeno.
Vroči puranov jetra s katerokoli stransko krožnico.
Okusne jetrne patties
Sestavine: 360 g jeter, srednje čebulo, jedilno jajce, 70-90 g masti, sol, 3-4 žlici. žlička moke, sveže mletega črnega popra.
- Jetra se opere, posuši. Svinjska mast, predrezana v srednje rezine, se doda bodočim pattijem. Takšna sestavina bo posušila posodo iz suhega.
- Čebula je olupljena in naključno grobo sesekljana.
- Vse pripravljene sestavine iz prvih dveh korakov potekajo skozi mesno mletje. Lahko jih zmešate s primerno šobo za mešalnik.
- Dodamo jajce v vodno maso, dodamo sol in sveže mlet poper.
- Na koncu se vlije moko. Dodajo se v majhnih delih, da se gnetijo "polnjenje" brez grudic. Če se mešanica na koncu izkaže za preveč tekoča, lahko količino moke povečate.
- Prihodne mesne kroglice, ki jih žlica napolnimo s predhodno segreto ponev z rastlinskim oljem in ocvrto na obeh straneh.
Služi z omako.
Pate
Sestavine: 820 g jeter, velika korenje, čebula, sol,60 g masla.
- Jetra se opere z ledeno vodo, razreže na srednje dele in ocvrsti v vročem olju.
- Če se odločite, da bo pripravljen obrok nizko kalorično, potem je bolje, da izberete kuhanje stranski proizvod. Težko je gotovo reči, kako pripraviti puranje jeter. Odvisno od velikosti kosov. V povprečju - 25 minut.
- Med stranskim produktom se ohladi, se juha pripravi iz sesekljane čebule in korenja.
- Nato jetra, ocvrto zelenjavo in maslo prekine mešalnik. Nastala homogena masa se nasolji.
Še vedno je treba zamenjati puranje jeter pete na plesen in jo zamrzniti v hladilnik.
Zamrznjena z zelenjavo
Sestavine: 420 g jeter, paket sveže zamrznjene zelenjave (400 g), velika sveža čebula, kozarec vode, sol, sveže mlet poper.
- V vseh že pripravljenih zelenjavnih mešanicah je navadno premalo čebule. Zato ga je treba dodati ločeno. Zelenjava se razreže s tankimi polkimi kozami.
- Jetra je oprana, posušena in razrezana na majhne koščke.
- Zelenjava se izlije iz pakiranja in se 2-3 minute vleče v slani vreli vodi, nato pa položi v cedilo in prekrije ledeno vodo.No, če mešanica vsebuje cvetačo, zelen fižol, korenje, sladki bolgarski poper.
- Najprej se na segreto posodo vlije jetra in čebulo. Izdelki so ocvrti po visoki toploti. To bo "pečat" sok znotraj kosov mesa, hitro koruza.
- Po 3-4 minutah pripravimo odtaljeno zelenjavo v ponvi, dodamo vodo.
- Posoda se bo približno pol ure obtičala pod pokrovom. V procesu soli in popra.
Če gostiteljica namerava pripraviti zdravljenje z debelo omako, morate povečati količino vode in dodati malo presejano pšenično moko.
Možnost kuhanja v počasnem kuhalniku
Sestavine: 420-440 gramov jeter, začimbe, velika čebula-repa, 2 sladka paprika (rdeča in rumena), srednje korenje, 2 žlici. l Kisla, sol.
- Kos jeter napolni z mlekom in pusti, da se namoči nekaj ur. Nato se opere s hladno vodo in razreže na majhne dele.
- Vse zelenjavo so drobno sesekljane. Korenje lahko sesekljate slamo ali pa narežete na grobo.
- Najprej v skledi naprave v programu za cvrtje zelenjavo kuhamo skupaj 5-6 minut (posoda je predmazanamajhna količina olja). Mora postati mehkejši in začeti izločati sok.
- Nato je bila jetra postavljena v skledo. Doda se sol, začimbe. Prženje traja 12-15 minut.
- Ostanek je dodati kislo smetano.
V programu "Quenching" se bo posodica zaprla približno pol ure.
Jetra solata z gobami
Sestavine: 460 g jeter, standardni predelani sir, 230 g šampinjonov, korenje, 3 velika jajca, velika kumarica iz kumine, čebula, majoneza, sol.
- Jetra se temeljito opere, po kateri se razreže na velike koščke in kuhamo 20-25 minut. Voda je soljena. Pripravljeni ohlajeni drobovina grobo triplje in gre v solato skledo. To bo prvi sloj prigrizkov.
- Sesekljane zelenjave in tanke rezine gob se ocvrte v minimalni količini maščob. Nastala ohlajena masa je posuta s soljo, prevlečena z majonezo in položena na vrhu jeter.
- Sledi fino nariban sir z omako in grobo naribana kuhana jajca.
- Kumara se razreže na rezine, ki se položijo na vrh solate.
Pred servisiranjem je treba predjed pripraviti nekaj ur na hladnem.
Predjeda predjed s čopičem
Sestavine: kilogrami puranov jeter, majoneze, pol kozarec miznega kisa, 4 tsp. sladkor, 3-4 srednje čebule, sol, 1 žlica. kuhana voda.
- Stranski proizvod se opere, se znebi vseh presežkov, nato pa v vreli vreli vodi kuhamo 17-20 minut.
- Čebula se razrežejo na polovice obročev, marinirane v namiznem kisu, kuhani vodi in sladkorju. Ni potrebe, da vrenete tekočino! Vse sestavine so preprosto mešane. Čebula bo približno pol ure kisana.
- Pripravljena jetra se razrežejo v tanke trakove in zlijejo v skledo solate.
- Za njo gre lončena čebula.
Ostanki solate puranov jetra ostanejo sol in ga napolnite z majonezo.
Praznična ječmenova jetra z omako
Sestavine: funt puranov jeter, ščepec belega popra, sol, 4 žlice žlici. l mandlji, 2 žlici žlici. l pristanišče, ščepec tla marjoram, 1 žlica. l moko, zrel mango, 2 čebule, 2 žlici žlici. l limetin sok, ščepec cimeta, 1 žlička. dragi, 2 žlice. l sladka čilija omaka.
- Jetra je razdeljena na kose, primerne za pripravo odrezkov. Vsak od njih mora biti skrbno odpuščen s kuhinjskim kladivom. Z filmom je zaželeno, da rezine niso raztrgane.
- Pripravljene kosi so zamazani s soljo, marjoramom in belim poprom. Potem so zalijeti s pristaniščem in marinirani približno pol ure.
- Mango pulpa se pere. Sesekljano čebulo, ki je bila posušena v ponvi do mehkega. Sok limete se vlije v zelenjavo, dodaja se med. Maso pripravimo s pogosto mešanjem, dokler čebula ni karamelizirana. Nato se nasolja in pomeša s sadnim pirejem.
- Ostanek je treba spraviti v vrenje, sezono s čili omako in cimetom.
- Peskavci se razpadajo v mešanici moke in oreškov. Postavljeni so v ponev z vročo maščobo in kuhani na skorji na obeh straneh.
Egzotično zdravljenje je služilo z ohlajeno mango omako.
Turčija jetra, ocvrte v testo
Sestavine: funt jeter, 4 jajc jedilna miza, 2 tbsp. l kisla smetana, 1 žlička. gorčica, 3-4 žlice. l prešla moko, pol skodelice kave mleka, sveže mletega črnega popra. Kako kuhati puranje jeter v testu je okusno, je opisano spodaj.
- Jetra izperemo, posušimo, razrežemo na majhne koščke in nekoliko udarimo s posebnim kladivom. Kosi so soljeni, začinjeni s poprom.
- Za testo premaga jajca z drobno soljo.V maso se doda moko, gorčica, kisla smetana, mleko. Sestavine so gnetene do gladke.
- Kosi jeter potopimo v tekočino, nato se premaknejo v ponev in ocvrto na obeh straneh.
Služi z začinjeno paradižnikovo omako.
Tesna jetra s korenjem in čebulo
Sestavine: 420 g jeter, sol, kozarec mleka, 2 repe repne, mešanica paprike, 2 velika jajca, svež česen, 5-6 žlici. l moko, 4 žlice. l kisla smetana, rafinirano maslo in majoneza.
- Jetra je namočeno 2-3 ure v hladni vodi, nato pa ga razrežemo na majhne koščke. Skupaj s čebulo, so zmešani v skledo predelovalca hrane za 2-3 minute pri največji hitrosti.
- Dobljeni vodni masi se doda sol, pretežno jajca, mešanica paprike, presejane moke. Nato se sestavine za nekaj minut obdelajo z združevanjem.
- Maslo in mleko vlijemo v testo. Beating se nadaljuje še 2-3 minute.
- Testo se napolni malo manj kot pol ure. Nato se iz nje ocvrti tanke široke palačinke.
- Sesna smetana, majonez in sesekljan česen se pomešajo v ločeni posodi.
- Ohlajene palačinke so zamazane z začinjeno omako in zložene na vrhu med seboj.
Jetnata torta je okrašena s koščki sveže zelenjave in sesekljano zelenjavo. Pred servisiranjem bo vztrajal v hladnih 3-4 urah.
