Perutninsko meso je tako nežno in okusno, da se bo zagotovo odzvala na vse kulinarične manipulacije in drzne poskuse. Bodite podrobnejši pogled na predstavljene recepte, koristne nasvete in priporočila ter piščanca v sojini omaki v peči bo vaša najboljša, strokovno izvedena ekskluzivna.
Kako marinirati piščanca v sojini omaki s pečico
Nekateri ljudje radi belo perutninsko meso, veliko ljudi, kot so noge, krila ali piščančje stegno. Vsak del proizvoda reagira drugače na predobdelavo, zato je na tej stopnji priprave še posebej pomembno vedeti značilnosti tehnološkega procesa.
Kaj je treba upoštevati pri mariniranju piščanca:
- Dišave, kot so provansalna zelišča, žafran, curry ali ingver, imajo bogate in živahne okuse, ki lahko ubijejo občutljiv okus mesa.
- Čas, ki ga piščanec preživi v kuhani omaki, je odvisen od teže. Če je potrebno, ohrani trup v marinadi čez dve uri, ga pošljite v hladilnik. Za majhne koščke je dovolj v kuhinji 90 minut.
- Sol mora biti piščanec obvezen, ker beli granuli razkrivajo okus perutninskega mesa, omogočajo nastanek svežega. Vendar pa mislimo, da je ta začimba prvotno vključena v sestavo sojine omake, zato bomo pri predelavi perutnine pozorni.
- Če želite ustvariti popolno marinado, skrbno izberite začimbe, ob upoštevanju vpliva na mesni izdelek. Toda brez sodelovanja, da bi dobili resnično kulinarično mojstrovino, ne bo uspelo.
- Iz marinade izključujemo prisotnost svežih rastlin, saj se pri peki nagubajo, kar negativno vpliva na videz končane posode.
Ker je merilo resnice vedno praksa, si oglejte posebne recepte o tem, kako pravilno kuhati piščanca v sojini omaki v peči.
Piščanec Fillet Dish
Belo perutninsko meso - zahtevan izdelek za pripravo različnih okusnih jedi. Marinirani piščančji file v sojini omaki v peči je še posebej nežen in dišeč.
Sestavine Sestavine:
- domača kisle smetane - 50 g;
- sojina omaka - 40 g;
- curry začimbe - 8 g;
- piščančji file - 2 kosi;
- pusto olje;
- česna čreda - do 4 kosov.
Metoda priprave:
- Temeljito umijemo perutninsko meso, razdelimo dojke na dva dela in obrišemo s papirnatimi prtiči. Nismo leni, da posušimo piščanca, sicer ne bomo mogli krčiti najljubše skorje!
- Utrljajte filete z malo soli in curry.V tem začimbe so čudovite začimbe: koriander, gorčica, muškatni orešček, kumina, vroča paprika. Velika sestava!
- Na mesu naredimo plitke kose, v njih položimo kos česna. V skledo poliramo kislo smetano s polovico količine sojine omake. Prevleke zmešamo z mešanico, pustimo 1,5 ure v zaprtem vsebniku.
- Pečjo posodo obdelujemo z rastlinskim oljem, namažemo filet, prelijemo marinado, pecimo 40 minut v pečici pri t 180 ° C.
Posodo služite s stransko krožnico kuhanih ajde, zelenjave, krompirja ali testenin.
Piščanec iz sojine omake v peči
Tehnologija kuhanja ptic v peči je zelo preprosta. Težko je vsak kos kokošjega mesa okusno in sočno. Vsakdo ne more doseči tega rezultata.
Seznam izdelkov:
- česna čreda - do 5 kosov;
- sojina omaka - 40 ml;
- oljčno olje - 30 ml;
- domača piščanec - do 2,6 kg;
- mleto papriko - 10 g;
- sol, poper.
Faze kuhanja:
- Odstranite s kože ptice "konoplja", fino puh, ostanki perja. Odstranite notranjost, odrežite veno na repu, črevo, dobro pranje dobro pecite, temeljito namakajte s prtiči.
- Združujemo sojino omako v soli, soli, česnu in oljčnem olju, ki ga prečkamo. Sestavite zmes, obdelajte celotno trup znotraj in zunaj. Odstranimo obdelovanec v hladilniku 2 uri.
- Ptico vzamemo ven. Preden ga pošljete v pečico, se prepričajte, da stoji pri sobni temperaturi najmanj 40 minut. To je pomembno! V nasprotnem primeru bo toplota peči, ki na začetku deluje na zunanjih tkivih, prešla v greben. To bo pripeljalo do dejstva, da bo piščanec prežvečen in brez okusa.
- Torej, na kulinaričnem rokavu položite dojiljano karkaso. Navezujemo noge, pritrdimo konca embalaže, tako da zgornji del ptice ostane odprt. Pecimo 2 uri pri t 190 ° C Ne pozabite obrniti karkase v 60 minutah.
V izbrani različici dobimo tako zlato skorjo kot nežno, sočno, dišeče meso.
Z gorčico v marinadi
V tem receptu je slasten, začinjen okus jeda opremljen z gorčico v marinadi.
Zahtevane komponente:
- piščančje stegna (domači brojlerji) - do 2 kg;
- 5 česna čreda;
- pusto olje - 40 ml;
- sojina omaka - 30 g;
- rožmarin;
- gorčica - 40 g;
- sladkor v prahu - 12 g.
Postopek kuhanja:
- Kot običajno obdelamo dele perutnine, jih previdno posušimo z brisačami.
- V prostorni posodi kombiniramo sveže olje, gorčico, sesekljano drobnjak, sojino omako, rožmarin in sladkor v prahu. Temeljito premešajte sestavine marinade, v njej postavite kosi piščanca. Če zmes ne pokrije popolnoma, jo razredčite z majhno količino pitne vode.
- 1,5 ure je dovolj za proces mariniranja. Premešamo prepojeno piščančje omako v ognjevzdržno obliko, prelijemo preostalo sestavo in v pečici pošljemo 50 minut.
Odstranite zlato meso iz rezervoarja, postavite na svoje mesto plasti narezane hlebca. Posodice vračamo v pečico, tudi rezine smo rjave. Odličen dodatek k apetitujoči mesni jedi!
Piščančja krila v soja-medu omaki
Če želite pripraviti očarljivo dobrote za predstavljeni recept, je brez okusa skoraj nemogoče.
Tudi začetni kuharji imajo piščančje krilce v soja-medu omako prvič.
Set izdelkov:
- pusto olje;
- 3 česna čreda;
- ptičja krila - do 700 g;
- sol, začimbe (koriander, paprika, muškatni orešček), dišeča zelišča se izberejo po prednostih;
- sojina omaka - 30 ml;
- med (zagotovo tekočina) - 30 g;
- Sezam - element dekoracije.
Način priprave:
- Operite in posušite krila. Pustite konice sklepa ali delite s svojo ljubljeno mačko - odločamo sami. Mnogi ljudje želijo krči svoje kosti, zato jih hranimo nekaj nedotaknjenih.
- Kombiniramo vse sestavine v priročni jedi, z izjemo piščančjega izdelka in semen. Krilce postavimo v nastalo marinado, v njej zadržujemo dele ptice za pol ure (lahko je daljši).
- Pripravljeno meso namazamo v obliki, izdelani s folijo, posuta z ostanki omake. Posodo pokrijte s prostimi konci papirja, v pečico (200 ° C) napišite 20 minut.
- Na koncu določenega časa vzamemo krila, odprite obrazec. Potresemo hrano s sezamom, pecimo še 10 minut, dokler ne nastane suho roza skorja.
Piščančja krila, okrašena z sončničnimi semeni, ki so bila v sojini medeni marinadi in v vroči pečici, so se izkazala za nenavadno okusna in privlačna.
Krompirjev recept
Piščančji vratovi, marinirani v začinjeni omaki in pečeni z novim krompirjem, ne moremo imenovati nič drugega kot običajen kulinarični čudež.
Sestavine Sestavine:
- maslo - 30 g;
- čebulna čebula;
- majoneza - 20 g;
- paradižnikova pasta - 10 g;
- sojina omaka - 20 g;
- debela kisla smetana - 50 g;
- mladi srednje veliki krompir - 600 g;
- sladka paprika;
- piščančji vrat - 500 g;
- ingver, timijan, sol.
Način kuhanja piščanca, pečenega s krompirjem:
- V skledo dajte paradižnikovo pasto, sojino omako, olupljene in zdrobljene drobnjake. Sestavite z rdečo papriko, premešajte.
- Obdelujemo piščančje vratove, jih piščimo s prtiči in jih damo v dišečo marinado. Pustite izdelek eno uro zaprto.
- Temeljito oprati krompirjeve gomolje (lahko uporabite tudi zrelo zelenjavo), suho, dodajte domače kislo smetano. Začimbe korenaste zelenjave s ščepec soli, ingverja, timijana, rahlo udarjenih s prsti. Izrežite velike gomolje na polovice.
- Poper brez semen narežemo na kocke, v majhnih trakovih positjemo čebulo.
- Prenos krompirja skupaj s sestavo kisle smetane v oljno obdelani obliki. Mi pomešamo piščančje vratove z rastlinskim rezanjem, imamo naslednjo plast, eno uro pošljimo v pečico (180 ° C).
Postrežite pripravljene jedi po porcijah, okrasite s sesekljano zelenjavo.
Perutnina, polnjena z rižem
Ni potrebno čakati na slovesno priložnost kuhati v piščančji peči, polnjeni z rižem. Nihče ne prepoveduje počitnice v svojem stanovanju!
Seznam izdelkov:
- repna čebula;
- pusto olje - 30 ml;
- riž - 150 g;
- redni sladkor - 10 g;
- cimet - 10 g;
- domača piščanec - do 1,5 kg;
- vino (po možnosti belo) - 10 ml;
- sojina omaka - 10 ml;
- sveži šampinjoni - 250 g;
- goveja juha - 250 ml.
Način priprave:
- V prostorno posodo postavimo beli sladkor, cimet, sojino omako in vino. Sestavite zmes.
- Piščančje obdelamo na običajen način, temeljito ga namočimo, namažemo s papriko in soljo. Podmažite marinado ptičje dišeče, v hladilniku odstranite 4 ure.
- V tem času pripravljamo polnjenje. Da dobimo okusen in drobljen riž, grizemo dobro v veliko vode, dokler tekočina ni bistra.
- Gobe očistimo, drobno sekamo, ožemo v olju skupaj s sesekljano čebulo. Ko bodo izdelki dobili zlati odtenek, nalijte v juho, kuhajte pred izhlapevanjem vse tekočine.
- Kombiniramo gobasto sestavo z grizom, tesno napolnimo trebuh z apetitnim polnjenjem. Noge vežejo kulinarične niti. Še enkrat prelijte preostalo omako trupov, pečemo 1,5 ure v pečici (190 ° C). Če se rožnata skorja pojavi pred predvidenim časom, posodo pokrijte s folijo iz folije.
Ptico vzamemo iz pečice, odstranimo nitke in mu svečano služimo mizi. To je naš neuradni praznik!
Piščanec v kremni sojini omaki v peči
Mlečni izdelek v marinadi bo tudi suho meso sočno in nežno. Kaj naj rečem o piščancu, katere narave seveda ne prevažajo te lastnosti.
Seznam izdelkov:
- oljčno olje - 60 ml;
- sojina omaka - 15 ml;
- komarji fižola - 10 g;
- gorčica - 20 g;
- piščančje noge - 6 kosov;
- čebula - 4 kosov;
- sveža kisle smetane - 250 g;
- česna glava;
- poper, sol.
Postopek kuhanja:
- Ptico obdelujemo na običajen način, zmešamo z mešanico začimb, gorčice in soli.
- Odlepite česen in čebulo od lupine, drobno sekanje in nato olje. Bolje je uporabljati mešanico masla in oljčnega olja.
- Ko so zelenjava mehka, dobimo zlate koščke masla, namesto njih postavimo koščke piščanca. Hitro obrišite obe strani, dokler se ne pojavi rožnata skorja, jo prenesite v pekač, dodajte zelenjavo.
- Združite kislo smetano in omako, dobro premešajte. Vsebino posode napolnite z nastalo sestavo. Zaprite posodo, napolnite eno uro v pečici (190 ° C).
Piščanec v sojini omaki v peči - vsestranska posoda.Za ustvarjanje novih tekstur in okusov marinade je včasih dovolj, da naredimo manjše prilagoditve sestavi dišeče mešanice. Pokažemo domišljijo - spreminjamo, dopolnjujemo, poskušamo, pridobivamo užitek!
