Ko je treba kuhati večerjo od razpoložljivih izdelkov ne samo hitro, ampak tudi okusno, morate paziti na recepte piščančjega fileta v smetani. Belo in malo kalorično meso v kombinaciji z občutljivo omako in začimbami zagotovo uživajo dom in gostje. Ta posoda lahko kuhate v pečici, v posodi ali v počasnem kuhalniku.
Piščančji file v kremi v peči
Kuhanje v peči odpravlja potrebo, da gostiteljica v bližini peči, ki nadzira proces.
Za peko piščanca v smetani potrebujete naslednje sestavine:
- 800 g piščančjega fileta;
- 300 ml smetane;
- 50 g masla;
- dišave, primerne za piščance;
- sol in zemlja črni poper.
Torej kuhamo v peči:
- Meso sperite, posušite z brisačo in vsako prsno koščino razdelite na 3 - 4 dele.
- Piščanca položite v globoko skledo, dodajte začimbe, sol in poper.
- Melt kos masla v mikrovalovni pečici in dodajte k začinjenim piščancem, nato temeljito premešajte vsebino in pustite četrtino ure.
- Meso postavite v ognjeodporno posodo, nalijte smetano in ga pošljite v segreto pečico.
Kremno piščančje prsi se bodo hitro pečile.Po tem se lahko razporedi na ploščah, okrašena s svežo zelenjavo, in začne obrok.
Pozor! Pri kuhanju nežnega belega mesa so potrebni začimbe, sol in črna paprika v minimalnih količinah. V nasprotnem primeru ti aditivi "perebyut" okus piščanca.
Kuhanje v ponev
Recept na ponvi se znatno razlikuje od načina kuhanja v peči. Belo meso bo potrebno malo pre-fry, in šele potem vlijemo kremo. In prav tako bi bilo koristno, da bi okus piščanca z zelenjavo in zelenjavo.
Za kuhanje piščančjega fileta v smetani v ponvi pripravite vnaprej:
- 600 g filetov;
- čebula;
- korenje;
- 5 - 7 sprigov iz bazilike ali kopra;
- 400 ml smetane;
- začimbe, primerne za piščanca;
- zemlja poper;
- sol
Delovni nalog:
- Meso sperite pod pipo in ga razrežite na trakove. Potresemo s soljo in začimbami, premešamo in pustimo marinirati.
- Mleto čebulo s korenjem in kuhamo do mehkega v rastlinski maščobi.
- Ko se zelenjava ocvrsti, dodajte piščanca in nadaljujte kuhanje še nekaj minut. Močno pečeno meso ni potrebno.
- Pour kremo v ponev in pol napolnite kuhanje pod pokrovom.
- Nekaj minut, preden odstranite posodo iz ognja, morate vsebino posipati s sesekljano zelenjavo.
Opomba. Če dodate krompir v posodo, vam ni več treba razmišljati o tem, kaj naj služi kot stransko krožnik.
Kako kuhati v počasnem kuhalniku
Da bi povečali proces kuhanja piščanca v smetani, je treba uporabiti počasno kuhališče.
Za delo boste potrebovali:
- 500 g piščančjega fileta;
- čebula;
- več česnovih zob;
- 350 ml smetane;
- primerne začimbe;
- zemlja poper;
- sol
Zaporedje dejanj:
- Piščanca temeljito sperite, brisačo posušite in razrežite v ozke trakove.
- Dodajte začimbe in sol do mesa, premešajte in pustite, da se piha.
- Čebulo odrežite na polovice obročev, česen zmešajte v stiskalnici in kuhajte zelenjavo v skodelici z več krpicami, pri čemer vklopite način cvrtja, dokler ne mehak.
- Dodajte piščančji file na pražena zelenjava, prelijte kremo in po potrebi dodajte vodo.
- Zaprite pokrov aparata in kuhajte posodo v požarnem načinu, dokler ni pripravljena.
Ko je enota dokončana, boste morali pustiti prihodnjo večerjo (ali večerjo) trajati četrtino ure. Potem lahko postavite piščanca na ploščice, jo okrasite s svežimi zelišči.
Piščančji file v kremi z gobami
Gobe so odličen dodatek k mesu. Lahko naredite piščanca v smetano s šampinjoni ali vzamete ostrigarsko gobo, divje gobe, lističe.
Za kuhanje potrebujete:
- 500 g piščanca;
- 500 g gob;
- 400 ml smetane;
- čebula;
- · Korenje;
- koper;
- črni poper;
- začimbe za perutnino in gobe;
- sol
Zaporedje dejanj:
- Peel gobe, temeljito sperite in posušite.
- Čebulo odrežite na polovice obročev, narezajte korenje na večjo količino in pošljite zelenjavo v posodo.
- Ko se te sestavine mehčajo, jim dodajte sesekljane gobe, posušite vsebino posode s soljo, začimbami, poprom in popržite skupaj na srednji vročini.
- Ko gobe prenehajo z ekstrakcijo sokov, dodajte narezano piščanco v cvrtje, nalijte smetano in kuhajte posodo pod pokrovom.
- Ko je meso v stopnji pripravljene, nalijte sesekljano zelenjavo.
Najboljša stran jedi za to jed je krompir, opečen ali pire. In lahko dodate piščanca s kremo gob v testeninah.
V smetanovi česnovki omaki
Ni skrivnost, da belo meso okusi malo navlaženo, zato so fileji pogosto dopolnjeni z začinjenimi začimbami in česnom.
Če želite kuhati piščanca v kremni česnovo omako, potrebujete naslednje sestavine:
- 700 g fileta;
- 500 ml smetane;
- čebula;
- vroč paprika pod;
- 5 - 7 česna čreda;
- vse zelenice;
- paprika;
- gorčična semena;
- sol in začimbe za perutnino.
Delovni nalog:
- Piščanca poberite, posušite in razrežite na velike koščke.
- Zmešajte česen v oluščeni luščini, zmešajte s soljo in začimbami.
- Rešite vsako rezino piščanca z mešanico in pustite, da marinirate četrtino ure.
- Mleto čebulo in vročo papriko ter jih potresemo v ponvi do mehkega. Nato dodajte piščanca in nadaljujte kuhanje, dokler meso ne postane rdeče.
- V kremo vlijemo, dodamo sesekljano zelenjavo in grizimo posodo pod pokrovom.
Opomba. To posodo lahko naredite v pečici, tako da ščetinšo meso razrežite v lončke in dodate zelenjavno praženje in kremo.
Posodo dopolnimo s paradižniki
Na ponudbo piščančjega fileta popoln paradižnik in sladek bolgarski poper.
Če želite pripraviti takšno posodo, boste potrebovali naslednje izdelke:
- 600 g piščančjega fileta;
- 3-4 velike paradižnike;
- več plodov rdeče paprike;
- čebula;
- 350 ml smetane;
- 200 ml vode;
- sol in začimbe.
Postopek priprave:
- Operite piščanca, ga razrežite na majhne koščke in pošljite na debelo steno, da jo poprašite.
- V čopiču dajte čebulo, papriko, narežemo na polovice obročev in jih popržimo do mehkega.
- Paradižnik odrežite v polkrožne rezine, jih dodajte paprikam in čebulam, za nekaj časa pustite.
- Pošljejte piščanca k piščancu, dodajte smetano in vodo, dodajte sol, začimbe in nato posodo pod pokrovom.
Ko je file s paradižniki in papriko pripravljen, ga pospravite v plošče in okrasite s svežimi zelišči.
Piščančji file z zelenjavo v smetani
Da ne bi izgubljali časa pri pripravi jedi za piščanca v smetani, jo lahko dodate z različnimi zelenjavo.
Za delo boste potrebovali:
- 400 g piščančjega fileta;
- majhen squash;
- 3 - 4 paradižnika;
- čebula;
- korenje;
- 3 - 4 česna česna;
- zelenjava;
- smetana;
- sol in začimbe.
Delovni nalog:
- Operite bučke, ga razrežite na kroge in malo popražite na rastlinski maščobi.
- V isti posodi, kjer so bili bučke ocvrti, potopite čebulo, korenje in zdrobljen česen.
- Piščancite kocke in siri paradižnike v debelih polkrožnih rezinah.
- V ponev s debelim dnom položite ven v več plasti pražene bučke, dajanje med njimi zazharku čebule, korenje in česen. Vsak sloj potresemo s soljo in začimbami.
- Piščanca položite na vrsto zelenjave, soli in sezone, nato na njem položite rezine paradižnika.
- Dodajte kremo v posodo in potopite pod pokrovom na nizko temperaturo.
Piščanec s smetano in zelenjavo bo pripravljen, če paradižnik zelo mehak. Ko boste služili, boste morali potresati s sesekljano svežo zeliščo.
Sirni recept
Piščančji file lahko pripravite zvitki, polnjeni s sirom in česnom, ter jih pečemo v peči s smetanovo omako. Ta jed se izkaže za neverjetno okusno in ni sramota, da jo pošlje v praznično mizo.
Za kuhanje potrebujete:
- 4 - 5 kosov piščančjega filea;
- trdi sir;
- česen;
- koper;
- majoneza;
- gorčična omaka;
- smetana;
- zelenjava;
- sol in začimbe.
Zaporedje dela:
- Piščančji file operemo, posušimo in razrežemo na ravne kose.
- Vsako rezino pomahkajte malo, nato pa zmešajte sol in začimbe na eni strani.
- Česen zmešajte v stiskalnici, izrežite trsni sir z večjo, posejano zelenjavo in premešajte sestavine v skledo.
- Združite gorčično omako z majonezo in zmešajte vsak kos piščanca z eno roko.
- Na vrhu majoneze-gorčice dodajte mešanico sira, česna in zelenja, nato pa jih zavite v zvitke in jih pritrdite s pomočjo zobotrebcev.
- Vsako porjavino posušite v zlati rjavi barvi, nato pa zvitke postavite v ognjevarno posodo z globokim spanjem.
- Kremo vlijemo čez posodo in jo pošljemo v pečico 20-25 minut.
Ko so zvitki pečeni, jih je treba dati v posodo z visokimi robovi, potresemo z ostalo omako, potresemo z zelenjavo in služimo na mizi vroče.
Piščančji file je vsestranski izdelek, idealen za prehrambeno jed in popolnoma kombiniran z različnimi sestavinami. Piščanec s smetano je neprekosljiva klasika, ki je vedno pomembna, enostavna za izvedbo in zelo apetira.
