Nežna v notranjosti, vendar je prelila tanko sladkorno skorjo v majhno razpoko, ki daje neponovljiv čar domačega peciva - ta kokosov piškot, ki spominja na okus številnih priljubljenih mandljevih kokosovih sladic "Raffaello". Pred tem desertom, malo ljudi bo stalo, navsezadnje to ni samo delikatesa, ampak tudi slasten izgovor, da se združite na skodelico čaja.
Kokosovi piškoti - osnovni recept
To je osnovni recept za piškotke s tropskim okusom in verjetno je, da industrijska proizvodnja uporablja isto tehnologijo z nekaj spremembami.
Razmerje sestavin za kokosove piškote:
- 210 g masla;
- 3 jajca;
- 225 gramov sladkorja v prahu;
- 240 gramov kokosovih sekancev;
- 9 g praška za pecenje;
- 300-330 g pšenične moke.
Priprava receptov korak za korakom:
- Mehko maslo, ki je razjedlo s sladkorjem v prahu. V puhasto in sladko oljnato maso, premešajte jajca eno naenkrat.
- V kokosove sekance in presejano moko vstopa le s praškom za peko. Testo se mora izkazati heterogeno, ohlapno in se držati v rokah.
- Čajno žličko, ki zbere testo in tvori piškotke iz nje, je lahko njihova oblika kakršne koli oblike: krogla, ravna kolača ali stožec.
- V vroči pečici pecite 15-20 minut pri 190-200 stopinjah.
Kako kuhati s kokosovimi kosmiči?
Kokosovi žetoni niso le podlaga peke, temveč tudi dodatek, kot čokolada in oreščki, kar daje testu posebno strukturo.
Če želite narediti takšne piškotke, boste potrebovali:
- 100 g masla;
- 3 jajca;
- 360 g rjavega (se lahko nadomesti z belim) sladkorjem;
- 200 g čokolade;
- 40 g kokosovih čipsov;
- 90 g vseh orehov;
- 5 g praška za pecenje;
- 5 ml ekstrakta vanilije (prašek ali sladkor se lahko uporablja);
- 3 g soli;
- 320 g moke.
Kuhanje piškotkov s kokosovi žetoni, kot sledi:
- Pred mešanjem premešane moke, soli, praška za peko. Zadnje sestavine je treba enakomerno porazdeliti v moko.
- V drugem vsebniku pripravite mešanico kokosovih sekancev, sesekljanih oreškov in sesekljanih finih čokoladnih kosov.
- Za mast pravokotne pekač z visokimi stranicami z oljem in vključitev pečice, da se ogreje do 180 stopinj.
- Zmešajte maslo, sladkor, jajca in ekstrakt vanilije. Nato postopoma dodajamo mešanice moke in zmešamo čips z oreščki in čokolado.
- Nastalo testo enakomerno položimo v obliko in v pečici pošljemo 20-25 minut. Popolnoma ohlajeni piškotki, razrezani na kvadratke.
Belgijski mehki piškotek recept
Za občutljiv belgijski kokosov piškotek morate vzeti:
- 3 piščančja jajca;
- 135 g granuliranega sladkorja;
- 50 g tekočega čebeljega medu;
- 3 g soli;
- 2 g prahu vanilije;
- 150 gramov kokosovih sekancev;
- 150 gramov moke.
Navodila za gnetenje testa in pečenje piškotov:
- Začnemo premagati beljakovine s ščepcem soli pri povprečni hitrosti mešalnika, ko se masa peni dobro, se preklopimo na visoko hitrost in postopoma dodamo ves sladkor. Zato se mora pojaviti zelo stabilna pena, močni vrhovi.
- Ne da bi zaustavili mešalnik, prelijete med v beljakovine, dodajte vanilijo in vse prinesite v enakomerno, gladko teksturo. Če je med sladkana, jo je treba topiti na parni kopeli ali v mikrovalovni pečici in ohladiti na sobno temperaturo.
- Zdaj je še vedno treba vstopiti v testo kokosove sekance in moko. Mešajte jih obračajte z nežnimi gibi od vrha do dna s silikonsko lopatico, tako da beljakovinska svetloba ne izhlapi.
- Posodo s testo, da se v hladilniku pošlje četrtina uro po tem, ko jo je z vrvjo pritrjena na vrhu, po tem pa bo lažje delati s testom.
- Roke navlažijo v hladni vodi, da se oblikujejo kroglice ohlajenega testa, katerih velikost ni nič več kot oreh. Po želji lahko v vsaki krogli skrijete omlet (mandelj ali lešnik).
- Oblikovani piškotki na med seboj precej razdalji postavijo posodo na pergamentu. Pečemo pol ure na 150 stopinj do čudovite zlate barve.
- Vrezane končne vroče piškote položite na mrežo, potresemo s sladkorjem v prahu in se ohladimo.
Od kokosove moke - korak za korakom
Zaradi pomanjkanja glutena v kokosovem moki je dragocen prehrambeni proizvod, ki ga bodo pri kuhanju na primer koristno uporabili pri pečenju.
Za pečenje kokosovih piškotov potrebujete:
- 300 g masla;
- 40 g sladkorja v prahu;
- 40 g kokosovih čipsov;
- 8 g praška za pecenje;
- 3 g soli;
- 240 g kokosove moke.
Zaporedje dejanj:
- Vse neobdelane sestavine vlijemo v eno skledo in jih premešamo s slaščicami. Če trgovina z živili ni imela kokosove moke, jo lahko kuhate sami: posušite kokosove žetone v pečici in jo mletite z mešalcem.
- Mehko maslo, razrezane na majhne kocke, damo v ohlapne sestavine in gnetite plastično kratko testo, ki je 20 minut, da se v hladilnik.
- Piškotke iz hladnega testa naredite na enak način kot pri peko iz običajnega testa s kratkimi rokavi. Debelina odprtin mora biti najmanj 4 mm. Pečica je četrtina ure pri 165 stopinjah.
Vegetarijansko zdravljenje s kokosom, bananami in datumi
Vegetarijanski piškoti s kokosovimi čipsi so sestavljeni iz naslednjih sestavin:
- 200 g celuloze zrelih banan;
- 150 gramov kokosovih sekancev;
- 11 suhega sadja datumov;
- 30 ml rastlinskega olja;
- 40-50 gramov riževe moke.
Kako pecati:
- Vstavite bananasto celulozo v majhne kose, sadne sadeže, ki so v posodi z mešanjem namočene v vodi. Razpršite ta živila z brusilnikom za potapljanje v homogeno goščo z majhnimi kosi datuma.
- Zalijte maslo v sadje in premešajte. Nato zmešajte kokosove čipse in riževo moko. Izdelati mora mehko, toda lepljivo kokosovo testo.
- Snemite majhne koščke testa, zvijte jih v kroglice s premerom 2-3 cm, ki jih je treba položiti na pecilni list, pokrit s pergamentom.
- Kuhanje piškotkov v peči za približno 20 minut pri 180 stopinjah.
Mehke kokosove kroglice
Za pečenje mehkih kokosovih kroglic v obliki kroglic, napolnjenih s suhimi slivami, morate pripraviti naslednje sestavine:
- 125 g masla;
- 50 g medu;
- 125 g kokosovih sekancev;
- 150 g moke;
- 50 g sladkorja v prahu;
- 70 gramov suhih sliv;
- 10 g kondenziranega mleka.
Stopnice za peko:
- Od skupne količine kokosovega čipsa nalijte približno 40 g za škropljenje piškotkov. Preostalim žetonom dodamo tekoči med, mehko smetano konsistenco masla, sladkorja v prahu in moke. Zamesite testo.
- Za polnjenje kokosovih kroglic mešamo drobno sesekljane suhe slive in kondenzirano mleko.
- Ko bo testo in polnjenje pripravljeno, lahko nadaljujete z oblikovanjem izdelkov. Zložite majhno kroglo testa, s prstom naredite luknjo, ki jo je treba napolniti s polnjenjem, nato pa zložite.
- Vsaka žogica s kroglicami za polnjenje v kokosovih sekancih, položite pekač za pekač in pecite približno 15-20 minut v pečici, pregreto na 180 stopinj. Kuhani piškoti se lahko prašijo s prašnim sladkorjem.
Kokosanki: preprost recept
V postopku kuhanja za ta preprost recept se uporabljajo samo tri sestavine, rezultat pa je okusen in drobljiv piškotek, ki bo osvojil srce vsakega ljubitelja kokosa.
Potrebni deleži sestavin so naslednji:
- 3 piščančja jajca;
- 150 gramov belega kristalnega sladkorja;
- 250 g kokosovega ostružka.
Pečenje:
- Beat jajca s sladkorjem. V tem receptu ni potrebno doseči vrhov. Sladkor se mora samo raztopiti, jajca pa postanejo lahka, obsežna in mehurčna masa.
- Dodajte kokosove kosmike na grozdje iz koruze iz jajčnega sladkorja, premešajte in pustite četrtino ure, tako da so čipi nasičeni z vlago.
- Tokrat ne smete zapravljati, pečice je treba segreti. Potrebna temperatura je 190 stopinj. List za peko mora biti prekrit s pergamentnim papirjem.
- Če želite oblikovati klasične kokosanke, morate zaposliti majhne dele testa in rahlo stiskati, da boste dobili obliko stožca. Piškotke položite na pekač na razdalji 2 cm drug od drugega.
- V pečici naj bi kokosovi piškoti porabili 10-15 minut. Da ne bi prešli, morate slediti konicama stožcev. Takoj, ko se poškodujejo, je treba piškotke odstraniti.
