Kaj je meso s testo? To je sočna in nežna rezina govejega mesa, svinjine ali piščanca, ki je iz žganega testa spretno kuhana v hrustljavi skorji. Izberite recept za okusne jedi in redko pomembne kulinarične podatke ter praktična priporočila.
Kako pršiti svinjino v tekočem kozarcu
Da bi dobili okusno meso, ni dovolj samo kakovosten izdelek. Treba je pravilno izbrati testo, v katerem bo svinjina pokazala v svoji nežni in sočno slavo.
Sestavine Sestavine:
- pusto olje;
- jajca - 3 kosi;
- Dijonska gorčica - 100 g;
- polno mleko - 120 ml;
- svinjski file (kruh, šunka, šunka) - 600 g;
- moka - 130 g;
- sol, paprika, poper.
Metoda priprave:
- Odrežite meso filma in kite, temeljito namakajte izdelek s prtiči (če ste podvrženi postopkom za vodo), nato pa rezite plod na 0,5 cm debele plasti. Večje rezine ne bodo dobro kuhale, posoda bo težka.
- Kosite z začimbami in soljo, nato jih premagajte. Ta tehnika ne samo, da mehčanje mesa, ampak tudi "usmerjanje" začimb globoko v tkiva. Delamo s sefom brez nepotrebne vneme - skrbimo za naše moči in živce naših sosedov!
- Kako kuhati testo. Ločite beljakovine, previdno premagajte, dodajte v testo tik pred prhe mesa. Hkrati posodo postavimo v hladno vodo. Dodamo naravno mleko, poper in sol, nežno stresamo sestavo in nato premešamo moko. Nastalo maso se zmeša na enakomerno viskoznost.
- Da bi svinjino čim bolj sočno, morate preprečiti izgubo njene naravne vlage. Za to smo se odločili za dvojno pražo. Segrejemo maščobe v posodi, dokler se ne pojavi lahen dim. Svinjske rezine zavijte v moko, jih potapljajte v testo, nato ponovno osušite maso.
- Mesite na srednji vročini, dokler testo ne postane hrustljava zračna skorja. Izdelek preklopimo in ponovimo proces toplotne obdelave. Na ta način uporabljamo vse pripravljene izdelke.
- Pripravite obrok na papirnate brisače in jih pustite s prekomerno maščobo.
Celo začetna gostiteljica lahko peče meso v testi v ponvi. Izkušnje bodo prišle zelo hitro in tam in blizu svojih stvaritev!
Recepcija pečenja pečice
Kuhanje okusne mesne jedi v tekočem stanju ne more biti le na peč, temveč tudi v peči.Ta način prihrani čas in spozna majhne skrivnosti, lahko naredite čudovito jed.
Seznam izdelkov:
- pusto olje;
- jajca - 2 kosi;
- piščančji file - 600 g;
- gorčica - 20 g;
- granule suhega česna;
- sir - 150 g;
- domača kisle smetane - 50 g;
- moko - 120 g;
- sol, poper.
Postopek priprave:
- Perutninsko meso operemo, namažemo s prtiči, razrežemo na plošče in rahlo odbijemo. Glede na razpisno strukturo piščančjega izdelka, pred predelavo pokrijemo rezine s filmom. Poleg tega ohranjamo okolje v čistem stanju na ta način.
- V skledo položimo jajca, dodamo gorčico, kislo smetano, poper in sol. Sestava viličastega biča. Tu dodajte ščepec česna. Njegova lahka pikantnost bo odprla okus mesa, hkrati pa suhe granule nimajo ostrega vonja, značilnega za sveže začinjene zelenjavo.
- Pritrdite dele predhodno premešane moke, dobro premešajte zmes, dokler se ne mehča. Glavni indikator pravilno pripravljenega klyarja je njegova tekoča ali gosta viskoznost. Usmerjenost želene konsistence je debelina mesnega sloja - tanjši je, mehkejše pa mora biti testo.
- V ponev segrevamo sveže maslo, pito piščančje rezine v tekočino, hitro prepražimo, tako da ohišje "zgrabijo" s svetlobno skorjo.
- Zlatne predmete položimo na pladenj, položen s folijo, posujte s sirom. V pečico (190 ° C) pečemo 20 minut, pri čemer se meso peče, testo pa najde popolni izraz.
Našli smo file, kuhan v testu na listih solate, vroči z rezinami zrelega paradižnika, ki se postavi na mizo.
V telo z majonezo in zelenjavo
Uporabljamo majonezo, najbolj priljubljeno omako na svetu, da dobimo občutljivo in sočno posodo v testu "plašč". V kombinaciji z zelenjavo bo odlična osnova za ustvarjanje testa.
Seznam komponent:
- svinjina - 500 g;
- jajca - 2 kosi;
- pusto olje;
- prekajena moko - 100 g;
- majoneza - 100 g;
- sol, poper, zelenjava.
Način priprave:
- Svinino obdelujemo na običajen način, ga namočimo v serviete, izrežemo majhne medaljone do debeline 1 cm, rahlo udarimo s kladivom. Razdelitev izdelka na kose po 4 cm, dobimo precej impresivno hribovsko hrustljavo hrano. Dobičkonosno in okusno!
- Pobijte v skledo jajca (ne pozabite na ločeno uporabo beljakovin), dodajte papriko, sol, mleto moko, sesekljano zelenjavo. Čiščenje zmesi. Da bi se testo izkazalo za boljše, bolj nežno in zračno, ko pečemo meso, jo pošljemo eno uro v hladilniku. Poglejte si odličen rezultat takega sprejema!
- Olje segrejte v posodo, s svinjo premazujte testo ali ga potopite v ponev, če je sestava bolj tekoča. Na vsaki strani izdelka pršite do 7 minut, položite obroke na prtičke in nato poslužite posodo.
Preveč kuhana hrana? Ali ni čudovita priložnost, da povabite prijatelje k obisku, da skupaj uživate v svojih kulinaričnih stvareh?
Meso v tekočini v peči
Če imamo kos svinjskega trebuha s tanjšimi plastmi maščobe, je čas, da skuhamo odrezke, jih popržimo v testnem kremlu in nato organiziramo domače praznike. Odlična ideja!
Set izdelkov:
- ovsena kaša - 100 g;
- jajca - 2 kosi;
- polno mleko - 60 ml;
- svinjski odrezki - 5 kosov;
- sezam, ovsena;
- začimbe
Postopek kuhanja:
- V ločeni posodi združite rumenjak, mleko, sol, poper in izbrano mešanico začimb. Dobro premešajte sestavo. Ne sme biti nobenih grudic, zato je bolje uporabiti mešalnik ali mešalnik. Protein, kot vedno, vstopimo v sestavo testa pred odmrzovanjem, preden jo uporabimo.
- Slanino stratum rahlo obdelajte s kladivom. Ker imamo na razpolago svež in visokokakovosten izdelek, rahlo zmehčamo teksturo mesa, s čimer dobimo gladko obliko.
- Pustite odrezke v testu, skupaj s peno sestavo jajčnih beljakov, nato pa panirovanim ovsena kaša in sezam. Izprali smo prazne blazinice na pergamentu, obloženem s pergamentom, in poslali 20 minut v pečico, segreto na 190 ° C.
Naše najboljše pričakovanje izpolnjuje pečeno meso s pečico. Nedelja večerja je bila krasna, apetična, praznična!
Kuhanje v pire sira
Če dodate sirove žetone v testo, mesni jedi postane še posebej občutljiv in zelo zanimiv okus.
Zahtevane komponente:
- pusto olje;
- jajca - 2 kosi;
- svinjska žlica - 600 g;
- sir (po možnosti trdne sorte) - 100 g;
- moko - 60 g;
- začimbe
Tako, da so rezine mesa enakomerno pražene, izdelek vzemimo iz hladilnika vnaprej in ga hranimo na mizi, dokler se ne doseže sobna temperatura.
Fazna priprava:
- Svinjino razrežite v dele, zdravite z začimbami in začimbami, rahlo odbijte.Za te namene je primerna posebna naprava - razkužilo. To meso odlično mehča, vendar ohranja svojo celovitost, ki ni vedno mogoče narediti kulinaričnega kladiva.
- Postavite jajca in naribane sireve v skledo, malo mešajte zmes. Pripnite papriko, sol, premešano moko. Mešajte sestavo, nato previdno premagajte.
- V tem času je ogreto rastlinsko olje že nekoliko kajenje v ponvi. Zmešajte koščke mesa v tekočino, pokažite obe strani pet minut, da se oblikuje puhasto in rdeča skorja. Ne pozabite, da se znebite odvečnega olja, da izdelek na kratko pustite na prtičkih.
Postrezite meso s sirom s stransko krožnico vaše najljubše zelenjave.
Iz sojine omake s škrobom
Odličen recept za začinjeno svinjsko meso v tekočem s kitajsko omako in škrob. Obilo začimb je dobrodošlo!
Sestavine Sestavine:
- jajce;
- svinjska žlica - 500 g;
- česen česna;
- škrob - 40 g;
- moko - 100 g;
- pusto olje;
- sojina omaka
- koriander, sušen ingver, paprika, mešanica paprike.
Metoda priprave:
- Predelano svinjsko kašo delimo na trakove debeline do 1 cm, ne daljše od 7 cm.Ta metoda rezanja bo zagotovila hitro pečenje izdelka in okusno posodo dala estetski videz.
- Za marinado, v kateri bodo kosi mesa dobili nekoliko kisel okus, premešajte sojino omako, sesekljan česen, koriander in mešanico paprike. Razširjena sestava začimb - po vašem okusu! Prašek pustite pol ure v nastalo mešanico začinjene hrane.
- Sedaj razločite testo. Samo bič jajca v skledo, dodajte sol in škrob, dobro premešajte.
- Segrejte v širokem ponevu (bolje uporabite vok) sveže olje. Mora biti precej veliko, tako da je meso dobesedno plavalo v maščobo. Svinjino narezamo z moko, nato jo položimo v testo. V njej držimo prazne blazinice do trenutka, nato pa sežemo do zlate rjave barve. Pripravljeno meso je na papirnatih prtičkih.
Postrezite s paro zelenjavo, kot je običajno v kitajski kuhinji, ki nam je dala čudovit okus sojine omake.
Mesni odrezki v testu piva brez jajc
Testo za takšno posodo lahko pripravimo skoraj na kakršni koli tekoči osnovi, vključno s pivom brez dodajanja jajc. Dobimo zelo zanimiv in prijeten okus mesnih jedi.
Seznam izdelkov:
- pusto olje;
- mlado govedino - 500 g;
- visoka kakovost moke (po možnosti pšenice) - 200 g;
- svetlo pivo - 500 ml;
- drobtine;
- začimbe, sol, zelenjava.
Tehnologija kuhanja:
- Iz filmov spustimo govedino in živimo, razrezamo na porcije. Samo meso smo premagali. S tem zdravljenjem bo proizvod po praženju ostal mehak in sočen.
- V priročno skledo združimo sveže pivo in moko. Dodajte začimbe, sesekljano zelenjavo. Sestavite zmes gladko in homogeno.
- Vsako rezino mesa dodajte v testo, nato pa gojite krutine. Nato položite gredo v ponev v vročo maščobo. Naslednji del slojev obdelujemo in razporedimo v vsebniku nekoliko dlje od drugih.
Posoda se je izkazala za slastno okusno!
Meso v testu ima veliko različic. Za ljubitelje "ekstremnih" jedi pripravimo testo ne v pitni vodi, ampak v "Fanta" ali "Kolya". Citrus ali orehova aroma testa bo presenetila najbogatejšo domišljijo. Awesome effect!
