Makroonske ribe so morski prebivalci, sorodnik trske. Meso te ribe je nežno, toda vodo, toliko homoseksualcev, ki obidejo to morsko stran. Vendar se sploh ne zavedajo, da lahko s pravilnim zdravljenjem kuhate veliko okusnih in zdravih jedi. In tukaj je, kako pripraviti macrueris, vam bomo povedali zdaj.
MacRurus - kakšna vrsta ribe
Če boste kdaj videli živega makrurusa, se boste spomnili za celo življenje. Zastrašujući videz rib spominja na prazgodovinsko morsko pošast. Podolgovato telo z dolgim repom in trni, velika glava z izbočenimi očmi in tremi vrstami zob. Dolžina makrarusa lahko doseže več kot meter in tehta do 30 kg. Takšna riba ima dobro razvito vizijo in občutek za vonj, kar ji omogoča preživetje tudi v najbolj ekstremnih razmerah.
Kljub izjemnemu videzu se takšna riba šteje za resnično nežnost pacifiškega in atlantskega oceana. Vsebuje veliko število aminokislin, elementov v sledovih in hranilnih snovi. Hkrati je nizka vsebnost maščob, vendar veliko beljakovin, ki jih naše telo zlahka absorbira.
Zato je priporočljivo, da se takšne ribe vključijo v prehranoki se drži prehranske prehrane, pa tudi otrok, saj poraba mesa macruRus prispeva k pravilnemu nastanku kostnega tkiva. In če jeste vsaj dvakrat na teden, lahko obnovite delo prebavnih organov, pridobite hranila, potrebna za naše telo, ter izboljšate stanje kože, las in nohtov.
Če govorimo o makrurus pri kuhanju, je bolje, da takšne ribe ugasnejo, saj se bo meso preprosto spremenilo v žele. Pravi način je, da ga kuhamo v peči, posujemo v ponvi ali uporabimo kot polnjenje za pite.
Kako pršiti makrarus v ponev
Take ribe so zelo okusne, zdrave, vendar zelo nežne. Kljub temu pa je preprosto pripraviti makruer v ponvi.
Tako se med praženjem meso ne spremeni v kašo, morate pripraviti gosto panjevanje in za aromo dodajte začimbe kruhom.
Sestavine:
- trup makrurus;
- jajce;
- tri žlice moke;
- drobtine;
- dišave za ribe, olje.
Metoda priprave:
- Pripravljeno ogrodje rib narežemo na koščke, debele manj kot 2 cm.
- Vsak kos posujemo z vsakim začimbom, vendar se prepričajte, da uporabite sol, ker je v takih ribah veliko tekočine, sol pa pomaga, da jo narišete. Zrezki pustite 20 minut.
- Odcedite odvečno vodo, suhe ribe in jih še enkrat zmešajte z začimbami.
- Jato z vilico pretehtajte, prelijte moko in krekerje na ločeni plošči. Najprej spustimo ribe v jajce, nato v moko in drobtine. Da bi bil trgat debelejši, ponovite postopek.
- Na obeh straneh odrežite zrezke v vročem rdečem pekaču z maslom. Nato zmanjšajte toploto, pokrijte s pokrovom in še 5 minut. Izklopite toploto in pokrov ne odprite čim več.
Pečemo v peči z gobami
Za razliko od drugih vrst rib ima makrourim posebno strukturo, tako da najmanjša napaka pri kuhanju povzroči grdo belo maso namesto apetirne posode.
Take ribe je treba kuhati samo pri visokih temperaturah, kar pomeni, da jih je mogoče pečiti v peči.
Sestavine:
- 400 g filerjev makrurusa;
- 200 g šampinjonov (sveže);
- 100 ml paradižnikove omake;
- začimbe, olje.
Metoda priprave:
- Brusite ribji file s soljo, začimbami in pustite, da marinirate 30 minut.
- Gobe se morajo posušiti s prtičkom in razrezati na tanke plošče.
- V mastni obliki razstavite ribe, gobo sperite na vrh in prelijte vse omake.
- Kuhajte v pečici 30 minut, temperatura je 200 stopinj.
Recepti za kuhanje
Je preprosto kuhati za večerjo makrurus, samo prepražite ribe v testo. Okusna skorja testa bo ribam omogočila, da ohranijo vso svojo sočnost, zato bo jed je zelo okusna in nežna. Takšne ribe lahko vroče in hladno.
Sestavine:
- fileti makrurusa;
- jajce;
- dve žlici moke;
- dve žlički kisle smetane;
- žlička limoninega soka;
- sol, začimbe, olje.
Metoda priprave:
- Filete za ribe razrežite v širino 2 cm in jih potresemo s citrusovim sokom.
- Vozimo jajce v kislo smetano, dodamo sol, začimbe in zmešamo vse do gostega doslednosti.
- Pražite maslo v ponev in jo dobro segrevajte.
- Sušimo koščke rib od prekomerne vlage, rahlo se mazamo v moko, nato pa ga potapljamo v testo.
- Frite na obeh straneh s plemenito rumeno skorjo.
Fish aspic makrourus
Takšne ribe lahko pečete, posušite v ponvi, prav tako pa poskušajte narediti slasten aspic iz makule. Malo truda in časa in lepa jed je pripravljena za mizo.
Sestavine:
- makrarus (1 kg);
- korenje;
- polovica čebule;
- dve žlici kisa (3%);
- koren peteršilja;
- osem tsp želatina;
- peteršilj;
- lovorjev list, allspice, sol;
- dve kuhani jajčeci ali limono.
Metoda priprave:
- Vzemi ribe, ločite meso od kosti. Rep, glava (brez škrge) in plavuti zložite v ponev, prelijemo hladno vodo in kuhamo 30 minut.
- Nato dodajte narezano korenje, čebulo, koren peteršilja in nadaljujte kuhanje še 15 minut.
- Po tem času položite preostale koščke rib in jih pripravite 20 minut. 5 minut, preden je juha pripravljena za soljenje.
- Odstranite končne ribe, filtrirajte juho in ga z želatino ponovno ogrejte, kuhajte, dokler se popolnoma ne raztopi.
- V globokih posodah položite koščke rib brez kosti, na vrhu pa položimo okrog korenčka, škroba peteršilja, rezino limone ali rezino kuhanega jajca. Nalijte vso juho in pustite čas, da se zamrzne.
Fillet z zelenjavo v počasnem kuhalniku
Izkušeni kuharji vedo, kako pravilno kuhati ribe kot makrour. Toda ni treba biti izvrstnega kuharja, če je v hiši počasen kuhalnik, s katerim lahko kuhate okusno in zdravo jed. Na primer, file z zelenjavo ali pilaf iz ribe makrouer.
Sestavine:
- 200 g makrurus fileta;
- 100 g šampinjonov;
- dva paradižnika;
- 50 g mleka (Oltermani);
- peteršilj, koper, sol, začimbe.
Metoda priprave:
- Filete izrežite v porcije, jih potresete z limoninim sokom, soljo in začimbami, pustite 15 minut, da odstranite prekomerno vlago.
- Paradižnik razrežemo na rezine, gobe - plošče, siri iz naribanega sira in fino sekamo zelenice.
- V posodo multicooker položite koščke rib, razdelite paradižnik, gobe, zelišča in sir na vrh. Zaprite in nastavite način »Pečenje« 30 minut.
Pod krompirjevim "klobukom"
MacRurus je idealen za kuhanje v peči.
Toda pred peko takšnih rib mora biti mariniran v limoninem soku in začimb za 1 uro.
Sestavine:
- file makrurus (1kg);
- ½ kg kuhanega krompirja;
- dve jajci;
- čebula;
- 100 ml mleka;
- dve žlici moke.
Metoda priprave:
- Marinirani ribji file, razrezan na kose. Vsak je pražen v moki in ocvrt v vroči ponvi z oljem.
- Chop čebule in rahlo mimo. Jajca stresajo z mlekom.
- V košare ocvrtih rib postavite v pekač, položite kroglice kuhanega krompirja s čebulo in napolnite z mešanico mleka in jajc.
- Pečemo v pečici 30 minut, temperatura je 200 stopinj.
Folija Baked MacRurus
Baked makrusru v foliji bo dobra izbira za lahkotno večerjo. Meso je zelo nežno in okusno. Poskrbite za to recept in se prepričajte sami.
Sestavine:
- dva trupla makroule, ki tehtata po 600 g;
- dve limoni;
- sprigi kopra in peteršilja;
- olje, sol, začimbe.
Metoda priprave:
- Pripravljene trupe rib znotraj in zunaj s soljo in prelijemo limonin sok. Pustite, da marinirate 30 minut.
- Folija je dobro naoljena. Razpijamo ribe, damo koper in peteršilj v trebuh, nato pa olje na vrh.
- Pokrijte s folijo in začnite pečenje pri 180 stopinjah za 30 minut. Potem je treba odprtino odpreti in kuhati še 15 minut.
- V procesu peke bodo dali veliko sokov. Lahko se vlije in bolje je pripraviti okusno omako in dodati malo škroba ali moke za gostoto.
Makrarus rib vsebuje nekaj kosti in nima ostrega vonja. Ker ima ostre lestvice, pride na prodajalne police v obliki fileta ali že očiščene trupel. Zato je kuhanje takšne ribe le en užitek!
