Medena spužva je neverjetna poslastica, ki lahko služi kot sladica za sladice ali pa je osnova za najbolj občutljive pecivo v kombinaciji s kislo smetano ali kremo. Poleg tega pečenje ene bujne pogače je veliko hitrejše od priprave torte.
Klasična medena spužva
Pečenje tega recepta je zelo mehko z občutljivo medeno aromo. Sčasoma se ohranijo te lastnosti, pečenje se ne zadržuje dolgo časa.
Seznam izdelkov, ki bodo potrebni:
- 8 jajc;
- 250 gramov sladkorja;
- 180 g tekočega medu;
- 30 gramov rastlinskega olja;
- 10 g sode;
- 15 ml kisa;
- 450 g moke.
Klasični recept v korakih:
- Jajca, ki se ne delijo na belkaste in rumenjake, zmešajte z medom in granuliranim sladkorjem. Prebiti to mešanico na maksimalnih obratih mešalnika približno 10 minut pred razbarvanjem in povečanjem prostornine.
- Po tem premestite mešalnik na srednjo (ali celo nizko) hitrost, prelijte rastlinsko olje in kislino s kisom. Soda je nepogrešljiva komponenta medenega piškotov. Da bi aktivirali reakcijo nevtralizacije, ga je treba segreti z medom, pomešati s kislim proizvodom (kislo smetano, kefirjem) ali preprosto ugasniti, brez tega pa piškot medu ne bo deloval.
- Takoj, ko mešanica postane homogena, izklopite mešalnik in jo ročno mešajte v moki. Pečemo torto na 175 stopinj približno pol ure.
V multicooker
Med piškote v počasnem kuhalniku, pa tudi druge slaščice iz piškotov, dobi tudi novica gostiteljica. Z najmanj truda lahko dobite medno hlebčo z višino od 9 do 11 cm, odvisno od volumna multicastry.
Delež potrebnih sestavin:
- 180 g medu;
- 5 izbranih piščančjih jajc (če so jajca majhna, potem bodo potrebovali 6);
- 200 g sladkorja;
- 8 g sode;
- 400 g pšenične moke.
Recept piškote z medom korak za korakom:
- Med s sodo, segreto v vodni kopeli. Zmes mora biti popolnoma homogena in večkrat povečana.
- Prejmite jajca v veliko skledo ali posodo, dodajte sladkor in pazite skupaj v puhasto maso 7-10 minut.
- Vroče medite v peno jajc in sladkorja, nato nežno prelijemo moko na majhne koščke in premešamo z žlico.
- Testo preklopite v posodo z maščobnim maslom in kuhajte 80 minut v načinu pečenja, če je aparat 500 vatov. Če ima počasni kuhalnik več energije, se lahko čas pečenja zmanjša na 60 minut.
Recept, ki se vedno izkaže
Med piškoti za ta recept je vedno in sploh. Lahko ga pečete, tako kot v počasnem kuhalniku in v običajni peči, rezultat pa bo odličen. Praženje karkoli v postopku gnetenja testa ni potrebno, samo bo potrebno segreti med in soda.
Za eno visoko torto bo potrebno:
- 5 jajc;
- 200 g sladkorja;
- 180 g medu;
- 5 g sode;
- 320-400 g pšenične moke.
Pečenje:
- Čebelji izdelek s sodo, da se ogreje pri najnižji toploti, da se poveča volumen in prijetna barva karamele. Tako da se medu ne karamelizira in ne zgori na dnu, masa bo treba mešati večkrat.
- Beat jajca s sladkorjem do mehkih, a dokaj stabilnih vrhov. Vlijemo v vroči med in hitro mešamo. Nežno v majhnih delih mešajte moko v testo medu. Morate delati z žlico, da ohranite vse zračne mehurčke.
- Takšen piškotek lahko pečete v počasnem kuhalniku (možnost "Pečenje") 60-65 minut ali v peči pri 180 stopinjah od 20 do 40 minut, odvisno od premera pogače.
Hitra in enostavna možnost
Ko ni časa za lov s kompleksnimi pecivo, vam bo recept za piškot z medu v naglici pomagal. Lahko naredite pravo torto iz takšne končane torte ali jo samo služite s čajem.
Seznam uporabljenih izdelkov:
- 2 jajca;
- 130 g sladkorja;
- 120 g medu;
- 120 ml kefirja;
- 170 g moke;
- 7 g sode;
- 150 gramov arašidov.
Zaporedje peke:
- Celotna jajca z mešalcem temeljito premešajte s sladkorjem do pene.
- Pošljite medu in soda tej peni in nadaljujte z delom kot mešalnik, da dosežete popolno homogenost mešanice.
- Naslednjo pa pour kefir in vlijemo v moko. Mešanje teh izdelkov potrebuje enak mešalnik.
- Očistite arašide v suhi ponvi z mešalcem v majhnih žetonih, praktično v moki. Nalijte oreške v testo in premešajte.
- Če nameravate služiti medu tortu, ne da bi iz nje naredili torto, lahko lepljite samo 2/3 celotne količine oreškov v testo in preostanek povlečete testo v testo.
- Trajanje pečenja pri temperaturi od 160 do 190 stopinj se bo razlikovalo od 35 do 45 minut.
Pražena medena spužva torta
Večina "Medovikov" je narejena iz čokoladnega peciva, vendar je pogosteje potrebno, da jo napolnimo v vodni kopeli in zvijemo z valjčkom. Ta recept uničuje stereotipe, ker vam ni treba zgraditi zapletene strukture ponev, testo pa se bo prelivalo, kot pravi piškot.
Kateri izdelki bodo potrebni za piškote medu Choux:
- 160 g sladkorja;
- 90 g medu;
- 50 g masla;
- 30 ml vode;
- 2 jajca;
- 3 g soli;
- 325 g moke;
- 7 g sode.
Mešanje testa in pečenje:
- V veliki ponvi s debelim dnom združite med in vodo s sladkorjem. To mešanico damo na srednjo vročino in jo pustimo vreti s stalnim mešanjem.
- Nato dodamo sol in soda. Po tem se masa poveča v prostornini, vendar ga ne smete odstraniti iz ognja, morate nadaljevati s kuhanjem do svetle oranžne barve.
- Sedaj lahko lonec odstranimo iz vročine, dodamo olje in premešamo, dokler se ne raztopi, in ko se mešanica ohladi na 50 stopinj, v njej dodajte jajca in moko.
- Ne smete skrbeti glede tekoče skladnosti, po 60 minutah, ki se maso počiva in ohladi, bo testo postalo debelejše.
- Za pečenje na listu pergamenta narišite krog s premerom 20-22 cm nad njim, da razdelite nekaj žlic testa in pecite, dokler ne zlate rdeče v predhodno segreto pečico. Iz te količine testa gremo 5-6 piškanih piškotov.
Na kefirju
Med piškoti na kefirju v končani obliki se nekoliko razlikuje od klasične različice. Pecivo se pridobi elastično, vzmetenje s pritiskom.
Dve kolački morajo vzeti:
- 500 ml kefirja;
- 400 g sladkorja;
- 2 jajca;
- 60 g medu;
- 14 g praška za pecenje;
- 320 g moke.
Pečenje:
- Pobijte jajca s sladkorjem in tekočim medom.Če ima ta čebelni proizvod čas za sladkor, ga je treba topiti na parni kopeli.
- V masi sladke jajce prelijte kefir in nato premešajte prešano moko s praškom za peko.
- Testo razdelite na dva dela in pečite dve pecici v mastni obliki. Nato se lahko za torto vsaka končana gobasta torta razreže na dve večji tanki pecivo.
4 jajca z medom
Ko dodate košček medu klasičnim sestavinam piškotov, lahko pečete dišečo medeno hlebca, ki jo lahko nato spremenite v okusno torto.
Kaj je potrebno za preizkus:
- 4 jajca;
- 90 g medu;
- 200 g sladkorja;
- 240 gramov moke.
Kako pecati:
- S polovico celotne količine sladkorja pobijte belce v hladni peni, dokler ne dosežejo enakomernih vrhov. Rumene rumenjake z medom in sladkorjem. Nato v majhnih delih izmenično z moko vstopite v peno beljakovin. Gnetenje je treba opraviti z žlico.
- Napolnite obliko, prevlečeno z oljenim perjemom, s testo in ga 40 minut odnesite v pečico, katere delovna temperatura je nastavljena na 180 stopinj.
Na kislo smetano
Slaščičarska torta iz medu kisle smetane je zelo mehka in zračna, velika drobtina pa popolnoma dopolnjuje in poudarja okus medu.
Sestava medenega piškotov na kislo smetano:
- 200 g sladkorja;
- 3 jajca;
- 150 g medu;
- 200 g kisle smetane;
- 100 g jedrca orehov;
- 5 g sode;
- 320 g moke.
Metoda pečenja:
- Ne premikajte žganja z ročnim žganjem, pač pa krožite po jajcih, sode in sladkorju.
- Ko masa postane homogena in razjasni, dodajte kislo smetano in med v tekočem stanju.
- Zadnji je mešanica prešane moke in velikih ostružkov.
- Mešano testo iz piškotov v pripravljen razdeljen kalup s premerom 26 cm. Če je oblika manjša, je bolje pecivo razdeliti v dva koraka, pri čemer uporabite polovico testa.
- Piškote je treba pripraviti na 220 stopinj do suhe zobotrebice.
Če se medena torta v peči začne preveč preliti, potem za zaščito pečenega blaga pred zgorevanjem zategnite s folijo iz hrane.
Honey Sponge Cake: Recipe
Tukaj je končen hlebec medu popolnoma ohlajen, kaj storiti z njim naslednji? Lahko preprosto izrezljate na porcije in jedo s čajem. Druga možnost je možna - narediti jo okusno torto iz torte iz piškotov.
Če želite to narediti, boste morali samo pripraviti eno od variant smetane in raztrgati piškoti, razrezane na tanke pecivo z njim.Loaf za medu ima eno majhno pomanjkljivost: takšna peč se pogosto izkaže za gumo. Popravite to, da bo pomagala kremo, ki lahko dobro namočite pecivo.
Te plasti vključujejo kislo smetano in kremo. Pogosteje jih uporabljajo v medenih sladicah.
Za kislo smetano je treba:
- 1000 ml debele domače kisle smetane (se lahko nadomesti z isto količino tehtanega skladišča);
- 250 g kristalnega sladkorja ali sladkorja v prahu.
Kuhanje:
- Ohlajeno kislo smetano dobro pretresite z mešalcem skupaj s sladkorjem ali sladkorjem v prahu.
- Pripravljena krema zdrobiti ločeno pečene pecivo ali eno veliko, razrezano na plasti. Ta krema in piškoti dobro segajo s suhimi slivami, zato jo lahko postavite med sloje torte, zvite v mesni brusilnik ali razrežite na majhne koščke.
Sladki ljubitelji bodo cenili okusno medeno torto, prepleteno s kremo in kuhanim kondenziranim mlekom.
Zahtevati bo:
- 500 ml mleka;
- 120 g moke;
- 200 g sladkorja;
- 20 g vanilinega sladkorja;
- 200 g masla;
- 200 g kuhanega kondenziranega mleka.
Kako narediti smetano:
- Položite mleko na ogenj, takoj prelijte moko in jo zmešajte pri ognju z minimalno hitrostjo.Torej v kremi ne bo ščepal.
- Ko se mleko zgosti, odstranite posodo s toplote in ohladite vsebino na 40-50 stopinj. Nato zmešajte v kremi, bičite z mešalcem, mehkim maslom, obe vrsti sladkorja in kuhano kondenzirano mleko.
- Pripravljen na smetanovo mazo pecivo s piškoti. Po peki je namočeno, torta iz piškote je pripravljena.
Piškoti, pripravljeni z dodatkom medu, dobro rezani, praktično brez razpadanja, zato ga je mogoče zlahka razrezati v tanjše sloje. Optimalna debelina slojev torte za namakanje bo 2-2,5 cm.
