Prvič je bila čokolada v srednjem veku uporabljena kot dišeča pijača za segrevanje in je bila pripravljena iz kakavovih fižola, ki so jo razbili v drobtino. Trenutno je veliko sprememb. V članku boste izvedeli o vrednosti in kuhanju mlečne čokolade.
Sestava, kalorična vrednost in hranilna vrednost
S prihodom sodobne tehnologije se proizvajalci vedno ne držijo klasične sestave mlečne čokolade. Kakšna bi morala biti sestava?
Osnova čokolade se šteje za kakavove zrnje (ne manj kot 25%) in kakavovo maslo, vendar vključuje tudi naslednje sestavine:
- Mlečne maščobe, ki jih lahko zamenjamo z zelenjavo. Njihova sestava čokolade bi morala biti približno 3, 7%;
- Suhi mlečni ostanek v količini 12%;
- Sladkor, ne sme biti več kot 55%;
- Včasih so lahko prisotni tudi sojini vanilin in lecitin.
Ni lahko umetnih dodatkov, ne glede na kakšno čokolado. Izbira najbolj naravnega izdelka, skrbno preverite sestavo.
Takšne čokolade ne morejo uživati vsi, ker je vsebnost kalorij v mlečni čokoladi na 100 g do 550 kcal. Ljudem, ki se želijo držati, je priporočljivo uporabljati samo temno čokolado - v njej kalorij ni veliko manj, količina sladkorja (preprosti ogljikovi hidrati) pa se zmanjša na minimum.
Hranilna vrednost proizvoda je takšna številka:
- beljakovine - 9, 8 g;
- maščobe - 34,7 g;
- ogljikovi hidrati - 50,4 g
Visoka kalorična vrednost ne pomeni, da izdelka ni mogoče porabiti. Včasih je to koristno, še posebej za učence in dijake, vendar zmerno. Čokolada je prisotna v prehrani vojakov, astronavtov in pilotov, zaradi svoje visoke hranilne vrednosti. Mlečna čokolada hitro hrani in napolni telo z novim deležem energije. Če želite to narediti, samo nekaj kock dobrot.
Najbolj priljubljene blagovne znamke mlečnih delikates
Spodaj so najboljše blagovne znamke mlečne čokolade, ki so znane skoraj vsem. Te jih je težko najti na policah supermarketov.
Med njimi so:
- "Mars" (Mars) - okusno in dobro oboženo krčljivo barico. Proizvodnja se je začela leta 1932 v Združenih državah. Desert je prekrit z mlečno glazuro.
- "Alpen Gold" (Alpen Gold) - na domačih policah se je taka čokolada pojavila v devetdesetih letih. Ameriški proizvajalec proizvaja čokolado odlične kakovosti in okusa s široko paleto polnil, kar potrošniku daje odlično izbiro.
- "Nestle" (Nestlé) - ta zabaven in nepozaben zajček je otrokom dobro znan.Čokolada z zelo občutljivim okusom je pomirila ne samo otroke, temveč tudi njihove starše. Tudi ta znamka proizvaja različne zajtrke in okusne čokoladne napitke.
- "Milka" (Milka) - švicarska čokolada z dolgo zgodovino oddaljene 1901. Ta čokolada pozna skoraj vsako osebo v Evropi. Glavni poudarek tega okusa je dodajanje alpskega mleka v sestavo čokolade, kar ji daje edinstven okus. Ne tako dolgo nazaj so proizvajalci začeli proizvajati velike čokolade, ki jih je cenil pravi sladek zob. Treba je omeniti, da je takšna ploščica z edinstvenim dizajnom lahko odlično neodvisno darilo.
- "Ritter Sport" (Ritter Sport) - ta čokolada je prišla k nam iz Nemčije. Ima zelo veliko in raznoliko ponudbo okusov.
- "Galeb" - znana čokoladica, kot starejša generacija in otroci. Mlečna čokolada ima okus praženega naribanega oreha, ki ga razlikuje med drugimi blagovnimi znamkami. Tradicionalno, na embalaži s čisto modrim ozadjem, je prikazal galeb na ozadju sonca.
- "Alenka" - je znana od časa Sovjetske zveze, saj se je začela proizvajati leta 1965. Čokolada ima zelo kremast okus.Sčasoma se je slika Alenke na embalaži spremenila, vendar ni nikjer izginila in nas še naprej veseli s svojim edinstvenim okusom od otroštva.
Zagotovo med seznamom znanih blagovnih znamk ste prepoznali svoje priljubljene in zdaj veste nekaj več zgodovinskih dejstev o njih.
Vkusni recepti:
Ni nujno, da porabite denar za čokolade, lahko doma kuhate svojo najljubšo sladico. Čeprav takšen projekt in se zdi težko, vendar je le na prvi pogled. To je vredno poskusiti samo enkrat in v prihodnosti postane vaša podpisna jed. Glavna stvar je, da se zaloge na silikonske pločevinke za čokolado ali najdejo majhne posode v vaši kuhinji in jih pokrijejo s folijo iz hrane. Nepogrešljiv sestavni del klasičnega mlečnega deserta je kakav v prahu ali kakavova zrna. Zato jih je treba kupiti vnaprej, ne glede na vrsto recepta.
Kako narediti klasično mlečno čokolado iz kakavovega mleka
Zahtevane sestavine za klasično čokolado:
- kakavova zrna (naribana) - 100 g;
- kakavovo maslo - 50 g;
- kondenzirano mleko - 4 čaja. l;
- suho mleko - 2 čaja. l
Najprej zmes kakavovih izdelkov segrejemo, da dobimo homogeno tekoče stanje z uporabo poljubne primerne metode. V kokosovo mešanico zmešajte kondenzirano mleko.Mleko se postopno doda tukaj, ki deli ta proces na dele.
Postopno mešanje komponent bo pomagalo pridobiti homogeno predoblik. Postopoma bo mleko v prahu absorbiralo vlago, predoblik bo nekoliko zgostil.
Takoj, ko se je to zgodilo, nalijemo slepo v kalupe in pustimo, da se strdi.
Kuhanje iz kakavovega prahu
Kako narediti mlečno čokolado iz razpoložljivih izdelkov?
Komponente so zelo preproste in gotovo lahko najdete v kuhinji katere koli hostese:
- kakav v prahu - 4 tbsp. l .;
- sladkor - 1 tsp. l;
- maslo - 50 g;
- mleko - 100 ml.
Najprej izkoristimo kapaciteto in v njem segrejemo mleko. Nato sipajte sladkor in kakav.
Medtem ko se sladka masa segreva, naredimo maslo: segrevamo jo na parni kopeli ločeno od glavne mešanice in nato združimo oba dela gredice. Zdaj počakamo, da produkt zavre, z vsebnostjo ponve mešamo tako, da se masa ne drži dna posode. Čezelina se pri nizki vročini kuhata še nekaj minut. Končana čokoladna pijača je razdeljena na oblike in nato nastavljena na zmrzovanje.
Opomba. Priporočamo, da se sladkor pes nadomesti s finim praškom.
Mlečna bela čokolada doma
Za neverjetno sladko, najljubšo vrsto čokolade boste potrebovali naslednje sestavine:
- kakavovo maslo - 100 g;
- sladkor v prahu - 100 g;
- suho mleko - 100 g;
- vanilija.
Kakavovo maslo segrejemo na kakršenkoli način. Nato zmešajte z drugimi sestavinami, pripravljenimi za čokolado. Dosežemo homogeno maso. Mi mešamo v obliki sladkarij in pošljemo, da se ohladi na polici hladilnika.
Opomba. Prav tako je mogoče dodati kandirano sadje, zdrobljene ali cele orehe, pa tudi diverzificirati okus s temnimi čokoladnimi žetoni - struktura bo izkazala za dve barvi.
Sladica z okusom kave
Sestavine kave:
- kakav v prahu - 2 miza. l .;
- sladkor - 100 g;
- oljne šljive. - 100 g;
- suho mleko - 120 g;
- kava - 1 tsp. l
Pijača, ki jo napolnjujete, malo vztraja. Vlečemo skozi majhno cedilo ali gazo, zložene v plasteh - na ta način zrna in debeline ne bodo v desert. Kuhajte v ponev nekaj minut. Počakamo, dokler ne začne vreti in postopoma uvajajo kakav v prahu in granuliran sladkor, mešamo, dokler se ne raztopi. Nato nalijte malo mleka v prahu, skrbno razrezajte žlico z žlico, da dobite homogeno mešanico sestavin.
Ghee se združuje z maso čokolade. Porazdeljeno v obliki.Za utrjevanje takega sladice potrebujemo daljše obdobje kot za druge vrste te poslastice.
Z oreščki in suhim sadjem
Vnaprej pripravite seznam izdelkov za pripravo čokoladne mase. Če želite to narediti, lahko uporabite enega od zgornjih receptov. Ne pozabite dodati svojih najljubših orehov in rezanega suhega sadja.
Kuhanje dveh jedi. Kot v prejšnjih različicah najprej pripravimo dve komponenti za pripravo: sladko aromatično mleko in mleko. Nato zmešamo obe skupaj, tako da se proizvede homogena tekoča gredica. Tudi kakav dodamo tukaj, toplotno čokolado še 25 minut na tišini. Odstranite hladno in takoj dodajte polnilo - kolikor želite. Potem naredite enako kot običajno - podajte zamrznitev v plesni.
Mlečna čokolada z medu
Potrebovali bomo:
- kakavovih zrn (v prahu) - 0,4 kg;
- med (po možnosti tekočina ali topljen) - 100 mg;
- kakavovo maslo - 200 g
Utopimo kocko masla, v delih dodamo kakav, prej zdrobljen. Masa naj bi dobila ravno strukturo brez grudic.
Nato prelijemo med in ponovno premešamo.Počakamo, da temperatura izdelka doseže 40 stopinj in odstranimo s toplote. Desert se strdi 8 do 12 ur.
Recepti so precej preprosti za pripravo, ne morejo poskusiti. Ko jih enkrat pripravite, je nemogoče zavrniti domačo mlečno čokolado.
Zdaj lahko brez težav naredite mlečno čokolado in svojo družino razvajate s to dobrote, katere glavna prednost je naravnost. Navsezadnje so čokolade z ljubeznijo precej okusnejše od shranjevanja izdelkov.
