Zdaj, ne samo potovanje v oddaljene države, ampak v bližnjem supermarketu poleg jabolk in pomaranč, lahko najdete precej eksotičnih plodov. Veliko ljudi se pogosto težko odloča o nakupu: kaj, če se bo nakup izkazal kot neuspešen in okus domače poslastice bo razočaran? Da bi se izognili takim dvomom, morate poskusiti odsotnost, da se seznanite s sadjem in izvedete več o tem. Carambola je lahko prvi na seznamu okusnih eksotikov - sadje ni samo v tujini, ampak tudi zelo lepo.
Carambola - kakšen opis sadja?
Zvezdna jabolka, zvezda, krom in peti kotiček so vsa običajna imena za eksotične plodove carambola (averrohoa carambola).
Zimzelena rastlina pripada družini Kislick in Moluccasovi otoki veljajo za svojo domovino. Drevo raste počasi in lahko doseže s 3-5 metrov višine. Zanimivo je, da so njeni zeleni listi, prekriti z belimi fuzijami, zelo občutljivi na svetlobo in zato zbrani ponoči.
Toda večje gastronomsko zanimanje so plodovi karambole, podobni podolgovatim rebrastim zračnim ladjam. Njihovo meso ni samo zelo okusno, ampak tudi sočno.To naredi karambolu odličen način za gašenje vaše žeje.
Trenutno sadje v njeni divji obliki in v domači obliki raste na Tajskem, v Indiji, v Gani, v ZDA (Florida), v Maleziji, v Indoneziji, v Izraelu, na Havajih.
Kako jesti?
Sadje Carambola je popolnoma užitna surova. Pred servisiranjem je treba sadje skrbno sprati v topli vodi, da izperemo prah, ki se je nabiral med rebri sadeža, in kemikalijami, ki pomagajo pri ohranjanju starih med prevozom. Po tem ostane le, da ga razrežemo na rezine - zvezdice.
Če želite, lahko preživite nekaj več časa, da odstranite mehke kosti in odrežete rumeno lupino in temne žile s tanko plastjo. Svetle zvezde lahko okrasijo najpreprostejši desert: sladoled, pecivo, koktajle.
Obstaja še nekaj možnosti za jedenje top:
- Iz njega lahko izdelate kandirano sadje in lupine lubenic.
- Zmečkane zvezdice lahko dodate v zastoje ali marmelade. To bo pustilo prazen ne samo dodaten okus, temveč tudi narediti končni izdelek privlačnejši.
- Z zvezdastim sadjem lahko naredite okusno sadno solato.Na primer, mešanje jabolk, hrušk, banan, kivi, karambola in semena granat v enakih količinah. Vrh z mešanico sadja in likerja Baileys ali sladkega jogurta.
- Sok tega eksotičnega sadja se lahko pretvori v okusen sorbet. Na Havajih, pomešano z limoninim sokom, karambolom in želatino.
- Nezrelo sadje se lahko uporablja pri kuhanju obara. Preprosto ga morate rezati čez rezine debeline približno en centimeter in jih dodati drugim sestavinam (zelenjava in meso).
Kakšen okus ima karambola?
Zgodba o kakšnem sadežu karamole ne bo popolna, če ne boste povedali o njenem okusu. Čeprav ga bo težko natančno opisati, ker ni podobno kot karkoli drugega, in vsak, ki ga je poskusil, bo prvič izvedel lastne analogije.
Za nekatere elastike, kot je nektarina, je celuloza karambole po okusu podobna zeleni kosmulji, jabolku in kumarici hkrati. Za druge je njen okus kombinacija slive, jabolk in grozdja v enem sadju. Tretji se zdi, da je okus zvezdnega sadja enak kot pri kosmičevju, okus pa je podoben slivu.
Omeniti je treba to sočno in rahlo začinjeno celulozo ne zamrači in oksidira že dolgo časa, zato bodo čudovite zvezde dolgo časa ostajale na steklu s koktajlom ali v sadni solati.
Sestava, vsebnost kalorij in koristi sadja
90% sadnega topa je sestavljeno iz vode, kar pojasnjuje svojo nizko kalorično vsebnost. Hranilna vrednost 100 g tega eksotičnega sadja znaša od 31-35 kilokalorij. Razmerje beljakovin, maščob in ogljikovih hidratov je 1/0/7.
Značilna količina topa vsebuje minerale, kot so kalcij, fosfor, železo, natrij in kalij. Po jedem zrelega eksotičnega sadja lahko dobite vitaminski naboj iz tiamina (vitamin B1), riboflavina (vitamina B2), pantotenske kisline (vitamin B5), betakarota (vitamina A) in askorbinske kisline (vitamina C).
Ta bogata sestava pojasnjuje naslednje koristne lastnosti obrata:
- Carambola sadje lahko izboljša zaščitne funkcije telesa in poveča imuniteto, znižuje krvni tlak, lajša glavobole, zvišano telesno temperaturo in črevesno črevesje.
- Listi in korenine rastline se uporabljajo tudi pri zdravljenju ekcema, noric in ringworma. Za zastrupitev se uporabljajo korenine sladkorja.
- Indijci Carambole so normalizirali nivo žolča, lajšali mačkah in drisko.
Na območju, kjer se carambola širi, tako kot jabolka (na primer Šrilanka), se aktivno uporablja v gospodinjstvu. S pomočjo sokov odstranjujejo madeže iz oblek, poliranje medenine in bakrene pipe.
Kako izbrati karambolu?
Da ne bi bili razočarani v eksotičnem sadju, ga morate pravilno izbrati. To je precej težko narediti brez popolnega razumevanja, kaj bi moral biti zrel sad. Razmere pogosto zapletajo dejstvo, da se nam to čezmejno blago posreduje v nezreli obliki za uspešen prevoz in ohranitev predstavitve.
Napake pri izbiri karambole lahko privedejo do nakupa zelenega in sočnega, toda zelo kislega sadja, če sadje ni zrel ali popolnoma brez okusa z žilami, ki jih je težko žvečiti - v primeru dolgotrajnega skladiščenja ali prevelikega zorenja.
Ob izbiri plodov je treba upoštevati več dejavnikov: sadje mora biti brez poškodb, barva je lahko heterogena, vendar brez temnih pik.
Ker sta dve vrsti karambole (sladki kisli in sladki), ki se po videzu razlikujejo, potem ljubitelji sladkih eksotikov pozornost usmerijo na rumena ali rumeno-zelena plodova z mesnati rebri, vzdolž katerih poteka rjava črta.Če potrebujete sladko in kislo karambolo, potem morajo biti rebra ozka s čisti robovi.
Pri določanju zrelosti velikost plodov ni pomembna. Glede na sorto carambola je lahko v obliki velikega kivija ali pomaranče. Ampak ne glede na velikost zrelega sadja spominja na občutljivo aromo jasmina.
Še ena točka, ki jo morate pri izbiri upoštevati - elastičnost ploda. Ko pritisnete, ne sme biti nobenih vdolbin.
Kontraindikacije
Carambola, zaradi vse svoje uporabnosti, še vedno ima nekatere kontraindikacije za njegovo uporabo:
- Zvezdno sadje je treba izključiti iz vaše prehrane za ljudi z boleznimi prebavil (na primer razjede dvanajstnika ali želodčne razjede, enterokolitisa, gastritisa), zlasti med obdobjem poslabšanja. To je posledica visoke vsebnosti oksalne kisline v plodovih.
- Uživanje velike količine kislega topovskega sadja lahko bistveno spremeni presnovo soli in povzroči odpoved ledvic.
- Ne pozabite na takšen trenutek kot posamezna nestrpnost izdelka. Ker je karambola čudno sadje v naših zemljepisnih širinah, je mogoče, da se kažejo alergične reakcije, povezane z njeno porabo.
