Če boš kuhal borsch, vedno pečite na njem cmoki s česnom. Skupaj bodo naredili odličen kulinarični ansambel. Lush buns so kot nalašč za druge vroče jedi. Preizkusite jih s piščančjo juho, kislo juho ali pilau. Domači česenski muffin bo iz vaše mize potisnil navaden kruh.
Pampuške so zelo preprosto pečene. Malo ljudi se lahko upira okusnim, dišečim drobtinam. Obravnavajte svoje ljubljene. Naučite se nekaj receptov. To pecivo je vaša podpisna jed.
Sestavine
Kuhinje slovanskih ljudstev so zelo podobne. Polnjeni so s hranljivimi, hranljivimi, visokokaloričnimi jedmi, ki jih je v neugodnem dnevu mogoče enostavno ogreti. Pampushki je živahen primer.
V klasični verziji so to hrana visoke kalorične peciva, narejena na osnovi mleka, jajc, masla in kvasa. Pampushki - zelo okusen muffin, ki na žalost ni mogoče poklicati diete. Tisti, ki skrbijo za obliko, morajo razmisliti o drugih možnostih - na vodi ali brez kvasa.
Kulinarična misel ne stoji mirno in gospodinjski aparati poenostavljajo naše življenje. Pampushki, kot skorajda vsaka jed, se zdaj ponuja kuhati v počasnem kuhalniku.Toda najbolj okusni krofi se seveda dobijo v peči. Da bi jim dali zlato barvo, so jih zamazali z rumenjakom. Dokončano posodo je zalivano z česnovim oljem, kar jim daje edinstven okus.
Nasveti za kuhanje
Začinjeni kuharji skrbno priporočajo izbiro izdelkov. Moka - ena glavnih sestavin testa. Kakovost končnega izdelka je odvisna od njegove kakovosti. Za pampushku prilegaj samo najvišjo oceno. Priporočljivo je izbrati moko z oznako "Extra". Ima najmanjšo količino vlaknin in veliko ogljikovih hidratov. Testo na tej podlagi dviga bolje in drobtina je zračna in drobno porozna.
Pred dodajanjem testa moramo mito presejati skozi sito. Zrna bodo nasičena s kisikom, ki bo nato ustvarila plodno tla za oblikovanje veličastne elastične drobtine.
Izbira kvasa, suha ali sveža, bodite pozorni na rok trajanja. Starejši in stari tisti se bodo slabo razvili, lahko pa bodo uničili celotno idejo.
Tekočina za redčenje kvasovk, mleko ali vodo, mora biti topla. Bolje je segrevati do 40 ° C. V hladnem okolju kvas ne bo oživel, v vročem pa bodo preprosto zvitili encime.
Vkusni recept: pampushkas s česnom do borshta
Testo premešamo v toploto. Pozimi ne bo težav s tem, saj je v vsaki hiši grelna naprava. Poletje bo moralo biti pametno. Druga možnost je, da se testo potopi v pečico z žarnico. Dovolj je toplote iz osvetljevalnika, da bi ustvarili optimalno temperaturo. Posodo je treba prekriti z brisačo ali zaviti oklepa film.
Obstaja še en način. V mikrovalovno pečico dajte kozarec vode in jo zavrite. Nato postavite posodo s testo. Na vrh ne morete pokriti ničesar, izhlapevanje vlage ne bo omogočilo, da se testo posuši. Vrata v mikrovalovni pečici morajo biti zaprta, seveda pa se aparata nikoli ne sme vklopiti.
Navodila za uporabo
Rok uporabnosti krofov je približno dva dni. Če niste imeli časa za jesti celotnega dela, jih lahko zamrznete in preden jih postrežete, jih položite v hladilnik. Počasno odmrzovanje jih vrne v prvotni videz.
10 dokazanih receptov:
Predstavljamo vašo pozornost ne le recepti, pač pa metode priprave domačega pekarskega blaga, ki se preverja in prenese v praksi.Tukaj so najboljša priporočila gospodinjk, ki si delijo svoje izkušnje o tem, kako narediti cmoke s česnom.
Krompir s česnom do borshta
Klasične pampuške so narejene z mlekom in vodo. Vzemi pol skodelico obeh, premešajte, segrevajte v toplem stanju. Na dotik mora biti tekočina rahlo vroča. Vse posodo vlijemo v posodo, kjer bo testo gneteno.
2.5 tekočine suhega kvasa raztopimo v tekočini, postopoma dodamo žlico moke in eno čajno žličko sladkorja. Testo hranimo na toplem mestu približno 20 minut. Zaradi hrupne aktivnosti kvasa je celotna površina zmesi prekrita z mehurčki.
Postavite posodo na mizo, jo vpišite v tri skodelice moke. Dodajte jedilno mizo in tri velike žlice rastlinskega olja. Ne pozabite na sol po okusu.
Gnetite testo, dokler ni prilepljen na prste. Iz nje izvlečemo veliko žogo. Pokrijte z brisačo, pustite vzhajati na toplem mestu. Testo bo pripravljeno čez pol ure.
Pečico segrejmo tako, da nastavimo temperaturo omare na 180 ° C. Pripravite česen začimbe in rumenjak za mazanje kroglice. S stiskanjem česna pritisnite 5-6 klinčic.Napolnite jih z rastlinskim oljem, tako da rahlo zajema začimbe. Lupino ločite od beljakovine, ga premagajte in za trenutek prepustite.
Prišlo je testo, pripravil pecilni list. Pokrijemo ga s papirjem za peko ali ga namažemo z rahlo raztaljenim maslom. Prevlečete lahko s pesticidno maščobo in pergamentom.
Kako oblikovati žogo? Umijte roke z rastlinskim oljem. V dlan dal velik kos testa in ga stisnite v pest. Stisnite majhen krog iz testa. Dobimo čudovito pampuško, velikost 3-4 cm. Poskušamo jih narediti enake velikosti.
Tesno položite na pekač za pekač, pri tem pa pustite vrzel 1-1,5 cm med njimi. Ko se pečemo, se maline dvignejo in se držijo skupaj v eni sami pecini. Če vzamete okroglo obliko, dobite lep kamilico.
Podmazati rumenjakov rumenjak. Od tega bodo pokriti z apetizirajočo zlato skorjo. Odprto pečeno segrevanje 20-25 minut. Preverite pripravljenost pečenja, če se testo ne drži, nato ga lahko odstranite. Vroče peciva namažijo česnovo maslo.
Posteljni cmoki s česnom
Lean peciva se pripravijo brez mleka in jajc, vendar z dodatkom glavnih sestavin: moke, vode, kvasa, rastlinskega olja in soli s sladkorjem glede na želje po okusu. Česen in sveži koper sta potrebni za dodajanje okusa.
Aktivirajte kvas.To bo zahtevalo 1,5 čajna žlička suhega ali 15 g svežega kvasa. Mešajte jih v pol kozarec toplo vodo z žlico sladkorja. Stojimo 15 minut pred nastankom peneče kapice.
Nalijte v posodo s 600 g premešane moke. Tukaj vlijemo kvas. Dodajte približno čajno žličko sladkorja in nekaj soli. Vse sestavine temeljito premešamo, da dobimo homogeno maso, sol in sladkor pa enakomerno porazdelimo nad testo.
Nato potrebujete 370 ml ogrevane vode. Moralo bi biti opazno toplo. Nalijte jo v moko in premešajte z žlico. Tu dodamo tudi dve žlici brez vonja rastlinskega olja.
Testo zmešajte ročno. Postala bo gladka, elastična, mehka, malo se bo držala. Zato posodo predhodno namažimo z rastlinskim oljem in postavimo osnovo. Stojijo za eno uro in jih odstranite na toplem mestu. Po malem premoru bomo oblikovali žogo in pustili, da se ponovno dvigne.
Po drugi uri bo testo pripravljeno za pečenje. Naredimo kroglice iz njega. Lahko se oblikujejo kot v prvem receptu, vendar lahko na drug način. Odtrgamo majhne koščke, iz katerih z rokami oblikujemo debele ploščate pecivo.Roke zavijemo navznoter in dobimo čvrste krogle.
Postavili smo jih v mastno obliko. Pokrijte s filmom. Daj jim malo dvigalo. Testo traja približno 40 minut.
Pampushkas rahlo potresemo z vodo in jih pošljemo v vročo pečico. Čas pečenja je 25-30 minut pri 180 ° C.
Medtem ko pampushkas pečemo, pripravimo dišeče začimbe. Zmešajte nekaj česna in jih zmešajte s sesekljanim svežim koperjem. Razredčite mešanico z rastlinskim oljem.
Pripravljen pampushki, aromatiziran s pripravljenim začimbo, lahko jedo tako vroče kot v ohlajeni obliki. V vitki verziji se prav tako izkažejo za neverjetno bujne.
Krompir s česnom v peči
Obstaja ena zanimiva možnost pečenja v peči. Testo za cmoke s česnom se pripravi po tradicionalnem receptu.
Vključuje:
- 200 gramov tople vode;
- ½ skodelice toplega mleka;
- jajca - 3 kosi;
- pol skodelice rastlinskega olja;
- 3 žličke suhega kvasa;
- sol, sladkor v čajna žlička;
- 700 gramov moke.
Zmešajte mleko, vodo, sladkor in kvas. Četrto uro bo dovolj, da se opara vzpne.
V posodo položite kilogram preplavljene moke, pripravljeno pivo, premagajte jajca, sol in rastlinsko olje. Sesušimo testo in postopoma presejemo ostalo moko.Zmešajte ga z rokami, pustite ga na toplem mestu. Sledili bomo povečanju obsega, ki bi se povečal za 2-3 krat.
Oblikovali bomo velik sloj testa, zvitili ga bomo do debeline pol centimetra. Narezani z nožem na kvadratke s stranico 3-5 cm. Potopimo vsako v rastlinsko olje. Zložite v tri vrste aluminijaste posode (ponev ali ponev) s pokrovom.
Položite v pečici kot običajno pri 180 ° C 25 minut. Pred koncem odprite pokrov in pustite, da se kosi redijo. Dvignite spodnjo vrstico navzgor in dodajte ogenj.
Končane rezine pour česnovo maslo. Za popolnost dodajte koper. Pampushki temeljito premešajte z polnjenjem.
Rezine, pripravljene na ta način, se izkaže za zelo apetrično svežega. Hkrati ostanejo mehke znotraj.
Krompir s česnom receptom na vodi
Tradicionalno moramo narediti pivo. Kozarec toplo vodo, žlico suhega kvasa, čajno žličko soli in enako količino sladkorja pomešamo in pustimo, da oblikujemo puhasto peno.
Postavite tri kozarce moke na mizo ali na veliko rezilno ploščo, v središču pa bomo majhno depresijo, da vdemo v gobo. Tam dodamo 50 gramov raztopljenega masla.Sestavite testo in dodajte moko, tako da se ne drži prstov.
Naredimo veliko žogo in jo pošljemo na vročino. V eni uri zaustavimo in pustimo, da stojimo za enako količino časa.
Letimo s klobukom s premerom 5 cm od kroglice, ki ga razrežemo v kroge debeline 2-3 cm. Iz vsakega kosa zavijemo kroglico. Postavite na pekač. Ne pozabite podmazati površine rumenjaka. Standardni čas pečenja je 30 minut pri temperaturi 180-200˚С.
Gotova jed je aromatizirana s česnovo omako, ki je bila večkrat omenjena v vsakem receptu.
Ukrajinski cmoki s česnom do borshta
Pravi ukrajinski pampuški so pripravljeni z mlekom in maslom.
Sprva so proizvodi v razsutem stanju mešani:
- tri kozarce moke;
- malo soli;
- ena čajna žlička suhega kvasa;
- 20 gramov sladkorja.
Pour 30 gramov masla v homogeno mešanico, jo predhodno izperite. Tam pošiljamo 350 ml toplega mleka. Gnetite in razpršite testo na mastno mizo.
Mase z rokama gnetite, tako da sestavite en velik krog. Za eno uro pustimo, da se dvigne, pokrivamo posodo z brisačo.
Maso prevržemo v klobase. Razrežite na enakih delih. Iz te količine testa dobite 24 krofov.Postavite jih v toplotno odporno, naoljeno posodo. Pustite brisačo za preverjanje eno uro.
Vsaka pampushku se je zbrala z rumenjakom. Pecemo pri 180-200˚С. Preverite pripravljenost v 25-30 minutah. Daj soli v lonec česna. Očitno dodajte sveže pečene pecivo.
Pumpi s česnom v počasnem kuhalniku
Multicooker ne more v celoti zamenjati pečice. Ampak tukaj tudi tu so pluse. Tehnika določa natančne načine in sledi postopku pečenja ni potrebna.
V posodo zmešamo vse sestavne dele:
- moko (300 gramov);
- voda (175 gramov);
- sol (1 žlica);
- toliko suhega kvasa;
- sladkor (2 žličke);
- 2 žlici rastlinskega olja, brez vonja.
Treba je opozoriti, da je voda topla. Sestavimo žogo iz testa in jo pustimo toplo pol ure, pokrito s prtičkom.
Iz mase vržemo 8 enakih kroglic. Postavili smo jih na dno skodelice multicooker, ki mora biti pred namaščena z rastlinskimi maščobami. Vklopite način "Jogurt". Pampushkas pustite 60 minut do dela.
Kuhanje v načinu "pečenja" 45 minut. Kamelico zložimo na ploščo in jo ponovno previdno položimo v skledo na glavo.Na drugi strani žvečite krofne v istem načinu še 15 minut. Končana peciva se jedo, potapljena v česnovo omako.
Kreme s česnom brez kvasa
Ta recept zmanjšuje čas kuhanja. Ker ne uporabljamo kvasa, ne bomo morali čakati, dokler se testo ne dvigne.
Vloga aktivatorja in pecilnega prahu se izvede s pecilnim sokom, ki se poganja z jabolčnim kisom, vrelo vodo ali limoninim sokom. Dodajte ga v 2,5 skodelice moke. Preostale sestavine takoj položite: malo sol, rastlinsko olje (tri žlice), mleko (3/4 skodelice).
Sestopimo testo, dokler ga gladiramo, nato pa ga spravimo v eno debelo plast (1 cm). Rezanje z nožem na enakih delih. Dip vsakega v maslo. Zložite se na dno posode. Zaprite pokrov. Postavili smo pečico.
Za pečenje uporabljamo običajen način (180 ° C, 25 minut). Na koncu odprite pokrov in močno dodajte ogenj približno pet minut. Daj rjavo, odstranite. Zmešajte skupaj s česnovim oljem.
Krompir s česnom in borshtom v ponvi
Odličen dodatek k rdečemu borschtu. Zahvaljujoč eni skrivnosti so krofi presenetljivo puhasto in se po hladitvi ne padejo.
V pol litra kefira mešamo 2 žlički sode. Trik je v tem, da ga vnaprej ni treba ugasniti. Z reakcijo s kislino mlečne pijače se peni in daje veliko mehurčkov, zaradi česar se bo testo med cvrtjem močno povečalo. Krompirja se dobro pečejo in postanejo zračni.
Po dodajanju sode bo videl, da kefir začne peno. V čajno žličko soli in sladkorja. Moka potrebuje dve ali tri očala. Preučili bomo doslednost. Dodajte malo gnetenja, da testo postane mehko, ne strmo.
Postopek se nadaljuje, dokler testo ni gladko. Oblikujte plast, ki jo razdelimo na koščke.
Ploski cmoki se na obeh straneh pražijo pod pokrovom v suhem ponvi. Končano posodo položite v ponev in zaprite pokrov.
Iz olja, česna in sol pripravite omako. Število sestavin se meri z očesom. Izpolnite z dišečo mešanico pampušk. Držite pokrov tesno, pretresite posodo, tako da so vsi pecivo namočeni v česnu.
Krompir s česnom in zelišči
Krompir se lahko takoj peče. Izkazalo se je zelo okusno. Ni jim treba ničesar mazati in jih lahko pojeste takoj, ko so pripravljeni.
Vzemi cel kozarec vode, ki se preliva na vrh. Zmešajte z žlico sladkorja in ščepec soli. Dodajte 2 žlici rastlinskega olja.
Zmes segrejte na peč. Pomembno je, da se ne vroče. V njej raztopimo čajno žličko suhega kvasa. Pustimo 10 minut.
Ko je kvas aktiviran, razdelite 2 skodelice moke in jajca v skledo. Gnetite elastično, rahlo lepljivo testo. Pustite jo toplo eno uro, prekrita s prtičkom.
Oblikujte nekaj okroglih pecelj. Pustite jih na pekač za pečenje 15-20 minut. V tem času se bomo ukvarjali s polnjenjem. Kuhanje iz česna, zelišč in masla.
V stekleni mešalnik postavite 5-7 velikih klinčic česna, kopra ali drugih zelišč, dodajte 30 gramov mehkega masla. Prebijte maso do gladke.
Na vrhu vsake pečenice naredite prečni prerez, kjer položimo čajno žličko polnila. Razpršite površino z rumenjaki. Pekli bomo na že preizkušenem načinu.
Krompirja s česnom na mleku
V receptu lahko vodo zamenjamo z mlekom. Naša peka bo imela koristi od tega.
V kozarec mleka bomo raztopili žlico rafiniranega sladkorja in dve žlici rastlinskega olja.Predgreti do 35-40 ° C Zmešajte 7 g svežega kvasa. Dajmo se.
V tekočino dodajte ščepec soli, jajca in dva kozarca moke. Mi gnetimo testo, pustimo, da se topleče uri.
Pekač za peko pokrijte s pergamentom, ki ga bomo rahlo mazali z maslom. Testo spustite v kroglice. Položite jih tesno med seboj. Pustite sami pol ure. Dviganje žoge. Mlazite jih z rumenjakom, ki je bila prej malo razredčena z vodo. Pošljite v pečici. Vsaka receptacija omenja isti način pečenja - približno 25 minut in 180 ° C.
Pripravljeni peclji plevelov česnovega masla in potresemo z zelišči. Uporabljajte za okus koperja, peteršilja, bazilike ali mešanice zelišč.
Folk kuhinja je vir navdiha, skladišče preizkušenih receptov. Nič toliko apetita, kot priljubljene jedi vseh. Vročanje borshta brez krofov, naredite veliko napako. Konec koncev, sveži česnov kruh na najboljši način dopolnjuje okus bogatih vročih jedi.
