Panakota - 11 receptov za izdelavo sladic doma

Tako nežna kremasta sladica je prišla od severa Italije in hitro osvojila srca sladkih zob po svetu. Panakoty recept nujno vključuje kremo, vanilije (ali vanilije) in granuliranega sladkorja. Poleg klasične različice lahko kuhate zanimive sorte - z jagodami, kavo, čokolado in celo citrusi.

Panakota - kaj je ta sladica, kalorična?

Ime sladoleda Panakota je prevedeno kot "kuhana krema" ali "kuhana krema". V svoji sestavi in ​​načinu priprave je podoben pudingu ali sladoledom, ki nam je bolj znan. Toda okus zdravljenja je bolj občutljiv. Ta sladica je primerna za počitniško mizo. Še posebej, če ga prvotno okrasite.

Kremo v razpravi, ki je obravnavana, se pomeša s sladkorjem, vanilijo in drugimi okusnimi sestavinami.

Želatina se jim zagotovo doda. Nato je sladica postavljena v kalupe in dobro ohlajena. Po popolnem hlajenju se sladkost postavi mizi.

Edina pomanjkljivost najbolj okusne panakote je visoka vsebnost kalorij - 298 kcal na 100 g. Zaradi tega ga mlade ženske redko pripravljajo, ki skrbijo za svojo sliko.

Klasična receptna panakotika doma


Sestavine: 310 ml zelo težke smetane, 90 g trsnega sladkorja (rjava), pakiranje želatine, 60 ml konjaka brez okusov, ščepec vanilije.

  1. Kremo vlijemo v udobno skledo z debelim dnom. Takšna zmogljivost ne dovoljuje, da bi se mlečni izdelek prižgal pri segrevanju.
  2. Rjavi sladkor in vanilija se takoj nalijejo v to. Masa se segreva na nizki vročini. Poskrbite, da ga stalno in neprekinjeno mešate. Krema ne smemo zavreči, sicer bo sladica razvajena.
  3. Želatina se raztopi v 50 ml vode. Točno količino takšne količine tekočine bo proizvajalec zahteval - želatina se razredči v skladu z navodili na embalaži. Običajno za to morate lepljati izdelek z vročo vodo, premešati in pustiti, dokler se zrna popolnoma ne raztopijo.
  4. Pripravljena želatina se vlije v vročo kremo skozi fino sito. Za filtriranje in primeren kos gaze.
  5. Po brandy pour. Če je sladica pripravljena za otroke, je treba to sestavino izključiti.
  6. Nastala masa se vlije v silikonske kalupe, sladkost pa se posuši nekaj ur, dokler se ne strdi.

Klasični recept za panakoto lahko izboljšate po vaših željah.Na primer, skupaj uporabite žganje topila čokolado.

Nenavadna kava


Sestavine: pol litra zelo težke kreme (za bičanje), 80 ml prečiščene vode, 14 g želatine, 2 majhna. žlice instant kave, 60 g granuliranega sladkorja, 110 g visokokakovostne temne čokolade.

  1. Želatina se razredči v skladu z navodili v zahtevani količini vode.
  2. Instant kavo vlije količino vrele vode, ki je navedena v receptu.
  3. Sladkor se raztopi v smetani. Mešanica se segreva nad srednjo toploto. Sladka zrna je treba popolnoma raztopiti v topli tekočini.
  4. Ko je krema že vroča, se v posodo pošljejo koščki zdrobljene čokolade.
  5. Po odstranitvi mleka iz toplote dodamo kavo in želatino.
  6. Maso filtriramo in vlijemo v silikonske kalupe.

Nastala panakota kave se posreduje, da se ohladi do popolnega hlajenja in strjevanja. Desert je okrašen z maticami.

Kako narediti dieto panakota?

Sestavine: 2 tsp. agar-agar, 610 ml mleka z nizko vsebnostjo maščob (0,5%), 6 rumenjak velikih jajc, 2 g vanilije v strokah, stevia v kapljicah (4 kapljice), 320 ml prečiščene vode, 4 majhne. žlice koruznega škroba.

  1. Agar-agar se napolni z vodo 25 do 35 minut.
  2. Mleko, rahlo premešani rumenjaki, stevia, vanilija, koruzni škrob pomešamo v ločeni posodi. Vse navedene sestavine so zmešane pri najmanjši hitrosti mešalnika.
  3. Masa iz prejšnjega koraka gre v vodno kopel in segreje do zgostitve. Možno je, da se je krema malo popila, ker uporablja surove beljakovine.
  4. Agar-agar na ognju je treba segreti in kuhati 1 do 2 minut.
  5. Kuhana mešanica se vlije v mlečno smetano. Masa se zmeša z mešalcem, dokler se ne ohladi.
  6. Prihodnji sladica se vlije v kalupe in očisti v hladnem.

Pripravljena prehrana Panakota je po čiščenju služila čaju.

Najbolj okusna čokoladna panakota


Sestavine: 1 žlica. maščobnega mleka in iste smetane (za bičanje), 14 g instant želatine, 90 g granuliranega sladkorja in temne čokolade, ščepec vanilinega sladkorja.

  1. Mleko je vrelo v ponev. Potem se odstrani iz vročine in ohladi. Kremo vlijemo v toplo mleko. Boljše - bolje.
  2. Želatina se vlije v stekleno ali keramično posodo. Na sobno temperaturo vlije 50 ml kuhane vode.Sestavine se mešajo in zapustijo 6 do 7 minut.
  3. V ločeni skledi, stopljeno čokolado in vlijemo v mlečne izdelke. Tukaj se vlije dve vrsti sladkorja.
  4. Raztopljena želatina se vlije v maso iz tretjega koraka. Pri srednji vročini z nenehnim mešanjem se mešanica dobro segreje, vendar ne vre.
  5. Prihodnja sladica se prelije v kozare za sladoled in jo položi v hladilnik, dokler se ne ohladi in ohladi.

Končana čokolada panakota je okrašena s kokosovimi kosmiči.

Z jagodami


Sestavine: 160 ml težke smetane, 90 ml mleka, 70 g rednega sladkorja in 2 panceta vanilije, 220 g svežih jagod, 11 g želatine, 60 ml vrele vode.

  1. Želatina se raztopi v vreli vodi. Komponente pomešamo z vilicami in pustimo 6 minut.
  2. Dve vrsti sladkorja se vlije v posodo z debelim dnom. Obe mlečni izdelki se vlijejo tukaj. Ne smete uporabljati domače kreme, ker se pri segrevanju takoj pretvorijo v debele maščobe.
  3. Mešanica se segreva nekaj minut, vendar ni vrenjena.
  4. Kapaciteta se odstrani iz pečice, v njej se vlije želatina. Komponente dobro premešamo in rahlo ohladimo.
  5. Jagode so očiščene od repov, pire.Berilna masa se razprostira na skledah. Kremna mešanica se razprostira na vrhu. Plasti se nežno mešajo z vilicami.

Kreme z jagodami panakota se pošljejo, da se ohladijo do popolne zamrznitve.

Tangerine ali pomaranče

Sestavine: 3 tangerine, 310 ml težke kreme, 2 žlici. l sladkor, 15 g visokokakovostne želatine, 50 ml vrele vode, 2 kapljice vanilinskega esence. Kako kuhati panakoto iz agrumov, je opisan spodaj.

  1. Citrusi so olupljeni z vrelo vodo in sok iztisne iz njih.
  2. Želatina se napolni z vročo vodo, levo 4-5 minut.
  3. Kremo vlijemo v ponev, segreto, dokler se na površini ne pojavijo prvi mehurčki.
  4. Sladkor se vlije v vroči mlečni izdelek (1,5 žlice), dodamo vanilino esenco.
  5. Vnesite polovico želatinske zmesi.
  6. Po temeljitem mešanju se masa nalije v očala (polnjenje na 2/3). Cisterne očistite v hladnem pol ure.
  7. Takoj, ko se sloj zgosti, se nanese mešanica sok mandarine, sladkorja in želatine.

Tovrstna sladica se ponovno sprazni v mrazu. Namesto sira mandarina lahko uporabite oranžno.

Vanilin desert

Sestavine: 620 ml srednje maščobe smetane, 140 ml mleka, 6 g vanilinega sladkorja, 11 g želatine, 60 ml prečiščene vode, 65 g granuliranega sladkorja.

  1. Želatina je napolnjena s hladno vodo. Sestavine premešamo z vilicami in pustimo 12 do 14 minut. Nemogoče je povečati količino želatine - pripravljena panakota ne sme biti preveč gosta.
  2. Kremo vlijemo v debele stene. Doda se mleko.
  3. Posoda z mlečnimi izdelki se pošlje v srednjo toploto. Ni jih potrebno odpeljati na vrenje, samo dobro segrevajte tekočino.
  4. V vročo mešanico vlijemo dve vrsti sladkorja. Nato je pripravljena pripravljena želatina.
  5. Maso mešamo eno minuto in nato filtriramo skozi fino sito.
  6. Nastala tekočina se vlije v kalupe.

Najprej se ohladijo pri sobni temperaturi, nato prekrijejo s filmom in očistijo v mrazu.

Tradicionalni italijanski panika recept

Sestavine: 210 ml mleka s polnim maščobami, 140 g granuliranega sladkorja, nekaj kapljic vanilinega esence, limona, 55 ml ruma, 620 ml težke smetane, vrečke želatine.

  1. Želatina se nalije v skledo in napolni s hladnim mlekom. Komponente so mešane.
  2. V kremo (410 ml) dodamo vanilensko esenco, fino naribanega lupine iz majhne limone.
  3. Ko se masa vreli, se filtrira iz agrumov.
  4. Preostala smetana je razjeda s sladkorjem. Dodajo rum.
  5. Mešanico iz prejšnjega koraka nalijemo v vročo napeto kremo, dodamo še mleko, želatino. Če slednjega ni popolnoma raztopljeno, se masa prenese skozi fino sito.
  6. Prihodnja sladica se vlije v silikonske kalupe in očisti v mrazu.

Za lažje odstranjevanje poslastice iz posod, jih morate potopiti v vročo vodo nekaj sekund.

Z omako iz maline

Sestavine: kozarec smetane 10% maščobe in 2 kozarca 33% maščobe, majhen kos limone, 1 žlica. l ekstrakt vanilije, 80 g sladkorja, 9 g želatine, 50 ml vode, 130 g svežih ali zamrznjenih malin, 2 žlici. l sladkor v prahu, 1 žlica. l sveže iztisnjeni limonin sok.

  1. Želatina se razredči v majhni količini vode, ki jo pustimo nabrekniti.
  2. Kremo, sladkor se zmešajo v ponev, doda se kozica. Masa se segreva.
  3. Takoj, ko zmes začne vreti, se odstrani iz ognja. Lupino odstranimo in zavržemo. Dodatek ekstrakta vanilije.Zmes filtriramo in vlijemo v oblike, nato pa jo odstranimo v mrazu.
  4. Maline s preostalimi sestavinami so pire.

Končana panakota se napolni z jagodičasto omako in okrašena z listi sveže mete.

Korak po korak recept Julije Vysotsky

Sestavine: 4 liste želatine (10 g), kozarec težke smetane, kefirja in mleka, 90 g granuliranega sladkorja, lupine iz 1 pomaranče, vanilije pod.

  1. Želatine kosmiči napolnjene s hladno vodo.
  2. Vsa smetana takoj pomešamo z mlekom. Za njih je dodana pod vanilije in celuloze, ki jo je nabiral z nožem iz sredine. Nekaj ​​sladkorja se vlije. Maso prenese na vrenje in takoj odstrani iz vročine.
  3. Kefir združuje z oranžno lupino (zelo fino nariban).
  4. Listi želatine se rahlo odstranijo s papirnatimi plenicami in v drugo vročo mešanico. Ko je želatina popolnoma raztopljena, iz vsebnika odstranimo vanilijev pod.
  5. Kefir je zmešan z mešalnikom. Vročo kremo z mlekom in drugimi sestavinami.
  6. Maso vlijemo v majhne skodelice in jo postavimo v hladilnik, dokler se strdi.

Posledično poslastica je okrašena s svežim jagodami.

Panakota od kuharja Hectorja Jimeneza

Sestavine: 680 ml mleka in težke smetane, 25 g visokokakovostne želatine. 1 vanilija pod, 170 g granuliranega sladkorja, 230 g svežega in 130 g zamrznjenih jagod.

  1. V skledi zmešajte vse mlečne izdelke in 100 g peska. Maso se prinese v vrenje in vanj vnese središče vanilijeve podlage.
  2. V nekaj minutah potopimo v hladno vodo, v toplo mešanico iz prvega koraka dodamo želatino. Masa, ki je popolnoma ohlajena, se nekoliko razširi.
  3. Sladki sestavek vlijemo v kozarce in ga odstranimo na hladnem zaradi strjevanja.
  4. Pure odmrznjene jagode se zmešajo s preostalim peskom, kuhano, da se zgostijo in ohladijo. Omaka je združena z rezinami svežih jagod.

Končana panakota se vlije z jagodno omako in takoj služi kot sladica.

Nianse kuhanja in serviranja

Za kuhanje panakoty vedno vzamemo zelo maščobno kremo.

Vseeno pa njihova vsebnost maščobe ne sme presegati 35%, sicer se izdelek pri segrevanju pretvori v maščobo.

Da bi se izognili gostim kosmičem v desertu, želatino maso vedno filtriramo, preden jo dodamo v smetano.

Pan-kota se lahko postrežejo z vsemi omakami iz jagodičja ali sadja.Učinkovito jo bo okrašil z naribanimi oreščki, svežimi jagodami in koščki sadja, kokosovimi sekanci, semeni. Lahko se z vodo zaužijete s kondenziranim mlekom ali topljeno čokolado.


Kategorija