Obstaja veliko receptov za klasično jabolčno pito. Že dolgo časa je začela kuhati v Angliji, vendar je vsaka gostiteljica sčasoma naredila svoje prilagoditve. Priljubljenost torte je razložena preprosto: razpoložljivost in ne visoka cena izdelkov, odličen okus. Članek opisuje pogosto uporabljene možnosti za to peko.
Charlotte classic z jabolki v pečici
Prvi recept za jabolčno pito je doživel velike spremembe. Pojdimo nazaj k osnovam in poskušamo pečemo sladico "za kraljico".
Za pečenje potrebujemo:
- kruh kruha z odrezanimi skorji;
- 4 velika jabolka;
- kozarec sladkorja;
- st.l. citrusni liker;
- 2 tbsp. l maslo;
- cimet po okusu;
- stepena.
Ker bo za pripravo potreben malo časa, se pečica lahko vklopi vnaprej.
Če ste mislili, da je prišlo do napake, potem ne. Namesto testa, kot smo to storili prej, bomo uporabili beli kruh. Odrežite vse skorje in razrežite drobtino s plastiko iste debeline. Položite polovico olja in krtačo s čopičem vsakega dela na eni strani in enakomerno napolnite stene do višine 5-6 cm, nato pa dno z maščobo do stene.
Operite jabolka, ki jo lahko olupljajte, če želite. Odstranimo jedro in ga razrežemo na plošče. Dodajte sladkor, dodajte liker ali limonin sok in cimet. Vse premešajte in postavite polnjenje v obrazec. Sesekljano olje na vrhu postavite na vrh. Ponovno namažite koščke kruha, vendar namažite maščobo navzgor.
V lonček smo dali 35 minut. Ko dobite sladico, pustite, da se malo ohladi, ker lahko pokvarite obliko. Pecivo obrnemo na posodo. Jejte, da je bolje toplo in na ploščah postreziti s stepeno smetano. Tudi v starejši Angliji je razvajal kralje.
Na testu iz piškotov
Ta različica jabolčne pite v Rusiji je bolj priljubljena in znana vsem od otroštva. Če še niste poskusili kuhati peciva, uporabite recept.
Sestavine:
- 4 jabolka (domačo se uporablja bolj pogosto);
- 5 ohlajenih jajc;
- v enakih deležih sladkorja in krušne moke (200 g);
- 1 tsp limonin sok.
Podmazujte posodo z maslom, v prvi plasti položite polnilo, ki je sestavljeno iz opranih in narezanih jabolk, pomešanih s cimetom in citrusovim sokom.
Kuhanje testo piškotov. Da bi to naredili, vzemite jajca, ki so predhodno ohlajena.Izgubimo globoko vreče. Začnite premagati, dodajte sladkor v delih. Postopoma povečajte število vrtljajev, dokler ne dobimo puhasto, lahke mase. Premešana moko je potrebna za mešanje s svetlobnimi gibi.
Ni vredno, da bi bilo všeč, da testo "ne padne", sicer pečenje ne bo delovalo, saj se tukaj ne uporablja soda in pecilni prašek. Takoj uporabite testo.
Napolnite jabolka in vnesite že segreto pečico. Za testo bo trajalo vsaj pol ure. V prvih 20 minutah poskusite odpreti pokrov ali premakniti obrazec. Preverite pripravljenost z ujemanjem ali zobotrebcem. Obrnite posodo in potresite s prašnatim sladkorjem skozi sito.
V multicooker
Skoraj vsak recept lahko pečemo karloto v počasnem kuhalniku, v testo je vedno treba dodati le prašek za peko. Samo izdelki z zavihki v posodi so lahko nekoliko drugačni.
Upoštevajte ta način:
- V posodo položite kos masla in jo stopite v načinu "Ogrevani" ali "Multivarka".
- Z njim namažite robove in posujte s sladkorjem, tako da se raztopi.
- Lepo položena jabolka.
- Napolnite testo.
- Način pečenja "Pečenje".
Kot v drugih primerih pustimo torto nekaj časa in po nekaj čekanju postavimo ploščo na vrhu in jo obrnemo.
Recepti za sladico
Zdaj pa preizkusimo drugo možnost, ki jo gostiteljica pogosto uporablja za zadovoljitev svojega gospodinjstva.
Pripravite naslednja živila:
- jabolka srednje velikosti - 5 kosov;
- 150 gramov sladkorja;
- toliko moke;
- kapljica vanilije in cimeta;
- 1 tsp škrob;
- 4 jajca;
- sol;
- 1 žlica. l kisla smetana;
- oranžno
V našem primeru bodo jabolka okrasili torto, zato je bolje, da vzamete rdeče sadje, kar je bolj opazno.
Začnemo, tako kot v prejšnjem primeru, vzamemo samo polovico jabolk. Ni jih treba očistiti, odstraniti jedro, jih razrezati s plastično maso in jih položiti na dno kalupa, ki ga pokrivamo s pergamentnim papirjem. Temeljito namažemo z maslom in potresemo z majhno količino granuliranega sladkorja.
Pobijte belce s sladkorjem in vanilinom, da dobite belo puhasto maso. Dodajte moko, krompirjev škrob, kislo smetano in lupino ene pomaranče. Zmes vlijemo v kalup. Za lepo dekoracijo vzemite rezine jabolk in jih prilepite v testo, vendar ne do konca.
Čas je, da pečemo 30 minut.
Puhasta jabolčna šarlota s skorjo
Če se odločite za skrivanje sadnega polnila, da dobite bujno "Charlotte" s skorjo, nato spremenite plasti med pripravo v obliki.
Če želite to narediti, jabolka, pomešana s sladkorjem in cimetom, položite prvo polovico testa v obliko in prelijete ostalo. Prav tako je pogosto preprosto rezati sadje v kocke in se zmešati z gobo mase, nato pa jo vlijemo v pekač.
Da bi jabolkom preprečili spreminjanje barve med toplotno obdelavo in ne po temnejši, jih potresemo z limoninim sokom.
Kuhanje jabolčne pite na kefirju
Z uporabo tega recepta lahko pečemo v pečici celotno šarloto ali naredimo jabolčne mini pite v obliki piškotov, ki jih bomo zdaj pripravili.
Izdelki:
- 80 ml svežega kefira;
- čajna žlička pecilne sode;
- 180 g margarine;
- 200 g sladkorja;
- vanilin ali cimet;
- 2 jajca;
- kozarec moke;
- 3 velika in sladka jabolka.
Kefir mora biti toplo, tako da dodana soda sproži reakcijo. Če se odločite za zamenjavo vrečke za pecilni prašek, preskočite ta postopek.
V ločenem posodu zlomimo jajca s sladkorjem. Nato fermentirani mlečni izdelek vlijemo s pepelom soda, že stopljenim, stopljenim toplim margarinom, iztokom in moko. Pripravljamo enotno konsistentnost.
Takšno testo lahko gnetemo brez uporabe mešalnika. Ne bo vplivala na okus, vendar bo manj zračnosti.
Izrežite jabolka. Oblika je odvisna od uporabe:
- Kocke se lahko prilegajo, če se zmešate s testo. Nato takoj dodajte maso, nato pa se razširite na kalupe.
- Pokrivajte že razliti kolač s ploščami in potresemo s sladkorjem.
Obrazec je treba napolniti na 2/3, da bi pustili prostor za dviganje. Pečemo v pečici približno 30 minut. To lahko traja več časa, če je po preverjanju z ujemanjem moker.
Na osnovi kisle smetane
Recept za tako jabolčno pito je enostavno zapomniti.
Potrebno bo 1 steklo:
- kisla smetana;
- moko;
- sladkor
Neobvezno:
- jajce;
- 1/2 žličke pecilni prašek;
- vanilin;
- 3 jabolka;
- cimet
V skodelico najprej zmešajte prve tekoče sestavine s sladkorjem. Ločeno premešajte moko in dodajte vanilijo in pecilni prašek. Vsi povezujejo. Če želite, lahko dodate oreške ali oprane iz rozin.
Dno obrazca je zaprto s papirjem za peko, malo namaščeno z maslom in položite ploščo iz jabolk, potresemo s cimetom. Enakomerno nalijte nastalo maso in ponovno pokrijemo s sadjem.
V pečici pečemo vsaj pol ure.
Počitniška hiša Charlotte z jabolkami
Ne morete zaobiti uporabe tega fermentiranega mleka za pekovski karlot, ker je okus čudovit.
Pripravite se:
- kozarec zdroba;
- 250 g skute;
- 200 g sladkorja;
- 1 tsp konjak;
- 1 jajce;
- 100 g masla;
- cimet;
- paket za pecilni prašek;
- ½ skodelice kruha;
- 1 žlica. l limonin sok;
- 4 jabolka.
Prejmite jajce in sladkor v peno, najprej na majhno in nato pri visoki hitrosti, z mešalcem. Dodamo toplo stopljeno maslo, žganje in skuto, mehčali z mešalcem. Tukaj nalijemo tudi cimet, pecilni prašek in zdrob. Vse dobro premešamo in pustimo, da stoji nekaj časa, tako da je krup rahlo otekel.
Oblika namažite z oljem in potresemo z drobtinami. Spread rezine iz 2 sadja, in enakomerno razporedite testo na vrh. Za nenavadno dekoracijo olupite preostala jabolka, najprej ga narežite na polovico, da odstranite jedro, nato harmoniko, ne da bi dosegli konec. Potresemo z limoninim sokom in ga prilijemo v testo.
Bolje je, da pečico segrejemo na dve sto stopinj hkrati, pečemo približno 5 minut, nato pa ga zmanjšamo na osemdeset in pustimo še 25 minut.
Če zgornji gor pere, vas in sredina še ni pripravljena, nato pa pokrijte obliko s kosom folije.
Suha jabolčna pita
To pečenje bo spominjalo torto, saj boste v tem delu videli plasti testa in polnjenje.
Vzemi:
- kozarec sladkorja, zdroba in moke;
- sol;
- ½ tsp pecilni prašek;
- ¼ tsp vanilija;
- 150 g margarine ali masla;
- 5 srednje velikih jabolk.
Uporabite navodila po korakih:
- Vložite olje v zamrzovalnik.
- Vse suhe sestavine vlijemo v globoko skodelico in dobro premešamo.
- Nariban za korejsko korenje ali samo velika mletja jabolk.
- Testo razdelite na tri enake dele.
- Prvi v pripravljeni obliki enakomerno posujte en del suhega testa.
- Pokrijte jo s plastjo jabolk.
- Ponovite te korake.
- Nazadnje, margarino ali maslo prelijte nad polnjenjem sadja.
- Za izdelavo karamelne skorje posujte tudi s sladkorjem.
Taka torta bo pekla več kot običajno in traja od 40 do 60 minut. Ne iztaknite se takoj, da se "torta" ne razpade. Če želite, lahko uporabite katerokoli sadje.
Z dodatkom banane
Da bi dobili neobičajen okus, je dovolj dodati nove sestavine znanim receptom.Čokolada Apple-banana s šarloto v peči bo presenetila vse, tudi sladokusce.
Potrebno je:
- 1 žlica. l rastlinska olja;
- 200 ml mleka;
- sol;
- 150 gramov sladkorja;
- 1 jajce;
- 1,5 skodelice moke;
- 1 tsp cimet;
- 2 tsp. pecilni prašek;
- 150 g margarine;
- kapljica vanilijeve esence;
- čokolada;
- zeleno jabolko;
- banana;
- 1 tsp kava (takojšnja)
Navodila, ki vam sporočajo korake:
- Zmešajte pekač.
- Na dnu položite sadje: rezano jabolko in rezine banane. Potresemo s 5 žlički sladkorja in cimeta. V pečico (220 °) položite 10 minut.
- Nalijte mleko v skodelico in počasi ognite, tam prelijte čokolado in segrejete, dokler se ne topi.
- Medtem ko se vroča masa ohladi, zmešajte moko, vanilin, sol in pecilni prašek.
- Talite maslo, ohladite in pretepite z jajcem.
- Ne izklopite mešalnika, prelijte čokoladno mleko.
- Dodajte suho zmes in gnetite testo, ki naj spominja na kislo smetano.
- Vlijemo v obliko s sadjem in pečemo pri 180 ° C 30-40 minut.
Da bi olajšali pečenje iz vroče oblike, ga dajte na hladno in mokro brisačo.
Obrnite se na ploščico, malo potresemo s sladkorjem v prahu.
Classic "Tsvetaevskaya Charlotte"
Poskusite in morda to možnost, ki temelji na testu kruha, ki vam je všeč več.
Zahtevane sestavine:
- 1-2 kozarca moke;
- 250 g kisle smetane;
- 1,5 tsp. pecilni prašek;
- 150 g margarine;
- 4 zrela jabolka;
- kozarec sladkorja;
- vanilin;
- jajce.
Začnemo s pripravo testa, gnetemo iz stopljene margarine, 100 g kisle smetane, praška za peko in moke, ki je najbolje vlije v delih, da se masa ne izkaže za preveč tesno. Porazdelite ga enakomerno na stene in na dno posode.
Sledi, da očistite oprane jabolk, odstranite jedro in razrežite na tanke rezine. Razširite testo.
V veliko skledo preostanek kisle smetane zmešajte s sladkorjem in vaniljo, nato dodajte rahlo pretepeno jajce. Nalijte 2 žlici moke in temeljito premešajte. Sesajte sadje v obliki in se pretresite, da se enakomerno porazdelite.
V pečico segrevamo na 180 stopinj 50 minut. Vroči mizi in vroč in mrzel.
