Mlečni mleček je lahka in zelo nežna sladica, ki jo ljubijo ne samo vsi otroci, ampak tudi mnogi odrasli. Priprava traja zelo malo časa. Rezultat je jed, ki ne samo da raznolik dnevni meni, ampak tudi okrasi z njo tudi najbolj elegantno mizo za počitek. Jelly z mlekom je mogoče kuhati na različne načine. Nekatere izmed najbolj zanimivih možnosti vredno razmisliti podrobneje.
Classic mlečni jelik z želatino
Tradicionalno je običajno pripraviti mlečni želeje z želatino. Ta možnost velja za najbolj preprosto in spada v kategorijo klasičnih receptov.
Če želite delati v tem primeru, potrebujete le štiri komponente:
- 13-15 g želatine;
- 750 ml mleka (vsebnost maščobe 3,6-4%);
- malo vanilija (dobesedno na konici noža);
- 75-125 gramov sladkorja.
Metoda izdelave mlečnega mleka:
- Mlato vlijemo v ponev (ali ponev).
- Tam, nalijte želatino in pustite približno pol ure. Čas je potreben, da želatina nabrekne. Šele potem bo lahko pokazal svoje želirne lastnosti.
- Postavite ponev na ogenj in segrejte njegovo vsebino z nenehnim mešanjem, dokler se popolnoma ne raztopi.Nastavno maso skozi sito.
- Dodajte vanilin in sladkor v še vročo zmes. Vse temeljito premešajte.
- Dišavo dišeče mase v oblike in v hladilniku za 4 ure.
Pred servisiranjem je treba žele le na ploščah in okrasiti po vašem okusu. Če želite to narediti, lahko uporabite vse, kar vam je všeč (sveže jagode, koščki sadja, smetana ali naribana čokolada). Okus te neverjetne dobrote delno spominja na sladoled, ki ga skoraj vsi otroci ljubijo.
Z agar-agarjem
Znano je, da je želatina produkt živalskega izvora. Pridobiva se s predelavo vezivnega tkiva živali in se uporablja pri kuhanju kot dodatna sestavina z želirnimi lastnostmi. Vendar pa je mogoče dobiti gelasto maso iz tekočine ne le s pomočjo želatine. Njegov zelenjavni nadomestek je agar-agar. Ta snov se pridobiva iz morskih alg in se uporablja tudi za pripravo različnih sladic in želejev. Zato lahko z agar-agarjem naredite tudi manj okusnega mlečnega mleka.
To bo zahtevalo:
- 0,5 litra polnega mleka;
- 2-2,5 g agar-agar prahu;
- ½ vanilije pod;
- sladkor
Tehnologija kuhanja sladice bo nekoliko drugačna:
- Prvi korak je, da mleko vlijemo v majhno ponev.
- Dodajte preostale sestavine in jih premešajte. Količina sladkorja je običajno izbrana po okusu (kot želite).
- Lonec postavite na ogenj. Takoj ko vsebina zavre, mora biti plamen minimalen. Po tem kuhajte največ dve minuti.
- Vročo maso vlijemo v obliko in ohladimo.
Priprava takšnega žele traja minimalno količino časa. Poleg tega, že pri 40 stopinjah se masa pretvori v močan gel. Zaradi posebnosti molekulske strukture agar-agarja, pripravljen žele, se ne razširi na ploščo in dolgo časa ohrani svojo obliko.
Dyukanu recept za prehrano
Nosilci pravilne prehrane bodo zainteresirani, da se naučijo, kako narediti mlečni želeji s receptom slavnega francoskega diete Pierre Ducane.
Tukaj potrebujete samo dve glavni sestavini:
- 750 ml mleka (posneto ali z najmanjšo vsebnostjo maščobe);
- 15 g živilske želatine.
Priprava mlečne hrane v tem primeru je zelo podobna klasični različici.
Potrebno je narediti naslednje operacije:
- Želatina nalijemo v skledo. Dodajte ga 250 ml hladnega mleka in pustite, da se otekne 50-60 minut.
- Potem je treba to maso segreti, ne vre, dokler se delci želatine popolnoma ne raztopijo.
- Tekočino, ki nastane, zmešajte skozi fino sito.
- Želatino raztopite z preostalim mlekom, ki ga je najprej treba segreti.
- Vse temeljito premešajte.
- Vlijte maso v kalup in jo postavite v hladilnik za dobesedno 1 uro.
Desert se izkaže za zelo nežen in enostaven. Lahko jih celo pojedo tisti, ki so na dieti in poskušajo izgubiti težo. Bolje je, da pripravite takšno dobrote za prihodnjo uporabo, tako da jo boste vedno imeli pri roki ob pravem času. Nekaj dni se mu ne bo zgodilo v hladilniku.
Cocoa mleko Chocolate Jelly
Za spremembo lahko poskušate izdelati mlečno čokolado. Barva deserta se lahko enostavno spremeni z običajnim kakavovim prahom. Poleg tega bo posoda pridobila prvotni čokoladni okus.
Če želite samostojno pripraviti takšno dobrote, boste potrebovali:
- 250 g mleka (vsebnost maščobe ne več kot 1%);
- 100 ml pitne vode;
- 10 g živilske želatine;
- 14 g kakava;
- 100 gramov sladkorja.
Navodila korak za korakom:
- Namastite željeno želatino v vodi.
- Del sladkorja (približno polovica), raztopljen v hladnem mleku.
- Dodajte malo sladko mleko v želatino in jo popolnoma raztopite, rahlo segrejte mešanico (na peči ali v mikrovalovni pečici). Mase v nobenem primeru ni mogoče kuhati.
- Dodajte mlečni ostanek in premešajte.
- Del želatinega mleka (približno polovica skodelice) se rahlo segreje ločeno. Kakav v prahu raztopite in preostali sladkor v njem.
- V obliki, najprej vlijemo čokoladno mešanico. Pošljite jih v hladilnik pred zamrzovanjem.
- Na vrh prelijemo mlečno maso. Še enkrat oblikujemo obliko v hladilniku, dokler se zmes ne strdi.
Pred servisiranjem je potrebno le preoblikovati kalupe, lepa dvobarvna žele pa bo na plošči. Taka sladica ne potrebuje dodatnega okrasja.
S sadjem
Za mleko mleček ni bil le okusen, ampak tudi uporaben, ga je mogoče dopolniti s sadjem. Pridobite izvirno in zelo lepo vitaminsko sladico. To je mogoče storiti na različne načine.
Za najpreprostejšo možnost, morate vzeti:
- 0,6 litra mleka;
- 5 g želatine v prahu;
- 75 g sladkorja;
- 500 g svežih jagod (lahko vzamete katerokoli drugo sadje).
Metoda izdelave sočnega želeja z aromo:
- Sadje jagod za razvrstitev, odtrganje njihovih sepals, in temeljito operite jagode.
- Del jagod je ostal nedotaknjen, preostanek pa z mešalcem, ki se zmelje v pire krompirju.
- Želatina nalijemo vodo (dovolj 60-80 ml) in pustimo v prahi. Takoj, ko se kristali nekoliko povišajo, maso dajte na ogenj in segrevajte, dokler niso popolnoma raztopljeni.
- Ločeno segrejte mleko v skledo in jo zmešajte s sladkorjem.
- Tukaj dodajte želatinsko raztopino in premešajte. Masa se mora malo ohladiti.
- V topli želatinski mešanici dodajte jagodni pire. To maso vlijemo v vnaprej pripravljeno obliko.
- Posodo hranite v hladilniku, dokler se ne ohladi.
- Obrnite obliko in premešajte končen žele na desertni plošči.
- Okrasite z ostalimi jagodami.
Okus tega sladice bo čudovit. Namesto jagod lahko uporabite skoraj vsako sadje in jagode, z izjemo kivija, melon in grozdja. Njihov okus je tako nežen, da se po mešanju z ostalimi sestavinami izgubi. Posledica tega je, da je sladica gotovo mila in sploh ni dišeča.
Krem brulee okus
Mlečni žele lahko dobite originalni okus "Creme brulee". Ponavadi to počnejo. s staljenim mlekom ali kuhanim kondenziranim mlekom. Obstaja več možnosti tukaj. Najlažji način za izdelavo dišečega sladico, ki temelji na klasičnem želeju z mlekom.
Za delo bo potrebno:
- 400 g mleka na osnovi mleka, pripravljenega po kateri koli znani metodi;
- sesekljani oreški;
- 400 g kuhanega kondenziranega mleka.
Takšna poslastica se pripravlja v fazah:
- Prvič, v obliki morate izliti del klasičnega želeja. Daj malo utrditve.
- Žele pokrijte s plastjo kondenziranega mleka in rahlo potresemo z naribanim orehom.
- Vstavite obrazec v hladilnik, da nastavite.
- Ponovite izmenjavo plasti, dokler niso vse sestavine končane.
Po končnem hlajenju se lahko sladica pomakne na posodo ali na majhne plošče. Tak dišeči žele bo prijetno presenetil majhne sladke zobe.
Kako narediti žele iz mleka s skuto
Če dodate navadno skuto v mlečnem mleku, dobite odličen sladic za tiste, ki gledajo svojo figuro in poskušajo jesti prav.
Obstaja ena možnost, katere izvajanje ne bo trajalo več kot eno uro, pa tudi naslednji sklop komponent:
- 100 ml mleka;
- 25 gramov sladkorja;
- 110 g skute;
- 15 g želatine;
- 20 ml pitne vode.
Če želite narediti takšno sladico, potrebujete:
- Sperite skuto s sladkorjem, prelijte mleko in dobro premešajte.
- Želatina pour toplo vodo. Po dolgotrajnem mešanju se postopoma raztopi.
- Dodajte želatinsko maso na skuto. Vse zmešajte.
- Nastala tekoča snov se vlije v kalup in se ohladi na hladnem mestu.
Desert izkaže mehko, gosto in precej sladko. Če želite, ga lahko potresete s svežimi jagodami na vrhu ali posujte z vsemi sadnimi sirupi.
