Najpogosteje se makovo seme uporablja kot škropljenje ali polnjenje za peciva, zvitke ali kot dodatek za slaščice, na primer za halvah. Toda tu je še en sladek, katerega osnova je makovo seme, makovo torto. Za piškote se pogosto uporabljajo piškoti, kombinirani so s kislo smetano, kremo, smetano, kompoti iz jagodičja ali samo marmelado. V katerikoli od možnosti bo pecivo prosilo nenavaden okus tisočih makovih semen in nobenemu ne bo pustil ravnodušnega.
Mlečna torta s kislo smetano
Seveda lahko pečete klasično torto iz gobice ali torto iz testa s krofi, jo prekrižete na več kratkosti in razrežite s stepeno smetano s sladkorjem. Ampak lahko naredite malo drugače - skrijete okusno gobo torto z mačkami pod plastjo skoraj breztežne kisle smetane soufflé.
Tisti, ki se odločijo za takšen poskus, potrebujejo torto s premerom 23 cm:
- 180 gramov mehkega masla;
- 250 g sladkorja v prahu (125 g v testu in isto v smetani);
- 3 jajca;
- 150 g mak;
- 70 g moke;
- 14 g praška za pecenje;
- 500 ml maščobne kisle smetane;
- 15 g želatine;
- 75 ml vode.
Metoda priprave:
- Prebite maslo s sladkim praškom, nato pa pokažite jajca enega po enega in sestavine v razsutem stanju (maka, moko in pecilni prašek).Na zobje ni vsakdo všeč škripcega semena maka, tako da se maka pripravi hitreje in ne škripa v končnem izdelku, se rahlo melje v kavni brusilnik ali tla v malti.
- Dno in stranice pekača so obložene s pergamentom, nato pa se testo dovaja v njo in peče na suh zobotrebec pri 180 stopinjah (približno 40 minut). Dokončana torta se ohladi, ne da bi jo odstranili iz kalupa.
- Kremna smetana je v prah s praškastim sladkorjem. Nato se vnese želatina v vodo in se raztopi v tekoče stanje. Še en utrip pet ali šest minut.
- Pour kremo v obliki preko piškote in v hladilnik nastavite. Po večerni noči je torta skrbno odstranjena iz plesni, okrašena in vročena mizi.
Cake "Queen Esther"
Ušesa piškotov Amman in torta Queen Esther - tradicionalna zabava na sedemdnevni praznik Purima, ki praznuje odrešenje perzijskih Judov od kralj Ester. Danes je običajno, da služijo sladic z oreščki in makom na mizo, ki je istoimenska torta iz nežnih kratkih piščančjih makov s plastjo kremastih z občutljivimi citrusi in belim čokolado.
Sestava piškotov vključuje:
- 110 g sladkorja;
- 4 celih jajc in 2 beljakovin;
- 60 g tikovega maka;
- 30 gramov moke;
- 5 g praška za pecenje;
- 30 ml rastlinskega olja;
- 5 ml ekstrakta vanilije.
Če želite plast in okrasiti torto, boste potrebovali:
- 250 ml kremne smetane;
- 240 ml mleka;
- 2 rumenjaka;
- 75 g sladkorja;
- 40 g škroba;
- 1 limona;
- 80 g bele čokolade.
Kuhanje torto po korakih:
- Mleto seme mletega maka v čopičem za mletje čim manj, vendar ohranjamo krhko strukturo, olje ne bi smelo izstopati. Mešamo tik mak, moko in prašek za peko.
- Jajca so ločena v belce in rumenjake. Potem šest beljakovin beljakovin do mehkih vrhov s 40 g sladkorja. Preostanek sladkega kristalnega proizvoda pošljemo v rumenjake in vse pretepemo v belo in puhasto maso.
- Previdno, da bi ohranili čim večjo strukturo, zmešajte beljakovine, rumenjake, ohlapne sestavine testa, rastlinsko olje in aromatični ekstrakt vanilije.
- Rezultirajočo maso razširite na pekač (približno 30 do 40 cm), prekrito s pergamentom in pečemo pri 200 stopinjah 10-15 minut. Ohlajeno praženo plast prelite z drugim listom pergamenta in brisačo na vrhu.
- Polovico kremnega mleka zmešajte s sladkorjem, rumenjaki in škrobom.Pošiljite preostali izdelek na ogenj in jo zavrite, v njej vlijete mešanico škrobnega jajca, položite široke trakove lupine in prelijete v sok, iztisnjen iz limone.
- Krepi kremo z močnim mešanjem do debela. Potem odstranite lupino in ohladite 4-6 ur. Nato ga zmešajte s stepeno smetano in naribano 2/3 naribano čokolado, ki je naribana na velikem rezilu. Krema je pripravljena.
- Izrežite veliko torto v tri enake in jih položite z velikodušnimi deli smetane. Pokrij vrh torte s smetano in potresemo z ostalimi čokoladnimi žetoni.
S kremo
Ta varianta pečenja maka bo privlačna ljubiteljem kremastih peciva.
Po želji lahko dodate malo svežega limoninega ali oranžnega telesa na smetano, da se malo igrate s kombinacijo okusov in za torto makove mase morate pripraviti:
- 4 jajca;
- 100 g sladkorja;
- 8 g vanilinega sladkorja;
- 100 g masla;
- 100 g moke;
- 130 g suha maka.
Kremo za to torto je narejeno iz:
- 750 ml mleka;
- 270 g sladkorja;
- 120 g moke;
- 2 rumenjaka;
- 8 g vanilinega sladkorja.
Zaporedje dejanj:
- Ker se sijaj torte doseže brez praška za peko, je zelo pomembno, da jajca temeljito premaga. Razdeljeni so na beljakovine in rumenjake.Prvi viharjeni v močne vrhove z vanilinim sladkorjem in rumenjaki - ločeno z rednim sladkorjem je skoraj povsem bela.
- Nato nalijte vroče olje v vroči rumenjaki, nežno mešajte beljakovino in mešanico maka in moke. Iz dobljenega testa, na 190 stopinj, se en kolač peče v snemljivi obliki s premerom 20-22 cm, ki se po popolnem hlajenju razreže na dve plasti.
- Pošljite vse sestavine smetane (razen masla) v primerno posodo za premikanje. Previdno jih premešajte z mehčkom, dokler se ne gladi, nato pa jih pošljete v ogenj in s stalnim in močnim mešanjem napolnite do debeline.
- Oluščeno bazo, da se malo ohladi (5 minut), dodajte olje k njej, premešajte, dokler ni gladko. Še vedno topla kremna smetana, zbiranje torte v deljeni obliki ali drsni obroč.
- Pustite, da se torta stoji čez noč v hladilniku, nato razmažite na vrhu in obrnite s kremo in jo po želji okrasite. Lahko preprosto potresemo semena suhega maka, na vrhu pa je lepo postaviti majhne meringue.
Dišavna torta iz curd-maka
Niti en gram moke in nobene dodatne kalorije - to je, kako je mogoče opisati to makovo torto.
Naravno sladilo (nadomestek sladkorja) v receptu seveda dodamo v okus, toda tudi v najbolj obupnih sladkih zobeh bo vsebnost kalorij v tej peki enaka le 136 kcal na 100 g.
Torej pojdite na testo:
- 6 beljakovin in 4 rumenjaka;
- 30 g mak;
- 40 g otrobov;
- sladilo po okusu.
Za kremo smetane je treba pripraviti:
- 200 ml mleka (1%);
- 300 g nizko vsebujočega skuta;
- 2 rumenjaka;
- okus po limoninem in limoninem soku;
- sladilo po okusu.
Kako kuhati dieto torto:
- Pobijte belce z rumenjaki skupaj s sladilom do puhasto, zračno maso, v katero nato prelijemo suhe makove mase in otrobe. Prenesite nastalo maso v pekač iz pečenja, pripravljenega s pergamentom, in pečemo en velik in tanek pogaček. Traja 7-8 minut pri 190-200 stopinjah.
- Mleko pivu z rumenjaki do debeline, ki ji dodaja na način nadomestka sladkorja in agrumov, da okusijo. Nato razrežite skuto z mešalnikom, na žlico pa dodajte žličko jajčnega mleka.
- Ohlajeni sloj torte izrežite v štiri enake pravokotnike, jih velikodušno zmešajte s smetano in jih čez noč prenesite v hladilnik, tako da dobro napolnite torto.
Korak po korak recept Julije Vysotsky
Torta se ne sme razlikovati v pretencioznosti dekor, glavna stvar za otroke je, da je okusna in kuhana z ljubijo mamo - pravi Julia Vysotskaya.
In taka je preprosta in okusna makova torta iz:
- 155 g mak;
- 6 jajc;
- 120 gramov sladkorja;
- 75 g moke;
- 30 gramov škroba;
- 3,5 g muškatnega oreščka;
- 1,5 g soli;
- 5 g masla za mazanje oblike;
- 200 g jam češnje;
- 100 ml težke kremaste smetane.
Algoritem ukrepov:
- Ločite beljakovine iz rumenjaka in premočite z mešalcem s ščepcem soli v močno peno. Pretresite rumenjake s sladkorjem v svetlo in bujno smetano.
- Mack malo mlet v mešalniku in vlijemo vrelo vodo 10 minut. Nato stisnite in zmešajte z rumenjaki. Nato dodajte ohlapne sestavine in proteinsko peno na testo.
- Testo premešamo v masleno obliko in pečemo pecivo torto s piškoti na 180 stopinj. Trajanje toplotne obdelave je približno pol ure.
- Ohlajeni piškoti se raztopijo v še dve tankem pecivu in jih velikodušno zmešata z marmelado. Vrh torte se tudi razmaže z marmelado in okrasi s stepeno smetano, jih otsadiv v krogu skozi pecilni šob ali kornetik iz pergamenta.
Z jagodami kompotom
Odlične makove peciva, ki se odlično uskladijo z kislo jagodičasto kompoto in strežejo z občutljivo masleno kremo - to je torta "Poppy Paradise".Jagode za njega se lahko uporabljajo popolnoma drugače, tako da lahko vsaka gostiteljica dobi svoj "raj".
Razmerje sestavin za makove pecivo:
- 5 jajc;
- 150 gramov sladkorja;
- 2 do 3 g soli;
- 160 g moke;
- 7 g praška za pecenje;
- 40 g rahlo mleti mak;
- 30 ml vročega mleka;
- 30 gramov rastlinskega olja.
Če želite pripraviti jagodičevec, morate pripraviti:
- 450 gramov jagod;
- 80 - 100 g sladkorja;
- 9 g želatine;
- 54 g vode.
Sestava občutljive kreme vključuje:
- 750 g smetane;
- 250 ml težke smetane;
- 250 g sladkorja v prahu.
Pripravite torto na naslednji način:
- Mešanico moke, maka in pecilnega prahu v ločenem vsebniku. Jajca s sladkorjem in soljo, zmešajte vsaj 10 minut, da dobite zračno, praktično belo maso, v katero nato pomešajte prašek.
- Vroče mleko zmešano z maslom. Dodajte tej mešanici nekaj žlic testa, premešajte in dodajte skupni masi. Izpraznite obrazec za piškote (Æ 20 - 22 cm) s pergamentom, nalijete testo in ga pošljite v pečico štirideset minut (temperatura - 180 ° C).
- Za kompot, toplo polovico jagod s sladkorjem, dokler ni popolnoma raztopljen, nato ubijte z mešalnikom in uvajate želatino, raztopljeno v vodi. Pour v zamrznjene jagode, premešajte, razdelite kompot na dveh krožnih rezalnih bakel s premerom 16-18 cm in zamrzujte.
- Za kremo v posodo mešalnika, hladen sir, smetano in sladkor v prahu. Energijski premiki lopatic mešalnika, da vse spremenijo v bujno in debelo smetano.
- Piškote izrežite v tri kratke pijače in sestavite torto, izmenične plasti: torto, smetano, kompot, smetano, torto. Iz te količine kremnih izdelkov je dovolj, ne le za polnjenje, ampak tudi za izravnavo torte od zgoraj in s strani.
Ostanki ostanejo samo okrašeni s pecivom, na primer z jagodami, ki so del kompote.
Popka torta za torto
Na osnovi gobaste torte z makovi semeni lahko ustvarite lasten recept za torto z dokazanim in priljubljenim kremnim receptom za polnjenje.
In za pečenje bujnega makovega piškota s šest centimetrov višine 22 cm, boste potrebovali:
- 5 jajc;
- 125 g sladkorja;
- 125 g masla;
- 125 g moke;
- 150 g suha maka;
- 5 - 7 g pecilni prašek.
Tehnologija peke:
- Ne pozabite razdeliti jajc v beljakovine in rumenjake. Najprej premijete beljakovine s polovico norme sladkorja, dokler se ne upirajo vrhovi s čistimi in suhimi biči mešalnika. Če se masa ne spusti, ko je posoda obrnjena, se vse naredi pravilno.
- Prelite rumenjake s preostalim sladkorjem v puhasto, skoraj belo kremasto maso.Nato v treh do štirih odmerkih v njih interveniramo beljakovine in prosto tekočo mešanico maka, praška za peko in moke. Zadnji v testu pošiljajo ne-vroče topljeno maslo.
- Snemljiva oblika je obložena s papirjem za peko. Lahko pokrijete samo dno. Testo se prenese na to in pošlje 40 do 45 minut v predhodno segreto pečico 180 stopinj. Preverite pripravljenost piškotov z zobotrebcem.
Da bi preprečili nastanek "vulkanskega" klobuka v sredini gobice, je treba vrhnjo obliko zategniti s folijo iz hrane. Ta trik bo torto skoraj popolno gladko.
