Piščančji file je nekoliko suh in bolj primeren za zatiranje v različnih omakah, kar omogoča skrivanje tega majhnega pomanjkanja. Ampak, če želite praženo belo meso, da bo okusno, boste morali uporabiti nekaj trikov. Na primer, naredite piščančji file v peki, ki bo ohranil mehkobo in sočnost posode. Razmislite o priljubljenih receptih za kuhanje bele mesne koščke.
Piščančji file v panju
Za začetek upoštevajte najpreprostejši recept za piščančji file, ki se pije v ponvi.
Potrebno bo precej komponent:
- pladenj piščanca;
- 2 jajca;
- pšenična mešanica;
- paprika;
- paprika v prahu (črna ali rdeča);
- sol
Upoštevajte naslednji postopek:
- Piščančje kosce speremo, jih razrežemo v sloje, debele ne večje od 0,7 cm. Postavili smo jih na veliko rezalno ploščo.
- Pokrijte rezine mesa s plastično folijo, nato jih rahlo premagajte s kladivom. Ni potrebno uporabljati velikih mehanskih sil: piščanca je precej nežna, vlakna pa lahko "zlomijo".
- Beat jajca v skledo, zmešajte s soljo in začimbami, prelijte na plosko ploščo.
- Segrejemo maščobe v ponvi, nato pa zmanjšamo toploto na sredino.
- Vsak košček piščanca vmešajte v jajce, nato pa ga zmešajte v krožnik in ga položite v ponev.
Piščančji file peciva pečemo za največ dve ali tri minute na vsaki strani. Lahko jih pojeste vroče s kakšno stransko krožnico ali ohladite, dajte kos kruha in ga obdržite z rezino kumare.
Sirno praženje
Taljen trg, raztopljen pod vplivom visoke temperature, ustvarja gosto skorjo na mesu, ki ne omogoča izgubljanja sočnosti. Piščančji file, kuhani na ta način, je še posebej nežen in mehak.
Gostiteljica bo morala pripraviti naslednje komponente:
- 5-6 kosov piščančjega filea;
- nekaj jajc;
- majhen košček trdega sira;
- 2-3 žlici krušne mešanice;
- sol in začimbe za piščanca.
Kako kuhati posodo:
- Filem speremo pod pipo, ga razrežemo, malo premagamo.
- Mleto nariban sir s finimi celicami, zmešajte s krušnimi drobtinami.
- Beat jajca s soljo in začimbami.
- Vsak kos perutnine spustimo v mešanico jajc, nato pa previdno zavitjemo v krušenju, tako da meso pod njim ni vidno.
- Razpršimo krpice v ponev in se ogrejamo na srednji vročini.
Opomba. Piščančji file po zgornjem receptu lahko kuhamo ne samo v ponvi, temveč tudi v peči. Toda v tem primeru je bolje, da položite pergamentni papir na pekač.
Kuhanje piščančjih prsi v peči
Gospodinje, ki želijo kuhati več v peči, kot na štedilniku, bodo navdušile recept aromatiziranega piščanca s česnom, pomešano z dodatkom zelenja.
Če želite pripraviti posodo, morate zaloge na izdelkih s tega seznama:
- 5 kosov piščančjega filea;
- nekaj nageljnovih česen;
- jajce;
- vse posušene zelenjave;
- vreča zmesi za praženje;
- sol in črni poper;
- sledilni papir za pečenje.
Kako kuhati piščančje zrezke v peči:
- Moje piščančje, rezano in pretepano.
- Pritisnemo česen, ga zmešamo s soljo in poprom, vsak kos na obeh straneh zmešamo z nastalo maso.
- Praženje zmešajte z suhimi zelišči, premijete jajce v skledo.
- Vsak kos je najprej potopljen v mešanico jajc, nato pa zavitjemo v krušje in ga postavimo v toplotno odporno posodo, katere dno je pokrito s kulinaričnim sledilnim papirjem.
- Posodo pospremite v ogreto pečico približno 20 minut.
Pozor! Piščanec se precej hitro pripravi, in kar je najpomembnejše, ni prevelik. Po četrtini uro je vredno odstraniti in razrezati eno sekanje. Če je meso pripravljeno, ga morate takoj odstraniti iz pečice.
Nenavadna piščančja fila, pita v čipsih
V priljubljenih trgovinah za hitro hrano, kot sta KFC ali McDonalds, lahko poskusite neverjetne piščančje prsi v hrustljavi razplati. Zaposleni ne razkrivajo "skrivnosti podjetja" in obiskovalci ne morejo dobiti informacij o receptu iz njih.
Toda lahko naredite podobno posodo doma, če pripravite naslednje izdelke:
- file piščančji file;
- pakiranje čipov z vašim najljubšim okusom;
- nekaj žlic moke;
- piščančje jajce;
- sojina omaka;
- mleto papriko in vročo papriko.
Kako kuhati piščanca v čipih:
- Izperite piščanec, dajte v globoko skledo in prelijte sojino omako, nato pustite, da se marinirate eno uro.
- Čipe postavite v tanko plastično vrečko in nato mletite, valjite s kotalnim čepom.
- Nastalo maso premestite v ploščo, premešajte z moko.
- Beat jajce z začimbami. Sol ni potrebno dodati, ker je v sojini omaki vsebovan v dostojnih količinah.
- Vsak košček piščanca vmešajte v mešanico jajčeca, nato pa potopite v krušenje in popržite v ponvi.
Opomba. Obstaja še ena možnost za kuhanje te posode. Pražene koščke dojk položite na pekač, ki je prekrita s pergamentnim papirjem, in jo pospremite v pečico.
Ovseno kašo
Za kuhanje potrebujete ovseno kašo, ki je ni potrebno kuhati. Zato je treba pred nakupom izdelkov upoštevati informacije, napisane na embalaži.
Za izdelavo piščanca potrebujete naslednje komponente:
- piščančja embalaža;
- jajce;
- kozarec ovsenih kosmičev;
- sol in začimbe.
Kako kuhati posodo:
- Izprli smo pranjeno piščančje meso, malo smo premagali.
- Stresajte jajce v skledo s soljo in začimbami.
- Ovseno kašo zmešajte v mlinček za kavo in ga prelijte na ravno ploščo.
- Potegnite koščke piščanca v jajce, spustite v pecivo in pošljite na ponev.
Opomba. Če želite, lahko zmešate ovseno kašo z granuliranim česnom, posušenimi zelišči in drugimi začimbami. Vse je odvisno od želje gostitelja in njenega družinskega člana.
Krompirjev trg
Kuhanje te jedi bo zahtevalo veliko časa in potrpljenja, vendar je rezultat vreden.Piščanec v krompirju bo popolnoma poskrbel za samostojno jed in vam ne bo treba skrbeti za stransko krožnik. Dovolj je, da postrežete svežo svežo zelenjavo in zelenjavo na posodo.
Za delo potrebujete naslednje komponente:
- pladenj piščanca;
- 5-7 krompirja;
- jajce;
- 50-70 g majoneze in kečapa;
- nekaj soli in najljubših začimb.
Faze ustvarjanja jedi:
- Piščancu izrežite na ravne koščke, dajte jo na mešanico majoneze in kečapa, pustite malo marinirati.
- Tri surogo naribanega krompirja z majhnimi celicami, nato pa zmešajte z jajcem, soljo in najljubšimi začimbami.
- Na vsakem kosu piščanca uporabite nastalo maso, najprej na eni strani, nato pa jo previdno obrnite na drugi strani in jo nato razprite v ponvi.
- Mesite na obeh straneh, dokler krompir ne postane zlato rjav.
Pozor! Tovrstne obroke je treba namestiti samo v vroči ponvi, sicer se bo plast krompirja zrušila in se drži dna posode.
Kuhanje hrustljavo krušenje
To je še ena možnost za kuhanje piščanca v hrustljavi spravilu, ki uporablja koruzni kosmiči. Lahko pospravite posodo v posodi ali pečici v pečici, kot je primerno.
Takšne komponente bodo potrebne:
- 3-4 kosi piščančjega filea;
- več zob česna;
- jajce;
- žlica kisle smetane;
- 120-150 g koruznih kosmičev;
- sol in priljubljene začimbe.
Kako kuhati piščanca v hrustljavi spravilu:
- Izreži piščanca, pretehtajte s kladivom skozi film.
- Česen premešamo s stiskalnico s kislo smetano, damo nastalo omako na koščke perutnine, damo marinate vsaj pol ure.
- Prebite jajce s soljo in začimbami, nalijte kosmiči na ravno ploščo.
- Peljena perutnina, ki je bila prvič navpična v jajcu, nato pa v krušenju.
- Poševamo odrezke na posodo ali pečico.
Posodo lahko naredite še bolj okusno, če dodate sesekljan trdi sir v koruzni kosmiči.
Pražena piščanec - win-win. Vedno se izkaže za neverjetno okusno in priprava ne zahteva veliko časa in nakupa dragih izdelkov. Toda posodo enostavno na prvi pogled lahko služi ne samo v navadnih dneh, ampak tudi zaradi prihoda gostov.
