Piščančje prsi - nežno in prehransko meso, ki se hitro kuhajo. Obstaja veliko zanimivih receptov, ki pripomorejo k raznolikosti prehrane družine in poskusite ruske, evropske, panazijske možnosti za pripravo kosov perutnine. Spodaj opisujemo recepte za piščančje prsi v ponvi, razmislimo o skrivnostih kuhanja in majhnih tančinah, ki nikoli ne bodo vplivale na gostitelja.
Piščančja prsa v smetannom omaki v ponvi
Piščančja prsa v omaki s kislo smetano je prava čarobna palica za zasedene gospodinje, kadar je katastrofalno pomanjkanje časa za užitek, in vsa gospodinjstva čakajo na vročo večerjo. Prednosti jedi so poceni in preprostost sestavin, ki so z veliko verjetnostjo v vsakem hladilniku.
Kaj potrebujemo:
- piščančji file - 500-800 g;
- kisla smetana - 250 g;
- nekaj žlic moke;
- čebula - 1 kos;
- rastlinsko olje za praženje - 50 ml;
- sol, poper po okusu;
- vse začimbe (lahko Provancal zelišča ali curry) - ščepec.
Začnemo kuhati.
- Piščančji file, razrezan na velike kocke ali trakove - po želji. Hitro popržite v vročem rastlinskem olju, dodajte čebulo in ponovno hitro svežite.
- Takoj, ko piščanca daje sok in postane bela, je to znak, da je čas, da dodamo omako.Nalij kozarec kisle smetane, potresemo z moko (z našo omako dobimo prijetno, rahlo mastno konsistenco), segrejemo vse, pustimo omako zgostiti in takoj izklopiti peč.
Celoten postopek ne traja več kot 10 minut. V vroči omaki dojka doseže popolno pripravljenost, pridobi nežnost in "kremastost". Ostanek ga lahko samo potresemo z vašimi najljubšimi začimbami in služi.
Dajanje omake je težko vreti, sicer se bo kisla smetana "zavihala".
Šarmantne jedi v vsestranskosti. Želite dati evropski okus? Začinite z olivnimi zelišči ali italijanskim origanom. Bi radi jedli jedi z rahlim panazijskim naglasom? Dodajte ščepec curry (samo ne pretiravajte, ker je začimba zelo svetla). In lahko izberete katerokoli stransko krožnik: od špagete do običajnega kuhanega krompirja. In kako okusna je ta prsa s pire krompirjem! Potresemo z zelenjavo, odrežemo kos kruha in jedo, prikupimo vsak kos.
Recepti za kuhanje
Fillet v testi v ponvi je zelo podoben nuggets, ki jih ljubijo otroci. Mnogi mati to počnejo: piščančji file v žitu, dajo za nuggets in, kot kažejo vadbe, otroci hitro verjamejo, da se perejo brez ostankov.Poleg tega se piščančja prsa, ki je "naravno" suha, v testu izkaže za zelo sočno.
Sestavine za recept:
- 1 velika piščančja prsa;
- jajce;
- moko;
- 100 ml kefirja ali rjahenke;
- sol, poper po okusu;
- olje za praženje.
Kuhanje je zelo preprosto:
- Rezanec smo izrezali iz kamna, ga razrezali na koščke, ki so velikosti škatle za dvoboj. Piščanec se bo obrnil tudi na sokovnika, če jo boste predhodno marinirali v mleku.
- Pripravite testo. Za to mešajte mleko, jajce, moko, sol in poper. Testo naj se izkaže enako debelino kot kisla smetana - gladka, brez grudic.
- Segrejemo rastlinsko olje v ponvi.
- In zdaj hitro potopite koščke prsi v testo in jih vrzite v olje. Frite na obeh straneh do zlate rjave barve.
- Dokončane koščke položite na papirnato brisačo in absorbirajo odvečno maščobo.
Jedemo vroče prigrizke, potapljamo v žaru, ketchup ali kislo smetano z zelišči in česnom.
Piščančja prsa s sirom v ponvi
Ni skrivnost, da so moški veliki ljubitelji mesa v francoščini, ki ga odlikuje prisotnost sira. Ampak vedno je enostavno kuhati nekakšno lahkotno različico, kjer ni majoneze, ampak je prehranska mesa in sir.
Za to posodo potrebujemo rezino piščančjega fileta, rastlinskega olja in trdega sira.
Na ogrevanem prtljapu pršimo prsi na obeh straneh nekaj minut z vsakim (bo ostalo sočno), potresemo z naribanim sirom, izklopimo peč, da talimo sir. Chop pripravljen! Poskrbite z zelenjavo, krompirjem ali testeninami.
Sir za recept, lahko ga vzamete. Zelo pikantna možnost - s sirom Dorblu.
In za vse ljubitelje eksperimentov ponujamo še eno različico sira piščančjih prsi. Če želite to narediti, prerežite dojke na dva dela in stvari s trikotnikom stopljenega sira. "Šiv" filet z zobotrebcem, prepražimo v greznici, dokler ne kuhamo (približno 10-12 minut) in služimo. Sir se v notranjosti topi in sesuje meso s sokovi. Ta jed je izvirno izvirna in zelo okusna.
V smetanovi omaki
Piščančja prsa v kremni omaki (in drugih delih ptičjega ali kunčjega telesa) se imenuje fricassee. Fricassee je izumil Francoz, znan po ljubezni do mesa v različnih vrstah omake. Pravzaprav je ragout narejen iz rezin perutnine, ki se zalivajo v maščobo, kremasto omako, napolnjene s sokovi in postanejo presenetljivo nežni.
Šampinjoni, drobno sesekljani v omaki, okrasijo posodo, toda otrokom je to nezaželeno.
Po želji lahko dodate še malo gorčice, jajčne rumenjake v omako - pojavijo se neverjetni, celo plemeniti okus restavracije, redki in nenavadni.
Moramo pripraviti kilogram piščančjega filea:
- 2 česna čreda;
- kozarec najbolj kreme;
- Provence zelišča.
- rastlinsko olje za praženje - 50 ml;
Če želite začeti piščančje trakove, posujte v rastlinskem olju, dodajte česen, prelijte kremo in obara, dokler kuhamo meso. Krema se bo v nekaj minutah zgostila in v tem času bo ptica imela čas, da namočimo v kremnih sokovih. Sezono nam je s provansalnimi zelišči in postrežemo s testižo tagliatelle - gnezdo širokih rezancev. Končni dotik je nariban Parmesan.
Frite file v majonezni omaki
Ko v roki ni smetane ali kisle smetane, bo najljubša omaka Rusov, majoneza, rešila. Mnogi ga kritizirajo zaradi svoje dvomljive sestave in visoke vsebnosti kalorij ... In vendar je težko najti osebo, ki je pripravljena prenehati s prsi, mariniranim v česnovo majonezo.
Za recept, ki ga potrebujete: 500 g piščančjega fileta, majoneze, česna, rastlinskega olja, črnega popra.
- Naključno pretežite koščke prsi. Ne morete jih narediti preveč tanke, lahko so kosi različnih velikosti.
- Zdaj dodamo nekaj soli, stisnemo česen (ali trije na fino rdečo), velikodušno plaščemo z majonezno omako in popržimo na obeh straneh v rastlinskem olju.
- Kuhlja vse 10 minut, vendar ptica, namočena z omako, se dobesedno topi v ustih.
Dajte jo s pečenim krompirjem, maslom in svežimi kumarami - obrok bo kraljevski!
Na miren način mora biti meso marinirano 30-60 minut in tako pripravljeno na ta način dva ali tri dni. Piščanec leži tiho v hladilniku in le postane boljši, marinira v majonezi s česnom. Zelo je priročno. Meso je enostavno kuhati vnaprej, nato pa hitro narežite na večerjo (ali zjutraj, da kosite na delo).
Chop, pečen v drobtinah
Chicken schnitzel, kot piščančje sekanje, se imenuje drugače v drobtine, zahteva pravico, da se imenuje restavracija jed. To je okusno, nenavadno in izgleda čudovito, ko služi. Nekako zrezek je precej preprost za pripravo, in kar je najpomembnejše, ne zahteva stroške restavracij.
Sestavine:
- 500 g piščančjih prsi;
- drobtine - 100 g;
- dve piščančji jajci;
- sončnično olje;
- sol, začimbe.
Naša naloga je zelo tanko piti piščančji file. Da bi to naredili, smo prerezali prsi vzdolž vlaken na dva dela, nato pa jih udarili s kladivom na leseno ploščo. Meso mora biti nekoliko debelejše od papirnatega tiskanja: šnitec postane večkrat širši. Potresemo ga z začimbami.
- Ogrevajte griz.
- Piščančja jajca pomešajte z vilico s soljo. Potopite kos mesa v jajca, nato pa ga potopite v pekočo (velikodušno!) In vrzite v sipkajoče olje.
- Frite na skorji na obeh straneh, dajte dodatno olje za odtok na papirnati brisači.
Meso je skoraj takoj kuhano, vroče, vroče maslo in "plašč" krekerjev tesno zapečatijo arome piščanca. Schnitzel širi sok, komaj ga je rezal z nožem! Jedka je odlična za jesti z zelenjavo, vročena s krompirjem in testeninami. Želite presenetiti svoje prijatelje na zabavi? Cook schnitzel in ne gre narobe!
Kot začimbe je običajen česen primeren, vendar je zdaj na prodajah enostavno najti posebne prepečenke, na katere je proizvajalec dodal začimbe. In samo zato, da bi jih kuhali doma, je dovolj, da grundirate krut v mešalniku s česnom, poprom in vsemi začimbami.
V sojini omaki
Piščančje prsno meso presenetljivo dobro spreminja svoj okus, odvisno od vrste marinade. Sojina omaka, še posebej, če jo zmešate z medom, pomarančami in ingverjem, daje prsemu enak okus, ki je v Aziji zelo priljubljen. Ampak to je azijska kuhinja, ki je danes v veliko korist.
Za pripravo takšne prsi bomo pripravili ptičji file, sojino omako, nekaj medu, koren ingverja in eno zrelo oranžno, morate iz nje iztisniti sok.
Kuhalna omaka:
- Dodajte med v sojino omako.
- Utrljaj malo ingverja.
- Razredčite s pomarančnim sokom.
Sol, poper ni potreben. Za začimbo lahko stisnete malo česna.
Potopite kosce piščanca v omako in kislo moko za 3 do 5 ur, nato pa jih popržimo v majhni količini rastlinskega olja. Lahko kuhate na žaru - filet bo videti zelo appetizing. Možnost idealno kombinirana s pečenimi bučkami, jajčevci, paradižniki, fižolom in, seveda, z rižem.
Izvirni recept v slanini v ponvi
Prsni ovitek s trakovi slanine, se izkaže začinjeno sočno, s tankim dimljenim okusom. Izgleda tako zanimivo, da se zdi, da je najvišja aerobika kuharske umetnosti.Čeprav je v resnici vse osnovno!
Pripravite korak za korakom:
- Piščančja prsa na dva dela in premagati.
- Čopič s soljo in poprom.
- Tri sire na vrhu prsi.
- Zavihamo roll.
- Roll zavit v slanino.
- "Pinch" robove z zobotrebcem (lahko zavijete kulinarično nit).
- Pokažite visoko toploto v gredi.
- Zaprite pokrov in simetrirajte še 5-7 minut.
- Odstranite pokrov, odvežite zvitke "čipke".
Ponujamo zvitke s stransko krožnico zelenjave, pomfri, prelijemo na omako z žara. Take zvitke na ponvi se prilega 5-7. Če je podjetje veliko, jih pripravite vnaprej, kul. Izkazalo se je prvotno prigrizek, ki je vedno jedel. In lahko vlijete zvitke s smetano in pečemo štiri ure v pečici. Izkazalo se bo, da bo popolnoma drugačna, a okusno okusna jed, ki je v nekaterih kavarnah dobila ime "Boyarjevo meso".
Piščančja prsa na žaru z zelenjavo
Čas je, da povedemo recept za file z zelenjavo za harmonijo. Vsak strokovnjak za prehrano svetuje, da občasno poskrbi za lažje obroke za vse, zlasti za ljudi, ki štejejo kalorije.
Kuhajte nekaj velikih piščančjih filetov:
- paradižnik - par velikih;
- Jajčevec - 1 kos;
- bučke - 1 kos. (drobno sadje);
- veliko kup zelenja;
- začinjeno sol po okusu;
- rastlinsko olje (uporaba za cvrtje) - 50 ml.
Svobodno lahko izbirate zelenjavo - zelen fižol, cvetača, brokoli, korenje. Več raznolikosti je, bolj okusen bo obrok.
- Zelenjava se razreza na kocke in ocvrte na visoki vročini. Tudi dojke delimo, pa tudi v ločeni ponvi.
- Združite meso, zelenjavo, zelišča in začimbe ter kuhajte do razpisa. Prednostno je treba dati paradižnik zadnje - dajo veliko sokov, tako da se obara postane vodo. Ampak, če vam je všeč jedi glede na skladnost med prvim in drugim kuhanjem na svoj način.
- Končna faza - začimbe in česen. Juščičasta obara se bo izkazala za posebno okusno od sezonske zelenjave, jedo jo kot samostojno jed, ki jedo kruh.
Piščančja prsa so vsestranski izdelek. Pakiranje zamrznjenih filetov je vedno najbolje, da ostane na zalogi v hladilniku. Ne-mastno, sočno s primerno pripravo, gre dobro ne le s hranilnimi sestavinami, kot so gobe, meso in sir, ampak tudi z ananasami, suhim sadjem, oreščki (spomnite gruzijskih satsivov). In kuhano v nekaj minutah! Dovolite si, da preizkusite, bodite polni in veseli.
