Kissel, katerega koristi in škode so opisani v članku, je v Rusiji že dolgo poznano. Na primer, vsakdo pozna rusko ljudsko pripoved "Gosi-Swans", kjer je tekla mlečna reka z mlekom in mednimi rekami. Potrditev tega je mogoče najti ne le v pravljicah, pač pa tudi v knjigi "Domostroy", napisana v XVI. Stoletju.
Kemijska sestava in poljubenje kalorij
Kissel je sestavljen iz več komponent. Sestava najsodobnejših receptov običajno vključuje vodo, škrob, jagode ali sadje in sladkor.
Kemijska sestava žele na škrobu:
• zapleteni ogljikovi hidrati;
• preprosti ogljikovi hidrati;
• majhna količina prehranskih vlaknin, vitaminov in elementov v sledovih.
Kalorična vrednost 100 g proizvoda je približno 75 kcal. Kissel maže apetit in lahko vodi do hitrega pridobivanja teže.
Koristi pijače za človeško telo
V sodobnem smislu je kissel sladica, sladka pijača, ki se uporablja ob koncu obroka. Toda v tradicionalnem smislu ni nikoli bil sladica, ampak vsakdanji obrok.
Sodoben recept za žele se je pojavil, ko so v Rusiji začeli izdelovati krompirjev škrob. Jagode in sadje dajo barvo in okus pijače.Kot rezultat toplotne obdelave se skoraj vse uporabne hranilne snovi, ki jih vsebujejo, uničijo, škrob pa se razdeli na glukozo z delovanjem prebavnih encimov.
Za pripravo zdravega žele morate poznati pravilen recept.
Če nadomestite škrob na pektinu, lahko znatno povečate korist izdelka. Pri ljudeh telo nima encimov, ki lahko razgrajujejo pektin, zato se ne absorbira in se ne absorbira v prebavnem traktu.
Za pripravo želatine s pektinom vzemite naslednje izdelke:
• brusnični sok - 1 l;
• pektin - 10 g;
• sladkor - 1 tbsp. l (več možnosti).
Kuhanje:
1. Sok ogrevamo.
2. Pektin razredčimo v tekočini in dodamo v vreli sestavi.
3. Kuhajte 5 ali 6 minut do gostega skladiščenja z malo toplote.
V ohlajeno pijačo lahko dodate sveže jagode, ki jih bodo obogatile z vitamini.
Kaj je koristna ovsena kaša, laneni lan
V Rusiji je bila ovsena kissel v dnevni prehrani navadnih ljudi in predstavnikov plemstva. Posebni ljudje so "pomočnik", pripravili izdelek za prodajo.
Ko se je konec prejšnjega stoletja zanimal za zdravilne lastnosti pijače, je zdravnik V.K. Izotov predlagal lasten recept in celo patentiral odkritje.
Izotovske poljubke pripravljamo iz takšnih izdelkov:
• voda 2 l + 1 žlica;
• ovseni kosmiči - 500 g;
• ovsena kaša groba - 6 tbsp. l .;
• kefir - 125 ml.
Kuhanje:
1. Vsi izdelki so mešani. Voda je topla, kot sveže mleko.
2. Pokrij posodo, pustite dva dni, da fermentira.
3. Končana masa se stisne skozi sito, in kosmi se stisnejo.
4. Nastala tekočina se namesti 15 ur. Treba ga je razdeliti na dva dela - zgornja tekočina in nižja debela.
5. Vrh pijače se izsuši in hrani ločeno. Uporablja se za razredčenje pri kuhanju želeja.
6. Napolnite pijačo, preden jo pijete. Če želite to narediti, vzemite 2 žlici. tekoči del destilirane pijače in 7 žlica. l debel sediment.
7. Dodajte olivno olje do končne pijače, dodajte sol in pijte, ko se malo ohladi.
Koristne lastnosti ovsene kaše so posledica njegove kemične sestave. Vsebuje:
• aminokisline;
• vitamini (A, B1, B2, B5, E, PP);
• mineralne soli (Ca, K, Fe, Mg, F).
Čudežni žele pozdravi številne organe - ledvice, jetra, vranico, prebavni trakt, trebušno slinavko, žolčnik. Z njeno stalno uporabo, celo kronične bolezni prehajajo in splošno zdravstveno stanje izboljšuje.
Lanu žele je zelo enostavno kuhano. Njegov recept vključuje cel laneno seme ali laneno moko in vodo.Kot dodatna sestavina se uporabljajo jagode, radič, kefir, med.
Najlažji način kuhanja:
1. Mešajte v kozarcu tople vode za 1 s. l ovsena kaša.
2. Dodajte žlico medu in nekaj malin po okusu.
3. Naj stoji in pije pred obroki.
Posebno uporaben laneni gel z gastritisom in razjedami. Listje sluzi in rastlinska vlakna spodbujajo ozdravitev vnetne notranje stene želodca, normalizirajo blato, odstranijo toksine iz telesa. Laneni želat vsebuje tudi koristne vitamine in elemente v sledovih.
Koristne lastnosti med nosečnostjo in dojenjem
Kissel lahko kuhamo po različnih receptih - od krompirjevega škroba z jagodami ali iz ovsenih in lanenih semen. Uporaba pijače na osnovi škroba je zelo vprašljiva le, če jo nadomestimo s pektinom.
Lonček ali ovsena kozla, nasprotno, pomaga krepiti imunski sistem, pritrditi stol, oskrbovati telo mater in otroka s potrebnimi vitamini in mineralnimi solmi.
Edina škoda je, da zdrave kisseli niso tako okusni kot sladka, sadna pijača z jagodami in škrobom.
Uporaba v tradicionalni medicini
V ljudski medicini se na ovsu za črevesne bolezni in na splošno za gastrointestinalni trakt, sladkorno bolezen, težave z žilami in srcem uporablja tradicionalna kissel. Pripravite ga s fermentiranjem ovsene kaše z vodo in fermentacijo za več ur.
Lažji recept vključuje uporabo črnega kruha in kosmičev "Hercules".
Komponente:
• ovseni kosmiči - 500 g;
• črni kruh - 1 rezina;
• voda - 1 l.
Opis postopka:
1. Kosmiči se ponoči prenesejo z vodo in v pijačo vržejo majhno skorjo črnega kruha.
2. Zjutraj se sestavek filtrira, kruh se pobere, ovsena kaša pa se skozi sito prelije v filtrirano infuzijo.
3. Kuhljamo 30 minut pri nizki vročini.
4. Pijte, ko je kul.
Ponoči laneno pijačo se pari v termo. Dodajte 2 tbsp. l semena na 0,5 litra vode.
Pijte takšna sredstva za zaprtje, želodčni čir, gastritis, zmanjšano imuniteto. Pogostost uporabe je odvisna od števila obrokov, pijte malo pijače 20 minut pred obroki.
Kontraindikacije
Kissel iz škroba in sadja ali jagodičja ima najbolj kontraindikacije, čeprav je najbolj okusna. Ne morete piti pijače z visoko kalorično vsebino s prekomerno telesno težo, diabetesom, težnjo k zaprtju.
Ovsena kaša in laneni mleček nimata kontraindikacij za človeško telo, jih ni mogoče uporabljati samo, če so alergične na semena ovsa ali lana.
