Miren kompot grozdja je pomemben za kuhanje iz domačega sadja ali v sezoni, ko so jagode na trgu ponujene po najbolj privlačnih cenah. Pravilno pripravljena pijača je popolnoma ohranjena vse pozimi in uživa goste in dom s svojim svetlim okusom. Lahko ga zvijete v banke, tudi sterilizacijo meringue.
Klasični kompoti grozdja s sterilizacijo
Sestava izdelkov: pol tri litrske pločevine temnega grozdja, 2 litra vode, 720-740 gramov granuliranega sladkorja.
- Razmere izdelkov lahko nekoliko spremenite po vaših željah. Na primer, povečanje ali zmanjšanje števila jagodičja in / ali peska. Bolj kot v sestavi grozdja bo svetlejša in bogatejša pijača.
- Plodovi so dobro oprani in se znebite stebla. To je treba narediti previdno, da ne zmehčate jagod.
- 3-litrski stekleni rezervoar je predhodno steriliziran. Grozdje se vlije v to.
- Od zgoraj, se sadje napolni z vodo, ki se kuhajo s sladkorjem.
- Kozarec grozdja in sirupa se postavi v ponev tekočine, segretega na 60 stopinj. V tem primeru mora voda v rezervoarju doseči le ramena tri litrske kozarec.
- Pod kompresijo pokrova steriliziramo 20-25 minut.
Nato posodo zbrisate z brisačo, zavite s sterilnim pokrovčkom, obrnjenim navzdol, zavito z odejico in pustite, da se popolnoma ohladi.
Kako kuhati brez sterilizacije?
Sestava izdelkov: pol tri litrske pločevine temnega grozdja, 2 litra vode, 720-740 gramov granuliranega sladkorja, ščepec citronske kisline.
- Prvi korak je priprava jagodnih grozdov. Premaknjeni, iztisnjeni ali previsoki deli so odstranjeni. Grozdje, razporejeno v cedilu in zelo temeljito oprano z ledeno tekočo vodo.
- Plodovi ne puščajo nekaj časa, tako da ima steklo odvečno tekočino od njih, nato pa se ločijo od vej in ležijo na dnu pred temeljito oprano in sterilizirano posodo (3 litre).
- Iz količine vode in peska, ki je naveden v receptu, se sirup pripravi. Pripravljene jagode se prelijejo nad njimi, po katerih je vsebnik tesno zaprt s sterilnim pokrovom in zapusti 20-25 minut.
- Potem se sirup (brez grozdja) vrne v posodo, jo pustimo kuhati in kuhamo 2-3 minute. Na samem koncu se vlije ščepec "limone".
- Jagode se ponovno vlijejo.
Compote za zimo takoj valjani v banke primerne velikosti z kuhanimi pokrovi izkovinski.
Posode zavrtijo vrat, zavite v odejo in pustite, da se popolnoma ohladijo.
Iz belega in modrega grozdja
Sestava proizvodov: 220 g modre in bele jagode, enaka količina granuliranega sladkorja, filtrirana voda v prostornini, ki ustreza velikosti pločevinke.
- Plodovi so skrbno izbrani. Suho in gnilo jagode neusmiljeno zavrže - lahko uničijo končen kompot. Grozdje speremo s tekočo vodo, nato pa položimo v cedilo do steklene presežne tekočine.
- Jagode se vlijejo v pripravljeno tri litrsko kozarec.
- Najprej dodamo 1 liter vode do vrenja. Naložil je vsebino posode. Posoda se zapira s pokrovom in zapusti 12-15 minut.
- Voda brez jagod se odteče nazaj v lonec. Pravi količini tekočine se doda, da zapolni celotno kozarec in pesek izlije. S stalno mešanjem sirup kuhamo 5-6 minut.
- V banko nalijemo grozdje, po katerem se posoda zavije s posebnim ključem. Pokrov se uporablja kovinski.
Posoda je obrnjena, ovita in levo popolnoma ohlajena.
Priprava pijače za zimo iz razreda "Isabella"
Sestava izdelkov: 2 skodelice s sladkorjem, 4,5 litra filtrirane vode, kilo zrelega grozdja.
- Dve tri litrski stekleni kozarci se sperejo s pecilni sokovi. Po temeljitem izpiranju z vodo se parijo sterilizirajo. Ta postopek bo trajal 20-25 minut.
- Grozdje skrbno odstranimo iz vej. Vsa razvajena ali posušena jagode se zavržejo. Našteti plodovi so oprani v več vodah, položeni v cedilu in kuhani preko vrele vode.
- Pesek vlijemo v količino tekočine, ki je navedena v receptu. Maso privedemo do vrenja in kuhamo, dokler se granulati sladkorja popolnoma ne razporedijo.
- Banke so napolnjene s grozdjem na približno 1/3. Na vrhu jagode prelije vrenje sirup. Pod pokrovčkom so pustili približno pol ure.
- Sirup brez grozdja se vlije v ponev, spet se vnese in se vrne na banke.
Ostanek je treba zabiti s ključem, ga zaviti v odeje in pustiti pokrove na njem za en dan.
Kompot grozdja in jabolk
Sestavine: 5 litrov prečiščene vode, kilogram kislega jabolka, 620 g grozdja, 8-9 tbsp. l z diapozitivom granuliranega sladkorja.
Glej tudi: kompost sladke češnje s kostmi za zimo
- Jabolka se znebite vseh presežkov in grobo sesekljanih.Grozdje se opere, pobere iz vej.
- Sirup se vreli iz vode in sladkorja, v 4-5 minutah pa se pripravljeno sadje pade v to.
- Po vrenju je masa ostala na štedilniku za 3-4 minute pod pokrovom.
Končni kompot grozdja in jabolk je treba infundirati in ohladiti, po katerem lahko vzamete prvi vzorec iz pijače.
Z dodatkom pomaranč
Sestava izdelkov: 220 g temnega grozdja, polovica velikega pomaranče, 170 g granuliranega sladkorja, 720 ml prečiščene vode, 2 sprigov sveže mete, cimetove palice.
- Grozdje se odstrani iz vejic, premakne in opere.
- Oranžna celuloza brez lupine in belih plasti se razreže v poljubne rezine.
- Pripravljeno sadje je postavljeno v čisto sterilizirano posodo.
- Voda se vnese, prelije grozdje z oranžno. Po 5 do 6 minutah vstavitve vsebine kozarec tekočino ponovno odcepimo v ponev in jo zavrite. Nato se doda preostale sestavine, ki naj vrejo 2-3 minute.
- Vroča pijača se vrne v kozarec (brez cimeta!).
Posoda je hermetično zaprta s pokrovom, obrnjena, zavita v odejo in zapusti dan.
Compote iz grozdja - recept "takoj za pitje"
Sestava izdelkov: 720 ml prečiščene vode, 330 g grozdja katere koli barve, 160 g granuliranega sladkorja, ščepec "limone".
- Grozdje se odstrani iz vej in opere.
- Sirup se izloči iz vode in peska 7-8 minut. Jagode so v njem potopljene.
- Po naslednjem vrenju se masa kuhata 6 do 7 minut pri minimalni toploti.
Pijača se ohladi na prijetno temperaturo za porabo in se postreže za mizo.
Z jagodami
Sestava izdelkov: 3 litra prečiščene vode, 4 žlice žlici. l s hribom sladkorja, 170 g svežih jagod, 220 g belega grozdja. Kako kuhati grozdni kompot z jagodami, razmislite podrobneje.
- Izprte grozdje in sladkor se dajo v vrelo vodo. Maso kuhamo 5-6 minut s povprečnim vreliščem.
- Nato so pripravljene jagode brez sepalcev zaspale. Sestavine skupaj kuhamo nekaj minut, sicer bodo jagode preveč mehke.
- Pripravljen kompot naj pije 15-17 minut.
Služi z ledom in svežimi listi mete.
Z nagobrom in cimetom
Sestavine: 260 g temnega grozdja, za ½ tsp. zemeljski cimet, kardamom in klinčki, 4-5 žlici. l z diapozitivom granuliranega sladkorja, 2 litra vode.
- Grozdje je ločeno od vejic, premaknjeno, vlijemo v ponev s sladkorjem in napolnjeno z vodo.
- Po vrenju tekočine na jagode, ki so določili vse začimbe.
- Pijača pijača 15-17 minut.
Pripravljen komot je okusen in hladen.
