Vsaka gospodinja bo zlahka lahko kuhala najbolj občutljivo in okusno piščančje ječmenovo pesto doma. Ta prigrizek je enostavno diverzificirati s pomočjo različnih dodatkov, na primer gob, sir, zelenjava. Pripravljena pašteta je dobro s hrustljavo toasto ali svežim kruhom. To zdravilo lahko služi poleg katere koli juhe ali juhe.
Klasični recept za domače piščančje jetra pate
Po klasičnem receptu je jetrna pašteta mehka, lahka s kremastim okusom. Omogoča olje (70 g). Prav tako morate pripraviti: 400 g piščančjega jetra, polovice čebule in korenja, zelišč, soli.
- Zelenjava in jetra so mleto.
- Najprej se čebulica ocvrsti v maščobo, dokler ni prozorna, po kateri se mu pošljejo korenje in meso, naribano na fini rezini. Izdelki so napolnjeni s kozarcem soljene vode z začimbami. Pod pokrovom grizijo približno 25 minut. Nato posodo pustite odprto še 10 minut na ognju, tako da skoraj vsa tekočina izhlapi iz posode.
- Vsebina posode se premakne v priročno globoko posodo, tam je poslan zmehčano maslo in komponente se pirejo do gladke.
Jestna pašteta se lahko takoj vroči z gosto vročo juho.
Začinjeni recept s konjakom in začimbami
Konjak in začimbe dodate začimbe v zdravljenje. Za takšno posodo je zelo pomembno, da uporabite velik ščetin muškatnega oreščka. Zahtevano je tudi: 450 g piščančje jeterke, 150 g korenja in čebule, pol pakiranja masla, 3 žlici žlica. žganje, mešanica paprike, soli, drugih začimb po okusu.
- Jetra se temeljito opere, se znebi filmov in razreže na koščke.
- Čebula so zdrobljena v kocke, korenje pa se nareže na rdečo z najmanjšimi luknjami.
- Prvič, čebula se ocvrsti v maščobah do zlate barve. Nato se v zelenjavo doda korenje. Ko je slednji mehak, lahko pošljete koščke jeter na ponev.
- Skupaj se izdelki kuhajo 7-8 minut na srednji vročini. Če je potrebno, jim dodamo čisto vodo.
- Po dodajanju masla, soli in vseh začimb, sestavine temeljito pomešamo in pustimo, da ostanejo še 5-7 minut.
- Vsebina posode se z vročim mešalnikom razjeda, žganje se doda mase.
Za udobje lahko damo gotovo pasto v okroglo skledo in nalijte ghee, da preprečite nastanek suhe skorje.
Z dodatkom zelenjave
Jetra z zelenjavo pogosto pripravijo matere za svoje dojenčke. Rezultat je dober, hranljiv obrok. Pri kuhanju se uporablja: 2 kos. korenje in čebula, 3 srednjega krompirja, 650 g piščančje jeterke, 80 ml rastlinskega olja, 1 majhna žlica soli, pakiranje masla.
- Jetra temeljito izperemo z mrzlo vodo in očistimo iz filma.
- Čebula in korenje so grobo sesekljane in nato ocvrti v rastlinskem olju do mehkega.
- Krompir, jetra, sol in po želji dišeča zelišča se pošljejo v skoraj pripravljeno zelenjavo. Pod pokrovom, hrano za 20-25 minut.
- Jedi se odstranijo iz vročine takoj, ko je jetra pripravljeno.
- Ohlajena masa jeter se zmelje z uporabo mesne mlinice ali mešalnika.
- Omejeno maslo je še vedno premešano in ga prestavite v primerne oblike.
Shranjena pašteta na zgornji polici hladilnika.
Jetra pade v počasnem kuhalniku
Da se ne boste trudili s proizvodi dolgo časa pri pripravi paštete, lahko pomembno zmanjšate svojo nalogo s počasnim kuhalnikom. Primeren za to napravo kateregakoli modela.Od teh izdelkov se bo uporabljalo: 650 g piščančjega jetra, bela čebula, 1 žlica. krema z nizko vsebnostjo maščob, polovica masla, ščepec muškatnega oreščka in soli.
- Sesekljana čebula se prevažajo v majhni količini masla v posodi z več posodami. V ta namen vklopite program "Baking" 15 minut.
- Zraven zelenjave razložiti kosi sprani in brez filmov piščančje jeter. Skupaj so sestavine pripravljene istočasno.
- Ostanek vlije v kremo, dodamo začimbe, preostalo olje, sol in kuhamo skupaj približno 12 minut, ne da bi zapirali pokrov.
- Nato se komponenti mešalke spremenijo v homogeno pašteto in po potrebi dodajo slino.
Predjed je služil mizi s krekerji, tostom ali svežim kruhom.
Z gobami
Gobe za posodo, o kateri razpravljamo, se lahko uporabljajo: gozdovi ali šampinjoni. Dovolj jih je, da jih vzamete v 250 gramih. Poleg gob se bo uporabljala tudi: korenje, čebula, 400 g piščančje jeter, sol, 2 žlici. rastlinsko olje. Kako narediti pasto z gobami, opisano spodaj.
- Jetra je temeljito očiščena, iz njega odrezani kanali in maščobe, po katerih se kosi ocvrtijo v olju z vseh strani, dokler se ne raziščejo.
- V drugi ponvi se grobo sesekljano zelenjavo preidejo do mehkega. Ko so pripravljeni, lahko pošljete zdrobljene gobe v posodo in kuhate izdelke skupaj približno 15-17 minut.
- Vsebina obeh vsebnikov se prenese v mešalnik in melje do homogenosti.
Jabolčno-gobova pašteta dobro poteka z rženimi krutoni.
Diet pate
Ta predjed je lahko prehranjen. Njena kalorična vrednost je še posebej pomembna za gurmane, ki skrbno spremljajo svojo težo. Namesto običajnega masla bo sestava paste vključevala zdravo zelenjavo. Na primer, zelena stebla, korenje, čebula. Tudi: 450 g jeter in ščepec soli.
- Piščančja jetra temeljito operejo v hladni vodi in odstranijo vse filme.
- Zelenjava so poljubno narezana in položena na mesni proizvod v ponvi. Sestavine skupaj kuhamo 25-30 minut po vrenju.
- Končni izdelki se naslanjajo v cedilo. V pitu ne sme biti preveč tekočine.
- V skodelici mešalnika jetra z zelenjavo temeljito mleto do gladke. V tem trenutku se masa solji. Po želji se ji doda katera aromatična zelišča.
Pripravljena prehrana za pite, namazana na nizkokaloričnih kruhovih ali krastavnih rezinah.
Recepcija Julije Vysotsky
Kuharski guruja Julia Vysotskaya tudi ljubi kuhanje jetrne paštete. Res je, da to počne v svojem posebnem receptu. Vključuje: veliko čebulo, 120 ml žganja in isto količino težke smetane, 350 g piščančje jeterke, žličko muškatnega oreščka, origana, mletega paprike in soli, 2 žlici. maslo.
- Na vroči ponvi z maslom, ocvrte čebule do zlate barve.
- Jetra se opere, se znebi odvečne maščobe, posuši s papirnato brisačo, razreže in prenese na cvrtje.
- Ko se mesni izdelek začne prekriti z zlato zlato, lahko sol in vse začimbe v posodo ter žganje prelijete.
- Pri minimalnih toplotnih sestavinah se še 15 minut pokažeta.
- Nato kremo vlijemo v posodo, izdelke dobro pomešamo in odstranimo iz vročine.
- Ko je masa rahlo ohlajena, mora biti mešalnik, ki ga pretvori v enoten pire krompir.
Pred servisiranjem posodo je treba hladiti najmanj 8 ur.
S sirom
Namesto kreme za prigrizke lahko uporabite trdi sir.Dobro je z maslom. Poleg sira (150 g) in pol pakiranja masla morate vzeti: 450 g piščančje jeterke, 3 velike bele čebule, sol, poper.
- Čebula z jetri so velika in nasekljana in kuhana v slani vodi, dokler niso kuhani.
- Ko bo voda iz končnih izdelkov, naslonjena v cedilo, odteka, jih lahko preskočite z mesnim brusilnikom ali pa z mešalcem spremenite v mešanico.
- V nastalo maso je določena mehčana masla in naribana na fino naribanem siru.
- Ostanek je še na poper in dosolit.
Če želite okusiti količino sira v tem receptu, lahko povečate za 2-3 krat.
Piščančja jetra pite
Če v hiši ni zelenjave, se brez njih lahko skuhajo jetrna pašteta. Na primer, iz: 550 g jeter, 1 žlica. maščobno smetano, pol paketka masla, soli, začimb.
- Jetra se razreže v velike koščke in ocvrsti v maščobo na vseh straneh, dokler se ne pojavi skorja na visoki vročini. Nadalje se intenzivnost ogrevanja zmanjša in izdelek ugasne pod pokrovom še 12-15 minut, dokler ni pripravljen.
- Potem morate sol, poper in po želji dodajte izbrane začimbe. Vsebina posode je napolnjena s smetano.Pri nizki vročini se masa kuhata še nekaj minut, dokler se rahlo zgosti.
- Skupaj z mehčanim maslom se sestavine pretvorijo v pasto z mešalom.
Pred servisiranjem posodo ohladite.
