Ukrajinski zelje z kislo zelenjavo - 7 kuhalnih receptov v počasnem kuhalniku in ponvi

V poljubnem knjigah, natisnjenih na ozemlju post-sovjetskega prostora, se bo gotovo zagotovo našel recept za prvo jed, ki se imenuje ukrajinska kupusova juha z kislo zelenjavo. In to ni presenetljivo, saj je tako bogata in okusna juha priljubljena ne samo v svoji domovini, temveč tudi v drugih državah.

Klasično ukrajinsko zelje z kislo zelenjavo

Dolgo je bila jed, pripravljena samo v peči. Juha je postalo bogato in okusno. Seveda doma je težko doseči takšen okus, vendar se ne bi smeli odreči kuhanju, saj se tudi na redni peči zdi, da je zelje zelo apetira in bogato.

Sestavine:

  • kilogram mesne kaše (goveje ali telečje meso);
  • 280 g kisle kisline;
  • korenje in čebula;
  • tri krompirjeve gomolje;
  • tri žlice riževih zrn;
  • dve žlički paradižnikovega pireja.

Metoda priprave:

  1. Prvi korak je, da kuhamo meso, dokler ne kuhamo, nato dodamo krompirjeve kocke, sol in po 20 minutah riževih zrn.
  2. Zamašite zelje v ponvi z dodatkom paradižnikovih past in majhno količino juhe.
  3. Zamrznjena kislina je poslan v juho 10 minut po dodajanju riževih žit.
  4. Passe razrezane čebule in naribane korenje v maslu.
  5. Rastlinsko zazharku damo v juho in kuhamo zelje še 20 minut.
  6. Na samem koncu kuhanja za okus lahko dodate sesekljana zelišča in česen.

Kako kuhati s proso


Tradicionalni prvi tečaj v Ukrajini je kisla juha. In če želite hraniti svojo družino okusno večerjo, se prepričajte, da poskusite kuhati zelje z kislo zelenjavo in proso.

Sestavine na kilogram mesa s kostmi:

  • 450 gramov zelja;
  • pet gomoljev krompirja;
  • glava korenja in čebule;
  • 50 g proso;
  • paradižnikova pasta

Metoda priprave:

  1. Meso vlijemo v ponev z vodo in posodo pošljete v ogenj. Ko odstranite peno, v maščob položite nekaj graha paprike, soli in lavrushke.
  2. Krompirjeve kocke damo v juho, deset minut kasneje zaspite proso.
  3. Zaščitite zelje in pošljite v juho.
  4. Sesekljamo čebulo in korenje ter gazimo skupaj s paradizno pasto, dokler zelenjava ni mehka. Pošiljamo zelenjavo zazharku v ponev.
  5. Nekaj ​​minut pred pripravljenostm damo začimbe in zelišča.

Kuhajte zelje v počasnem kuhalniku


Kljub temu, da je zelje tradicionalna ukrajinska jed, ga ljudje radi kuhajo v Rusiji, v Belorusiji, na Poljskem in v drugih državah. Težko je zavrniti vročo bogato juho s kislo smetano.

Za pripravo se uporablja kislo zelje, vendar številne gospodinje dodajajo svežo zelenjavo za spremembo.

Sestavine:

  • 350 gramov mesa;
  • 400 g kisle kisline;
  • tri krompirjeve gomolje;
  • tri žlice katere koli žitarice;
  • dve čebulici in korenje;
  • koren zelene.

Metoda priprave:

  1. V skledo naprave položite čebulo in korenje, kot tudi koren zelene. V načinu "pečenja" z zaprtim pokrovom pecite sestavine pet minut.
  2. Nato dajte meso, nalijemo vodo in kuhamo juho za eno uro pri temperaturi 100 stopinj.
  3. Filtriramo pripravljeno juho in jo skupaj s koščki mesa ponovno vrnemo v skledo.
  4. V prihodnji juhi smo narezali krompir, čebulo in korenje. Nastavili smo način "Multipovar" in pri temperaturi 120 stopinj pripravljamo izdelke za deset minut.
  5. Nato zložite žitarice, dodajte zelje, začimbe, lovorjev list, zelenjavo in pripravite kuhinjsko posodo za pol ure, z uporabo načina "Soup".

Z rižem in piščancem

V nacionalni ukrajinski kuhinji je ta prva jed je na drugem mestu po borschtu. Lahko kuhate okusno juho z juho na kateri koli mesni juhi. Če želite kuhati lažjo juho, nato uporabite piščanca v receptu in iz žitaric vzemite riž.

Sestavine:

  • 380 g piščančjega fileta;
  • pol skodelice riževih zrn;
  • 250 g kisle kisline;
  • čebula in korenje;
  • tri žlice paradižnika.

Metoda priprave:

  1. Vrelo juho iz piščančjega mesa, nato krompirjeve kocke in malo soli.
  2. Deset minut kasneje zaspite riževa zrna, nato pa za še 15 dodamo zazharku svoje korenje in čebulo ter kislo zelje.
  3. Še naprej zavrejemo zelje in dodamo začimbe, paradižnikovo paste in zelenjavo nekaj minut, preden jih pripravimo.

Kuhanje brez mesa


Lahko kuhate juho z žganjem, ne da bi dodali meso, se izkaže, da ni nič manj okusna, a hkrati zelo lahka in hrana.

Treba je omeniti, da kisla zrna počasi kuhanje zelenjave, zato jo je treba dodati šele po skoraj pripravljenem krompirju.

Sestavine:

  • 450 g kisle kisline;
  • en korenček in čebula;
  • koren peteršilja;
  • več krompirjevih gomoljev;
  • dva česna čreda;
  • tri žlice pire krompirja;
  • začimbe, zelenice.

Metoda priprave:

  1. Pase čebulo v ogreto olje, nato pa drobne korenine in paradižnikove paste na to. Nalijte 50 ml vode in simulirajte sestavine 15 minut.
  2. Nalijte vodo v ponev, položite krompirjeve kocke in kuhajte deset minut do polovice kuhane.
  3. Takoj, ko je krompir skoraj pripravljen, položite zelenjavo in parjeno zelenjavo, dodajte tudi vse začimbe - lovorjev list, allspice in sol.
  4. Po 20 minutah se zmešano zelenjavo pomešajte z mletim česnom, pršite zelje in takoj izklopite ogenj.

Ukrajinski zelje s kislo zelenjavo in gobami


Klasični recept za zelje je v receptu uporabljati meso, kislo zelje in žita. Posodo lahko razvejate s pomočjo gob. Če je mogoče, dodajte belim receptom receptu - juha se bo izkazala ne le bogata, temveč tudi zelo dišeča.

Sestavine:

  • 280 g svinjskih rebrov;
  • 120 gramov sušenih prašičjih gob;
  • tri krompirjeve gomolje;
  • 160 g kisle kisline;
  • čebula in korenje;
  • sol, začimbe.

Metoda priprave:

  1. Kuhajte svinjska rebra za eno uro.
  2. Gurite gobe in kuhajte ločeno 15 minut. Nato se razrežemo na trakove in skupaj z naribanim korenjem.
  3. Krompir in majhne kocke čebule položite v mesno juho.
  4. Takoj, ko je krompir skoraj pripravljen, dodajte zelje, po nekaj minutah dodamo nekaj juhe.
  5. Še vedno je treba dati gobo zazharku, lovorjev list in poperke.Kuhajte juho še nadaljnjih deset minut in služite s kislo smetano in zelenjavo.

Ribji recept

Okusno zelje lahko kuhamo z ribami v pločevinkah. Če ne verjamete, napišite recept in poskusite sami.

Sestavine:

  • pol skodelico proso;
  • 300 g kisle kisline;
  • jar konzervirane ribe v paradižnikovi omaki;
  • pet krompirja;
  • repno glavo in majhna korenje;
  • žlico paradižnikovega pireja.

Metoda priprave:

  1. Zrnje zelja, korenje tri naribane. Premešajte zelenjavo, dodajte vodo in kuhajte približno 20 minut.
  2. Na čebulo in skupaj z paradižnikom pire, passeur v ponev.
  3. Dodajte proso v zelje, nato pa čebulo in nariban krompir.
  4. Po 15 minutah postavite konzervirano hrano, sezono priprite juho s soljo, poprom, pomešajte z vrenjem in izklopite peč.

Glavna sestavina zelja je kislo zelje, jo lahko dodamo juhi skupaj s kumarico. Če vam ni všeč preveč kislih jedi, potem morate lepljati zelenjavo. Nekatere gospodinje uporabljajo namesto kislega zrezka sveže zelje, vendar bo takšno zelje popolnoma drugačno glede okusa, bogastva in barve.


Kategorija