Vsaka jed, tudi najpreprostejša, lahko naredimo izvirno. Dovolj je, da mu dodatno kuhamo okusno oblačenje. Testenine v kremasti omaki je živahen primer. Obstaja veliko variacij na temo, recimo, testenine "Carbonara" in vsak ustvari svoj edinstven šopek okusov. Okus mlečne omake, s katerim služite s špagetami, vam bo pomotoma vrnil v dobro italijansko restavracijo in 100-odstotno večerjo.
Klasične testenine v kremni omaki
Začnimo kuhati z najpreprostejšim receptom.
Potrebovali bomo:
- 200 g predelanega sira;
- 150 g durum sir:
- kozarec težke kreme:
- 2 tbsp. l oljčno olje;
- sol;
- bazilika;
- poper
Testenine, ki so vročene s testeninami, ni mogoče razkosati. Odcedite, ko se sredina še vedno počuti na zobeh.
Preprost algoritem ukrepov:
- Postavite posodo ali posodo na ogenj, v katero vlijemo kremo in dodamo fino sesekljan predelani sir.
- Po vrenju takoj zmanjšamo plamen. V tem procesu je potrebno stalno mešati sestavek z brisalko ali lopatico.
- Začnite kopati v serijah v vroči masi naribanega trdega sira. Prepričajte se, da ne pade.
- Dodajte vse začimbe in sol, lahko uporabite sveže zelenjavo.
Vložite špagete in prelijte omako nad njimi.
Z dodatkom piščanca
Sesalno posodo dodajte z mesom.
Nabor izdelkov bo naslednji:
- 300 g piščančjih prsi;
- 50 gramov sira;
- 300 ml smetane;
- 1 čebula;
- 3 tbsp. l rastlinsko olje;
- 1 tsp moko;
- sol;
- črni poper;
- najljubše začimbe;
- česen.
Kuhanje všeč:
- Na predhodno segreto cvrtje z visokimi stranicami nalijte olje in položite meso, ki ga sperite in ne rezite na majhnih kockah.
- Frite za nekaj minut, napolnite sesekljano čebulo in česen, stisnjen s stiskalnico. Ne potegnite čebule močno, da je omaka prozorna.
- Skozi sito preglejte druge sestavine moke in dobro premešajte sestavo.
- Nalijte v kremo, in ko celotna masa vre, zmanjšajte toploto. Vsebina posode se mora začeti strjevati, ko začnemo dodajati sol in začimbe, pa tudi nariban sir.
- Ustvarimo enotno sestavo in nato ploščice v testeninah pospravimo v kremno piščančje omaki.
V kremni gobovi omaki
To je morda najbolj dišeča veriga sojinih testenin.
Pripravite se:
- 500 g svežih šampanjcev;
- 40 g masla;
- 1 žlica. lrastlinsko olje;
- 200 g kisle smetane;
- velika čebula;
- sol;
- ½ hl muškatni orešček (tla);
- lovorjev list.
- mešanica paprike.
Danes na večerji boste imeli najbolj okusne testenine z gobami v kremasti omaki!
Začetek:
- Začnimo s pripravo šampinjonov, ki jih dobro operemo pod tekočo vodo, obrišemo s kuhinjsko brisačo in odstranimo zatemnjena mesta. Bolje je, da jih razrežemo na tanke plošče, tako da se izstopajo v omaki.
- Začnemo žgati rezine gob na visoki vročini, dokler ne izhlapi vsa vlaga. Za pečenje gob vedno uporabljajte dve vrsti masla: maslo in zelenjavo. Slednje ne dopuščajo, da se med toplotno obdelavo zatemni.
- Zdaj dodajte sesekljano čebulo in še nekaj minut.
- V posodo položite kislo smetano. Želeno konsistenco lahko dosežemo z uporabo katerekoli brozge ali kuhane vode.
- Čas je za sol in začimbe. Očistite omako malo, potem pa ga lahko nanesite na ploščah, kjer so na njej narejene testenine.
Ta recept je lahko zapleten z dodajanjem ocvrtih kosov mesa.
Bacon Cooking Recipe
Pripravite špagete v kremno slanino omako na osnovi recepta "Carbonara".
Sestavine:
- 150 ml smetane;
- 100 slanin;
- začimbe;
- 2 jajčni rumenjak;
- ½ skodelice smetane;
- 50 g parmezana;
- 100 g Mozzarella;
- 2 tbsp. l oljčno olje;
- poper;
- rdeča čebula;
- česen;
- sol
Kuhanje všeč:
- Rezite slanino v tanke trakove in popržite maslo.
- Po nekaj minutah dodajte sesekljano čebulo in sesekljan česen.
- Takoj, ko je vse malo popraženo, vlijemo v temeljito mešano smetano kremo z rumenjaki in aktivno mešamo, vlijemo karmaste kreme. Spustimo ogenj.
- Ko se masa začne zgostiti, nalijte polovico naribanega sira Mozzarella, soli in paprike skoraj pripravljeno posodo.
- Ko dosežete enakomernost omake, izklopite peč.
Najprej na ploščo postavite špagete, nato jih prelijte z omako in posujte z ostanki sira.
Testenine z morskimi sadeži v kremasto omako
Takšno jed je mogoče najti v meniju dragih restavracij. Ampak po branju recept, boste spoznali, da lahko z lahkoto ravnanje sami.
Potrebovali bomo:
- mešanica morskih sadežev (hobotnica, kozica, školjke, lignji) - 500 g;
- smetana - 5 tbsp. l .;
- čebula - 1 kos;
- maslo - 20 g;
- Parmezan sir - 50 g;
- česen - 2 stroka;
- muškatni orešček - ¼ tsp;
- poper in sol.
Če niste našli mešanice morskih sadežev, lahko kupite vse, kar je posamično. Upoštevajte, da je treba očistiti kozice, hobotnice in lignje.Če nekaj manjka, ni pomembno.
- Začnimo z ohlajenim čebulo in česnom v vročem ponevu v maslu.
- Takoj, ko postanejo izdelki prozorni, prelijte morsko mešanico brez odmrzovanja. Požar se ne zmanjša, tako da se vsa tekočina izhlapi. Dovolj 10 minut za pripravo morskih sadežev. Če se morski sadeži kuhajo ali ocvrte dlje časa, potem postanejo težki.
- Pour kremo v skupno posodo, dodajte začimbe, sol in nariban sir. Takoj, ko se masa začne izginjati, jo odstranite iz ognja.
V tem času je bilo mogoče imeti dovolj časa za kuhanje in špagete. Povezujemo jih z oblačenjem in - voilom! Vaša testenina z morskimi sadeži v kremasti omaki je pripravljena.
S kozicami in čebulo
Če raznolikost morskega življenja v vaših trgovinah ni upoštevana, lahko za pripravo odličnih testenin uporabite eno vrsto morskih sadežev.
V našem primeru:
- 0,5 kg kozic;
- kozarec kreme;
- 50 g por;
- 20 g masla;
- 30 gramov oljčnega olja;
- 50 g katerega koli sira;
- začimbe po okusu.
Krema iz kozic bo zelo dobra, če se naredi pravilno.
- Prvi korak je odtaljevanje morskega proizvoda in njegovo čiščenje. Potem smo rake poslali, da jih bomo popili v oljčnem olju, neprestano mešali. Takoj vsa sol in poper.
- Takoj, ko vsa vlaga izhlapi, izrežemo čebulo, narežemo na obroče in maslo do kozic.
- Fry še nekaj minut in vlijemo kremo.
- Čakamo, da se omaka zgosti in odstranimo omako iz vročine.
Kuhanje s šunko
Sestavine:
- 250 ml smetane;
- 250 g pršuta;
- čebula;
- sol;
- 180 gramov zamrznjenega graha;
- zemlja poper;
- 3 tbsp. rafinirano olje.
Postavite posodo na ogenj in vlijte olje. V njej položite drobno sesekljano čebulo, dodajte grah, nalijte v nekaj vode in kuhajte približno 15 minut.
Po tem času raztopite druge sestavine na rezine, dodajte smetano, začimbe in sol. Posodo hranite na nizkem plamenu še nadaljnjih 5 minut, nato pa vlijete v plošče s testeninami in posujte s svežimi zelišči.
Kremasta testenina iz brokolija
Recept s šampinjoni in zelje je odličen za večerjo.
Potrebno bo:
- enako količino (150 g) šampinjonov in brokolov;
- 150 ml težke smetane;
- sol;
- 30 g masla;
- najljubše začimbe.
Kuhanje všeč:
- Razstavimo zelje v socvetje, ga zložimo v cedilo in ga blancramo (jo spijmo 3 minute v vreli vodi).
- Gobe se operejo, rezane in odpremo skupaj s brokolijem, da jih popijete v maslu. Zdaj lahko dodate začimbe (origano, bazilika).
- Po 5 do 6 minutah vlijemo vsebino posode s smetano in malo potopimo. Vse je pripravljeno.
Fettuccine z lososom v smetanovi omaki
Če želite kuhati svojo kuhinjo še bolj spominja na Italijo, kupite poseben dolg in ravno rezance Fettuccine. Testo lahko nemudoma položite v vodo za testenino, vendar za zdaj vzemimo omako.
Potrebovali bomo:
- 300 ml težke smetane;
- sol;
- 300 g svežega lososa;
- 50 g masla;
- 1 čebula;
- 2 stroka česna;
- bazilika;
- origano;
- cilantro;
- poper
Ribe je mogoče uporabiti. Na primer, iz roza lososa ali slanine lososa se bo omaka izkazala za bolj vitka, in da bi bila bolj razgaljena, vzemite postrv ali losos.
- Uničite olupljeno čebulo na kockah in ga pršite z maslom do prozornega.
- Pour kremo v njo in dodajte losos, ki je bil prej odmrznjen in razrezan v poljubno obliko.
- Dodajte začimbe in mučite vse sestavine jedi vsaj 5 minut (odvisno od velikosti kosov rib).
- Okrasite testenine s smetanovo omako s svežimi zelišči.
