Meni za novo leto - 27 receptov in idej za počitniško mizo

Doživetje ne samo v skrivnosti in visokih željah, ampak tudi v priložnosti, da prisrčno pozdravljamo goste, znane kot spretna in gostoljubna gospodinja. Naloga je težka, a povsem izvedljiva! Kulinarična uvertura na praznični praznik bo premišljen meni za novo leto. Izberemo jih preprosto v pripravi, odlično oblikovano in okusno v vsebinskih jedeh.

Praznični meni za novo leto: solate in prigrizki

Prvo steklo ali steklo, vzgojeno za poslovilo odhajajočega starega leta, spremlja lahka in zadostna obroka. Pripravljamo solate in prigrizke v razumnih količinah, ne da bi si prilepljali mizo in pustili osebni prostor za vsakega gosta.

Korejski korenček pita kruha roll

Sestavine Sestavine:

• sir (trde sorte) - 250 g;
• cilantro, koper - na kup;
• šunka - 250 g;
• lavaški list - 5 kosov;
• Korejska korenčka - 350 g;
• majoneza - 150 g

Metoda priprave:

1. Zelišča dobro speremo, dobro odtrgamo z vodo, ločimo trde stebla (uporabimo za druge namene), fino sekamo. Speremo sir z velikimi ostružki. Šunka, razdeljena na tanke trakove.
2. Pita kruha raztegnemo na mizo, nanesemo fino mrežasto majonezo, posipamo sirove žetone.Na vrh postavite plasti korejskih korenčkov in šunke.
3. Izdelke pokrivamo z drugim listom armenskega izdelka, rahlo pritisnite tanko plast z dlani, še naprej postavljajte polnilo na enak način.
4. Končali smo uporabo vseh pripravljenih izdelkov, zvite rolete v obliki rola, nežno stiskanje vsakega sloja. Izdelek polijemo v folijo in ga odpremo eno uro (čez noč) v hladilniku.

Izrežite malo poševnega pita s korejskimi korenčkami. Delne delce postavimo na posluženo skledo, okrasimo posod z zelenjavo.

Originalni sendvič z rdečim kaviarjem

Seznam izdelkov:

• Sir iz sirbe Almette (druga sorta) - 200 g;
• maslo - 200 g;
• losos kaviar - 200 g;
• krekerji, toast ali francoska hleva.

Postopek kuhanja:

1. Z uporabo klasične metode dekoriranja prigrizkov rezite rezine (do 2 cm) belega kruha, hlebca ali zvitkov, namažite z maslom in pomešajte na žlico kaviarja.
2. Praznična improvizacija je odvisna od naše domišljije. Delikatesni izdelek lahko graciozno postavi na krekerje. Za plasti združimo sveže maslo in skute, rahlo premijemo sestavo z mešalcem in jo vstavimo v razpršilnik za kuhanje brizge.
3. Odločno odložimo dele bujne mase, na vrhu položimo rdeči kaviar, okrasimo z zelenjem.

Originalni sendviči z rdečim kaviarjem, okrašeni v obliki srca, zvezd ali jelke, so videti čudovito na praznični mizi. Navdih za pomoč!

Klasična solata "Olivier" v tartletih

Seznam komponent:

• jajca (piščanec in prepelica) - 3 kosi;
• sveža kumara;
• krompir in korenje - 3 kosi;
• čebulo pero - 6 puščic;
• piščančje prsi;
• zeleno jabolko;
• kozarec v konzervah (250 g), kapre;
• kumare (soljene in soljene) - 6 kosov;
• zelenjava, sezamovo seme;
• domača kisle smetane - od 100 g;
• pripravljeni tartleti.

Za ponovno polnjenje:

• pol limone;
• Rumenjaki - 2 kosi;
• gorčica zrnat - 1 tbsp. l .;
• kisla smetana, oljčno olje - 50 g;
• sol, poper.

Izdelava menija za novo leto od hladnih predjedi in solat, izdelamo seznam sestavin, ki so potrebni zanje. Na predvečer praznovanja poskušamo pripraviti večino komponent.

Postopek kuhanja:

1. Piščančja prsa s lovorjem in poprovirami v ločeni skledi. Gomolji krompirja (v "uniformi") in korenje - v eni ponvi. Kuhajte jajca v "hladnem" stanju v tretjem.
2. Razdelite krompir v majhne kocke grahov in pustite v cedilu, da odtehtate odvečno tekočino.
3. Crumble v isti obliki olupljen sveža kumara.
4. Prsa perutnine, korenja, krompirja in jajc iz lupine jajc iz jajc v isti obliki kot druge sestavine posode.
5. Odrežite lupino iz jabolk, odstranite steblo in semena, jih posujte v majhne kocke.
6. Priprava solate za kuhanje. Prebite gorčico in rumenjake. Oljčno olje nalijte v beljen sestavek, ne da bi se ustavil, da bi delal z razjedo. Stisnite limonin sok in sezono s soljo in poprom. Nastala zmes je kombinirana z domačo kislo smetano.
7. Pripravljene izdelke širimo v globoko skledo, dobro premešamo. Ločite del solate, zmešajte z želeno količino kisle smetane in napolnite tartlete glede na število povabljenih gostov.
8. Jedi z ostalimi prigrizki postavite v hladilnik in jih po potrebi uporabite. Okusna zaloga je vedno koristna: če kdo drug gleda na svetlobo.

Solatu "Olivier" okrasimo v tartletih z polovicami olupljenih jajc. Držimo se zelenega čebulnega perja, potresemo s sezamom, položimo kapre in zelene liste. Vesel, ne prigrizek!

Pečen pršut na skewerjih za novo leto

Zahtevane sestavine:

• kos svinjine - 1 kg;
• polno mleko - 120 ml;
• gorčica - 30 g;
• drobnjak;
• sol, poper (črna in rdeča) - 1 žlica. l .;
• kruh (po možnosti rž);
• velika kumara;
• olive in oljke brez kamnov - po 30 g

Kuhanje:

1. Operite svinjino s prtičkom (šunko ali vratom) in posušite. Na več mestih naredimo globoke punkture, jih zmešamo z drobljenci, predrezane na tanke plošče.
2. Z gorčico, poprom in soljo premešajte. Dobro meso mesa, zavito v film, pustite 4 ure v hladilniku.
3. Odstranite obdelovanec brez embalaže. Napolnjeno injekcijsko brizgo napolnite z mlekom in jo enakomerno "črpajte". Vezite ga s kulinaričnim navojem, tesno zavite v folijo in eno uro pečemo v peči pri t 180 ° C.
4. Svinino pustimo v peči do naravnega hlajenja. Glede na čas tehnološkega procesa je bolje pripraviti jed vnaprej.
5. Priprava prigrizkov se začne s kumar. Izperite in zamrznite zelenjavo, obrišite kroge. Kruh je razdeljen na kvadrate enake velikosti. V isti obliki rezite končano meso.
6. Razdelimo kruhne rezine na široko posodo.Če želite, podlage namažite s tanko plastjo majoneze. Zgoraj postavimo na en krog kumare, nato na kosi mesa, zelenih listov, oliv ali oljk. Pripravljamo modele s skewerji.

Priprava kuhane svinjine na skewerjih je relativno nova, a zelo priljubljena različica izvirne predstavitve prigrizkov na počitniški mizi.

Tiffany solata z grozdjem

Sestava proizvodov:

• jajca - 3 kosi;
• trdi sir - 120 g;
• piščančji file - 2 kosi;
• curry dressing - 2 tsp;
• rastlinsko olje;
• orehova zrna - 60 g;
• grozdje (brez semen) - 400 g;
• kisla smetana in majoneza - 100 g.

Postopek priprave:

1. Piščančji file narezajte na majhne koščke. Meso v olju ocvrti v vroči ponvi, dokler ne kuhamo. Sezono s soljo in curryjem. Hladi izdelek.
2. Preskočite sir skozi veliko rezilo. Delujemo na enak način s kuhanimi in olupljenimi jajci. Plodovi grozdja so razdeljeni na polovice.
3. Sestavljamo majonezo in kislo smetano v skledi.
4. Razširite ohlajeni piščančji file na posodo, položite mrežo majoneze na njo in potresite z jajčnim slojem. Spet "potegnite" trakove bele omake in jo razdelite s silikonsko lopatico na celotni površini.
5. Nato razpršimo sirove žetone, zapremo postavljene dele posode. Obdelamo "hemisfero" z rezinami praženih orehov in novo plast omake, s čimer skrbno prevlečemo celotno površino solate z njo.
6. Zdaj položite polovice grozdja, začenši z osnove izdelka. Oblikujemo krožno zeleno "ogrlico".

Po pol ure namakanja v hladilniku se razkošna prigrizna torta pripravi, da se pred gostom prikaže v svoji skrivnostni lepoti.

Priprava jetrnih prigrizkov

Seznam komponent:

• jajca - 3 kosi;
• sladka paprika;
• trska jetra - 300 g;
• majoneza - 30 g;
• sol, zelenjava.

Fazna priprava:

1. Vrelo trdo kuhano jajce, ohladite v vodi, brez lupine in pretehtajte z velikimi žetoni. Na enak način mletimo kumare.
2. Odstranite jetrno ječo iz kozarca, jo posušite na papirnatih prtičkih, gnetite z vilico do gladke in jo zmešajte s sesekljano zelenjavo in predhodno pripravljenimi sestavinami. Predjedico položite na ploščico v obliki diapozitiva.
3. Kot izvirno dekoracijo uporabljamo kožo zelene paprike. Pazljivo jo ločite od sadja, posušite s prtičkom.Zdaj vzamemo luknjo, pazljivo potegnemo skozi tanek film zelenjave in zbramo kroge, ki padejo iz mehanske naprave. Postopek je precej stresen, a rezultat je vreden!

Zaspali novoletno prigrizek z zelenjavnimi zelenimi listi in našimi improviziranimi konfeti. Lahko smo prepričani, da bo takšna jed v resničnem občutku za mizo!

Mesne jedi

Posebno pozornost posvečamo temu oddelku menija za novo leto. Elegantno okrašena hrana na praznični mizi igra samostojno vlogo v ustvarjenem ansamblu. Možnosti izbire okusnih jedi so neskončne!

Piščanec in gobe julienne

Sestavine Sestavine:

• čebula;
• sir (trda sorta) - 300 g;
• piščančji file;
• šampinjoni - 600 g;
• moko - 90 g;
• domača kisle smetane - 350 g;
• maslo (pusto in kremno) - po 20 g;
• sol, poper.

Metoda priprave:

1. Piling file filete v slani vodi. Za aromo dodajte škrlatno zelenjavo, nekaj graha paprike, list lovorja. Sesekljano in ohlajeno meso, razrezano na tanke trakove.
2. Olupljene gobe razdelimo na majhne dele in v obeh vrstah olja speremo do kuhanja.
3. V ločeni ponvi ogrejte moko nad srednjo toploto in nenehno pomešajte sestavo.Po 3 minutah zmešajte svežo kislo smetano, sol in poper mešanico, jo zavrite in končajte kuhanje.
4. Piščanca in gobe položite v posodo, združite z debelo omako in dobro premešajte. Razdelite hrano na keramične ali kovinske škatle in pokažite vsak del naribanega sira.
5. V pečico pošljemo kalupe, segrejemo na 180 ° C. Ko se zgornji sloj pretvori v stopljeno zlato rjavo skorjo, dobimo hrano iz pečice.

Piščančja julienne in gobe imajo izjemno občutljiv okus, zelo hitro kuhamo, zato v vsakem trenutku v meniju za novo leto obrnimo krušno obroko!

Meso v francoščini

Seznam izdelkov:

• kos kakovostne teletine - do 1 kg;
• sir - 200 g;
• ananas;
• čebulna repa - 4 kosi;
• šampinjoni - 500 g;
• olje (oljka ali sončnica);
• sol, poper, začimbe in začimbe.

Za behamelovo omako:

• smetana - 250 ml;
• maslo - 60 g;
• moko - 60 g;
• pripravljena juha - 300 ml;
• sol, nariban muškatni orešček.

Uporaba bele Beshamelove omake v novoletnih jedeh je postala pravilo dobrega tona, znak kulinarične prefinjenosti in elegance.

Postopek priprave:

1. Moje meso, posuši jih s papirnati brisačami in razrezane na dele debeline do 3 cm.
2. V embalažo položite telečaste sloje, pobočite, sezono s soljo, poprom, papriko, curryjem, marjoramom in muškatnim orehom (na vrhu noža). Pustite, da izdelek polži uro za mariniranje.
3. Očistimo krompirjeve gomolje in jih razrežemo v tankih krogih. S sirom z velikim britjem utrjujemo čebulo s kolobarji.
4. Začnemo kuhati začimbe. Melite maslo v ponvi. Ne pustite, da se vre, sicer bo bela barva postala rjava ali rumena, kar je popolnoma nesprejemljivo! Dodajte dele moke, pri čemer stalno mešate kompozicijo z žganjem. V dveh minutah se bo zmes nekoliko peno (to je normalno). Začnemo s kremo vlijemo v smetano, skrbno pretehtamo sestavo. Ko so uničene vse kocke, povečajte intenzivnost ogrevanja, bencinsko postajo zavrite na 7 minut. in izklopite ogenj.
5. Namazite krožnik, položite prekrivajoče krompirjeve krožnike, postavite krompirjevo meso na vrh, nato sestavo gob in čebulne obroče. Napolnite izdelke z razkošno omako iz bechamela in eno uro pošljite v pečico, segreti na 180 ° C.
6. 10 minut pred koncem toplotne obdelave potresemo posodo s sirom.

Meso v francoščini je pripravljeno postati pravi "vrhunec" našega novoletnega menija.

Goveje meso, pečeno v peči s paradižnikovo omako

Seznam komponent:

• čebula - 2 kosi;
• sladka korenje;
• chilli pod;
• 3 česna čreda;
• goveje meso - 1 kg;
• paradižnikova pasta - 80 g;
• pusto olje - 30 g;
• paradižnik - 3 kosov;
• moko - 30 g;
• gorčična semena - 1 žlička;
• sol, poper, origano, bazilika.

Fazna priprava:

1. Očistimo čebulo, odrežemo v pol obročev, preidejo v prosojno stanje.
2. Meso rezite na rezine do debeline 1,2 cm. Kosite v moki, prepražite na visoki vročini do zlate rjave barve.
3. Peljemo paradižnike, zmeljemo, obarjamo v ločeni posodi z paradižnikovim pastem in sesekljanim čilijem.
4. Na dnu obraza položimo razrezane korenčke, ki jih spreminjamo s sesekljanim česnovim žbicem. Na vrhu imamo praženo meso.
5. Teletina teleta z začimbami in začimbami, dodajte dišeče prosojne čebulne obroče in prelijte paradižnikovo omako. Pecite 40 minut v pečici pri t 200 ° C.

Brezhiben okus dišečega in sočnega govejega mesa osvaja prvi del. To pomeni, da je bila izbira mesnih jedi pravilna.

Pečemo meso s suhimi slivami

Zahtevane sestavine:

• sir - 350 g;
• svinjska celuloza - 700 g;
• majoneza - 300 g;
• suhe slive - 120 g;
• rastlinsko olje;
• čebulna repa - 4 kosi;
• sol, začimbe, začimbe.

Postopek kuhanja:

1. Pripravljen kos mesa se razreže v sloje do debeline 1 cm. Iztisnite rezine s prtiči, pregrinjate s soljo, poprom, začimbami in pustite eno uro v tem stanju.
2. Napolnite slive s toplo vodo, pustite četrtino ure, nato pa jih razrežite na koščke.
3. Obdelujemo obliko vitke maščobe, odložimo koščke svinjine in namažemo z majonezo. Zgoraj imamo plasti suhega sadja in razrezane čebule. Še enkrat, prikazujemo "belo mrežo omake" in zaključimo zasnovo posode z razrezanimi siškimi žetoni.

Pošljite meso s slivom v pečici (180 ° C) 50 minut in mu pripravite častno mesto na praznični mizi.

Piščančje skewers na skewers

Sestava proizvodov:

• 4 česna čreda;
• majoneza - 150 g;
• žarnice - 2 kosi;
• piščančje noge - 6 kosov;
• sol, poper.

Tehnologija kuhanja:

1. Pripravljeni deli perutnine brez kože. Meso brez kosti postavite v posodo, prelijte majonezo, dodajte sesekljane obročke, sol in poper. Marinado razdelimo v vse kose piščancev in pustimo proizvodu 4 ure v dišeči sestavi.
2. Leseni nabodalci se potopijo 30 minut. v vodi, po katerem smo mesne dele na palice, ki jih izmenjujejo s čebulo rezine. Kebabe postavimo na žar, pod katero nadomestimo posodo za zbiranje maščobe.
3. Pecite hrano v pečici 30 minut. pri t 220 ° C Po 15 minutah na obeh straneh zavrtite ražnja za enakomerno toplotno obdelavo izdelka.

Prvotna mesna jed se postreže z dišečo zlato čebulo in svežo zelenjavo.

Pečena piščanca

Seznam komponent:

• korenje, čebula, paradižnik, paprika;
• ne zelo velika piščanca;
• 4 česna čreda;
• lovor list, sol, poper, začimba za piščanca, zelenjava.

Kuhanje:

1. Pripravljen ptičji trup, razrezan na porcije. Obdelujemo jih s soljo, poprom, sesekljanim česnom in priljubljenimi začimbami. Izdelek pustite pol ure v prostranem loncu.
2. Medtem očistite in operite zelenjavo, jih narežite v katero koli obliko v majhnih kosih.
3. Del ptic smo razširili v 3-litrski kozlički, izmenično meso z rastlinsko sestavo. Embalaža ne polagamo do vratu, saj lahko sok, ki ga sprosti iz postavljenih izdelkov, preplavi in ​​prikrije ptice svojih sočnih lastnosti.
4. Pokrijte posodo s folijo. Da bi se steklovina počasi razpihala in segrevala, jo postavite v hladno pečico. Kuhanje hrane 40 minut pri t 180 ° C.

Sestava zelenjave, navedena v zgornjem receptu, je indikativna. Komponente dopolnjujemo z lastnimi nastavitvami - vseeno bo okusno!

Posteljni meni za praznično mizo

Velikodušen sprejem na novoletni praznik pomeni ne le okusne in bogate poslice, temveč tudi skrbi za gastronomske želje udeležencev praznovanja. V meniju Postojmo vkljucujemo jedi iz izdelkov rastlinskega izvora.

Salata "Monastika"

Sestavine Sestavine:

• korenje;
• šampinjoni - 500 g;
• čebula - 2 kosi;
• kumare (soljene ali kisle) - 2 kosi;
• rastlinsko olje in majoneza - po 40 g;
• konzervirana koruza - 50 g;
• sol, koper.

Postopek priprave:

1. Dobro opere moj riž in zavrite do končnega stanja (do 30 min.).
2. Lupine zelenjavo in gobe. Grobo prežvečite korenček in sirijte drobno čebulo. Pošljite izdelke na posodo z oljem in jih preložite 10 minut. nad srednjo toploto.
3. Šampinjone razdelite na majhne koščke, dodajte zelenjavi. Po izhlapevanju gobastega soka prepirajte sestavine do zlate rjave barve.
4. Narezano kumare zmešajte in položite v skledo. Dodamo koruzo (brez tekočine) in kuhano gobovo sestavo. Pomivalni začinjeno s soljo, poper in zelenjave majonezo v željeni količini. Zmešajte prigrizek.

Postavite solato "samostansko" v servirno posodo, potresemo s sesekljanim zelišč, okrasite s celimi vložene gobe. Okusno, svetlo, apetitno!

Vinaigreta v tartletih

Seznam izdelkov:

• korenje;
• 3 kisle kumare;
• fižol - 100 g;
• pesa (ni zelo velika) - 2 kosi;
• krompir - 3 kosi;
• čebula;
• zeleno jabolko;
• domača zrnata zelje - 200 g;
• čebulo pero, sveža zelenica;
• redni sladkor, gorčica - 20 g;
• rastlinsko olje - 30 g;
• tartleti.

Pri nakupu sladkorne pese izberemo samo sorto sladkorja. V kateri koli solati je ta zelenjava izredno pomembna. Če niste srečni, lahko trajno pokvarite posodo.

Metoda priprave:

1. Fižol pustimo čez noč v vodi, nato pa kuhamo v mehko stanje.
2. Kuhajte v ločeni posodi sladka pesa, krompir in korenje, kuhajte skupaj v drugem vsebniku.
3. Očiščeno ohlajeno zelenjavo očistimo in razrežemo na majhne kocke.
4. Crmljana pesa, dajte v ploščo in vlijemo z oljem.To sestavino dodamo v solato zadnji, tako da ostali izdelki dlje zadržujejo svoje svetle barve.
5. Pripravljene izdelke združite v skledo, položite fižol ter olupljene in drobno sesekljane jabolke.
6. Zmešajte v skledi, rastlinskem olju, gorčici in sladkorju, rahlo solite in poparite nastalo sestavino. Napolnite posodo z začinjeno omako tik pred obrokom.

Še vedno je treba urediti vinaigrette v tartletih, potresemo s sesekljano zelenjavo in lepo dekorirati na praznični namizni pribor.

Ratatouille v peči

Seznam komponent:

• bučke in jajčevci - 2 kosi;
• 3 česna čreda;
• paradižnik - 4 kosov;
• rastlinsko olje - 60 g;
• sol in pikantna zelišča (½ tsp.).

Izdelki iz omake:

• paradižnik - 500 g;
• Bolgarski poper - 2 kosi;
• repna čebula;
• olje (oljka, sončnica) - 40 g

Postopek kuhanja:

1. Sladko sadje očistimo iz semen in pečemo pol ure v peči (220 ° C). Bloke položimo v plastično vrečo, tako da postanejo mehkejši pod vplivom pare.
2. Paradižnik (500 g) prelijemo v vrelo vodo, nato potopimo v hladno vodo, odstranimo kožo in izrežemo meso na kocke.
3. Sezono v ponvi do mehke sesekljane čebule, dodajte paradižnik in kuhajte skupaj 10 minut. Dajte jih drobno sesekljane paprike, sol in peteršilj.Če želite, dodajte žličko ketchupa in vročega čilija. Po 5 minutah omaka bo pripravljena.
4. Maso paradižnika razpršimo v toplotno odporni obliki. Na vrhu imamo zamenjavo jajčevcev in kukčičnih krogov. Masti zelenjave z mešanico sesekljanega česna, zelišč in 100 ml rastlinskega olja.
5. Enourni posodo pospremimo v pečico (180 ° C) v pokritem stanju s folijo. Po 30 minutah odstranite papir in apetirno rjavo posodo.

Ratatouille v peči je našel svoje najboljše lastnosti. Okrasite posodo s svežimi zelišči in služite vročim.

Posteljna pečenka z gobami

Zahtevane sestavine:

• šampinjoni - 500 g;
• krompir - 1 kg;
• korenje;
• mešanica zamrznjene zelenjave - 300 g;
• čebula;
• 3 česna čreda;
• pusto olje;
• sol, zelenjava, poper.

Fazna priprava:

1. Vreli dokler ne pripravite v slani vodi olupljeni krompir, razrezani na majhne koščke. Spravite polovico tekočine iz ponve in naredite pripravljen krompir s pirejem iz gotovih gomoljev.
2. Korenje se razreza v trakove, čebulo se razreže na majhne kocke, gobe se ločijo v obliki tankih plošč. Frite vse sestavine v ponvi z vitko maščobo, dokler ne kuhamo.
3. Oloven obraz za pečenje.Sprejmi polovico količine pire krompirja, ki se razširi čez posodo v ravno plast. Nato postavite maslo gob. Končali smo posodo z drugim delom sestave krompirja.
4. Poravnajte površino "sestave" z žlico in jo pošljite v pečico približno 20 minut (180 ° C).

Lešna pečenka z gobami se je izkazala za tako okusna, lepa in privlačna, da bo dala verjetnost nekateri hrani (in ne samo) hrani, ne glede na to, kako bogato je okrašena.

"Olivier" za tiste, ki hitro

Sestava proizvodov:

• krompir - 4 kosi;
• 4 kisle kumarice;
• čebula;
• konzervirani grah in fižol - 1 lahko vsak;
• majoneza - 250 g;
• sol, poper.

Postopek kuhanja:

1. Moje, čisto, zavrite korenje in krompir. Hlajeni izdelki so narezani na način, opisan v receptu za klasično rusko solato.
2. Podobno se "razpadajo" s hrustljavimi kumarami. Vse komponente zbiramo v prostorni posodi.
3. Spoji marinado iz fižola in graha, poskrbite za majhno hladno prho za zrna fižola in jih pošljete drugim sestavinam.
4. Posodo posodite s soljo, poprom, visoko kakovostno majonezo in dobro premešajte. Postrežite prigrizek v globoki posodi ali delih vaze.

Kot vidite, je posteljica Salata "Olivier" uspešno tekmovala s svojim običajnim novoletnim kolegom.

Solata z gobami in fižolom

Seznam komponent:

• šampinjoni - 500 g;
• kozarec v konzervah;
• 4 česna čreda;
• čebulna repa - 2 kosi;
• pusto olje - 100 g;
• sojina omaka - 20 ml;
• sol, mlade zelenice.

Kuhanje:

1. Očistimo in speremo sveže gobe, posušimo, razrežemo na plošče ali kocke.
2. Uničite čebulasto polovico, prelijte olje, dodajte šampinjone in nadaljujte z ogrevanjem. Ko se tekočina izhlapi, jih prepognite do zlate barve.
3. Potegnite omako iz kozarec z rdečim fižolom, postavite fižol v posodo. S hladilnim gobastim sestavkom in zdrobljenim drobjem pritiskamo. Sezona predjed s sojino omako, poper in sol. Zadnja komponenta je omejena, saj je v sojinih začimbah dovolj.

Solata z gobami in fižolom je treba rahlo piti, da bi v celoti prenesli okus vseh kombiniranih izdelkov.

Nove in zanimive jedi

Beseda garnir, ki se danes nanaša na hrano, ki spremlja glavni tečaj, je prevedena iz francoščine pomeni dekoracija (polnjenje).Glede na slovesnost trenutka v meniju za novo leto vključimo nekaj nenavadnega, pikantnega, izvirnega.

Country style krompir

Sestavine Sestavine:

• olje (olivno ali sončnično) - 100 g;
• gomolji mladega krompirja - 1 kg;
• zdrobljen česen, curry - 1 tsp;
• sol, poper.

Metoda priprave:

1. Korenovke so dobro oprane in posušene s papirnatimi brisačami. Razdelite na 4 ali 6 delov, odvisno od velikosti, zmešajte s svežim maslom, poprom, soljo, curryjem in sesekljanim česnom.
2. Pekač za pekač obdelujemo z dišečimi rastlinskimi maščobami, krompirjeve rezine razmejemo med seboj malo drugače in jih 40 minut poševamo v pečico (t = 180 ° C).
3. Pečemo rezine do hrustljave zlate skorje.

Krompir v kmečkih državah, ki izžareva okusno aromo začimb in začimb, nas je vrnil v dolge dneve ruskega praznika, kjer se je vsakdo zabaval, praznik pa je bil gora.

Riž z zelenjavo za okras

Sestavine Sestavine:

• zeleni grah, mlado koruzno zrnje - po 2 skodelice;
• riž - 200 g;
• žarnice - 3 kosov;
• korenje;
• rastlinsko olje;
• paprika - 2 kosi;
• sol, začimbe, zelišča.

Metoda priprave:

1. Temeljito operite riž, ga položite v posodo s slano vodo, kuhajte 10 minut od začetka vrenja.
2. Očistimo čebulo in korenje, narežemo na kocke.Ekstraktiramo semena iz paprike in moje meso, ki se na isti način razkroji. Pripravite zelenjavo v maslu do mehkega (približno 7 minut).
3. Z graha vzemimo grah iz zamrzovalnika, speremo pod tekočo vodo in dodamo v zelenjavo. Hrano napolnite s soljo, poprom in priljubljenimi začimbami. Še naprej kuhajte še 3 minute.
4. Pripravimo riž, zložimo nazaj v sito, izdelke, mešamo komponente in segrevamo na nizki temperaturi 15 minut.

Postrežemo riž z zelenjavo za okras, škropljenje s posodo sesekljanih zelenjave.

Vroča mushroom okras

Seznam komponent:

• listi zelene solate - kup;
• gorčična semena - 15 g;
• sladka paprika - 2 plodovi;
• rdeča čebula - 2 kosi;
• fižol - 50 g;
• šampinjoni - 400 g;
• pusto olje;
• kis (9%) - 20 g;
• timijan, sol Adygei (začimba s česnom in začimbami).

Postopek priprave:

1. Fižol pustite v vodi nekaj ur ali čez noč, nato pa zavrite do mehkega.
2. Moje olupljene gobe. Ne zadržujemo v tekočini že dlje časa, saj hitro absorbirajo vodo in izgubijo velik okus. Prerežite šampinjone na majhne kvadratke, jih dajte v suho cvrtje in segrejte na srednji vročini.
3. Ko tekočina, sproščena iz gob, izhlapi, nalijemo v nekaj olja in jo pršimo v zlati barvi.Nato dodajte končne fižolce in večbarvne paprike, razrezane na trakove (odstranite semena). Zmešajte sestavine in simmerite še 3 minute.
4. Shred crni čebula, sezono z kisom in enako količino vode. Pustite, da marinirate 5 minut. V tem času bo grenkoba, značilna za zelenjavo, izginila.
5. V glavno sestavo dodamo čebule, mešamo izdelke, dodamo timij, Adyghe sol in gorčično seme. Končajte kuhanje.

Postavili smo ploščico solatnih listov, položili vročo stransko jed z gobami na vrhu, uživali v neokrnjenem okusu hrane!

Brokolijski zelje

Potrebni izdelki:

• jajce;
• glava brokolija;
• pusto olje - od 200 ml;
• mineralna voda - 100 ml;
• česen česna;
• pecilni soda ali pecilni prašek - 6 g;
• moko - 100 g;
• sol, poper.

Postopek kuhanja:

1. Odstranite glavo zelja v socvetje in počakajte 10 minut po začetku vrenja. Izpustite tekočino, brokoli potopite v zelo mrzlo vodo 2 sekundi in jo pustite na plošči. S to tehniko bo izdelek ohranil svetlo barvo.
2. Lupino ločite od rumenjaka in ga pretepite na trde vrhove. Kombiniram rumenjak s sesekljanim česnom, moko, mineralno vodo, soda (pecilni prašek), sol in poper.Maso temeljito premešamo, dokler ne dosežemo konsistence kisle smetane, nato pa vnesemo beljakovinski del. V minuti dobimo lahka in zračna testa.
3. Olje segrejte v ponev, potopite vsako socvetje v tekočino in popržite, dokler ne rahel. Za te namene je najbolje uporabiti cvrtnik.

Brokolijski zelje v testu se je spremenilo v dišeči "šopek" zlatih socvetij. Velika dekoracija novoletne mize!

Pijača za praznovanje novega leta

Ogrevanje in zabavne, toplo in ledeno pijače, sladke in rahlo pikantne pijače so vsekakor vključene v menijski oddelek, ne glede na to, ali praznujemo počitniške počitnice ali praznovamo poslovno novo leto.

Koktejl "Polarni medved"

Sestavine Sestavine:

• rum in vodka - 125 ml;
• polno mleko - 500 ml;
• sveža smetana - 225 ml;
• jajca - 6 kosov;
• sladkorni sirup - 100 ml;
• nariban muškatni orešček - ½ tsp.

Kuhanje:

1. Razdelimo rumenjake iz beljakovin z dišečim sirupom, prelijemo alkoholne pijače.
2. Ločeno odrežite kremo, dodajte polno mleko v mlazno metodo in temeljito premešajte sestavne dele.
3. Zaključimo kulinarični sestavek z dodatkom proteinov, ki jih obdelujemo z mešalcem, spremenimo v bujno peno.
4. Ponovno stresemo vročo pijačo, nalijemo v kozarce in vsak del posujte s ščepec naribanega muškatnega oreščka.

Koktejl "Polarni medved" ni le "puhast", temveč tudi imenovan, a tudi enako težko - bije popolnoma. Torej, ne vzemite velikega zanimanja za osvežitev!

Novo leto Mulled Vino

Več materialov: mulled vino - recept za kuhanje doma

Seznam izdelkov:

• visokokakovostni med - 30 g;
• filtrirana voda - 200 ml;
• jabolčno sušenje - 30 g;
• belo vino ("Tamyanka") - steklenica;
• rezine sočne pomaranče - 2 kosi;
• karnacijski brsti, kardamom - 2 kosi;
• vanilin palica;
• Badian - 2 kosi;
• redni sladkor - 25 g

Postopek kuhanja:

1. Kombiniramo pitno vodo, vino in druge začimbe ter začimbe, navedene v receptu v ponvi za emajl. Dodajte narezane polkrože citrusov skupaj z lupino. Sledi dišeči med in redni sladkor.
2. Začnemo ogrevati na tihem ognju in pripeljati sestavo na t = 40 ° C. Če želite, nalijte 50 gramov konjaka, dober balzam, žganje ali viski. Vse je odvisno od okusov gostov in namena pitja zabavne pijače.

Novoletna vino dobimo četrtino uro za končno oblikovanje "udarne sile" in nadaljujemo z degustacijo!

Mleko in kavni koktajl s sladoledom

Seznam komponent:

• sladoled sladoled - 500 g;
• prečiščena voda - 250 ml;
• sveže mleto kavo - 2 tsp;
• kakovostni med - 40 g;
• polno mleko - 2 l.

Postopek priprave:

1. Na majhne koščke izrežemo briket sladoleda in pustimo, da se naša najljubša delikateska malo topi.
2. Melt medu, aromatiziran v vodni kopeli, nato ohladi.
3. Polnite mleko v mešalno posodo, dodajte kavo, sladoled in ohlajen med. Vklopite enoto in jo sestavite v bujno peno. Nalijte v vnaprej pripravljena visokokakovostna stekla.

Okrasimo koktejl z mlečno kavo s sladoledom, naribano črno čokolado in peščenimi barvami v karamelu.

Izbira sredstev dekoracije pijač in posod za njo je neomejena.

Lažen šampanjac

Zahtevane sestavine:

• kakovostni med - 300 g;
• redni sladkor - 300 g;
• prečiščena voda - 2 litra;
• Ingver, nariban muškatni orešček, klinčki, cimet, kardamom - 5 g.

Tehnologija kuhanja:

1. Nalijte lonec s ustekleničeno vodo, segrejte v vrelo stanje. Dodajte običajen sladkor, med in začimbe, kuhajte sestavine 15 minut.
2. Hlajeni sestavek vlijemo v čiste stekleničke in vržemo v vsako posodo z nekaj jagodami rozin.
3. Tesno posušene steklene posode, v hladilniku pošljete 2-3 tedne, da dobite "šumeče" lastnosti.

Čeprav smo pripravili lažni šampanjec, je njegov okus zares neverjetno!

Koktejl jagode marelice

Seznam izdelkov:

• marelice v pločevinkah - 4 kozarca;
• dišeči med - ½ skodelice;
• marelice nektar - 1,2 kg;
• zamrznjene jagode - 2 kozarca.

Kuhanje:

1. Razdelimo se v skledo marelic marelice brez kamnov. Dodajte nektar, med in nekaj ledenih kock.
2. Komponente prekrivamo tako, da dobimo enotno maso. Dodajte zamrznjene jagode in nadaljujte postopek še nekaj sekund.

Torej hočeš poklicati jagode-marelice cocktail - "Za ljubke dame"!

Francoski pisatelj L. Vovenarg je dejal, da je miza edini kraj, kjer ljudje niso dolgčas že od prvih minut. Naš meni za novo leto je narejen z ljubeznijo in razumemo, da je čarobna noč zagotovo polna iskrenega veselja in brezmejne zabave.