Metode suhega zamrzovanja izdelkov, ki se uporabljajo v sodobnih hladilnikih, omogočajo ohranitev prednosti sveže izbranega sadja in jagodičja do zime. In kaj se lahko pripravi iz takih praznih? Vseeno kot pri svežem sadju! Na primer, kissel iz zamrznjenih jagod. Spodaj so na voljo različne tehnologije za pripravo te pijače.
Klasični žele iz zamrznjenih jagod in škroba
Absolutno vsa jagode so primerne za poljub iz zamrznjenih poletnih pripravkov: maline, jagod, borovnice, robida, ribeza in drugih. Klasični recept ne pomeni odmrzovanja sadja, kar močno poenostavi kuhanje.
Skupina izdelkov za različne vrste jagodičja bo vedno enaka:
- 2000 ml pitne vode;
- 500 g zamrznjenih jagod;
- 120 gramov sladkorja;
- 100 g škroba.
Recepcija pijače v korakih:
- V ponvi z ustrezno kapaciteto, kuhajte vodo in v njej pošljite zamrznjene jagode. Vreti jih pet minut po vrenju.
- Nato gnetite mešanico za pire krompir in gredite skozi železno sito. To bo pripomoglo k bolj enakomerni pijači.
- Vrnite bazo na posodo in jo znova vretite.
- Nalijte še sladkor v tekočino in ga dodajte v kozarec hladne vode. Močno premešajte, da preprečite nastanek pik v želeju.
In takoj, ko je vsebina vrelega kave, je pijača pripravljena in je odstranjena iz peči.
Kako pripraviti tekočo pijačo
S prilagoditvijo količine škroba, ki jo dodate pijači, lahko vplivate na njegovo debelino.
Torej, če zmanjšate deleže tega izdelka glede na tekočino, dobite tekoči domači žele:
- 2000 ml vode;
- 300 gramov črnega in rdečega ribeza;
- 50 g škroba;
- 200 gramov sladkorja.
Tehnologija kuhanja:
- Berry odmrznite in potisnite skozi sito.
- Pustite sok, ki ste ga pridobili iz jagodičja (pozneje ga boste potrebovali) in jo dajte v lonec, dodajte vodo in kuhajte približno pet minut po začetku vrenja.
- Nastali kompoti se napolnijo s sićastim oljem, dodajo sladkor in se vrnejo na ogenj.
- Sok, ki je bil že odložen, se zmeša s škrobom. Nastala tekočina v tankem toku se vlije v vrelo filtrirani kompot in nekaj minut pomeša z mešanjem.
Kuhanje s češnjo
"Vrhunec" te pijače je uporaba začimb,kar je koristno odtenek in poudari okus sladkih in kislih jagod.
Če še preden so bili odstranjeni zmrzovanje češnje kosti, jagode ni mogoče odtajati. Če se sadje nabavljeno kot celoto, bi morali odmrznitev, da odstranite semena.
Sorazmerja sestavin:
- 2000 ml vode in še 200 ml za razredčenje škroba;
- 500 g češenj;
- 180 gramov sladkorja;
- 80 g škroba;
- 5 brsti nageljnov;
- 5 g cimeta;
- 2,5 zemeljski kardamon;
- 1 g vanilije.
Kuhanje češnjevega gela kot sledi:
- Vrelo vodo, dodajte začimbe, jih segrevajte pet minut.
- Potem reži, žlico ujeti brsti nageljnove žbice in kritje češnje. Odmrznjeni jagode poslati skupaj s sokom, ki je stal v času odtajanju.
- Dodajte sladkor in popolnoma raztopite, tako da ga neprestano mešate.
- Nato počakajte vrelo vsebino ponev, nato nalijemo v hladno vodo razredčeno zgoščevalec.
- Pijte pijačo, premešajte, dokler ni debel. S prihodom prvega bo vrenje, da odstranite ponev s pečice.
Debela poljub iz zamrznjenih jagod
To žele dobimo gosto ne le zaradi visoke vsebnosti škroba, temveč tudi zaradi jagoda pire, v kateri je med pripravo postane zamrznjene jagode.
Za debelo zamrznjeno jagodno kissel je treba pripraviti:
- 1000 ml vode;
- 300 gramov zamrznjenih jagod;
- 80 - 100 g sladkorja;
- 80 gramov škroba.
Kako kuhati žele:
- Zamrznjene jagode dajte v ponev, pokrijte s sladkorjem in dodajte vodo. Premešajte vse, da raztopite sladke kristale in jih pošljete v peč.
- Ko voda z jagodi vre, po 5 - 7 minutah, odstranite jagode s skimmerom in jih pretvorite v pire z uporabo mešalnika ali rednega sita.
- V kompostu vrele jagode vrnite jagode v obliki pire krompirja in vlijejte razredčeni škrob v vodo. Žele nekaj časa zavrite in odstranite z vročine.
Takšno kissel se lahko še vedno segreje, vendar bo prav tako okusno, če se ohladi.
Zdrava brusnica
Kljuska brusnice ni samo okusna, temveč tudi koristna pijača, ki jo boste lahko uporabili pri prehrani med epidemijami gripe in prehladov. On bo sposoben krepiti imunski sistem in pomagati telesu pri soočanju z virusi, ki so ga že vnesli.
Če želite kuhati takšno zdravilno poljščino iz zamrznjene brusnice, morate pripraviti:
- 2000 ml vode;
- 300 gramov brusnic;
- 80 g škroba;
- sladkor po okusu.
Napredek:
- Odtehtajte jagode, po potrebi jih sperite s hladno tekočo vodo in nato zmešajte z mešalcem v kaši.
- Pustite kozarec vode za redčenje škroba, preostanek tekočine pa zmešamo s kumaricami in jih zavrite.
- Osušite vsebino posode in okusite ter tanek škrob pomešajte z vodo v tankem toku. Takoj ko se pijača zgosti - je pripravljena.
Domači žele je precej hranljiva pijača, tako da lahko popolnoma zamenja en obrok, kot so prigrizki ali prigrizki. In še posebej, če ga dodate v pecivo ali pito.
Recept za multicooker
Kissel iz škroba in zamrznjenih jagod lahko kuhamo v počasnem kuhalniku. Ne bo več časa, kot kuhanje na peč, in morda še manj. Zaradi posebnih režimov priprave takšne pijače so boljši ohranjeni vitamini in koristne snovi.
Sestavine, ki se uporabljajo pri kuhanju:
- 1500 ml vode in dodatnih 250 ml za škrob;
- 500 gramov jagod (kosmulje in rdeči ribez);
- 150 gramov sladkorja;
- 60 g škroba.
Metoda priprave:
- Zamrznjene jagode dajte v večstransko posodo, jih nalijte z vodo, zaprite pokrov naprave in za četrtino ure zaženite način "Soup / Steamer".
- Po zvočnem signalu ujete jagode s skimmerjem in jih potisnite skozi sito.
- Nastali pireji so v vodi spravili s sladkorjem. Ponovno za 15 minut omogočite možnost "Soup / Steamer".
- 2 do 3 minute pred koncem programa odprite pokrov naprave in prelij škrob pomešajte v kozarcu vode. Počakajte do konca programa in dopustite, da pijača stoji približno eno uro.
Od želatine in zamrznjenih jagod
Seveda je veliko bolj običajno uporabljati škrob kot zgoščenko za to pijačo, vendar v judovski in francoski kuhinji so na želatini lepi prozorni želeji.
Posebnost teh pijač je, da jih jedo samo ohlajeno.
Sestava pijače na želatino:
- 2000 - 3000 ml vode;
- 400 - 500 g zamrznjenih jagod;
- 14 g želatine;
- 200 gramov sladkorja.
Zaporedje dejanj:
- Želatina nalijemo 100 ml mrzle vode in pustimo, da jo polijemo saturiramo z vlago. Potopite natečene nuggets na parno kopel ali mikrovalovno pečico. Ne vreti.
- Jagode z vodo prinesemo na vrenje in kuhamo 10 minut, da dobimo nasičeno juho, ki se nato napolni, zmeša s sladkorjem in ohlapno želatino. Pijačo rahlo segrejemo nad ognjem, vendar ne dovolite, da vre.
- Končana pijača se vlije v posodo za porjavitev in ohladi. Kissel iz zamrznjenih jagod na želatino je pripravljen.
