Kljub dejstvu, da zdaj obstaja veliko novih sodobnih sladic, so še vedno priljubljene sovjetske "košare" z beljakovinami. Ne zanikajte malo užitka in kuhajte svojo torto.
Pesek "Koš" z beljakovinsko kremo
Pecivo "Tartlets" z beljakovinsko kremo je pravzaprav zelo enostavno pečeno, glavna stvar je, da pravilno pripravimo kremo.
Sestavine za osnove:
• eno jajce;
• ščepec praška za pecenje in enako količino soli;
• 60 gramov masla;
• 0,15 kg moke;
• 40 gramov sladkorja.
Za smetano:
• 200 gramov sladkorja;
• dve beljakovini.
Postopek kuhanja:
1. Vse navedene sestavine s seznama za test, razen za jajca, dajte v posodo in pretresite z mešalcem. Upoštevajte to
Olje mora biti hladno.
2. Ko imate drobtinec, vozimo v jajcu in ga gnetemo v enotno doslednost in jo pustimo v hladnem vsaj 30 minutah.
3. Zavihamo grudasto plast, iz njega izrežemo okrogle prazne blazinice, tako da so nekoliko večje kot plesni.
4. Bloke smo postavili v obliko, večkrat prebodimo dno z vilicami in kuhamo približno 20 minut v pečici, pri tem pa vklopimo toploto 180.
5V tem času lahko naredite smetano. Mešajte beljakovine s sladkorjem in začnite prekinjati z mešalcem, dokler ne nastane puhasto in bela masa.
6. Napolnite pečeno podlago s smetano in pecivo je pripravljeno.
Z dodajanjem džema
Košare za koščke so zelo dobro povezane z vsemi marmelado.
Ta okus je znano še veliko več od otroštva.
Za polnilo:
• štiri jajca;
• 200 gramov sladkorja;
• 200 gramov marmelade.
Za osnove:
• 0,1 kg sladkorja;
• 0,3 kg moke;
• dve jajci;
• približno 200 gramov masla;
• ščepec sode.
Postopek kuhanja:
1. Olje dobimo iz hladilnika, ga razrežemo na majhne koščke, premešamo z vsemi drugimi izdelki, razen moke, prekinemo z mešalcem do puhastega mesa, nato prelijemo moko in ga gnetemo, dokler ni gladka. Dajte 30 minut, da se sprostite in ohladite.
2. Razrežite na majhne koščke, jih poravnajte ali iztegnite in jih vstavite v kalupe, ne pozabite, da na spodnji strani naredite preboje. Pečemo okoli 15 minut pri 180 stopinjah.
3. Zdaj pripravite polnilo. Veverice se mešajo s sladkorjem, to maso dajo na parno kopel in ga segrejejo, vendar ne dovolite, da se vre, odstrani in pretepa, da se poveča.
4Pripravljen je za polnjenje osnov, prvega marmelade in nato smetane.
Kako kuhati s sadjem
Če nimate primernega polnila, lahko pečene košare vedno pečete s sadjem, prav tako so okusni.
Zahtevane sestavine:
• pol kilograma kratkega peciva;
• kakršno koli sadje, kot so kivi, banana, hruška;
• 200 gramov sladkorja;
• štiri veverice.
Postopek kuhanja:
1. Izrežite kroge iz testa, tako da so nekoliko večje od oblike za podlago.
2. Postavite jih v kalupe, naredite nekaj punktur z vilicami in jih postavite v pečico 15 minut, ko se segrejejo na 180 stopinj.
3. Sadje brez kože, narezane na majhne koščke.
4. Plodite nekaj sadja v pripravljene osnove in pokrijte s smetano.
5. Kremo pripravimo na naslednji način: sladkor se zmeša z beljakovinami, vse se pošilja v peč, segreje, nato pa se vrže do pene. Na zahtevo lahko sadje položite tudi na vrh torte.
Z beljakovinami
Za jedo boste potrebovali:
• dva proteina;
• kozarec sladkorja;
• 130 mililitrov vode;
• 500 gramov kratkega peciva.
Postopek kuhanja:
1. Testo razdelimo na koščke, jih zvijemo ali jih enostavno raztegnemo v roke in jih postavimo v kalupe, nato pa jih prilagodimo na 180 stopinj rožnati za 15-20 minut.
2. Združite vodo in sladkor in začnite segrevati mešanico.Razlikate beljakovine posebej in nato rahlo dodajte maso sladkorja in še naprej poberite približno pet minut do želene konsistence.
3. Okrasite pečene baze z nastalim polnjenjem in služite tortam.
Z jagodami
Za sladico boste potrebovali:
• maline, jagod in drugih jagod po vaših željah;
• dva proteina;
• 0,2 kg sladkorja;
• pol kilograma kratkega peciva.
Postopek kuhanja:
1. Razrežite testo, izrežite krožne blazinice in jih položite v posebne oblike za košare, jih položite v pečico 15 minut in segrejete na 180 stopinj.
2. Dobro peremo jagode in jih posušimo.
3. Beljakovine zmešajte s sladkorjem, segrevajte in skrbno pretehtajte, dokler ne postanejo bujne kreme.
4. Postavite jagode v bazo, pokrijte vse s polnilom na vrhu in znova okrasite z jagodami.
Kuhanje z marmelado
Za pečenje potrebujete:
• 200 gramov marmelade na vaš okus;
• 200 gramov sladkorja;
• trije proteini;
• pol kilograma kratkega peciva.
Postopek kuhanja:
1. Peskovito testo je razdeljeno na majhne dele, s pomočjo kotalnega čepa, iz njih iztegnite kroge ali jih preprosto gnetite z rokami do želene velikosti.
2. Za košare postavite kape v posebne kalupe, jih dobro razdelite,na dnu naredimo več vilic in jih pošljemo v pečico, ki se segreva na 180 stopinj, drži jo tam približno 15 minut.
3. Ko so osnove pripravljene, jih napolnite z izbranim marmelado in nadaljujte s kuhanjem kreme.
4. Sladkor in beljakovine se mešajo v ponvi, segrejejo, vendar jih ne segrejejo in nato začnejo utripati z mešalcem, dokler se ne oblikuje puhasto in bela pena.
5. Pokrij torte s kremo in jih lahko postrežemo.
Limon "Tartlets" z beljakovinsko kremo
Za osnove boste potrebovali:
• 0,25 kg moke;
• 150 gramov masla;
• dve jajci;
• 0,2 kg sladkorja;
• dve limoni;
• ščepec za pecenje.
Za polnilo:
• 200 gramov marmelade, marmelade ali marmelade;
• 0,2 kg sladkorja;
• tri veverice.
Postopek kuhanja:
1. Maslo smo rezali na koščke, združili s sladkorjem, premagali in nato dodali jajca, limonino lupino in stisnjen sok v to maso in še naprej delali z mešalcem.
2. Tam smo vse ostale komponente s seznama za preskus poslali v enotno stanje. Pustite nekaj časa v hladilniku.
3. Iz njega oblikujemo kroge, jih postavimo v košare za košare in počakamo, da jih obrnejo, tako da vročino segrevamo na 180, čas pa 15 minut.
4Sladkor za kremo se kombinira z beljakovinami, se zmeša, segreva na peč in piha na puhasto maso.
5. Napolnite polnila z marmelado ali marmelado in pokrijte z vrhnjo kremo za beljakovine.
