Recepti za leni sklede s skodelico vedno vključujejo uporabo samo svežega skuta, da bi gnetili testo. Če boste poskušali uporabiti zastarele izdelke, bo gotova jed, ki bo pridobila neprijeten vonj in okus.
Vsaka gostiteljica lahko dodaja najrazličnejšo sestavino (gobe, čebulo, rozine itd.) V raznolikost testa v sestavo klasičnih cmokov.
Pogosto je priporočena količina moke napisana v receptih, toda v primeru lenočih cmokov, vas mora voditi dejstvo, da se končno testo ne drži vaših rok.
Kuhanje cmoki v času
Kuharski sir je zelo beljakovinski izdelek in njegova priprava traja majhno količino časa. Dovolj, sveže pripravljeni ali zamrznjeni polizdelki ležijo eden za drugim v vreli slani vodi, počakajte na vzpon in vreti tri minute.
Zaradi povečanega časa kuhanja bodo cmoki postali viskozni in delno izgubljeni okus.
Poleg tega, leni kuhani cmoki povečanje obsega za 20-30%. Pri pripravi jedi za malčke je treba to lastnost zapomniti in rezati izdelke precej manjših velikosti.
Lazni klasični skuto cmoki
- 400 gramov skute 9% vsebnosti maščobe poteka skozi sito v skledo, nato se mu doda 70 gramov raztopljenega masla in masa se podlomi do enotne konsistence.
- Dodano 2 jajca, 2 tbsp. žlice granuliranega sladkorja in soli na konici noža. Temeljito premešajte.
- 160 gramov premešane moke se doda na maso skute in jajca na gumeni plošči.
- Končano testo je razdeljeno na več delov. Vsaka se zvije v klobaso s premerom, ki ni večja od 2 cm, ročno nežno stisnjen in razrezan na koščke s širino 1,5 cm.
- V široki špirolici se nasoljena voda prenese na vrenje, kjer se pripravljeni polizdelki kuhajo.
Recept za kuhanje jajc
Možno je kuhati lenene cmoke s skuto brez jajc, ker ima moko viskozni gluten, tako da bo končni izdelek dobro ohranil svojo obliko.
- V lonec vlijemo v lonec in na kuhalo vklopimo.
- 700 g ne preveč suhe skute, pomešane s kozarcem prešane moke do gladke.
- Od končane masivne rolne klobase s premerom 2,5 cm in rahlo navlažite roko.
- Z ostrim nožem se razrežemo do centimetra široko.
- Slano vrelo vodo malo, nato pa rahlo spustite v eno gredo in kuhajte dokler ni pripravljeno.
- Posoda se postreže z maslom, sadnim sirupom, kislo smetano ali medom.
Otroška poslastica s skuto
- 600 g majhnega zrnja skuto z vsebnostjo maščobe do vključno 9% se kombinira z dvema svežima jajčama in se gneti, dokler ni homogena.
- Špiček fine soli se vlije v mešanico skuta-jajca, 2 žlici. žlice sladkorja, h žlico vanilinega sladkorja. Vse je temeljito premešano.
- Kozarec pšenične moke seje, obogaten s kisikom in doda v končno maso.
- Mešajte tesno testo, ki je razdeljen na 4-6 delov. Vsak del se valja iz povprečne debeline v obliki klobas.
- Nadaljnji krogi so razrezani na širino 1,5 cm. Da bi hranili malo izbirno, se testo za cmoke lahko zvije v sloj s širino 1,5 cm in z uporabo kalupov stisne curly proizvode.
- V ponvi se čista voda dovede do vrenja, ki je rahlo nasoljena. Krompir se položi v vreli vodi, ki se ne drži. Kuhanje poteka s konstantnim, vendar gladkim mešanjem, s čimer se izognemo razpadu oblike izdelkov.
- Končen delikat se prelije z raztopljenim maslom ali marmelado in postrežemo na mizi.
Z dodatkom zdrobnine
- 200 gramov domače skute v mešanici z nekaj čl. žlice sladkorja, ščepec soli in nekaj čl. žlice zdroba. Masa je prekrita s pokrovom in pustila vsaj 10 minut, da bi nabrekla grmičevje.
- Ob koncu časa dodamo jajčni rumenjak v skuto in temeljito premešamo. Za različne okuse in videz končanih cmokov v testu lahko dodate 2 žlici makovih semen.
- Mleto moko se vlije na ploščo za rezanje, s katero je dovolj enostavno, da se pas iz mase skute.
- Polizdelke za kuhanje se razrežejo z ostrim nožem, namočenim v hladno vodo, nato pa se ne morete držati testa na rezilo.
- Kumpice se kuhajo v veliki količini slane vode.
Kuhanje v stew multicooker
- 400 gramov kravjega sira se prelije skozi sito ali zdrobimo z mešalcem.
- Dodano piščančje jajce, 3 žlice. žlice sladkorja, h lignji vanilinega sladkorja, ščepec soli, ½ h žlice sodi za peko. Vse sestavine temeljito pomešamo.
- V masi pour 3 žlica. žlico (s hribom) presejane pšenične moke in gnetite nežno testo, malo lepljivo konsistenco.
- Delovna površina mize je napolnjena z moko, na kateri se ne preveč debele pramene zvije in se razrežejo na koščke.
- V posodo naprave vlije liter vode. Korito za kuhanje s paro je prevlečeno z delom mehkega masla, kjer so postavljeni polizdelki.
- Počasno kuhališče se zapre četrt ure.
- Po piskanju se cmoki nežno odstranijo v služilne plošče.
Srčkan, s skuto in krompirjevo posodo
- Iz pol kilograma krompirja se naredi običajen pire, v katerega se doda jajčni rumenjak velikega jajca (če so jajca majhna, potem morate vnesti 2 rumenjaka).
- 150 gramov skute se zateče skozi sito ali z mešalcem.
- 110 g pšenične moke, presejane.
- Beljakovina je rahlo biča.
- Hlajeni pire krompir, pomešan s skuto, ščepec sladkorja in soli, dokler gladek.
- Ostrupljeni proteini posegajo v maso krompirjeve skute in moko se doda v majhnih delih, pri čemer se izognemo pojavu grudic.
- Na delovno površino, posuta z moko, gnetite gosto testo, ne da bi ga držali v rokah.
- Testo je razdeljeno na več delov, zvitke v plašč s premerom do 2 cm.
- Snežni pasovi se razrezajo v majhne sochi pod kotom 45⁰.
- V veliki ponvi, slano vodo kuhamo, da kuhamo cmoke.
- Končana posoda se postreže s kislo smetano in zelišči.
Počitniške hlače s sirom-češnje
- Za polnjenje potrebujete kozarec sveže češnje, iz katere se odstranijo kosti, nato pa jagode prelijete z dvema žlica. žlice sladkorja.
- V 600 gramih testenin skute dodamo 3 piščančja jajca, sestavine temeljito pomešamo.
- V masi je uvedla Art. žlico (s hribom) presejano moko in gneteno mehko testo.
- Na delovni površini se vlije dovolj moke, pri čemer se "kepe" testa položijo z čajno žličko.
- "Kepe" se zrušijo v moki in s pomočjo rok se oblikujejo v torte.
- 1-2 jagode so postavljene za vsak sok (število češenj je odvisno od velikosti kosa).
- Robovi jedi, o katerih se razpravljamo, se kombinirajo, da tvorijo kroglico s polnjenjem češenj.
- Češnjeva kruhka se kuhata v slani vodi. Dokončano posodo vlijemo s češnjevim sirupom ali maslom in posutimo s sladkorjem.
