Kreme na kislo smetano so precej preprosta jed. Namesto kruha za čaj lahko postrežejo, če pa dodate omako, meso ali zelenjavo, se bo popolnoma odrezal za ločen kruh.
Plošče na kislo smetano, kot so babice, ocvrte v ponev
Možno je, da pražene pecivo na kislo smetano ne samo doma. Ta metoda priprave je primerna za piknik v naravi ali v državi.
Bistveni izdelki za kvasne pecivo:
- svež kvas (lahko uporabite instant - 1 vrečko) - 20 g;
- voda - 100 ml;
- kisla smetana 15-20% maščobe - 150 ml;
- sladkor - 1 tbsp. žlica z vrha;
- pšenična moka - 3 skodelice;
- vsako rastlinsko olje za cvrtje;
- jajce - 1 kos;
- sol -1 tsp.
Korak za korakom
- V takem stanju se voda segreje, da je nekoliko toplejša od sobne temperature. V njej raztopite vrečo kvasa.
- Dodajte sladkor, sol in kislo smetano.
- Vse temeljito premešajte z vilicami in pustite vzhajati, dovolj je 10 minut.
- Nalijte eno jajce in ponovno premešajte.
- Pred proletom vlijemo moko v eno steklo in zmešamo testo, za udobje najprej premešamo z lopatico in nato z rokami. Po potrebi je potrebno dodati moko, vendar tako, da je testo zlahka otlipalo iz rok.
- Ko je testo gneteno, ga pokrijte s čisto kuhinjsko brisačo in kraj, kjer je več toplote za preverjanje za eno uro. Biti mora bujna in dvakrat večja od prvotne glasnosti.
- Vse testo je treba razdeliti na istih 4 kosov za pecivo.
- Zdaj morate vsak kos testa debelino približno 1,5-2 cm in preboditi z vilicami. Pelete pustite, da se dvignejo 5 minut.
- Na vročem posodu z maslom ociscite tortilje, dokler se ne raztaplja na obeh straneh.
Ni vredno, da se žaru po visoki vročini, v nasprotnem primeru obstaja nevarnost, da pecivo ne bo pečeno v notranjosti. Pustite maščobo, polaganje na papirnatih prtičkih. Lahko se porabi vroče.
Kuhanje v pečici
Za tiste, ki ne marajo ocvrti, obstaja možnost pečenja ravnih peciva v pečici, podobno kot pri babici ali v peči.
Potrebovali boste:
- kisla smetana - 250 g;
- moko - 400-450 g;
- granulirani sladkor - 150 g;
- pol čajne žličke sode.
Opis priprave:
- Kislo smetano je treba ohladiti in moko, presejana skozi sito, tako da bo nasičena s kisikom in gneto testo postalo bogatejše.
- Kisla smetana s sladkorjem je treba razjedati.
- Mešajte moko s sode.
- Vse skupaj in gnetite testo.
- Ko je testo pripravljeno, ga razdelite na dva dela.
- Vsak del pa zavije do debeline do 0,5 cm.
- Krožne krožne kroge, poseben nož ali kozarec.
- Na pladnju za peko lahko položite papir za peko in maščobo.
- Postavljanje krogov v paru - eno za drugim.
- Pošljite v predgretem pečici za 200 stopinj 10 do 15 minut.
Pečene tortilje v peči se lahko razrežijo na sredini in se razširijo z marmelado, maslo, kondenzirano mleko in potapljajo s sladkorjem v prahu na vrh ali prelijejo s topljeno čokolado.
Dodana jajca
Potrebni izdelki za kuhanje:
- kisla smetana - 250 ml;
- začimbe, je bolje, da "zelišča Provence" - 1 žlica. žlica;
- pšenična moka - 500 g;
- soda - 1 tsp;
- maslo - 1 tbsp. žlička in mast vroče pecivo;
- Adyghe sir - 200 g;
- sveža zelenica - 1 šopek;
- kurkuma - 1 tbsp. žlico.
Način kuhanja peciva na kislo smetano, kot so babice:
- Kot v drugih receptih, se moko preseže in dodajajo mu sodi in provansalna zelišča.
- Če želite, premešajte kislo smetano z raztopljenim maslom, soda in soljo.
- Vse zmešajte, dodajte kurkuma in gnetite testo, da se bo iztegnilo iz rok in držalo obliko.
- Sir se zmeša z vilicami v plošči.
- Izrežite sveže zelenjavo in premešajte v skledo sira.
- 5 testenin iz testa.
- Roll vsak do 2-3 mm debel.
- Na sredino postavite sir in zelenico.
- Zavarujte vse konce v sredini.
- Iz tega izhajajoča "ovojnica" z notranjim sirom vpnite kotalni valj, tako da se pogača prilega na dno posode.
- Fry tortillas, obračanje z ene strani na drugo.
- Fry tortillas, še vedno vroče, mast z maslom.
Takšne pelete s sirom v notranjosti lahko postrežete na mizi vročo ali hladno. In tudi lahko spremenite jed z različnimi sortami sira in začimb.
Kako kuhati brez kvasa
Da bi se testo hitro dvigalo, ni potrebno uporabljati le kvasovk, mlečni izdelki, kot so jogurt, kefir, pokvarjeno mleko ali kisla smetana so primerni za testo.
Zahtevane sestavine:
- moko - 3-4 kozarca;
- 1 čajna žlička soda;
- vsako rastlinsko olje za cvrtje;
- kisla smetana - 1 skodelica;
- margarina - 50 g;
- granulirani sladkor - 30 g;
- jajce - 1 kos;
- 1 žlička soli.
Priporočila za kuhanje:
- Talite margarin na parni kopeli, vendar ne vre. Nato odstranite s toplote in pustite, da se ohladi.
- Rumeno rahlo pobijte.
- Dodajte kislo smetano in nadaljujte z maso.
- Uvedite stopljeno margarino in še naprej premagajte.
- Nalijte sladkor, soda in sol.
- Postopoma nalijte kozarec moke, ki jo pripravi steklo, mesenje testa.
- Pustite, da se testo dvignete pod kuhinjsko brisačo 20 minut.
- Dvignjeno testo gnetemo in oblikujemo pecivo. Velikost lahko naredite sami.
- Oblikovane kose sperite z moko in zvijte do debeline 5 mm.
- Okrasite tortilje v ponvi, dokler ne obarvajo rožnate barve na vsaki strani.
Vkusni recept: pustite tortilje v ponvi
Babin recept za pastile
Potrebni izdelki za test na kislo smetano:
- voda - ¾ skodelica;
- kisla smetana - 4 žlice;
- granulirani sladkor - 5 žlici;
- maslo - 2 žlice ali 80 g;
- pšenična moka - 4 kozarca;
- sol - pol čajne žličke;
- instant kvas - 1 vrečka (5 g);
- jajce - 1 kos.
Navodila za korake:
- V topli vodi raztopi kvas.
- Talite maslo na parni kopeli in se ohladi na sobno temperaturo.
- Vse zmešajte s kislo smetano, soljo, sladkorjem.
- Jajce vlijemo v dve skodelici, delimo belo in rumenjak.
- Prebite penasto beljakovino in jo dodajte k testu.
- Vnesite moko in gnetite gladko testo.
- Pokrijte z brisačo in postavite na toplo mesto za raztapljanje.
- Naraščajoče testo gnetemo in razdelimo na polovico.
- Vsak kos raztegne in odseče kroge iz njega.
- Na pladnju za pečenje, kroge prebodite z vilicami ali pa s prsti pripravite žlebove.
- Površino krtačk očistite s ščetko v rumenjaku in postavite pekač v pečico, segreto na 200 stopinj 20-25 minut.
- Končane še vroče maslo pogače lahko zamazate s čopičem, namočeno v maslu. Tako bodo še bolj privlačni in lepši.
Lepo čajno zabavo!
