Za otočane, ki živijo v Pacifiku, je kokosova dlaka prava medicinska sestra. Mestni prebivalci celo imenujejo drevo življenja, saj se vsi deli te edinstvene rastline uporabljajo za izdelavo široke palete izdelkov in surovin. Kokosovo mleko je izdelek, brez katerega hrane otočanov ni mogoče zamisliti. Zdaj pa je pijača priznana in razširjena v drugih državah sveta.
Kokosovo mleko - kemična sestava in vsebnost kalorij
Ta izdelek je kljub visokemu deležu maščob enostavno prebavljiv brez pretvorbe v telesno maščobo.
V sestavi kokosovega mleka je veliko koristnih snovi:
- vitamini C, E, skupina B;
- amino kisline;
- vlakna, ki spodbujajo naravno čiščenje črevesja;
- polinenasičene kisline;
- beljakovine;
- eterična olja;
- elementi v sledeh: kalcij, fosfor, magnezij, železo;
- antioksidanti.
Samo en kozarec takšne pijače lahko popolnoma nasiči človeško telo z dnevno hitrostjo omega-maščobnih kislin, ki so tako potrebne za ohranjanje zdravja. Kokosovo mleko vsebuje veliko maščob - več kot ¼ skupne mase. Količina ogljikovih hidratov in beljakovin ni tako velika. Vsebnost kalorij je med 150 in 200 kcal.
To pijačo je koristno za pijačo za ljudi, ki ne morejo uporabljati navadnega mleka zaradi laktozne nestrpnosti, in vegetarijancev, da zapolnijo primanjkljaj polinenasičenih maščobnih kislin.
Kako kokosovo mleko
Morate vedeti, da mleko iz kokosa ni tekočina, ki je znotraj sadja. Ta čista tekočina s prijetnim okusom in vonjem se imenuje kokosova voda, mleko pa se pridobiva pri predelavi celuloze. Celulozo, zdrobljeno v ostružkih, se vlije z vrelo vodo in skrbno filtrira skozi gazo, ki je večkrat pregibana.
Rezultat je dišeča debela bela tekočina, ki je podobna mleku, z visoko vsebnostjo maščob in veliko količino uporabnih snovi.
Kakovostna pijača prvega vrtljaja mora imeti bogato belo barvo, ne belkasto senco. Polprepustna druga centrifugirana tekočina ima tudi prijeten okus, vendar je koncentracija hranil v njej veliko šibkejša. Ker je izdelek shranjen v hladilniku, se lahko strdi in postane gosta kremasta masa. Ni grozno: samo žlico mleka spustite s posodo vroče vode za h, masa pa postane tekoča.
V prodaji lahko izpolnite 2 vrstah konzerviranega mleka - v železovih pločevinkah in kartonskih škatlah. Pri izbiri morate pazljivo prebrati sestavo: izločiti je treba umetne sestavine. V hermetično zaprti embalaži se lahko pločevinka skladišči zelo dolgo, vendar je rok uporabnosti odprtega mleka le 3 dni, zato je najbolje kupiti embalažo z majhno zmogljivostjo. Ne morete kupiti mleka, temveč testenine: to je preveč maščob in za pripravo pijače je preprosto razredčeno s prečiščeno vodo.
Uporabne in zdravilne lastnosti
Veliko je mogoče reči o koristih kokosovega mleka.
Njena racionalna uporaba ima koristen učinek na celotno telo:
- ureja procese prebave;
- izboljša vid in krepi kosti;
- povečuje hemoglobin;
- dober učinek na stanje želodca;
- normalizira tlak;
- pomaga pri obvladovanju okužb in virusnih bolezni;
- upočasni staranje celic;
- zmanjša raven glukoze;
- krepi celice, preprečuje nastanek raka;
- izboljšuje delovanje možganov;
- krepi imunski sistem;
- čisti iz strupenih snovi;
- ureja delo srca in krvnih žil.
Izdelek ima močno antibakterijsko,protiglivično in utrjevanje. Dobro poteče žeja in zaradi svoje visoke hranilne vrednosti trajno odpravlja občutek lakote.
Kaj je koristno za ženske
Ta pijač je predvsem koristna za tiste ženske, ki želijo biti v obliki. Tudi majhna količina mleka se že dolgo nasičuje in nima občutka lakote. Hranila, ki so v plodovih sadov, imajo koristen učinek ne samo na notranje sisteme telesa, temveč tudi na stanje kodrov, kože, zob in nohtov. Zato mora vsakdo, ki želi ohraniti lepoto in zdravje že vrsto let, redno uživati v pijači.
Koristi za moške
Kokosovo mleko se šteje za naravno afrodiziak in povečuje spolno željo. Elementi v svoji sestavi normalizirajo hormone in neposredno vplivajo na jakost.
Zaradi hranilne vrednosti mleko odstrani kronično utrujenost, povečuje učinkovitost in fizično vzdržljivost, aktivira delovanje možganov in izboljša delovanje živčnega sistema. Za ohranjanje običajne delovne zmožnosti najboljše pijače ni mogoče najti. To se imenuje tudi naravna energija.
Med nosečnostjo in dojenjem
Če bodoča mati ni alergična na izdelek, mora v svojem meniju zagotovo vključiti kokosovo mleko. Ta naravni vir vitaminov in mikroelementov dobro krepi imunski sistem, odpravlja edem, ugodno vpliva na razvoj ploda, hrani kostni sistem s kalcijem. To mleko sprošča mišice maternice in odpravlja povečan ton, zato je za nosečnice z grožnjo splavov zelo koristno, da jo pijete.
V obliki pločevinke ne smete kupiti že pripravljene pijače, saj v njej obstaja veliko škodljivih dodatkov. Bolje je, da kupite ostružke ali kokosovo olje in si sami naredite mleko.
Doječe matere se tudi ne bi smele odreči tej pijači, ker tako potrebujejo vitamine in elemente v sledeh, da obnovijo telo po porodu. Vsebuje lavrinsko kislino, ki je tudi del materinega mleka. Uvesti nov izdelek v meniju, ki ga morate postopoma odpraviti, da bi odpravili alergije in prebavne motnje pri dojenčku.
Kokosovo mleko aplikacije
Kokosovo mleko se uporablja povsod - pri kuhanju kot sestavini zdrave prehrane, v dietetiki, kozmetologiji in celo pri hujšanju.
Kokosovo mleko pri kuhanju
Ta izdelek je odlična izbira za različne pijače, koktajle, peciva, sheik. Sladoled in pudingi so narejeni tudi iz sestavine. Kokosovo smetano, ki je razjeda s sladkorjem v prahu, se pogosto uporablja za okrasitev peciva, sladic in peciva.
Zanimivo je, da se med toplotno obdelavo proizvod ne razširi, zato se pogosto uporablja za izdelavo nenavadnih vročih omak, obiranje morskih sadežev ali mesa.
Taka mleka se namesto kisle smetane dodaja tudi v rastlinske kremne juhe. Posoda nato pridobi nov okus in postane bolj gosta. Z dodajanjem mleka pečenim ali sladkim žitaricam lahko spremenite znani okus teh jedi in jim dodate novo kremast okus kokosa.
Uporaba v kozmetologiji
To mleko se pogosto uporablja za proizvodnjo različnih kozmetičnih izdelkov. Kožo koži hrani s hranili, odstranjuje rdeče lise po akni, lajša vnetje in čisti mastno kožo. Domače maske iz kokosovega mleka nasičijo kožo z vlago, naredijo kožo žametno in gladko fino gube.
Vsak dan pranje obraza s kokosovim mlekom preprečuje staranje.pomaga zategniti ovalno in povratno elastičnost in svežino.
Mleko lahko dodamo katerikoli kremi za obogatitev s hranili. Masaža lasišča s kokosovim mlekom odpravlja prhljaj, oskrbuje korenine las s koristnimi substancami, normalizira izločanje lojnic in odpravi srbenje.
Za hujšanje in čiščenje
Kljub dejstvu, da je v sestavi kokosovega mleka veliko maščobe, je pogosto priporočljivo ljudem, da se borijo z več kilogrami. Nutritionists ugotavljajo, da je pogosto pomanjkanje zdravih naravnih maščob vzrok za kopičenje maščobnih nanosov. Ta pijača se hitro napolni tudi z nepomembno uporabo, tako da možganski receptorji, odgovorni za nadzor apetita, ne pošiljajo stalnih signalov lakote.
Kokosovo mleko v prahu - je v pomoč?
Kokosovo mleko v prahu je prav tako zelo priljubljeno. Dobimo jo po izhlapevanju tekočine in nato zmlemo v prašek. Ta izdelek je zelo primeren za pripravo sladkih napitkov, sladic in kozmetike.
Vendar morate vedeti, da bo tudi ekološko mleko v prahu v svoji sestavi umetne dodatke, ki preprečujejo sesanje prahu.
Škodovanje in kontraindikacije
Za našo prehrano je kokosovo mleko redko, zato ga je treba najprej porabiti v najmanjši količini, da preverite, ali obstaja alergična reakcija. Dejstvo je, da se na policah naših trgovin in supermarketov prodaja konzervirana hrana, ki se v svojih lastnostih in sestavi lahko zelo razlikuje od naravnih. Umetnostni dodatki in stabilizatorji se pogosto dovajajo k ohranjanju, ki zagotovo ne koristijo telesu.
Od kontraindikacij, ki jih omenjam:
- nestrpnost s fruktozo;
- težnja k prebavnim motnjam;
- hiperfunkcijo ščitnice.
Prekomerne telesne mase ne smejo uporabljati mleka, ki je prvotno stisnjeno, saj je zelo hranljivo. Bolje je, da jih razredčijo z vodo ali kupijo proizvod drugega vrtljaja.
V otroškem meniju je izdelek lahko vključen iz leta, vendar ga ne uporabljate prepogosto.
Ali je mogoče doma narediti kokosovo mleko?
Ta zdrav in okusen izdelek lahko pripravite doma. Za to morate kupiti kokosove in pripravljene žetone. Če je celotno sadje, je treba lupino zdrobiti, odstraniti celulozo in jo mletite na večjo.
Obstajata dve načini kuhanja:
- Uporaba hladne vode.Nalijte kozarec čipsov čez noč ali vsaj 5-6 ur v hladilniku. Čipe je treba popolnoma zmehčati in prepojena z vlago. Mehčano maso dajte v mešalnik, nalijemo v 800 ml vode in pretepemo, dokler ni homogena. Če želite, se znebite majhnih koščkov nezemeljskih žetonov.
- Z uporabo vrele vode. Vrežemo vrelo vodo preko čipov in dobro premešamo. Pusti, da se ohladi. Pritiskajte skozi gazo. Preostala torta spet vlijemo vrelo vodo in stisnemo, in tako še enkrat.
Nato se lahko mleko doda v hladilnik za en dan. V tem času se bo krema ločila od mleka in se dvignila. Sveže pripravljeno pijačo je najbolje porabiti takoj, saj rok uporabe ne presega 2 dni. V skrajnih primerih lahko mleko zamrznete. To bo dolgo časa shranjevalo uporabne lastnosti.
Kokosovo mleko je okusna in zdravo pijača, ki jo je treba vsaj občasno porabiti. Istočasno ne bi smeli dajati prednosti konzerviranemu izdelku, temveč ga pripravljamo ročno.
