Nežna piščančji file v omaki s kislo smetano je odlična jed, ki jo lahko služi s katero koli stransko krožnico. To je najboljša kombinacija okusa in barve. Pripravi se zelo hitro. Nudimo seznanitev z izbranimi možnostmi kuhanja.
Piščančji file v omaki s kislo smetjo, ocvrt v ponev
Piščančja prsa v ponvi se pripravi iz naslednjih izdelkov:
- piščančji file brez kosti - 400 gr;
- kisla smetana s povprečno vsebnostjo maščob - 80 gr;
- rastlinsko olje - 3 mize. l .;
- mletega popra in soli.
Filet temeljito sperite. Če želite, se koža v pripravku ne more uporabiti. Nato meso razrežite na kocke in vroče olje ocistite, dokler se ne pojavi rumena skorja - tekočina najprej izhlapi in nato se bo pojavila skorja. Ne traja več kot 15-17 minut, če je kuhano na srednji vročini.
Nato dodajte kislo smetano, sol in poper v glavno komponento in dobro premešajte. Kuhanje pod pokrovom četrt ure. Pred servisiranjem posujte s sesekljanim koperjem.
Opomba. Če želite dobiti tekočo omako, lahko vlijete malo vode - 2-3 žlice.
Receptu dopolnimo z gobami
Piščančji file z gobami - odlična kombinacija.
Recepti za kuhanje vsebujejo seznam izdelkov:
- sveži šampinjoni - 400 gr;
- piščančje prsi - 500 gr;
- čebula;
- korenje;
- pusto olje - 2 miza. l .;
- kisla smetana - 120 ml;
- pitna voda - 50-70 g;
- sol, poper;
- Zelena čebula - 50 gramov perja.
Izprati prsi in jih razrezati na koščke, pljuvati na srednji vročini.
Medtem očistite korenje in čebulo. Tri korenčka na grobem rezilu, čebulo razrezane v majhno kocko. Razširimo se na piščanca, dodamo sol s poprom, premešamo in nadaljujemo kuhanje.
Medtem ko je piščanec kuhan z zelenjavo, smo rezali gobe. Po 10-15 minutah kuhanja piščančjega mesa z zelenjavo dodajte šampinjone, premešajte, pokrijte in rahlo zmanjšajte toploto. Še naprej kuhamo četrtino ure.
Razredčite kislo smetano z vodo in prelijte omako nad posodo, dobro premešajte in pustite, da se zavre. Ko vre, kuhajte 5-7 minut.
Pranje čebule pero, sekanje.
Postrezite piščanca s šampinjoni v omaki s kislo smetano s krompirjem ali kruhom, posuta s svežo čebulo.
Prsa, pečena v smetanovi omaki v peči
- 4 polovice piščančjih prsi brez kosti in kože;
- sol, poper po okusu;
- ščepec kurkuma;
- 2 srednjega korenja;
- 200 g kisle smetane;
- sveži koper po okusu;
- žlica rastlinskega olja;
- 2-4 česna čreda.
Piščanca pecite, narežite na majhne koščke in vroče olje segajte 5-7 minut, začimbe z kurkami - meso bo dobilo prijetno rumenkaste barve.
Medtem lupite česen in korenje. Grobo prežvečite korenje, drobno odrežite česen in premešajte s kislo smetano. S fino posekajte koper in dodajte kislo smetano, sol, poper in premešajte.
Filete položite v pekač, mešajte s korenjem in prelijte omako. Pecite v predhodno segreti na 180 stopinj. pečica 20 minut.
V multicooker
- 600 gramov piščančjih prsi brez kosti;
- 200 g kisle smetane;
- čebula;
- par česnovih nageljnov;
- 2 tabela. l moko;
- 1-2 čaja. l fino sol;
- ⅓ Chin l zemlja poper;
- ¼ brade l sladkor;
- 1 tabela l pusto olje.
Počasi kuhalico vključimo v način "cvrtje" 10 minut in segrejmo olje. Čebula s česnom očistimo, drobno rezimo in ožemo v olju.
Medtem sperite meso, ga razrežite na majhne koščke. Razširimo se na mešanico čebule in česna, pustimo, da pečemo do konca časovnika, občasno premešamo.
Po signal, sol in poper, prelijte kislo smetano, dodajte sladkor in moko, premešajte. Vključujemo program "Dušenje", "laming" ali "Baking", čas je 30 minut.
Možnost s kislo smetano in sira
- piščančji file - 500 gr;
- kisla smetana - 150 gr;
- čebula - 1 srednja glava;
- sol, poper;
- set začimb "Za piščanca" - 1-2 čaja. l;
- trdi sir - 70-100 gr;
- voda - 50 g;
- ghee za cvrtje - 30-40 g;
- sveže zelenjavo na zahtevo.
Fillet v kocke in popržite 10 minut. Medtem, luščite čebulo in ga posujte v majhne kocke. Dodajte k piščancu, dodajte tudi mešanico začimb "Za piščanca", premešajte in kuhajte še 5 minut.
Kisela smetana, pomešana s soljo in poprom, razredčena z vodo. Trdi sir, da se trnejo na fino rezilo.
V omako dodajte meso s čebulo, premešajte, počakajte, zavrite in kuhajte pod pokrovom še 10 minut. Nato prelijte sir, premešajte, simmerite še 2-3 minute.
Zelenjavo lahko dodamo v omako s kislo smetano ali uporabite sveže, da okrasite jedi.
V kremasto česnovo omako
- piščančji file - 650 gr;
- česen - 4-5 stroka;
- kisla smetana - 200 gr;
- moko - 1 miza. l brez diapozitivov;
- sol, poper.
Mokro moko zmešajte v suhi ponvi do rahle zlate barve. Za moko ne pere, mora se nenehno mešati. Nato prelijemo v skledo, jo položimo v kislo smetano, dodamo papriko in premešamo.
Filet sperite, posušite s prtičkom / papirnatimi brisačami, razrežite na majhne kocke in v 20 minutah sperite v vročem olju - najprej pod pokrovom, 5-7 minut pred koncem, odstranite pokrov.
Odlepite česen in jo potisnite v kremno omako. Meso nalijemo čez omako, premešamo in nadaljujemo kuhanje še 7-10 minut, občasno premešamo. Omaka bo postala debela.
Kuhalna posoda v lončkih
Piščančji file v smetanovi omaki v peči lahko pripravite kot popolno posodo s stransko krožnico krompirja:
- 400 g piščančjega fileta;
- 6-8 srednji krompir;
- velika korenje;
- velika čebula;
- 250 g kisle smetane;
- posušen koper / peteršilj;
- sol;
- 150 gramov trdega sira.
Odkupite krompir, jih razrežite na kocke in jih položite v lončke. Korenje in čebula sta tudi čista. Tri korenine na velikem rdečem, drobno odrežemo čebulo. Zmešajte in položite drugo plast na krompirju.
Piščanca položite na vrh, razrežite na kocke.
Kislo kremo zmešano z suhimi zelišči in soljo, enakomerno vlijemo v lončke. Ne bi smeli biti napolnjeni do vrha - mora biti prostega prostora 2 cm.
Postavite lonce na rešetko v pečici, ogrejte do 180-190 stopinj. Posodo izperite 40 minut.
Tri sire na velikem rjuhu. Po 40 minutah potresemo s posodo in pošljemo še 10-15 minut v pečico.
Opomba. Priporočljivo je pečenje pečice z lonci, vendar ne vnaprej.Glinene in keramične lončke lahko poškodujejo temperaturne spremembe.
Z dodatkom sojine omake
Sojina omaka daje začinjen okus krožniku.
Recept je naslednji:
- piščančji file - 1 kg;
- sojina omaka - 1 sklad;
- kisla smetana - 5 miza. l .;
- rastlinsko olje - 2 miza. l .;
- voda - ½ sklada;
- lok - 1 glava;
- posušena zelišča - 1 kaša. l
Operite piščančji file, ga razrežite na kocke, dajte v skledo in prelijte omako, marinirate. Nosi 20-30 minut.
Medtem pripravite preostale izdelke. Očistite čebulo, narežite na tanke polobreče in popržite olje. Kislina, pomešana z zelišči in razredčena z vodo.
Kombiniramo meso s čebulo, sojino omako ni potrebno združiti. Vse dajte v ponev in kuhajte 20-25 minut. Nato namažite kremno omako, kuhajte še 5-7 minut, mešajte. Služi s testeninami ali stransko krožnico krompirja.
