Omelette je jed, ki bo privlačna za ljubitelje okusnih in zadovoljnih obrokov, ljubiteljev prehranjevanja in otrok. Edino je samo kuhati ni v ponvi, ampak samo pečemo v pečici. Ta metoda toplotne obdelave bo pripomogla k ohranjanju več vitaminov in kuhanju bujnega in nežnega ometa brez uporabe kompleksnih kuhinjskih aparatov.
Klasični recept za omlet z mlekom in jajcem v peči
Klasični recept za bujne omele v peči je narejen iz samo treh sestavin (jajc, tekočin in začimb). Najpogosteje se kravje mleko uporablja kot tekočina, vendar če obstaja želja po dodajanju hranilne vrednosti posodi, lahko vzamete kislo smetano ali smetano.
Da bi naredili omlet super, je pomembno, da se očitno ohranijo razmerja razmerja med tekočino in jajci, saj bodo klasični recepti naslednji:
- 5 piščančjih jajc;
- 100 ml mleka (smetana ali kisle smetane);
- sol in začimbe po okusu.
Kako kuhati:
- Z nekaj pometanja gibi z žvečenjem ali z navadnimi mizami, premaga piščančja jajca. Na isti stopnji lahko dodate sol in začimbe, vendar lahko to storite malo kasneje.
- Če soli in začimb v mešanici prej niso bile vnesene, jih nato zmešajte z mlekom in pomešajte v pretešena jajca, pazljivo premešajte.
- Mešanico jajčnega mleka vlijemo v namazano posodo. Upoštevati je treba dejstvo, da se bo v procesu pečenja masa skoraj dvakrat povečala, tako da je oblika napolnjena z največjo ½.
- V pečici mora omlet porabiti približno 25 minut. Najbolj optimalna in udobna temperatura kuhanja je v razponu od 160 do 200 stopinj, odvisno od specifične pečice.
Dish v vrtcu?
Če želite pečemo omlet, kot v vrtcu v peči, potrebujete enake sestavine kot v klasičnem receptu in rezino mehkega masla. Posodo naredite bolj izrazito z izrazitim kremastim okusom inaroma je lahko zamenjati navadno mleko s pečenim mlekom, nato pa bodo vsi domači pridelani skupaj za svojo aromo.
Potrebni izdelki in njihovo razmerje:
- 6 piščančjih jajc (izbrana ali prva kategorija);
- 300 ml pečenega ali navadnega kravjega mleka;
- 3-4 g soli;
- 20 g konzumne maslobe.
Korak za korakom algoritma ukrepov:
- Prebite jajca v skledo prave velikosti, rahlo soli in premešajte z vilicami. Beat jih ni potrebno. Glavni cilj je dobiti enotno teksturo, ne pa puhasto peno.
- Mlato vlijemo v jajca in ponovno premešamo, dokler ne dobimo homogene mešanice, ki se vlije v ognjevarno posodo. Oblika in stranice bodo višje, bolj veličasten bo rezultat.
- Za 30-35 minut dajte omlet v pečico, katere temperatura bo približno 200 stopinj. V tem času ne morete odpreti vrat pečice.
- Po določenem času, zelo previdno in z največjo pozornostjo, da posoda ne pade,maščobo površino omete z maslom in ga pošljite nazaj v pečico. Ta postopek mu bo pomagal čudovito preliti na vrhu, prekrit s karamelno skorjo.
Pečena omleta, pečena v peči
Dosegajte pomp iz omele, pečene v peči, lahko sledite nekaj preprostim pravilom. Prvič, v mešanici ni treba dodajati dodatnih sestavin, kot so moko, škrob, soda ali pecilni prašek, ki samo pokvari občutljiv okus posode. Drugo pravilo: nikoli, pod nobenim pogojem, vam ni treba odpreti pečice pred pečenjem, da se omlet ne pade in se iz peči preklopi v umešana jajca.
Za pripravo najbolj preprostih in prehranskih variant te bujne jedi boste potrebovali:
- 4 piščančja jajca;
- 75 ml kuhane ali filtrirane vode;
- 15 g masla;
- sol po okusu
Napredek:
- Za pretakanje vode, jajc in soli z lahkimi rotacijskimi gibi vilice v homogeno mešanico.
- Oblika olja za prihodnjo omleto namažite tako, da je lonček za ličenje lažje odstraniti. Kockaste mehke maslo je treba hoditi na dnu in stene.
- Zmešajte omleto v pripravljeno obliko in jo pošljite v pečico. Čas pečenja bo odvisen neposredno od premera kalupa in debeline palačinke. Lahko je od 15 minut. Temperaturo je treba nastaviti in se osredotočiti na določeno pečico. V različnih primerih je lahko od 150 do 200 stopinj; Pomaga dobro ometi in enakomerno pečemo na robovih in na sredini pomagata malo trik. Preden se pošlje v pečico, je treba obrazec pokriti z delom pergamenta, ki ga je treba odstraniti šele po tem, ko se je vsebina obrazca rahlo ohladila po peki.
- Popolnoma dopolnjuje pripravljeno jajcev s svežo zelenjavo in rezino otrobi ali kruh za vse, ki se želijo znebiti več kilogramov.
V francoščini s sirom
V Franciji je zelo dišeča omlet. Njegov okus je lahko popolnoma drugačen glede na vrsto izbranega sira, vendar je še bolje dati prednost neplaščenim vrstam, tako da ima gotova jed v občutljivi strukturi blizu strukture souffléja.
Potrebni izdelki:
- 5 piščančjih jajc;
- 150 gramov trdega sira;
- 10 g masla;
- sol, poper in zelišča po želji.
Kako kuhati omlet v peči:
- Sir je treba pretvoriti v majhne žetone, tako da je enakomerno porazdeljen v mešanici jajc in se ne koncentrira na dnu obrazca.
- Mešajte jajca z vilicami, dokler ne premešajte, dodajte sirove žetone, nekatere od njih pa lahko pustite za tesnejše skorje sira. Zmes po želji dodamo sol, začimbe in zelišča. Pogosto se zgodi, da sirski okus že vsebuje vse, kar potrebujete.
- Oblika namažite z oljem in jo zmešajte v mešanico jajčnega sira. Nato pošljite pečeno v predhodno segreto pečico.
- 10 minut pred koncem postopka toplotne obdelave lahko ometnico potresete s preostalimi sirastimi žetoni in ga prelijte.
Dietna omlet z brokolijem ali cvetačo
Zagovorniki zdrave prehrane vedo, koliko hranil je koncentrirano v zelenjavi, kot so brokoli ali cvetača, zato ni presenetljivo, da je prišel okusen omletni recept.
Če želite narediti omlet s cvetačo in / ali brokolijem, morate vzeti:
- 4 piščančja jajca;
- 200 ml smetane (vsebnost maščobe 10-15%);
- 150 g brokolija (cvetača);
- 50 gramov sira;
- 15-20 ml oljčnega olja;
- sol in druge začimbe po okusu.
Način kuhanja diete omele v peči:
- Sveže gredo zamrznjeno cvetačo, da vreti pet minut v vreli slani vodi. Potem zložite na cedilo.
- Ko se voda izlije iz zelja, jo razstavite v manjše socvetje in ga posušite v ponvi s debelim dnom in visokimi stranicami na majhni količini oljčnega olja.Ker ta pan premakne v pečico, bo bolje, če je ročaj mogoče odstraniti.
- Krom skupaj z jajci in siri. Nastanejo nastale mešanice cvetače v cvrtju.
- Potem lahko omelo na štedilniku kuhate pod pokrovom, pečite po 5-10 minutah pod žarico za zlato rjavo skorjo in jo lahko takoj pošljete v pečico za celoten čas kuhanja.
- Omlet z brokolijem v peči se pripravi podobno, poleg tega pa se lahko ta zelenjava uporablja hkrati. Glavna stvar je, da je njihova skupna teža enaka predpisani vrednosti.
Recept za sladko omlet z bananami v peči
Omlet je odlična možnost za zajtrk, prigrizek ali prigrizek, vendar je lahko tudi zelo okusna sladica. Karamelizirane banane bodo pomagale reinkarnirati omlet.
Kaj potrebujete za omet-sladico:
- 2 piščančja jajca;
- 75 g kisle smetane;
- 200 g banan;
- 100 g sladkorja;
- 20 g masla;
- 50 g ovsenih otrobi;
- 3-4 g muškatnega oreščka;
- Cimet po okusu.
Postopek kuhanja v korakih:
- Banane, je bolje izbrati sadje z gosto kašo, razrezane na majhne kocke.
- Talite maslo in sladkor v suhi ponvi s debelim dnom. Ko mešanica postane homogena, v njej položite banane, potresemo s cimetom in karameliziramo približno 5 minut, neprestano mešamo.
- Pobijte jajca s kislo smetano, muškatnim oreščkom in otrobi. Potem dodajte karamelizirane banane in kita ponovno.
- Delne oblike (primerne za tiste, ki se uporabljajo za izdelavo suhrofov) 1/3, napolnjene z mešanico, in pečemo pri 180 stopinjah približno četrtino ure;
- Pripravljen sladek lahko prelijemo s čokoladnim zaledenitvijo ali z garnjenjem z rezino banane.
Omlet s šunko, paradižniki in sirom, pečen v loncu
Za serijo, pečen omlet je razrezan na posamezne koščke, vendar lahko naredite malo drugače - kuhajte ga v pečeh za pečenje.In če dodate šunko, sir in paradižnik na tradicionalni seznam sestavin, dobiš precej gospodaren, a krušljiv obrok.
Razmerje med proizvodi, ki se uporabljajo pri kuhanju:
- 3 piščančja jajca;
- 50 ml mleka;
- 150 g pršuta;
- 150 g svežih paradižnikov;
- 150 g čebule;
- 50 g trdega sira;
- 20 g masla (lahko ga nadomestimo z zelenjavo);
- sol in začimbe po okusu.
Postopek:
- V maslu ali rastlinskem olju najprej pršimo čebulo, zdrobljeno s kocko, nato pa dodamo šunko sesekljan z enakimi kockami. Vsaj nekaj minut ju sveže.
- Odstranite lupine iz paradižnika, jih blanš v vreli vodi in narežite na majhne kocke. Nato jih pomešajte s šunko in čebulo, vendar jih ne ogrejte.
- Nastala mešanica se porazdeli v lončkih za pečenje. Z vrha zmešanega mleka, sira in začimb z jajci. Sira ne moremo mešati z ostalimi sestavinami in pustiti na škropljivem omletu na vrhu in priti do skorje. Za vse omele z dodatnimi sestavinami (banane, brokoli, šunka in druge) obstaja eno pravilo: zato, da se ne poškoduje strukture in ne pokvari pudinga pečenice, so ti izdelki nazadnje uvedeni.
- Pecice, napolnjene na največ polovico, je treba porabiti v pečici 25 minut pri 180 stopinjah. Po tem bo omlet s šunko, paradižnikom in sira pripravljen.
